Potrzebujemy:

• 2 duże ząbki czosnku
• 500 g bobu
• pęczek mięty
• 2 chilli
• sok z połówki cytryny
• oliwa
• sól, pieprz
• kilka kromek pieczywa

Bób wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 15-20 minut, tak aby był miękki. Po odcedzeniu przelewamy go chłodną wodą, a następnie obieramy ze skórki (najlepiej sprawdza się metoda wyciskania).

Pęczek mięty siekamy lub drzemy na mniejsze kawałki. Chilli siekamy drobno, podobnie jak ząbek czosnku.

2-3 łyżki oliwy mieszamy z sokiem z cytryny. Bób mieszamy z miętą, chilli i czosnkiem. Całość polewamy dressingiem, solimy i pieprzymy. Dokładnie mieszamy

Chleb skrapiamy oliwą i grillujemy do momentu aż będzie chrupki. Każdą kromkę nacieramy przekrojonym ząbkiem czosnku.

Na kromki wykładamy sporą ilość bobu, a przed podaniem skrapiamy dressingiem, który pozostanie w misce.

Artykuł Bruschetta z bobem. Jak gotować bób? pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.