Zapiekanka makaronowa z bakłażanem

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem

Trochę długo nic się tutaj nie działo, ale właśnie zmieniam ten stan rzeczy i nadrabiam wszystkie zaległości. Co powiecie na taką zapiekankę makaronową z bakłażanem? Przepis powstał zupełnie przypadkiem, kiedy w ciągu 2 minut musiałam zmienić plany obiadowe. Jak się okazuje, nawet w tak krótkim czasie można wymyślić coś naprawdę pysznego :) A jaki jest wasz sposób na ekspresowy obiad?

Potrzebujemy:

  • 1 bakłażana
  • 200 g suchego makaronu świderki
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 200 g sera z niebieską pleśnią
  • 2 łyżki ziół prowansalskich
  • świeży tymianek
  • garść startego sera żółtego
  • sól, pieprz

Zaletą tej zapiekanki jest fakt, że robi się właściwie sama. Zaczynamy od pokrojenia bakłażana w plasterki. Następnie w naczyniu do zapiekania układamy kolejno: warstwę suchego makaronu, warstwę bakłażana i warstwę sera pleśniowego. Następnie całość polewamy passatą wymieszaną z ziołami, solą i pieprzem. Wszystko powtarzamy do momentu aż skończą nam się składniki lub miejsce w naczyniu. W moim wypadku wyszły trzy warstwy. Wylewamy też resztę passaty.Jeśli nie będzie ona przykrywała co najmniej 2/3 zapiekanki warto dodać do niej trochę wody.

Górę zapiekanki posypujemy startym serem żółtym i świeżym tymiankiem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 30 minut, do momentu aż makaron nie wchłonie całości płynu i stanie się miękki. Na 5 minut przed końcem pieczenia, odkrywamy naczynie, aby ser się zezłocił. Podajemy lekko przestudzone.



KOMENTARZE