8 stycznia 2014

Ciasto marchewkowe z mandarynkami

Tak długo zabierałam się za zrobienie ciasta marchewkowego, że aż trudno określić kiedy ten zamiar pojawił się w mojej głowie. Wszyscy zachwalali, że niebiańskie oraz cudowne, a ja ciągle miałam w pamięci breję, która była efektem mojej pierwszej przygody z tym ciastem. W końcu postanowiłam nie dać za wygraną i tym razem zrobić wszystko tak, jak być powinno. Efekt faktycznie był niebiański, a o tym możecie przekonać się poniżej.

Przepis na ciasto marchewkowe z mandarynkami

Składniki na ciasto marchewkowe z mandarynkami:

Szklanka mąki pszennej
Trzy małe jajka
Dwie szklanki startej marchewki
Jedno jabłko
Skórka starta z pomarańczy
Pół szklanki cukru
100 gramów masła lub pół szklanki oleju
Jedna łyżeczka sody oczyszczonej
1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
Dwie łyżeczki cynamonu
Pół łyżeczki zmielonych goździków
Pół łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
Pół łyżeczki suszonego imbiru
50 g serka naturalnego homogenizowanego
Jedna łyżeczka ekstraktu z wanilii
Pół szklanki cukru pudru
Kandyzowane mandarynki z tego przepisu.

Jak zrobić ciasto marchewkowe z mandarynkami?

Na samym początku roztrzepane jajka dodajemy do startej marchewki, a następnie dodajemy do niej również starte jabłko, skórkę z pomarańczy i orzechy włoskie. Potem wlewamy lekko przestudzone, roztopione masło lub olej i dokładnie mieszamy. Kolejnym krokiem jest wsypanie mąki, cukru, sody oraz wszystkich przypraw. Wyrabiamy kilka chwil, aż do uzyskania jednolitej masy. Jeśli będzie zbyt rzadka, to koniecznie musicie dodać mąki.

Następnie masę przekładamy do wysmarowanej masłem foremki i pieczemy w 180 stopniach około 20 minut (jeżeli nie wiecie, czy ciasto jest upieczone, to jest na to prosty sposób – wbity w ciasto patyczek będzie wychodził z niego suchy).

Ciasto studzimy, a następnie smarujemy pastą powstałą z połączenia serka, cukru oraz ekstraktu waniliowego, a gdy ostygnie ozdabiamy wcześniej wspomnianymi kandyzowanymi mandarynkami.