Sezon na bób trwa w najlepsze, ale śpieszcie się, bo jest on zawsze zaskakująco krótki. Aby go celebrować, przygotujcie tę pyszną pizzę.

Jeśli chcecie przyspieszyć sobie pracę, zamiast tradycyjnego ciasta na pizzę, zróbcie podpłomyki, albo nawet jeden duży podpłomyk, o ile dysponujecie odpowiednio dużą płytą lub patelnią. Podpłomyki możecie przygotować także na grillu (ja używałam grilla elektrycznego), dzięki czemu w ogóle nie będziecie zmuszeni uruchamiać piekarnika.

Warto też raz na jakiś czas zrobić większą liczbę podpłomyków, zamrozić je i trzymać na takie okazje jak ta pizza. W takim wypadku przygotujecie obiad jeszcze szybciej.

Zwróćcie też uwagę na przepis na sos z sera pleśniowego, jaki wam tutaj podrzuciłam – jest niesamowicie uniwersalny. Równie dobrze możecie wykorzystać go jako sos do makaronu lub dip do warzyw. Roboty nie ma z nim prawie w ogóle, a efekt jest niesamowity.

A jeżeli przegapiliście sezon na bób, możecie z powodzeniem zastąpić go w tym przepisie zielonym groszkiem. Nawet tym mrożonym. Jest tańszy i dostępny przez cały rok, a pizza z jego dodatkiem będzie równie smaczna.

Przepis: Pizza z bobem i cukinią

Pizza z bobem i cukinią –  Składniki

• Ciasto na podpłomyki  – link
• Szklanka bobu (ewentualnie zielonego groszku)
• 2 nieduże cukinie
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• Sól, pieprz
• 100 g sera z niebieską pleśnią (np. rokpol lub gorgonzola)
• 3 łyżki śmietany
• 1 mały ząbek czosnku
• Garść świeżych liści mięty
• Pizza z bobem i cukinią  – jak zrobić

Pizza z bobem i cukinią – jak zrobić?

Rozpocznij od przygotowania spodu na pizzę. Ciasto przygotuj zgodnie z przepisem (link), a następnie podziel je na 2 części, rozwałkuj i upiecz na dużej, suchej patelni do momentu aż będzie zrumienione z obu stron.

Następnie zamarynuj cukinię. Przy pomocy obieraczki do warzyw (lub mandoliny) pokrój cukinie na długie i bardzo cienkie plasterki. Warzywa przełóż do miski, oprósz solą i pieprzem, skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, a następnie dokładnie wymieszaj o odstaw na około 15 minut w chłodne miejsce.  Po tym czasie miękkie plasterki cukinii smaż na patelni grillowej lub grillu elektrycznym, do momentu aż zrumieni się z obu stron.

W międzyczasie przygotuj bób:  ziarenka zalej wodą,  a następnie gotuj przez około 15 minut, aby zmiękły. Później zalej zimną wodą i obierz bób ze skórki.

Następnie zrób biały sos do pizzy. Zmiksuj przy pomocy blendera rozdropniony ser pleśniowy, ząbek czosnku oraz śmietanę. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody.

Złóż pizzę: na każdym podpłomyku rozsmaruj porcję sosu, rozłóż grillowaną cukinię, a całość posyp ugotowanym bobem, lekko posól i popieprz.

Tak przygotowaną pizzę możesz serwować od razu, ale dla lepszego efektu lepiej jest ją zapiec przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Tuż przed podaniem posyp pizzę świeżymi listkami mięty.

Zobacz też inne przepisy z bobem:

>> Tarta z bobem

>> Curry z bobem

>> Sałatka ziemniaczana z bobem

>> Bruschetta z bobem

Artykuł Pizza z bobem i cukinią pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

W mojej kuchni już od dłuższego czasu bezproduktywnie leżały wędzone śliwki, których nigdy nie mogłam zużyć. Wczoraj przypomniał mi się jakiś program kulinarny (Kuchenne rewolucje?) w którym przygotowywano pizzę na bazie sosu pomidorowo-śliwkowego. Nie wiem jak wiele przepis ma wspólnego z telewizyjnym oryginałem, aczkolwiek efekt moich eksperymentów wyszedł przepyszny :)

Śliwki nadają bardzo ciekawego i lekko słodkiego posmaku. Do sosu dodałam też wódki orzechowej i tutaj mam kilka słów komentarza. Przede wszystkim chyba najbardziej pasowałaby tutaj łącka śliwowica, ale ta akurat nie pełniła warty w moim barku. Nie dodawałam też wódki śliwkowej, bo chciałam nieco przełamać smak sosu. Moim zdaniem orzechy sprawdziły się świetnie. Alkohol wyparowuje, a zostaje lekki orzechowy posmak.

Drugą sprawą jest bezglutenowość wódki. Bardzo ciężko znaleźć jakiekolwiek informacje na ten temat, a większość i tak jest sprzeczna. Na jednym z for spotkałam się nawet z opinią, że to „po prostu kwestia wiary”. Decyzję pozostawiam Wam. Jeśli pominiecie alkohol pizza i tak będzie pyszna :)

Potrzebujemy:

Bezglutenowe ciasto na pizzę:

• 300 g mąki bezglutenowej (może być dowolny miks mąk bezglutenowych)
• płaska łyżeczka suszonych drożdży
• 250 ml wody wymieszanej pół na pół z mlekiem
• duża szczypta soli
• łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka czarnuszki

Glutenowy przepis na ciasto na pizzę znajdziecie tutaj -> klik dodajcie do niego tylko czarnuszkę

Sos

• 2 garstki wędzonych śliwek
• 1 duża cebula
• puszka pomidorów
• 100 ml wódki orzechowej
• sól, pieprz
• łyżka oleju

Dodatki

• 5-6  kabanosów
• 50 g wędzonego sera
• szczypiorek do posypania

Bezglutenową pizzę przygotowujemy właściwie tak samo jak klasyczną. Mąkę przesiewamy, następnie dodajemy do niej drożdże, sól, cukier, oliwę i czarnuszkę. Lekko mieszamy i zaczynamy stopniowo dodawać wodę zmieszaną z mlekiem. Na tym etapie warto pomóc sobie mikserem, tak aby ciasto łatwo się wyrobiło. W razie potrzeby podsypujemy mąką, chociaż i tak ciasto będzie dosyć klejące. Przykrywamy je mokrą szmatką i odstawiamy na ok. 40 minut do wyrośnięcia.

W międzyczasie możemy przygotować sos. Na patelni szklimy cebulę, Następnie dodajemy do niej z grubo posiekane śliwki. Podsmażamy kilka chwil. Na patelnię wlewamy wódkę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka chwil by alkohol wyparował. Dodajemy pomidory  sól i pieprz. Gotujemy do momentu aż pomidory całkowicie się rozpadną. Następnie cały sos miksujemy na gładką masę.

Po wyrośnięciu ciasta i zagniatamy je ponownie i dzielimy na 2 części. Każdą z ich formujemy na dosyć cienki placek. Na każdym z nich rozprowadzamy sporą ilość sosu, posypujemy drobno startym serem oraz układamy pokrojone na dosyć duże kawałki kabanosy.

Pizzę pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez ok. 15 minut. Przed podaniem posypujemy ją posiekanym szczypiorkiem

Artykuł Pizza łącka pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Bardzo długo poszukiwałam przepisu, który sprawdzi się za każdym razem. W końcu się udało. Dzięki niemu zrobicie zarówno pizzę na grubym jak i na cienkim cieście, może stać się także świetną podstawą do innych potraw, na które przepisy podrzucę Wam z pewnością w niedalekiej przyszłości.

Potrzebujemy

• 0,5 kg mąki pszennej (+ naddatek do podsypania)
• 225 ml ciepłej wody wymieszanej pół na pół z ciepłym mlekiem (nie wrzące!)
• łyżeczka cukru
• duża szczypta soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• 30 g świeżych drożdży

Drożdże rozpuszczamy w wodno-mlecznej miksturze. Ważne by była ciepła, aby mogły zacząć pracować, ale nie wrząca, bo je zabijemy. Dodajemy do nich sól, cukier oraz łyżeczkę mąki. Mieszamy i odstawiamy na ok 15-20 minut, aby drożdże  zaczęły pracować. Przy wybieraniu naczynia, pamiętajcie, że zaczyn się podniesie i wyrośnie, dlatego weźcie większą miskę.

Następnie dodajemy zaczyn oraz olej do mąki i dokładnie wyrabiamy, aby było sprężyste i jednolite. Przykrywamy mokrą szmatką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 40 minut. Po tym czasie ponownie je wyrabiamy, w razie potrzeby podsypując mąką.

Z tej ilości wyjdą nam dwie pizze na grubym cieście w kwadratowej blaszce o boku 30 cm. Przed wstawieniem do pieca powinniśmy jeszcze raz odstawić ciasto na ok. 10-15 minut. By otrzymać tę na cienkim należy je cieniutko rozwałkować lub rozciągnąć palcami. Takie pizze najlepiej piec na specjalnym kamieniu do pizzy lub płaskiej blaszce. Ale o tym już w innym przepisie.

Artykuł Idealne ciasto na pizze i nie tylko pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.