W ostatnim czasie ser halloumi stał się jednym z moich ulubionych składników. Świetnie sprawdza się jako dodatek do burgerów lub sałatek. Ostatnio w czasie kuchennych eksperymentów przygotowałam tortille z serem halloumi i hummusem.

Wyszły fantastycznie i naprawdę zachęcam was do przetestowania tego przepisu. Świetnie sprawdzą się, jako lekki obiad do pracy, szybka kolacja lub przekąska dla gości. Spróbujcie i nie bójcie się eksperymentować z dodatkami!

Przepis na tortille z serem halloumi i hummusem

Składniki na tortille z serem halloumi i hummusem

• 4 tortille
• 1 opakowanie sera halloumi (ok. 250g)
• 200 g hummusu (kupionego lub domowej roboty – przepis znajdziesz tutaj)
• 8 różnokolorowych pomidorów
• 2 czerwone papryki
• 1 granat
• 2 garści rukoli
• 2 czerwone cebule
• Olej do smażenia

Jak zrobić tortille z serem halloumi i hummusem

Przygotowania rozpocznij od pokrojenia cebuli  w szesnastki – przekrój je na pół w z góry na dół, a następnie jeszcze raz i jeszcze raz do momentu uzyskania względnie cienkich plasterków. Ważnym jest, aby zachować kawałek korzenia na dole, który utrzyma cebulę razem, nadając jej ładny kształt wachlarza.

Tak przygotowane cebule smaż na niedużej ilości oleju, do momentu aż zmiękną i lekko się skarmelizują. Obracaj je delikatnie, aby zarumieniły się z obu stron.

Paprykę pokrój w paski. Podsmaż je na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (może być też ta sama, na której przygotowywałeś cebule). Papryka powinna się dobrze przypiec.

Ser halloumi pokrój w grube plastry. Każdy z nich obsmażaj z obu stron na mocno rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. Ser będzie gotowy, kiedy z każdej strony nabierze złotego koloru.

Podgrzej tortille. Możesz to zrobić w mikrofalówce, piekarniki lub na suchej patelni. Na każdej z nich rozsmaruj sporą porcję hummusu. Rozłóż na nim kawałki podsmażonej cebuli, paprykę, pokrojone w plastry pomidorki oraz ser halloumi.  Całość obsyp pestkami granata oraz rukolą.

Podawaj na ciepło.

Zobacz też inne pomysły na obiad bez mięsa:

> Pieczona dynia z pesto

> Naleśniki ryżowe z malinami

> Kotleciki jaglane z burakami

> Sałatka ziemniaczana

> Makaron z marchewki

> Faszerowane bakłażany z kuskusem

Artykuł Tortille z serem halloumi i hummusem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis: meksykańska zupa fasolowa

Potrzebujemy:

• 2 puszki czarnej fasoli (ew. czerwonej)
• 1/4 czerwonej papryki
• puszka posiekanych pomidorów
• 1 duża cebula
• 4 duże ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 700 ml bulionu warzywnego
• 1,5 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• sok z 1 limonki
• sól, pieprz

Do podania:

• tortilla
• śmietana
• kolendra
• ser 

Jak zrobić meksykańską zupę fasolową?

W głębokim garnku rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek. Kiedy cebula zmięknie i się zeszkli, dodaj drobno posiekaną paprykę, a następnie dorzuć oba rodzaje sproszkowanej papryki, kumin i oregano. Podsmażaj kilka sekund, po czym dodaj pomidory z puszki. Pozwól im podsmażyć kilka chwil, a następnie dodaj fasolę i bulion warzywny. Dopraw solą i pieprzem. Całość gotuj na niewielkim ogniu przez ok. pół godziny. Na samym końcu zmiksuj zupę na gładki krem i dopraw sokiem z limonki.

Zupę podawaj w miseczkach, na których dno wyłożyłeś porcję startego sera. Przed podaniem przyozdób ją śmietaną, podpieczoną na suchej patelni i pokrojoną w paski tortilla oraz posiekaną kolendrą.

Artykuł Meksykańska zupa fasolowa pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy (4 porcje)

• 4 tortille (przepis znajdziecie tutaj)
• 4 jajka
• posiekana kolendra 
• 4 łyżeczki śmietany lub jogurtu naturalnego

Sos

• pół puszki czerwonej fasoli
• pół puszki kukurydzy
• 2 pomidory
• 3 łyżki pasty pomidorowej
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• szczypta chilli w płatkach
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1/4 łyżeczki oregano
• 1/4 łyżeczki kakao
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• sok z połówki limonki

Rozpocznijcie od przygotowania sosu: na patelni zrumieńcie cebulę. Dodajcie kumin, kakao, oregano i chilli. Smażcie ok. pół minuty, aby przyprawy puściłu aromat. Dodajcie czosnek, posiekane pomidory, fasolę i kukurydzę – gotujcie aż pomidory się rozpadną. Wtedy możecie dodać pastę pomidorową. Jeśli sos będzie zbyt gęsty możecie dolać trochę wody. Posólcie do smaku oraz dodajcie sok z limonki.

Tortille podgrzejcie na patelni lub w piekarniku. Na każdą z nich wyłóżcie porcję sosu. Posadźcie jajko i przełóżcie na sos (inny przepis mówi, by wbić je na sos i gotować je do momentu aż białka się zetną).

Obficie posypujemy kolendrą. Dodajemy po łyżeczce śmietany lub jogurtu naturalnego. Możecie też posypać je startym serem. Podaje się je również z pokrojonym awokado lub guacamole.

Artykuł Huevos rancheros – meksykańske śniadanie pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• domowe tortille przygotowane wg. tego przepisu
• dwie grillowane piersi z kurczaka pokrojone w kostkę
• pół puszki czerwonej fasoli
• pół puszki kukurydzy
• 2 pomidory pokrojone w ósemki
• porwane pół główki sałaty lodowej
• plasterki świeżego ogórka
• 2 limonki pokrojone w ósemki
• czerwona cebula pokrojona w cienkie półtalarki

sos czosnkowy

• 200 g jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku (starte lub drobno posiekane)
• 2 łyżki soku z cytryny

Po przygotowaniu tortilli cała praca jest już w zasadzie skończona. Teraz wystarczy tylko przygotować miseczki, w których umieścimy dodatki tak aby każdy mógł wybrać coś (lub wszystko;)) dla siebie. Świetnie smakują skropione sokiem z limonki oraz z dodatkiem sosu czosnkowego.

Artykuł Tortille z grillowanym kurczakiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Na początek proponuję domowe tortille. Banalnie łatwe w przygotowaniu, chociaż samo pieczenie wymaga odrobinę cierpliwości, lub kilku patelni. Ale warto, bo efekt jest wspaniały i nieporównywalny z tym co otrzymacie w kupnej paczce.

Potrzebujemy:

• 2/3 szklanki gorącej wody
• 3 łyżeczki oleju lub oliwy
• łyżeczka soli
• 2 szklanki mąki

W dużej misce łączymy ze sobą wszystkie składniki, wyrabiając dokładnie tak by powstała gładka i elastyczna masa, którą z łatwością możemy odkleić od ścianek naczynia. Ciasto odstawiamy na ok. godzinę by odpoczęło. Później odrywamy z niego niewielkie kulki, które następnie rozwałkowujemy na cienkie placuszki o średnicy ok. 15 centymetrów. Każdą tortillę smażymy z obu stron na suchej patelni, bez oleju. Wystarczy kilka chwil by na jej powierzchni pojawiły się bąbelki oraz ciemne plamki. To sygnał, że placki są już gotowe do obrócenia lub zdjęcia z ognia.

Świeżo upieczone tortille są chrupkie i idealnie nadają się do dipów, gdy trochę ostygną robią się miękkie i wtedy możemy wykorzystać je do przygotowania klasycznych tortilli z nadzieniami (tak jak w TYM przepisie). Bardzo łatwo możemy również przemienić je w czipsy świetnie sprawdzające się w towarzystwie sals itd. :)

Artykuł Domowe tortille pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.