Potrzebujemy:

• ¾ szklanki kaszy kuskus
• Szklanka bulionu warzywnego
• 50 g świeżego szpinaku
• 100 g pomidorów suszonych 
• Łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Ząbek czosnku
• 75 g łososia wędzonego na zimno
• 50 g sera koziego

Kuskus zalewamy gorącym bulionem, tak by został zakryty na ok. 1 cm. Przykrywamy naczynie i odstawiamy na 5 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Na patelni rozgrzewamy oliwę i lekko podsmażamy na niej czosnek. Dodajemy oczyszczony szpinak smażymy ok. minuty, by liście zmiękły. Gotowy kuskus mieszamy ze szpinakiem. Dodajemy suszone pomidory pokrojone w paseczki, łososia porwanego na mniejsze kawałki oraz grudki sera koziego.

Artykuł Obłędny, śródziemnomorski kuskus pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.