Możecie podać ją na ciepło, ale zapewniam, że równie dobrze smakuje jako chłodnik. Ser pleśniowy nadaje jej charakteru i zdecydowanie przełamuje jej smak. Jeśli jednak nie jesteście amatorami serów pleśniowych, z powodzeniem możecie wykorzystać fetę, czy nawet swojski twarożek.

Przepis na: zupę krem z zielonego groszku

Potrzebujemy:

• 500 g mrożonego groszku
• 2 ziemniaki
• 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 200 g jogurtu greckiego
• garść listków mięty
• 2 ząbki czosnku
• 50 g sera z niebieską pleśnią (np. Rokpol)
• świeżo mielony pieprz, sól

Jak zrobić zupę krem z zielonego groszku?

Do garnka wlewamy bulion, dodajemy czosnek oraz posiekane w malutką kostkę ziemniaki. Gotujemy, do momentu aż ziemniaki będą miękkie (im mniejsza kostka, tym mniej czasu nam to zajmie.

Do gotującego się bulionu dodajemy groszek. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 2-3 minuty. Następnie zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy jogurt, liście mięty oraz połowę sera pleśniowego. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przy pomocy blendera, miksujemy zupę na gładki krem. W razie potrzeby dodajemy niedużą ilość wody. Przed podaniem dekorujemy pozostałym serem pleśniowym oraz listkami mięty lub szczypiorkiem.

Artykuł Zupa krem z zielonego groszku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

W każdym razie, gdy zobaczyłam ten przepis w jednej z moich ulubionych książek kucharskich, wiedziałam, że muszę je przygotować. Są fantastyczne! Nie za słodkie i intensywnie miętowe (żeby osiągnąć ten efekt pamiętajcie o próbowaniu, bo esencja esencji nierówna). I chociaż nie często używam tego zwrotu, tym razem się nie zawaham: niebo w gębie ;)

Potrzebujemy:

Ciastka

• 150 g mąki pszennej
• 3 łyżki kakao w proszku
• szczypta soli
• 125 g miękkiego masła
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka esencji miętowej
• 1 duże jajko

Nadzienie z białej czekolady

• 125 g śmietanki 36%
• 250 g białej czekolady
• 1 łyżeczka esencji miętowej

Polewa czekoladowa

• 150 g gorzkiej czekolady
• 90 g masła

W dużej misce ucieramy miękkie masło z cukrem do momentu aż powstanie jasna i puszysta masa. Następnie dodajemy do niej jajko i esencję miętową a w dalszej kolejności stopniowo wszystkie sypkie składniki, które przesialiśmy przez sitko.

Ciasto szybko wyrabiamy i odstawiamy zawinięte w folię na pół godziny do lodówki. Po upływie tego czasu rozwałkowujemy je na grubość ok. 0,5 mm i wycinamy z niego krążki o średnicy 5cm. Resztę masy zagniatamy i powtarzamy wycinanie.

Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 6-8 minut aż zrumienią się brzegi.

W między czasie przygotowujemy dwie masy czekoladowe. Białą przygotowujemy doprowadzając do wrzenia śmietankę. Zdejmujemy ją z palnika i wrzucamy do niej białą czekoladę pokrojoną w grubą kostkę. Dokładnie mieszamy, tak by czekolada się rozpuściła. Dodajemy także esencję miętową.  Po schłodzeniu masa powinna mocno zgęstnieć, a na ciastkach jeszcze bardziej zastygnąć. Dla nadania jej lekkości możemy ją jeszcze delikatnie ubić.

Drugą masę przygotowujemy rozpuszczając w kąpieli wodnej gorzką czekoladę i masło.

Ciastka smarujemy obficie białą masą, następnie przykrywamy drugim ciastkiem, a na wierzchu dekorujemy je gorzką czekoladą. Po przygotowaniu schładzamy je jeszcze przez ok. pół godziny w lodówce.

Artykuł Całuski miętowo-czekoladowe pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.