Koreczki to fantastyczna przekąska, która sprawdzi się niemal na każdej imprezie. Te, które pokazuję wam dzisiaj idealnie nadają się na przyjęcia dla dzieci, chociaż jestem przekonana, że spodobają się także dorosłym.

Są bardzo smaczne i wbrew pozorom wcale nie są pracochłonne (zwłaszcza, jeśli znajdziecie sobie parę rąk do pomocy)! Najtrudniejszym zadaniem jest znalezienie odpowiedniej wielkości wykrawacza, który będzie miał podobną średnicę co oliwki. Jeżeli to wam się uda, reszta pójdzie jak z płatka.

Koreczki pszczółki możecie przygotować ze sporym wyprzedzeniem – nawet dzień przed przyjęciem. Będą smakować równie dobrze, co tuż po zrobieniu.

Przepis na koreczki pszczółki

Składniki na koreczki pszczółki

• kawałek żółtego sera (około 50 g) dobrze nada się np. cheddar, bursztyn lub gouda
• czarne oliwki bez pestek(ok. 40 g)
• wykałaczki
• wykrawacz do sera

Jak zrobić koreczki pszczółki

Oliwki oraz ser pokrój na plasterki o zbliżonej grubości. Z plastrów sera wykrój niewielkie kółeczka o średnicy oliwek. Jeśli nie posiadasz specjalnego wykrawacza, możesz z powodzeniem posłużyć się np. niewielką zakrętką lub zatyczką. W moim przypadku bardzo dobrze sprawdziła się zakrętka szminki.

Następnie nabijaj na wykałaczki kolejno plasterki 0liwek i sera, tak aby utworzyły pszczeli wzorek. U samej góry powinna znaleźć się końcówka oliwki.

Koreczki możesz przygotować z wyprzedzeniem. Spokojnie wytrzymają noc w lodówce. W takim wypadku warto je przykryć folią spożywczą, aby nie obsychały.

Zobacz też inne przepisy na imprezowe przekąski:

> Koreczki z szynką

> Pieczony camembert

> Śledzie w śmietanie

> Hummus z kolendrą

> Paszteciki z grzybami

> Trufle z grzańcem

Artykuł Koreczki pszczółki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Możecie mówić co chcecie, ale uważam, że koreczki serwowane na imprezach wcale nie są jakimś archaicznym reliktem minionej epoki. Jasne, kiedyś żadna prywatka nie mogła obyć się bez koreczków. Był ultramodną przekąską, a pani domu, która je podawała mogła być pewna, że zada szyku i bez trudu zrobi wrażenie na gościach.

Teraz, w czasach hummusów, kraftowego piwa, desek serów i hipsterskich tapasów, mam nieodparte wrażenie, że koreczki odeszły w zapomnienie. I wiecie co? Straszliwie mnie to smuci.

Nie zrozumcie mnie źle – straszliwie pielęgnuję w sobie kulinarnego hipstera i bardzo lubię wszystkie z tych wymienianych wcześniej przekąsek. Ale mam też w sobie ogromny sentyment do oldschoolu i bardzo nie chciałabym, abyśmy kiedykolwiek o nim zapomnieli.

Co więcej, uważam, że przygotowywanie koreczków to doskonały sposób na odstresowanie się. Kroicie i nabijacie – tylko i aż tyle. A jeśli wypracujecie sobie dobry system, całość zajmie wam dosłownie kilka chwil. Zdążycie jeszcze zmienić sukienkę i poprawić make up, zanim przyjdą goście.

Dzisiaj przedstawiam wam jeden z moim ulubionych przepisów – proste koreczki z szynki z serkiem chrzanowym. Z doświadczenia wiem, że znikają błyskawicznie, dlatego powinniście przygotować ich znacznie więcej niż wydaje wam się, że będzie potrzebne.

Przepis na koreczki z szynką

Składniki:

• opakowanie (250 g) pomidorków koktajlowych
• 100 g dobrej jakości szynki
• 100 g serka naturalnego
• 3 łyżeczki chrzanu
• sól i świeżo mielony pieprz
• 100 g zielonych oliwek nadziewanych papryką

Jak zrobić koreczki z szynką?

Zacznij od przygotowania serka, który stanie się nadzieniem koreczków. Wymieszaj ze sobą serek naturalny i chrzan. Dopraw solą i pieprzem, a jeśli masz ochotę dodaj do niego jeszcze posiekany drobno szczypiorek.

Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki. Odcedź oliwki.

Rozsmaruj dosyć grubą warstwę przygotowanego wcześniej serka na każdym plastrze szynki. Zwiń szynkę w rulonik, a następnie pokrój każdą roladkę na kawałki o długości ok. 2-3 centymetrów.

Na wykałaczki nabijaj po kolei: oliwkę, roladkę z szynki oraz połówkę pomidora koktajlowego, tak aby pomidor stanowił podstawę na której stoi koreczek.

Możecie wypróbować również inne wersje koreczków np. z małymi kuleczkami mozzarelli, papryką, kaparami lub listkami bazylii.

Artykuł Koreczki z szynką pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Tymczasem wystarczy kilka prostych składników, aby wasz obiad nabrał zupełnie nowego wyrazu. Co ważne – roladki i soczewicę możecie przygotować z wyprzedzeniem i włożyć je do zamrażarki, gdzie będą czekać na swoją kolej.

Przepis na roladki z kurczaka z oliwkami

• 2 piersi z kurczaka
• 120 g zielonych oliwek
• Pół pęczka pietruszki
• Sól, pieprz
• 2 łyżki sera ricotta

Jak zrobić roladki z kurczaka z oliwkami?

Piersi kurczaka przekrój wzdłuż, tak aby uzyskać dwa kotlety. Każdy z nich rozbij cienko przy pomocy tłuczka – uważaj, aby go nie rozerwać mięsa. Kotlety osusz oraz oprósz solą i pieprzem.

Oliwki oraz natkę pietruszki posiekaj bardzo drobno. Wymieszaj z ricottą, tak by uzyskać gęstą i w miarę jednolitą  masę. Porcję nadzienia wyłóż wzdłuż dłuższego boku kotletów. Zawiń ciasno, formując roladki. Zwiąż je przy pomocy sznurka spożywczego lub wykałaczek. Roladki przełóż do lodówki na ok. pół godziny.

Mięso obsmażaj z każdej strony do momentu uzyskania złocistego koloru – ok. 10-15 minut. Po usmażeniu mięso powinno odpocząć ok. 5 minut. Zdejmij sznurek lub wykałaczki i pokrój na nieduże kawałki. Podawaj z soczewicą.

Przepis na soczewicę – dodatek do obiadu

• 100 g zielonej soczewicy
• Sól, pieprz
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
• ¼ pęczka pietruszki
• Duża szczypta chilli

Jak zrobić soczewicę – dodatek do obiadu ?

Soczewicę wypłucz na sitku, a następnie przesyp ją do rondelka i zalej wodą, tak by przykrywała ją na ok. 2 cm. Dodaj sól, pieprz, suszoną szałwię, 1 posiekany ząbek czosnku oraz oliwę. Gotuj na niedużym ogniu przez około 20 minut, tak aby soczewica była al dente. Po tym czasie odlej nadmiar płynu, dodaj łyżeczkę masła oraz rozgnieciony ząbek czosnku, miód, posiekaną natkę pietruszki, sok i skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj, dopraw chilli. Podawaj na ciepło razem z roladką z kurczaka.

Artykuł Roladki z kurczaka z oliwkami i soczewicą pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.