Okazuje się bowiem, że ogromna większość francuskiej kuchni to w gruncie rzeczy swojskie dania zaskakujące prostotą. Owszem, ktoś kiedyś doprowadził je do perfekcji, jednak mimo wszystko nie trzeba się ich obawiać.

Doskonałym początkiem waszej przygody z tą kuchnią może być chociażby francuska zupa cebulowa – cudownie aromatyczna i wyjątkowo smaczna. Obowiązkowo doprawiona tymiankiem oraz białym winem lub cydrem. Tradycyjnie, po przelaniu do żaroodpornych miseczek, zapieka się ją w piekarniku razem z grzanką pokrytą dużą ilością sera. Oczywiście możecie zaserwować ją w ten sposób, jednak z doświadczenia wiem, że zupa cebulowa będzie równie dobrze smakować z grzankami przygotowanymi osobno.

Przepis: francuska zupa cebulowa

• 900 g cebuli
• 3 duże ząbki czosnku
• 2 listki laurowe
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 200 ml wytrawnego cydru lub białego wina
• 1 litr bulionu warzywnego
• Świeży tymianek
• Sól, pieprz
• Gruba bagietka
• 200 g sera gruyere (lub np. cheddar)

Jak zrobić francuską zupę cebulową?

Cebulę pokrój na cienkie półplasterki. W dużym garnku roztop masło oraz oliwę. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć pokrojoną cebulę. Oprósz ją solą i podsmażaj na niewielkim ogniu przez ok. 15 minut, do momentu aż zmięknie i nabierze karmelowego koloru. Po tym czasie podlej ją cydrem i pozwól alkoholowi lekko odparować. Dodaj bulion, 5 gałązek świeżego tymianku, pieprz, oraz listki laurowe. Gotuj na niewielkim ogniu przez ok. 30 minut.

W międzyczasie pokrój bagietkę na grube, ukośne kromki. Podsmaż je na maśle do momentu aż będą rumiane z obu stron. Posyp je obficie startym serem i poczekaj aż się rozpuści. Świeżo przygotowane bagietki podawaj z zupą cebulową i świeżym tymiankiem. Jeśli lubisz zupy kremy, zupę możesz przed podaniem zmiksować.

Artykuł Francuska zupa cebulowa pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.