Możecie mówić co chcecie, ale uważam, że koreczki serwowane na imprezach wcale nie są jakimś archaicznym reliktem minionej epoki. Jasne, kiedyś żadna prywatka nie mogła obyć się bez koreczków. Był ultramodną przekąską, a pani domu, która je podawała mogła być pewna, że zada szyku i bez trudu zrobi wrażenie na gościach.

Teraz, w czasach hummusów, kraftowego piwa, desek serów i hipsterskich tapasów, mam nieodparte wrażenie, że koreczki odeszły w zapomnienie. I wiecie co? Straszliwie mnie to smuci.

Nie zrozumcie mnie źle – straszliwie pielęgnuję w sobie kulinarnego hipstera i bardzo lubię wszystkie z tych wymienianych wcześniej przekąsek. Ale mam też w sobie ogromny sentyment do oldschoolu i bardzo nie chciałabym, abyśmy kiedykolwiek o nim zapomnieli.

Co więcej, uważam, że przygotowywanie koreczków to doskonały sposób na odstresowanie się. Kroicie i nabijacie – tylko i aż tyle. A jeśli wypracujecie sobie dobry system, całość zajmie wam dosłownie kilka chwil. Zdążycie jeszcze zmienić sukienkę i poprawić make up, zanim przyjdą goście.

Dzisiaj przedstawiam wam jeden z moim ulubionych przepisów – proste koreczki z szynki z serkiem chrzanowym. Z doświadczenia wiem, że znikają błyskawicznie, dlatego powinniście przygotować ich znacznie więcej niż wydaje wam się, że będzie potrzebne.

Przepis na koreczki z szynką

Składniki:

• opakowanie (250 g) pomidorków koktajlowych
• 100 g dobrej jakości szynki
• 100 g serka naturalnego
• 3 łyżeczki chrzanu
• sól i świeżo mielony pieprz
• 100 g zielonych oliwek nadziewanych papryką

Jak zrobić koreczki z szynką?

Zacznij od przygotowania serka, który stanie się nadzieniem koreczków. Wymieszaj ze sobą serek naturalny i chrzan. Dopraw solą i pieprzem, a jeśli masz ochotę dodaj do niego jeszcze posiekany drobno szczypiorek.

Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki. Odcedź oliwki.

Rozsmaruj dosyć grubą warstwę przygotowanego wcześniej serka na każdym plastrze szynki. Zwiń szynkę w rulonik, a następnie pokrój każdą roladkę na kawałki o długości ok. 2-3 centymetrów.

Na wykałaczki nabijaj po kolei: oliwkę, roladkę z szynki oraz połówkę pomidora koktajlowego, tak aby pomidor stanowił podstawę na której stoi koreczek.

Możecie wypróbować również inne wersje koreczków np. z małymi kuleczkami mozzarelli, papryką, kaparami lub listkami bazylii.

Artykuł Koreczki z szynką pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jak radzicie sobie z jesienią? W moim domu nagle wzrosło zapotrzebowanie na kakao, szarlotki i wszystkie ciepłe sycące obiady z piekarnika.

Artykuł Jesienny quiche z porami i szynką pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Tak jak pisałam Wam przy okazji szpinakowo-rybnych poduszeczek ciasto francuskie mam zawsze pod ręką więc padło na tartę. Szczerze mówiąc nawet nie spodziewałam się, że efekt będzie tak pyszny, nawet jeśli wiązało się to z koniecznością przewietrzenia mieszkania.

A jeśli szukacie tarty bardziej przyjaznej dla nosa to spróbujcie na przykład:

• tę z camembertem i żurawiną
• tę z makrelą
• tę z kaszą gryczaną i suszonymi pomidorami
• lub tę ze szpinakiem i grzybami

Jeśli jednak jesteście gotowi na wyzwania czytajcie dalej…

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 150 g – 200 g sera pleśniowego ze złota pleśnią (niech pokieruje Was nos :)
• ok. 8 plastrów dojrzewającej szynki
• ok. 100 g marynowanej papryki
• 2 jajka
• 100 ml śmietany 18%
• pęczek szczypiorku
• szczypta soli i białego pieprzu
• szczypta suszonego czosnku
• łyżeczka musztardy dijon
• łyżka soku z cytryny

Tartę przygotowuje się niezwykle prosto i w zasadzie ogranicza się do do czterech prostych kroków:

1 – Foremkę do tart wyklejcie ciastem francuskim, zakładając jego nadmiar do środka, tworząc w ten sposób obramowanie. Środek nakłuwacie widelcem. Następnie włóżcie foremkę do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na ok. 10-15 minut, tak by się wstępnie podpiekło, ale niezbyt zrumieniło.

2 – Ser kroicie w plastry o grubości ok. 0,5 centymetra. z kolei paprykę pokrójcie w dosyć cienkie paski. W międzyczasie możecie także drobno posiekać szczypiorek

3 – Jajka  ubijacie razem ze śmietaną, musztardą, sokiem z cytryny oraz przyprawami. Ciasto wyjmujecie z piekarnika, a jeśli środek mimo wszystko wyrósł nie bójcie się go ugnieść i wyrównać. Na spodzie tarty ułóżcie plastry szynki, następnie równomiernie rozłóżcie ser i paprykę.

4 – Całość zalejcie mieszanką jajeczną i pieczcie przez ok. 20-25 minut, aż masa się zetnie i wszystko będzie lekko złote. Po wyjęciu tarty z piekarnika obficie posypcie ją szczypiorkiem. Najlepiej smakuje przestudzona, ale nie zimna, kiedy ser się jeszcze ciągnie :)

Artykuł Tarta z serem pleśniowym i szynką pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.