14 listopada 2018

Dorsz z sałatką kukurydzianą

Z nieznanych mi powodów ryby nie cieszą się w naszym kraju popularnością. Owoce morza może i owszem zjadamy coraz chętniej. Krewetki, kalmary i różnego rodzaju skorupiaki coraz częściej goszczą na naszych stołach. Ale takie zwykłe ryby? Te traktujemy po macoszemu.

Dla wielu osób to taka piątkowa zapchajdziura, którą serwuje się zaklejone niemiłosiernie grubą warstwą panierki nasiąkniętą sporą ilością tłuszczu. Nieco częściej ryby zjadamy w okresie świąt Bożego Narodzenia, ale i wtedy wielu z nas ogranicza się jedynie do symbolicznego skosztowania wigilijnego karpia.

Tymczasem można inaczej. Ryby są naprawdę pyszne, a przygotowane z nich dania mogą zaskakiwać swym smakiem. Jedną z takich potraw jest dorsz z sałatką kukurydzianą, którego przedstawiam wam dzisiaj. Ryba jest idealnie wysmażona – w środku soczysta i delikatna, a z zewnątrz lekko chrupiąca i kwaskowata. Całość idealnie dopełnia sałatka z kukurydzy, na którą przepis podawałam wam jakiś czas temu.

Koniecznie przetestujcie ten przepis, a w komentarzach napiszcie mi, jakie jest wasze ulubione danie rybne.

Dorsz z sałatką kukurydzianą – przepis

Dorsz z sałatką kukurydzianą – składniki

Dwie średniej wielkości polędwice z dorsza
Sok i skórka z 2 limonek
Łyżka miodu
Dwie łyżki oleju
Trzy łyżki wody
Szczypta sproszkowanego chilli
Sól, pieprz
Dwie łyżki masła
Limonka do przybrania
Liście świeżej bazylii
Sałatka z kukurydzy – przepis tutaj <–

Dorsz z sałatką kukurydzianą – jak zrobić?

Każdą polędwiczkę podziel na dwa lub trzy kawałki (w zależności od wielkości ryby). Oprósz je solą i pieprzem, a następnie ułóż w płaskim naczyniu.

Przygotuj marynatę. Zmieszaj ze sobą wodę, olej, miód, sok i skórkę z limonek oraz chilli. Dokładnie wymieszaj, a następnie tak powstałą marynatą zalej ryby. Marynatę lekko wmasuj w dorsza. Odstaw w chłodne miejsce na ok. 30-40 minut.

W międzyczasie przygotuj sałatkę z kukurydzy – przepis znajdziesz tutaj <–

Po wyjęciu ryby z lodówki, rozgrzej dobrze patelnię i rozpuść na niej masło z niewielką ilością oleju. Smaż rybę z jednej strony przez ok. 5 minut (zależy to od jej grubości, na tym etapie powinna się usmażyć w 2/3), a gdy już się zezłoci z jednej strony, obróć ją na drugą i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Przed podaniem upewnij się, że ryba jest całkowicie usmażona.

Na dużą porcję sałatki z kukurydzy wyłóż rybę. Podawaj na ciepło z kawałkami limonki i pokrojonymi w paski listkami bazylii.