Przepis na zupę kokosową z makaronem z cukinii

• 1 cukinia
• 1/2 limonki
• 200 g boczniaków
• kolendra
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 pierś z kurczaka
• czerwona cebula
• 3 łyżki zielonej pasty curry
• 300 ml bulionu warzywnego
• łyżeczka sosu sojowego

Jak zrobić zupę kokosową z makaronem z cukinii

Obgotuj pierś z kurczaka w bulionie. Gdy mięso będzie całkowicie ugotowane, wyjmij je z garnka. Kiedy lekko przestygnie, podziel pierś na mniejsze kawałki.

Do bulionu dodaj pokrojoną w plasterki limonkę, pastę curry, sos sojowy oraz mleczko kokosowe. Gotuj ok. 10 minut, aby zupa lekko zgęstniała.

W międzyczasie przygotuj makaron z cukinii przy pomocy temperówki do warzyw. Długie nitki makaronu przetnij na 2-3 części.

Pokrój boczniaki na mniejsze kawałki i obsmaż na patelni, tak aby się zrumieniły. Czerwoną cebulę pokrój w piórka.

Kurczaka, grzyby i makaron z cukinii dodaj do gotującej się zupy. Dokładnie wymieszaj i przełóż do miseczek. Udekoruj kolendrą, cebulą i plasterkami limonki.

Artykuł Zupa kokosowa z kurczakiem i makaronem z cukinii pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Latkes zwykle serwuje się z musem jabłkowym oraz kleksem śmietany. Koniecznie spróbujcie!

Przepis na latkes – żydowskie placki ziemniaczane

• 3 duże ziemniaki
• Pęczek szczypiorku
• 1 łyżka mąki
• 1 Jajko
• Szczypta kuminu
• Szczypta soli i pieprzu
• Olej do smażenia
• Kwaśna śmietana
• Szczypta ostrej papryki

Jak zrobić latkes – żydowskie placki ziemniaczane?

Ziemniaki zetrzyj przy temperówki do warzyw na cienkie, dwudziestocentymetrowe nitki. (Więcej na temat przygotowywania warzywnego makaronu przeczytasz tutaj)

Dodaj do ziemniaków rozmieszane jajko, drobno posiekany szczypiorek, kumin, sól, pieprz oraz mąkę. Dokładnie wymieszaj i odstaw na ok. 5 minut.

Przy pomocy łyżki wykładaj na patelnię z rozgrzanym olejem nieduże porcje ziemniaków. Lekko dociśnij, spłaszczając nieco każdy placek. Smaż z obu stron do momentu aż ziemniaki staną się złociste i chrupiące.

Po usmażeniu przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Podawaj ze śmietaną, oprószone ostrą papryką i szczypiorkiem.

Artykuł Latkes – żydowskie placki ziemniaczane pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Tym razem postanowiłam poeksperymentować z azjatyckimi smakami. Jak wiadomo, marchew bardzo lubi się z imbirem, a orzechy dodatkowo podkreślają ich smak. Zrobiłam sos, który nie potrzebuje gotowania, a ciepło łapie od spaghetti z marchewki. Aby danie było bardziej sycące, do marchewki dodałam uprażoną ciecierzycę (możecie też wykorzystać ją jako zdrową przekąskę!). Całość to bardzo szybkie i smaczne danie, do którego powrócę jeszcze nie raz.

Przepis na spaghetti z marchewki z sosem imbirowym i prażoną ciecierzycą

Składniki:

• 5 marchewek
• Świeża kolendra

Sos imbirowo-orzechowy:

• 60 g niesolonych orzeszków ziemnych
• 100 ml mleczka kokosowego
• Szczypta ostrej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 4 cm imbiru
• 1 łyżka soku z limonki
• Łyżeczka sosu sojowego

Prażona ciecierzyca:

• Przepis na prażoną ciecierzcycę znajdziesz tutaj

Jak zrobić spaghetti z marchewki z prażoną ciecierzycą?

Rozpocznij od przygotowania prażonej ciecierzycy – przepis znajdziesz tutaj.

Przygotuj sos. Przy pomocy blendera zmiksuj na gładką masę orzeszki, mleczko kokosowe, obrany imbir oraz przyprawy. Upewnij się, że sos nie ma grudek ani nie jest zbyt gęsty. W razie potrzeby dodaj więcej mleczka kokosowego.

Przy pomocy temperówki do warzyw przygotuj makaron z marchewki. Najlepiej sprawdzi się tarka o najcieńszych oczkach, dzięki której stworzysz makaron przypominający spaghetti. Starte marchewki zalej wrzątkiem i pozostaw je na ok. minutę. Więcej wskazówek, dzięki którym dowiesz się jak zrobić spaghetti z warzyw znajdziesz tutaj.

Odcedź makaron, a następnie wymieszaj warzywa z sosem i uprażoną ciecierzycą. Podawaj na ciepło, udekorowane listkami świeżej kolendry.

Artykuł Makaron z marchewki z prażoną ciecierzycą i sosem imbirowym pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis na szybki obiad: spaghetti z warzyw z orientalną wołowiną

Składniki

• 300 g wołowiny np. łopatka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
• 3 łyżki sosu słodko-ostrego
• olej do smażenia
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 1 średniej wielkości cukinia
• 2 średnie marchewki
• duża szczypta soli
• kilkanaście listków bazylii

Jak zrobić szybki obiad: spaghetti z warzyw z orientalną wołowiną

Zacznijmy od przygotowania mięsa. Wołowinę pokrój w cienkie paski, a następnie oprósz je przyprawą pięciu smaków i wymieszaj z sosem sojowym. Odstaw do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie rozgrzej olej na patelni i podsmaż na niej mięso (dodając całą marynatę). Gdy wołowina się lekko zarumieni, dodaj do niej sos słodko-ostry oraz 2 łyżeczki wody. Dokładnie wymieszaj

W międzyczasie możesz przygotuj makaronu z warzyw – zrobisz to przy pomocy temperówki do warzyw lub po prostu obieraczki do warzyw. Ja używam temperówki, która szybko zmieni cukinię i marchewkę w makaron.

Warzywa zalej wrzątkiem i odstaw do momentu aż delikatnie zmiękną i będą al dente (ok. 5 minut) następnie odcedź go i posól.

Makaron z warzyw wyłóż na talerze, na jego wierzch przełóż porcję wołowiny z sosem. Całość udekoruj ziarenkami sezamu oraz cienko posiekaną bazylią.

Artykuł Orientalna wołowina z spaghetti z warzyw pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Żeby zrobić makaron z warzyw, będziemy potrzebować temperówki do warzyw, nazywanej też czasem spiralizerem (brr.. mam dreszcze na sam dźwięk tej nazwy). Niestety, tarka spiralna z prawdziwego zdarzenia to wydatek około 200 zł.

Jeśli tak jak ja nie lubicie wydawać zbyt dużo pieniędzy na gadżety, których nie wiadomo jak często będziecie używać, z pewnością przeszukaliście Allegro i inne sklepy internetowe w poszukiwaniu temperówki do warzyw. I co się okazuje? Różnego rodzaju spiralizery można tam kupić już za ok. 5 zł. Przeglądając aukcje zauważyłam, że właściwie są to te same modele, które w zależności od sprzedawcy kosztują kilka lub kilkadziesiąt złotych.

Intuicja podpowiedziała mi, że najpewniej żaden z nich nie posłuży mi dłużej niż kilka minut. Rozmawiając ze znajomymi, którzy kupili takie temperówki, tylko utwierdziłam się w tym przekonaniu – zrobienie długiego makaronu przy ich pomocy to niemal cud okupiony wielkim cierpieniem.

Tak więc wybór jest prosty – drogi spiralizer albo żaden? Nie do końca. Ostatnio będąc w Netto natrafiłam na temperówkę do warzyw, którą widzicie na zdjęciu powyżej. Kosztowała ok. 15 zł i wydawała się być całkiem solidną. Postanowiłam dać jej szansę, chociaż jakoś niespecjalnie łudziłam się, że uda mi się przy jej pomocy stworzyć coś dłuższego niż warzywa starte na tarce.

Ta temperówka do warzyw ma kształt klepsydry, dwa metalowe uchwyty, a w skład zestawu wchodzą cztery wymienne ostrza, które pozwalają Wam regulować grubość makaronu. Do tego dorzucono jeszcze całkiem sprytną pokrywkę ze szpikulcami, dzięki której łatwiej będzie nam „temperować” warzywa.

Jeśli kiedykolwiek będziecie kupować temperówkę do warzyw, koniecznie zwróćcie uwagę na dwie rzeczy. Przede wszystkim ostrza – muszą być bardzo bardzo ostre. A po drugie materiał z jakiego jest wykonana – prawie zawsze będzie to plastik, ale jak wiemy może być on lepszej albo gorszej jakości.

Jak już wcześniej wspominałam, nie wiązałam wielkich nadziei z tym gadżetem. Wręcz liczyłam się z tym, że go wyrzucę, ale przynajmniej będę mogła odhaczyć sobie w głowie, że próbowałam itd. I co? Okazało się, że temperówka sprawdza się bardzo dobrze, a jej obsługa jest bardzo prosta. Owszem mogłaby być nieco bardziej dokładna, ale hej – nikt nie jest doskonały. Już przy pierwszym podejściu udało mi się zrobić sporą michę długiego, warzywnego makaronu i mogę powiedzieć jedno – ćwiczenie czyni mistrza.

Jak posługiwać się temperówką do warzyw? W tym konkretnym wypadku mamy dwie opcje. Kształt klepsydry zasugerował mi postawienie temperówki na stole i wkręcanie warzyw od góry. Okazało się, że w moim przypadku niezbyt zdaje to egzamin. Zdecydowanie lepiej szło mi, gdy chwyciłam ją tak jak nazwa wskazuje (duuh!) – jak temperówkę do ołówków.

Godziny spędzone w podstawówce na temperowaniu kredek nie poszły na marne – teraz szło mi naprawdę nieźle, a po 4 marchewce nawet bardzo, bardzo dobrze. Niezwykle pomocna okazała się nakrętka z kolcami, dzięki której uratowałam swoje palce przed utemperowaniem. Niestety, sprawdza się ona tylko w przypadku twardszych warzyw – w cukinię weszła jak w masło i zupełnie jej nie podtrzymywała.

A jak już jesteśmy przy warzywach – z jakich warzyw można zrobić makaron? Tak na dobrą sprawę jedynym ograniczeniem w tej kwestii jest nasza wyobraźnia. Oczywiście wszystko w granicach rozsądku – z pomidora makaronu raczej nie zrobicie. Bardzo dobrze za to nadają się wszystkie twardsze warzywa; marchewka, pietruszka, pasternak cukinia, bakłażany, buraki, ziemniaki itd. Dla waszej wygody podczas zakupów wybierajcie warzywa, które są długie i w miarę proste. Przerobienie ich na makaron będzie zdecydowanie prostsze.

Zatem czy warto kupić temperówkę do warzyw? Zdecydowanie tak. Dzięki niej możecie w kilka chwil przygotować zdrowy posiłek, który z pewnością zaskoczy waszych domowników. Co więcej, jest to również świetny sposób na zwiększenie ilości zjadanych przez nas warzyw. Cóż, nadal tylko nie wiem czy miałam szczęście, czy też nie wszystkie tanie temperówki są beznadziejne.

Jeśli tylko uda Wam się znaleźć solidną temperówkę w dobrej cenie – kupujcie bez zastanowienia. Niedługo podrzucę Wam kilka pomysłów na to, jak wykorzystać warzywny makaron w niej przygotowany.

Artykuł Jak zrobić spaghetti z warzyw? Temperówka do warzyw – warto? pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis na spaghetti z cukinii z pieczoną ricottą i pomidorami

Składniki: (2 porcje)

• 2 średniej wielkości cukinie
• 250 g pomidorków koktajlowych
• Opakowanie ricotty (250 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Ząbek czosnku
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• Kilkanaście listków świeżej bazylii i oregano
• Świeże listki melisy
• Sól, pieprz

Jak zrobić spaghetti z cukinii z pieczoną ricottą i pomidorami?

Pomidorki dokładnie umyj, a następnie rozłóż je równomiernie w naczyniu żaroodpornym. Ricottę odsącz z płynu, który znajduje się w pudełku. Ułóż ją w naczyniu żaroodpornym razem z pomidorkami. Skrop je hojnie oliwą z oliwek, a na serze ułóż posiekaną bazylię, listki oregano oraz  czosnek w plasterkach. Całość piecz w tepmperaturze 180 stopni przez co najmniej 30 minut – pomidorki powinny się delikatnie skarmelizować.

W międzyczasie przygotuj makaron z cukinii przy pomocy temperówki do warzyw. (Więcej na ten temat przeczytasz w tym wpisie). Zalej go wrzącą wodą i pozostaw na 5 minut, następnie go odcedź.

Kiedy pomidory będą upieczone, przełóż ricottę na osobny talerz, a pomidory zostaw w naczyniu, w którym się piekły. Wlej do niego 50 ml wody, delikatnie wymieszaj całość, odklejając to, co przywarło do naczynia. Dodaj makaron z cukinii oraz melisę i ponownie wymieszaj. Wyłóż na talerz i posyp pokruszoną ricottą.

Artykuł Spaghetti z cukinii z pieczoną ricottą i pomidorami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.