Odkąd przekonałam się, że przepis na bajgle to nic trudnego, bardzo często do niego wracam. Zawsze byłam przekonana, że ich zrobienie to znacznie więcej zachodu, niż byłabym w stanie z siebie wykrzesać w niedzielę o poranku. Tymczasem dobre zorganizowanie się i rozłożenie pracy na etapy naprawdę ułatwia ich przygotowanie.

Wieczorem, dzień wcześniej, zagniećcie ciasto, a rano będziecie musieli jedynie uformować bajgle i wrzucić je do piekarnika. W międzyczasie możecie zaparzyć kawę, przygotować dodatki do bajgli lub po prostu poczytać gazetę. Wasz dom zacznie się powoli wypełniać niezwykłym aromatem domowego pieczywa, z którym nie mogą konkurować żadne odświeżacze.

Jeśli jednak stwierdzicie, że to nieco zbyt wiele zachodu, jak na godziny poranne, możecie spokojnie wykorzystać w tym przepisie kupne bajgle, obwarzanki lub dobry chleb na zakwasie. W każdym przypadku zaproponowane przeze mnie połączenie świetnie się sprawdzi.

No właśnie, co dzisiaj zajadamy? Jedno z moich ulubionych połączeń – bajgle z pstrągiem! Delikatny, cytrynowy serek będzie świetnie kontrastować z intensywnym w smaku, wędzonym pstrągiem. Naprawdę warto je przetestować, bo jest to ciekawa alternatywa dla nieco nudnego i trochę przereklamowanego łososia. A jakie są wasze pomysły na dodatki do bajgli?

Przepis na bajgle z pstrągiem i cytrynowym serkiem

Składniki:

• 4 bajgle (przepis na bajgle znajdziecie tutaj)
• masło do smarowania
• 200 g ricotty (lub twarożku)
• 2 łyżki soku z cytryny
• skórka z połówki cytryny
• sól, świeżo zmielony pieprz
• 300 g wędzonego pstrąga
• koperek

Jak zrobić bajgle z pstrągiem i cytrynowym serkiem

Każdego z bajgli przekrój wzdłuż na połowę. Posmaruj je masłem, a następnie podpiecz je w tosterze, piekarniku z funkcją grilla lub na patelni. Ważne, aby bajgle stały się lekko chrupiące.

Zostaw kilka gałązek koperku do dekoracji. Resztę drobno posiekaj i dodaj do serka. Na tarce o drobnych oczkach zetrzyj skórkę z cytryny i razem z sokiem również dodaj do serka. Dopraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj całość.

Mięso pstrąga podziel na mniejsze kawałki, jednak postaraj się aby zachował on swoją strukturę i nie zamienił się w papkę.

Każdego z bajgli posmaruj obficie serkiem, a następnie rozłóż na nim sporą porcję pstrąga. Udekoruj koperkiem, a tuż przed podaniem skrop lekko rybę sokiem z cytryny.

Artykuł Bajgle z pstrągiem i cytrynowym serkiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.