Jaki jest najlepszy, letni deser? Nie mam żadnych wątpliwości co do tego, że odpowiedź powinna brzmieć: domowe lody. Dzisiaj mam dla was wersję z kawałkami malin, która natychmiast skradła moje serce.

Jakiej śmietany użyć robiąc domowe lody?

Aby zrobić domowe lody bez jajek i maszynki będziesz potrzebować tłustej śmietanki, nadającej się do ubijania. W tym wypadku sięgnij po taką, która zawiera 30% lub 36% tłuszczu. Osobiście wolę lody zrobione z 30% śmietanki, ale to kwestia osobistych preferencji.

Bardzo ważnym jest, aby śmietana była dobrej jakości dlatego uważnie przeczytaj jej skład. Jeśli zauważysz na etykiecie, że produkt zawiera różnego rodzaju dziwne dodatki, tłuszcze roślinny lub inne stabilizatory, poszukaj czegoś innego.

Lody zrobione ze złej jakości śmietany mogą mieć nieprzyjemną konsystencję i zostawiać nieprzyjemny nalot w trakcie jedzenia. Jeśli w trakcie przygotowywania lodów pojawią się jakieś problemy, najpewniej będą one wynikać właśnie z jakości użytej śmietany.

Jakie owoce nadają się do zrobienia lodów?

Wykorzystując tę metodę, możesz przygotować nie tylko lody malinowe. Możesz śmiało eksperymentować wykorzystując inne, sezonowe owoce. Pamiętaj jednak, że nie powinny zawierać zbyt dużo wody, ponieważ w lodach mogą pojawić się kryształki lodu. W takim wypadku warto wcześniej odparować nadmiar płynu, gotując owoce przez kilkanaście minut.

Jak zrobić domowe lody bez maszynki?

Wykorzystując ten przepis, zrobisz lody malinowe bez maszynki. Dzięki śmietanie, są kremowe i puszyste, dlatego też nie ma konieczności dodawania do nich jajek.

Chociaż nie jest to konieczne, w trakcie mrożenia warto od czasu do czasu przemieszać masę przy pomocy łyżki lub ręcznego miksera. Ten zabieg sprawi, że masa będzie jeszcze bardziej puszysta i równiej zmrożona, a dodatki nie opadną na dno pojemnika.

Jak długo lody można trzymać w zamrażalniku?

Jak w przypadku większości mrożonek, domowe lody mają dosyć długi termin ważności. Oczywiście nie jest to wieczność, ale bez większych obaw możesz przechowywać je przez kilka miesięcy. Najprawdopodobniej i tak zdążysz je wcześniej zjeść.

Pamiętaj jedynie, aby lody trzymać w zamykanym pojemniku, który zapobiegnie przenikaniu zapachów. Jeśli mrozisz potrawy o względnie intensywnych aromatach, raczej nie umieszczaj ich w tej samej szufladzie co lody.

Przepis na lody malinowe bez maszynki

Składniki na lody malinowe bez maszynki

• 500 ml śmietany 36% (dobrze schłodzonej)

• 300 g malin

• 400 g zagęszczonego mleka słodzonego

Jak zrobić lody malinowe bez maszynki

Maliny przesyp do miseczki. Rozgnieć je przy pomocy widelca, tak aby masie wciąż były kawałki owoców. Jeśli chcesz, możesz też zmiksować je przy pomocy blendera, dzięki czemu lody będą bardziej jednorodne.

Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno, uważając aby nie robić tego zbyt długo bo śmietana może zamienić się w masło. Jeśli tak się stanie, musisz zacząć robić wszystko od nowa.

Do ubitej śmietany dodaj zagęszczone mleko i rozgniecione maliny. Całość dokładnie wymieszaj, tak aby powstała jednolita masa.

Przelej masę lodową do pojemnika i wstaw go do zamrażalnika. Schładzaj przez około 8 godzin. Aby masa była bardziej puszysta, a maliny równomierniej rozprowadzone po lodach, w pierwszej fazie chłodzenia lodów postaraj się je przemieszać co godzinę przy pomocy łyżki lub miksera.

Czas mrożenia zależy od tego, jaka temperatura panuje w twojej zamrażarce i jakie rozmiary ma naczynie, w którym przygotowujesz lody.

Jeśli chcesz przechowywać lody przez dłuższy czas w zamrażalniku, upewnij się, że pojemnik w którym je trzymasz jest szczelnie zamknięty. W przeciwnym razie lody mogą przejść zapachami innych produktów w nim przechowywanych.

Zobacz też inne przepisy na desery

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Lody malinowe bez maszynki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Lato to najlepszy czas na przygotowanie domowych lodów. Jeśli do tej pory ich nie robiliście, warto nadrobić zaległości. To prostsze niż myślicie. Mam dziś dla Was przepis na lody bez maszynki i jajek, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Prościej naprawdę być nie może.

Jak zrobić lody bez maszynki i jajek?

Tradycyjne lody przygotowuje się z dodatkiem żółtek. Niestety, zniechęca to wiele osób, ponieważ taka masa wymaga bardziej skomplikowanej obróbki, a jej zrobienie zajmuje znacznie więcej czasu.

Właśnie z tego względu (a może też z mojego lenistwa) znalazłam znacznie prostsze rozwiązanie. Masa przygotowana z tego przepisu wychodzi delikatna i puszysta. Po wyjęciu z zamrażalnika, wymaga tylko kilku chwil w temperaturze pokojowej. Bez trudu można nakładać je łyżką do lodów, formując ładne gałki.

No i oczywiście najważniejsze – możesz zrobić te lody bez maszynki. Wystarczy przelać je do foremki i zapomnieć o nich na kilka godzin. Jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej puszyste, w połowie mrożenia możesz zmiksować na wpół płynną masę.

Jakie ciasteczka nadają się do lodów?

Masę lodową z tego przepisu możesz potraktować jako bazę, do której możesz wrzucić ulubione dodatki, tworząc lody o wymarzonym smaku. Ciasteczka sprawdziły się w tej roli idealnie, nadając im delikatnego, maślanego posmaku.

Możesz użyć Twoich ulubionych herbatników lub ciastek. W tej roli bardzo dobrze sprawdzą się również wafelki, czekoladki lub bezy. Warto eksperymentować z dodatkami, aby za każdym razem zaskakiwać bliskich nowymi smakami.

Przepis na lody ciasteczkowe

Składniki na lody ciasteczkowe

• 500 ml śmietanki 36%
• 400 ml mleka zagęszczonego słodzonego
• 250 g ciasteczek maślanych

Jak zrobić lody ciasteczkowe

Przygotowanie lodów rozpocznij od ubicia mocno schłodzonej śmietany. Powinna być sztywna, ale nie zbyt mocno ubita – jeżeli będziesz miksować ją zbyt długo, może zrobić się z niej masło. Proces ten jest nieodwracalny, dlatego jeśli zauważysz, że w śmietanie zaczęły formować się grudki, musisz zacząć wszystko od nowa.

Do ubitej śmietany dodaj słodzone mleko skondensowane, następnie szybko wymieszaj wszystko, aby składniki dobrze się połączyły, a masa była jednolita.

Do masy śmietanowej rozkrusz ciasteczka. Kawałki nie powinny być zbyt małe – w gotowych lodach muszą być wyczuwalne i widoczne. Wymieszaj przy pomocy sylikonowej szpatułki, tak aby ciasteczka był równomiernie rozprowadzone po całej masie.

Przelej masę lodową do foremki i wstaw do zamrażalnika na około 6-7 godzin. Czas mrożenia lodów zależy od tego, w jakim naczyniu będą. Jeśli utworzą cienką warstwę, schłodzą się znacznie szybciej.

Lody ciasteczkowe możesz przechowywać w lodówce znacznie dłużej, jednak wówczas warto je przykryć, aby nie przeszły zapachem innych produktów znajdujących się w zamrażalniku.

Przed podaniem wyjmij lody z zamrażalnika na około 10-15 minut. Kiedy lekko zmiękną, będzie się je znacznie łatwiej nakładać.

Zobacz też inne przepisy na desery:

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Lody ciasteczkowe pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jak zrobić granitę?

Potrzebujemy:

• 4 nektarynki
• ok. 1/3 szklanki wody
• 2 łyżeczki miodu (ew. cukier)

Nektarynki kroimy na cząstki (możecie je obrać ze skórki, chociaż w wersji na leniwych nie jest to konieczne). Następnie blendujemy je na gładką masę razem z wodą i miodem. I to już w zasadzie koniec pracy. Teraz wystarczy jedynie przelać masę do zamykanego pojemnika, który umieścimy w zamrażalce. Mniej więcej co godzinę powinniśmy przemieszać masę widelcem, zdrapując i rozdrabniając zamarzającą masę. Po około 4 godzinach powinniśmy uzyskać puszystą, całkiem zmrożoną masę.

Oczywiście granitę możecie przechowywać w zamrażalce nawet kilka dni. Nie musicie jej bez przerwy mieszać, wystarczy, że przed podaniem znów „rozdrapiecie” ją przy pomocy widelca.

Artykuł Nektarynkowa granita pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis na domowe lody śmietankowe

Składniki na domowe lody śmietankowe

• 250 ml mleka (3,2%)
• 500 ml śmietanki 36%
• 150 ml śmietany 18%
• pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka pasty z wanilii
• 5 żółtek
• Posypka : cukier różany z tego przepisu

Jak zrobić domowe lody śmietankowe

Z żółtek i cukru przygotuj szybki kogel mogel – ubij je przy pomocy miksera do momentu uzyskania jasnej, bardzo puszystej masy.

Do niedużego garnka wlej mleko, śmietankę oraz pastę waniliową. Mieszaj cały czas przy pomocy trzepaczki i doprowadź do wrzenia. Połowę tej mieszanki dodaj do kogla mogla i szybko zmiksuj całość, aby uzyskać jednolitą mieszankę.

Masę jajeczną dodaj do pozostałego mleka i śmietanki. Całość zacznij podgrzewać na bardzo małym ogniu, tak aby sos delikatnie zgęstniał – uważaj, aby nie doprowadzić jej do wrzenia, bo żółtka się zetną. Masę odstaw do wystudzenia.

Do chłodnego kremu dodaj śmietanę 18%, dokładnie wymieszaj, a następnie masę przełóż do pojemnika i włóż do zamrażarki. Przez pierwsze 3 godziny zamrażania miksuj lody co godzinę, dzięki czemu będą lżejsze, bardziej puszyste i nie wytworzą się w nich kryształki lodu.

Artykuł Domowe lody śmietankowe z różaną posypką pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kiedy do lata za daleko urządzam je sobie sama zaglądając tylko do zamrażarki. Tym razem poczułam nieodpartą potrzebę zrobienia czegoś z mrożonymi truskawkami, a ostatecznie padło na coś niesamowicie prostego, czyli sorbet truskawkowy.

Sorbet to klasyk mrożonych deserów, który swój początek ma w Azji, a dokładnie rzecz biorąc w Iranie. Do Europy dotarł dzięki Turkom. Jego prostota sprawia, że można zrobić go dosłownie z każdych dostępnych owoców. U mnie – jak już wspomniałam padło na truskawki, które – nie będę ukrywać – są moją słabością.

Od razu – bo pewnie to pytanie padnie prędzej czy później – wytłumaczę, jaka jest różnica pomiędzy sorbetami a lodami. Sorbet można nazwać lodami w wersji light. Dlaczego? Gdyż do ich stworzenia właściwie nie używa się tłuszczu. Smak nadają owoce i cukier. W przypadku lodów w ich składzie może znaleźć się masło, jajka oraz mleko.

Przepis na prosty sorbet truskawkowy

Składniki na prosty sorbet truskawkowy:

• Garść (150 – 200 gramów) świeżych lub zamrożonych truskawek
• Dwie – trzy łyżeczki jogurtu naturalnego.
• Łyżeczka cukru wanilinowego

Jak zrobić prosty sorbet truskawkowy?

Taki dzień jak dziś kiedy pogoda sama nie może się zdecydować, czy jest już wiosną, czy jeszcze zimą, to najlepszy czas na sorbet truskawkowy domowej roboty.

Na początku wyciągam wtedy garść (albo i kilka garści) truskawek zamrożonych latem, następnie dodaję do nich dwie a nawet i trzy łyżeczki jogurtu naturalnego i ewentualnie łyżeczkę cukru wanilinowego.

Wszystko blenduję na gładką masę i sorbet gotowy. Dzięki temu, że truskawki były już wcześniej zamrożone, sorbet nie musi trafić do lodówki ani do zamrażarki.

I lato w moim domu znowu jest gotowe i już na spokojnie można wracać do upragnionego relaksu.

Zobacz też inne przepisy na desery:

Zobacz najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Prosty sorbet truskawkowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.