Szybki obiad lub sycąca przekąska? Takie bezmięsne burgery świetnie się sprawdzą. Możecie je wypełnić ulubionymi warzywami, przygotowanymi na mnóstwo sposobów. Doskonale sprawdzają się te grillowane, ale równie dobrze możecie je podpiec lub podać na surowo.

Grzyby w burgerach doskonale zastępują mięso, ale w tym przypadku gwiazdą jest grecki ser halloumi. Jak tylko znajdziecie go w sklepie, sięgnijcie po niego bez zastanowienia. Idealnie nadaje się do grillowania. Nie topi się tak jak ser żółty, ale pozostaje zwarty i można go ładnie zrumienić. Uważajcie tylko, bo jego smak jest uzależniający i pewnie szybko wybierzecie się na kolejną wycieczkę do sklepu.

Jeśli jeszcze do tej pory nie jedliście takich burgerów, postarajcie się jak najszybciej nadrobić zaległości.

Przepis na burger z halloumi

Burger z halloumi – składniki

• 2 podłużne bułki (lub 4 małe bułeczki)
• 200g sera halloumi
• pół czerwonej cebuli
• 4 duże pieczarki
• 4 plastry grillowanej papryki
• 2 garści roszponki
• 4  łyżeczki majonezu
• 2 łyżki oliwy

Sos pomarańczowy:

• łyżka miodu
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• skórka starta z ¼ pomarańczy
• 2 łyżki soku pomarańczowego

Burger z halloumi – jak zrobić?

W niedużej miseczce zmieszaj ze sobą wszystkie składniki na sos pomarańczowy. Mieszaj tak długo, aż otrzymasz jednolitą masę.

Oczyść pieczarki i wykrój w nich nóżki. Na patelnię wlej łyżkę oliwy, a następnie wrzuć na nią kapelusze pieczarek i nóżki. Smaż z obu stron aż kapelusze się zarumienią z obu stron  i zmiękną.

Ser pokrój na 4 grube lub 8 cieńszych plastrów. Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę, a następnie usmaż na niej plastry sera, tak aby zezłociły się z obu stron.

W międzyczasie pokrój cebulę na cienkie półplasterki. A na suchej patelni opiecz lekko połówki bułek.

Następnie możesz przystąpić do składania burgerów. Spód bułki posmaruj łyżeczką majonezu. Następnie ułóż na niej roszponkę, grillowaną paprykę, podsmażoną pieczarkę, plaster halloumi i trochę cebuli. Na samym końcu pokrop całość przygotowanym wcześniej sosem pomarańczowym. Przykryj drugą połówką bułki i natychmiast podawaj.

Zobacz też inne przepisy na dania bez mięsa

Zobacz też najnowsze przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Burger z halloumi pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 300 g mielonej wołowiny
• 1 duży, pieczony burak
• szczypta posiekanego koperku
• kilka plasterków ogórka
• kilka grubych plastrów pomidora
• 3 bułki pełnoziarniste
• rukola
• ziemniaki
• olej do smażenia
• śmietana
• 100g sera pleśniowego
• domowej roboty ketchup
• sól, pieprz

Przed przygotowaniem burgerów, buraka obieramy i kroimy w niezbyt dużą kostkę. Mieszamy go z drobno posiekanym koperkiem. Solimy i delikatnie pieprzymy

Mięso dzielimy na trzy porcje. Z każdej z nich formujemy kulę, a następnie na środku tworzymy spore zagłębienie. Wkładamy w nie buraki oraz rozkruszamy trochę sera pleśniowego. Następnie „zamykamy” kulę, tak aby powstał kotlet. Musimy robić to uważnie, aby nie dać szansy na wycieknięcie sera.

Burgery smażymy z obu stron przez ok 10-15 minut (wszystko zależy od ich grubości i stopnia wysmażenia jaki preferujecie)

W międzyczasie na oleju możecie usmażyć frytki. Jeśli chcecie, aby były naprawdę niezwykłe przygotujecie je w toskańskim stylu wg. Nigelli -> przepis znajdziecie tutaj

Gdy burgery będą gotowe wystarczy już tylko złożyć całość. Bułka, rukola, ogórek, pomidor, mięso, trochę sera i znów bułka. Czy można życzyć sobie czegoś więcej? Burgery podawajcie z domowej roboty ketchupem lub prostym sosem który powstanie z wymieszania śmietany i rozgniecionego sera pleśniowego. Świetnie sprawdzą się również jako dip do frytek.

Smacznego!

Artykuł Burgery z niespodzianką pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ostatnio postanowiłam trochę poeksperymentować przeglądając zawartość lodówki i kuchennych półek. Tak właśnie powstał ten burger drobiowo-soczewicowy. Soczewica spełnia tutaj dwie ważne role – przede wszystkim sprawia, że mięso nie jest zbyt suche, a po drugie świetnie sprawdza się w roli „panierki” i lekko podsmażona dodaje naszemu burgerowi chrupkości i charakteru.

Jeśli szukacie innych pomysłów na burgery koniecznie wypróbujecie ten przepis na drobiowego burgera w wersji de luxe lub na przykład ten na niestandardowego spaghetti ramen burgera

A jeśli chcecie przygotować wszystko od A do Z to w tym linku znajdziecie przepis na pyszne bułeczki.

Potrzebujemy

Na 4 burgery:

• 2 piersi z kurczaka (pojedyncze)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• garść drobno startego sera żółtego
• 2 łyżki mąki
• 200 g zielonej soczewicy
• spora szczypta soli
• kilka gałązek tymianku
• spora szczypta cząbru
• świeżo zmielony pieprz

Dodatkowo:

• 4 bułki
• liście szpinaku
• ser feta
• 2 szalotki

Dip:

• 3 łyżki jogurtu greckiego
• starty ząbek czosnku
• sól, pieprz, tymianek
• kilka suszonych pomidorów (2-3)

Soczewicę moczymy 2-3 godziny, a następnie przepłukujemy i gotujemy w osolonej wodzie przez ok 15-20 minut, tak by była miękka, ale się nie rozpadała (jeśli zależy wam na czasie możecie pominąć moczenie) i od razu ją ugotować).

Piersi z kurczaka mielimy (możecie kupić już wcześniej zmielone mięso). Następnie do masy dodajemy ser, przyprawy, mąkę oraz drobno posiekaną cebulę i czosnek. Połowę soczewicy również drobno siekamy i dodajemy do mięsa. Dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na ok. 15 minut w chłodne miejsce.

Po tym czasie wilgotnymi rękami możemy formować kotleciki. Powinno wyjść ich ok. 4. Każdego z nich obtaczamy w pozostałej soczewicy, tak by go dokładnie przykryła z każdej strony. Burgery smażymy na rozgrzanej patelni, z niewielką ilością tłuszczu ok 8 minut z każdej strony (czas zależy od grubości burgerów, w przypadku kurczaka zawsze upewnijcie się, że na pewno są dobrze upieczone w środku!)

W międzyczasie możemy przygotować bardzo prosty dip – wystarczy, że wszystkie składniki zblendujecie ze sobą :)

Teraz możemy przejść do składania naszych burgerów. Warto zrobić jeszcze jedną rzecz, która nada im dodatkowego smaku – połówki bułek lekko ugrillujcie na patelni na której smażyliście wcześniej burgery.

Na spodzie bułki rozsmarujcie solidną łyżeczkę dipu następnie połóżcie kilka liści szpinaku oraz plasterki sera feta. Na nie wyłóżcie burgery, następnie cienko pokrojoną szalotkę i ewentualnie znów trochę fety i dipu. No i oczywiście górę bułki :)

Artykuł Zdrowe burgery drobiowe w soczewicy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 0,5 kg mielonego mięsa drobiowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 g orzechów pistacjowych
• Garść startego sera Gouda
• Pół pęczka szczypiorku
• 2 łyżki mąki
• Sól, pieprz
• 8 cienkich, podłużnych plastrów szynki dojrzewającej
• Oliwa z oliwek
• 4 bułki wiejskie
• 1 czerwona cebula
• Roszponka 
• Kozi ser do smarowania

Na gorącej patelni delikatnie prażymy obrane orzechy pistacjowe. Następnie dosyć grubo je siekamy. Mieszamy je z mięsem, do którego wcześniej dodaliśmy pokrojoną w mała kostkę cebulę, przetarty czosnek, starty ser żółty oraz posiekany szczypiorek. Do mięsa  dodajemy również sporą szczyptę soli, pieprz oraz dwie łyżki mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. godzinę.

Po tym czasie formujemy kotlety o średnicy bułek, których będziemy używać. Każdy kotlet obwijamy szynką i grillujemy z każdej strony ok. 15 minut, w zależności od grubości burgerów. Przed podaniem upewnij się, że są całkowicie upieczone.

Przekrojone na pół bułki grillujemy 2-3 minuty, aby stały się chrupiące. Następnie smarujmy je kozim serkiem, wykładamy  sporą ilość roszponki, krążki czerwonej cebuli oraz kotlety z kurczaka, które wieńczą nasze burgery.

Artykuł Burgery de luxe pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.