Węgierska marynata do mięs

admin — Sun, 12 Jan 2020 23:15:19 +0000

Wszystkie moje wyjazdy do Węgier były udane i zawsze bardzo dobrze je wspominam. Uwielbiam tamtejszą kuchnię i z każdej podróży wracam z głową pełną pomysłów na nowe przepisy i obładowana najróżniejszymi, węgierskimi smakołykami.

Jedną z moich ulubionych pamiątek z Węgier jest wędzona papryka, którą później pachnie połowa przygotowywanych przeze mnie dań. Staram się, aby jej zapas zawsze był w mojej kuchni. Mam nawet taką dosyć kontrowersyjną opinię, że węgierska wędzona papryka jest lepsza od tej hiszpańskiej. Ale to już jest temat na zupełnie osobną dyskusję,

W każdym razie to właśnie dzięki wędzonej papryce w mojej kuchni powstała węgierska marynata do mięs, która idealnie nadaje się do przygotowania np. drobiu i wieprzowiny.

Kiedy mięso przez kilka godzin poleży w takiej marynacie, staje się znacznie bardziej aromatyczne i delikatniejsze. Później wystarczy je jedynie usmażyć lub upiec na grillu albo w piekarniku. I tak oto w magiczny sposób przenosicie się nad Balaton.

Przepis: węgierska marynata do mięs

Węgierska marynata do mięs – składniki:

150 ml oleju
100 ml wody
Sok z połowy cytryny
3-4 duże ząbki czosnku
łyżka przecieru pomidorowego
łyżka wędzonej papryki
płaska łyżeczka ostrej papryki
łyżeczka cząbru
pół łyżeczki lubczyku
pół łyżeczki pokruszonych ziaren gorczycy
łyżeczka rozmarynu
pół łyżeczki pokruszonej czarnuszki
pół łyżeczki soli

Jak zrobić: węgierska marynata do mięs

Wszystkie składniki potrzebne do zrobienia marynaty umieść w dużym słoiku. Następnie zakręć go dokładnie i zacznij nim energicznie potrząsać, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.

Tak przygotowaną marynatę możesz od razy wykorzystać do zamarynowania mięsa. W tym wydaniu idealnie nadaje się do zrobienia np. kurczaka, indyka lub wieprzowiny. Aby smak dokładniej bardziej wniknął w mięso, możesz je delikatnie ponacinać, a marynatę dokładnie wetrzeć, fundując mięsu delikatny masaż.

Marynatę możesz też zrobić z wyprzedzeniem. W lodówce powinna wytrzymać ponad tydzień.

Zobacz też inne przepisy:

Marynata do mięs
Sos czosnkowy
Sos boloński
Tradycyjny rosół
Lukier
Domowa kostka rosołowa

Zobacz też najnowsze przepisy

Artykuł Węgierska marynata do mięs pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Marynata do mięs

admin — Sun, 27 Oct 2019 23:05:49 +0000

W przypadku mięsa dobra marynata potrafi zdziałać cuda. Może je odpowiednio zmiękczyć oraz sprawić, że będzie delikatne i kruche. No i oczywiście ten aromat!

Marynując mięso, pamiętajcie aby je odpowiednio przygotować. Możecie je np. delikatnie nakłuć nożykiem lub ponacinać, tak aby marynata miała szansę wniknąć głębiej.

No i oczywiście dajcie sobie czas! W kuchni wszystko co dobre wymaga nieco czasu. Podobnie jest w przypadku marynowania mięsa. Właśnie dlatego dobrze jest zabrać się za to z wyprzedzeniem. Drób będzie potrzebować nieco mniej czasu, ale wieprzowina (zwłaszcza karkówka) będzie potrzebować kilku dobrych godzin, a nawet całej nocy.

Przepis, który dzisiaj wam przedstawiam idealnie nadaje się do przygotowania różnego rodzaju potraw. Ta marynata do mięs fantastycznie sprawdzi się w przypadku kurczaka, indyka lub wieprzowiny. Przepis możecie swobodnie modyfikować, dodając swoje ulubione przyprawy lub zmieniając ich proporcje. Macie już może jakieś pomysły? Pamiętajcie tylko żeby nie przesadzić. W końcu marynata do mięs ma jedynie podkreślać ich smak, a nie go tłumić.

Przepis: marynata do mięs

Marynata do mięs – składniki

5 łyżek oleju rzepakowego
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka przecieru pomidorowego
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka tymianku
Sól i pieprz

Jak zrobić: marynata do mięs

Wszystkie składniki umieść w średniej wielkości słoiku, a następnie energicznie potrząsaj nim do momentu aż wszystkie składniki połączą się i utworzą w miarę jednolitą mieszankę.

Tak przygotowaną marynatę możesz przechowywać przez kilka dni w lodówce. Bardzo dobrze pasuje do drobiu oraz wieprzowiny. Aby zamarynowane nią mięso lepiej smakowało, wmasuj ją delikatnie. Możesz również naciąć mięso, aby marynata głębiej w nie wniknęła.

Przed pieczeniem mięsa, zdejmij z niego nadmiar marynaty, aby się nie przypaliła.

Sprawdź także te przepisy:

Ciasto parzone

Ciasto na pierogi

Ciasto na pizzę

Przepis na masło

Chleb bez wyrabiania

Podpłomyki

Sprawdź też nowe przepisy:

Artykuł Marynata do mięs pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

marynaty do mięs - Okolice Palnika - blog kulinarny