Uwielbiam przepisy, które pozwalają mi zaoszczędzić sporo czasu. No bo po co ślęczeć cały dzień w kuchni, skoro taki sam efekt można osiągnąć przy wykorzystaniu kilku sprytnych trików?

Spośród całego arsenału kuchennych sztuczek najbardziej lubię właśnie te, które pozwalają mi zaoszczędzić czas. Jak pewnie większość z Was, w ciągu tygodnia nie mam zbyt wiele czasu na gotowanie. Dlatego też skrzętnie kolekcjonuję wszelkiego rodzaju porady, pozwalające przyspieszyć gotowanie.

Niestety, nie zawsze da się pójść drogą na skróty. Jeszcze do nie dawna byłam przekonana, że jedną z nielicznych kuchennych dziedzin, w której nie da się oszukać czasu jest produkcja domowych alkoholi i nalewek. Zwykle muszą one odstać kilkanaście dni, a czasem jest to nawet kwestia wielu miesięcy. Ale ostatnio udało mi się znaleźć mały wehikuł czasu.

Mam tutaj na myśli pojemniki próżniowe SuperVac, które prezentowałam Wam w przepisie na domową kostkę rosołową. To właśnie dzięki nim pyszną cytrynówkę uda Wam się przygotować w zaledwie 20 minut.

A wszystko to za sprawą prostej fizyki. Próżnia w pojemniku pozwala smakom szybko się przenikać. Ten sam trik możecie wykorzystać, aby błyskawicznie zamarynować mięso. Zaoszczędzicie naprawdę mnóstwo czasu.

Czym są pojemniki SuperVAC?

Jak się okazuje, kilka pojemników próżniowych może całkowicie zrewolucjonizować gotowanie i to nie tylko przyspieszając wykonywanie niektórych czynności, ale przede wszystkim skutecznie chroniąc produkty spożywcze przed zepsuciem się.

To właśnie dzięki nim można wydłużyć życie produktów nawet pięciokrotnie, uniemożliwiając rozwój bakterii. Zachowując przy tym ich wszystkie właściwości odżywcze.

Przekonałam się o tym wykonując prosty eksperyment przy pomocy pomidora przekrojonego na pół. Jedną część włożyłam do pojemnika SuperVAC, a drugą położyłam tak jak zwykle. Poniżej widzicie co się z nimi stało po tygodniu w lodówce. Efekty mówią same za siebie.

Cały sekret tkwi w szczelności, gdyż w przeciwieństwie do innych pojemników, SuperVAC utrzymują próżnię i to wy decydujecie, kiedy powietrze znów trafi do pojemnika.

Pojemniki SuperVAC wykonane są w Niemczech z solidnego materiału, który wykorzystuje się między innymi do produkcji okien samolotowych. Dzięki temu możecie być pewni, że wytrzymają naprawdę długi czas.

Ekspresowa cytrynówka – przepis

Ekspresowa cytrynówka – składniki:

• 0,5 litra wódki
• 5 cytryn
• 250 ml wody
• 3/4 szklanki cukru

Ekspresowa cytrynówka – jak zrobić?

Cukier wmieszaj z wodą w niedużym garnuszku. Doprowadź ją do wrzenia i gotuj na niewielkim ogniu do momentu aż powstanie lekki syrop. Powinno to potrwać około 5 minut.

Cytryny dokładniej umyj i sparz wrzątkiem, a następnie pokrój je w plastry o grubości około 1 cm i przełóż do pojemnika SuperVAC. Zalej przygotowanym wcześniej syropem oraz wódką. Dokładnie wymieszaj, a następnie odciągnij powietrze z pojemnika.

Cytrynówkę odstaw na 20 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie otwórz pojemnik i wyciśnij cytrynę.

Cały płyn przelej przez sitko, a dla większej klarowności możesz dodatkowo przefiltrować go przez muślinową ściereczkę.

Nalewkę cytrynową przelej do butelki i podawaj lekko schłodzoną.

Zobacz też inne przepisy:

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Wpis powstał przy współpracy z AWG Supervac

Artykuł Ekspresowa cytrynówka pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jakie jest idealne ciasto? Pewnie wiele osób powie, że takie, które jest smaczne, ale nie wymaga dużo pracy. Brzmi jak ideał, ale ideały ponoć nie istnieją. Ale postaram się Wam dzisiaj udowodnić, że można się przynajmniej do niego mocno zbliżyć.

Cytrynowy puszek to jedno z tych ciast, które przygotowuję, kiedy nie mam zbyt dużo czasu, ale za to chciałabym ugościć przyjaciół czymś smacznym. Jego przygotowanie to dosłownie kilkanaście minut roboty. Cała reszta to już po prostu czekanie aż stężeje.

Takie orzeźwiające ciasto idealnie nadaje się także na święta. Będzie świetną alternatywą dla ciężkich pierników i makowców. Gwarantuję, że Wam posmakuje.

Przepis: cytrynowy puszek – ciasto bez pieczenia

Składniki na cytrynowy puszek – ciasto bez pieczenia:

Tortownica o średnicy 23 cm

Spód:

• 240 g herbatników
• 120 g masła

Masa cytrynowa:

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki 30%
• 1,5 łyżki żelatyny
• Sok z dwóch cytryn
• Skórka z 1,5 cytryny
• 4 łyżki miodu
• 1 duży, dojrzały granat

Jak zrobić: cytrynowy puszek – ciasto bez pieczenia

Masło rozpuść w niewielkim garnuszku. Herbatniki pokrusz bardzo drobno w moździerzu lub malakserze. Następnie wymieszaj je z rozpuszczonym masłem, tak aby masa miała konsystencję mokrego piachu.

Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wysyp do niej herbatniki. Przy pomocy szklanki ugnieć je, tak aby utworzyły jednolitą warstwę, obklejającą cały spód oraz część brzegów formy. Na herbatniki wysyp 2/3 ziarenek granata. Tortownicę wstaw do lodówki do schłodzenia.

Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i odstaw, aby napęczniała. W międzyczasie śmietankę ubij na sztywno przy pomocy miksera. Następnie serek mascarpone wymieszaj z kilkoma łyżami ubitej śmietanki, miodem i sokiem z cytryny. Tak przygotowaną masę dodaj do pozostałej śmietany razem ze skórą cytrynową (zostawiając nieco skórki do dekoracji). Dokładnie wymieszaj.

Napęczniałą żelatynę podgrzej w mikrofalówce lub w miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą. Ważne, aby żelatyna stała się płynna i całkowicie przeźroczysta. Wówczas możesz ją wlać do masy śmietanowej. Po dokładnym wymieszaniu przełóż masę na spód z herbatników.

Wierzch ciasta posyp pozostałą skórką z cytryny i pestkami granata. Następnie odstaw do lodówki na minimum 8 godzin.

Zobacz też inne przepisy na ciasta

Zobacz też najnowsze przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Cytrynowy puszek – ciasto bez pieczenia pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 1 cm imbiru starty na tarce o małych oczkach
• 2 łyżeczki miodu
• ok. 150  ml soku z malin (taki prawdziwy, domowy, od mamy)
• plaster cytryny

Imbir umieszczamy w sitku do zaparzania herbaty i zalewamy ciepłą (ale nie wrzącą) wodą – ok 150 ml. Jeśli nie macie specjalnego zaparzacza, wystarczy że przecedzicie później wywar. Następnie do imbirowej herbatki dodajemy sok malinowy. Dobrze jest go wcześniej podgrzać, ale nie zagotować bo wtedy umiera w nim cała witamina C. Po dodaniu miodu i plasterka cytryny, oraz porządnym wymieszaniu możemy zaczynać leczenie i powtarzać dopóki przeziębienie się z nami nie pożegna.

Artykuł Niezawodny sposób na przeziębienie. pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

Klopsiki:

• 500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 1 kajzerka namoczona w mleku
• mała cebula
• 1 jajko
• 1 mała, drobno posiekana cebula
• 2 posiekane ząbki czosnki
• garść posiekanych listków świeżej mięty
• sok i skórka starta z połowy cytryny
• pół łyżeczki zmielonego imbiru
• pół łyżeczki kuminu
• 1,5 łyżeczki oregano
• pół łyżeczki zmielonej kolendry
• sól i pieprz do smaku

Sos:

• 1/6 kostki masła
• 1 łyżka mąki
• pół szklanki mleka
• 10 dag twardego żółtego sera
• 10 dag sera pleśniowego
• sok i skórka z połówki cytryny
• sok i skórka z połówki pomarańczy
• sól, pieprz

Zarówno wykonanie klopsików, jak i wykonanie sosu jest niezwykle proste. W przypadku tych pierwszych wszystkie składniki umieszczamy w jednej misce, pamiętając, że bułkę należy wcześniej odsączyć. Dokładnie mieszamy, tak aby masa była względnie jednolita. Wilgotną ręką bierzemy niewielkie porcje mięsa i formujemy klopsiki, które następnie obsmażamy ze wszystkich stron na patelni.

W przypadku sosu musimy zacząć od zasmażki przygotowanej z masła i mąki. Mąkę wrzucamy na suchą patelnię, chwilkę przesmażamy następnie dodajemy do niej masło. Gdy się rozpuści możemy stopniowo dodać mleko, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy mamy już podstawę możemy dodać starte na drobnych oczkach tarki sery oraz skórki i soki z cytrusów. Czekamy aż sery się zupełnie roztopią. Jeśli sos będzie zbyt gęsty możemy dodać mleka lub jogurtu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Artykuł Greckie klopsiki z sosem serowym pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Babeczki to taka przyjemna sprawa, bo bardzo odpręża mnie ich robienie, a przy okazji, jak już zrobię dwadzieścia, to nie muszę się martwić, że na drugi dzień ich nie będzie, tak jak w przypadku ciasta. A odkąd jeszcze mam formę to nadają się do pokazywania :)

Przepis na bardzo cytrusowe babeczki

Składniki na bardzo cytrusowe babeczki (25 sztuk):

• Kostka masła
• Półtorej szklanki cukru
• Cztery jajka
• Dwie łyżeczki proszku do pieczenia
• 110 mililitrów mleka
• 110 mililitrów śmietanki kremówki
• 300 gramów mąki pszennej
• Aromat waniliowy
• Starta skórka z jednej cytryny
• Starta skórka z połowy pomarańczy
• Sok z jednej limonki (lub cytryny)
• Kakao (opcjonalnie)
• Cukier puder, sok z cytryny i jogurt naturalny na lukier.

Jak zrobić bardzo cytrusowe babeczki?

Przepis jest banalnie prosty. Cała filozofia polega na dokładnym wymieszaniu ze sobą najpierw suchych, następnie mokrych, a potem wszystkich składników razem. Jeśli ktoś jest leniwy, to tak jak ja, wrzuca wszystko od razu do jednej miski. Na około 25 babeczek potrzebujemy: roztopioną kostkę masła, półtorej szklanki cukru, 4 jajka, kilka kropel aromatu waniliowego, 300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 110 ml mleka i tyleż samo śmietanki kremówki.

Aby wszystko było bardzo cytrusowe do masy dorzucamy startą skórkę z jednej cytryny i połówki pomarańczy oraz sok z jednej limonki ew. cytryny. Następnie masę nakładamy do foremki wyłożonej papilotkami do ok. 2/3 wysokości i pieczemy przez ok. 15-20 minut w 200 stopniach. Gdy patyczek włożony w babeczkę będzie suchy, to znak, że można je wyciągać.

Na prośbę mojego D. do drugiej partii babeczek dorzuciłam kilka łyżek kakao, co zmieniło je w babeczki czekoladowo cytrusowe. Kiedy już przestygły polałam je gęstym lukrem, który na szybko przygotowałam z połączenia cukru pudru, soku z cytryny i jogurtu naturalnego. Na koniec na każda babeczka została udekorowana, czyli dodatkowo wylądował na nich segmencik pomarańczy.

Zobacz inne przepisy na desery:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Bardzo cytrusowe babeczki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.