Tak długo zabierałam się za zrobienie ciasta marchewkowego, że aż trudno określić kiedy ten zamiar pojawił się w mojej głowie. Wszyscy zachwalali, że niebiańskie oraz cudowne, a ja ciągle miałam w pamięci breję, która była efektem mojej pierwszej przygody z tym ciastem. W końcu postanowiłam nie dać za wygraną i tym razem zrobić wszystko tak, jak być powinno. Efekt faktycznie był niebiański, a o tym możecie przekonać się poniżej.

Przepis na ciasto marchewkowe z mandarynkami

Składniki na ciasto marchewkowe z mandarynkami:

• Szklanka mąki pszennej
• Trzy małe jajka
• Dwie szklanki startej marchewki
• Jedno jabłko
• Skórka starta z pomarańczy
• Pół szklanki cukru
• 100 gramów masła lub pół szklanki oleju
• Jedna łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• Dwie łyżeczki cynamonu
• Pół łyżeczki zmielonych goździków
• Pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• Pół łyżeczki suszonego imbiru
• 50 g serka naturalnego homogenizowanego
• Jedna łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Pół szklanki cukru pudru
• Kandyzowane mandarynki z tego przepisu.

Jak zrobić ciasto marchewkowe z mandarynkami?

Na samym początku roztrzepane jajka dodajemy do startej marchewki, a następnie dodajemy do niej również starte jabłko, skórkę z pomarańczy i orzechy włoskie. Potem wlewamy lekko przestudzone, roztopione masło lub olej i dokładnie mieszamy. Kolejnym krokiem jest wsypanie mąki, cukru, sody oraz wszystkich przypraw.  Wyrabiamy kilka chwil, aż do uzyskania jednolitej masy. Jeśli będzie zbyt rzadka, to koniecznie musicie dodać mąki.

Następnie masę przekładamy do wysmarowanej masłem foremki i pieczemy w 180 stopniach około 20 minut (jeżeli nie wiecie, czy ciasto jest upieczone, to jest na to prosty sposób – wbity w ciasto patyczek będzie wychodził z niego suchy).

Ciasto studzimy, a następnie smarujemy pastą powstałą z połączenia serka, cukru oraz ekstraktu waniliowego, a gdy ostygnie ozdabiamy wcześniej wspomnianymi kandyzowanymi mandarynkami.

Zobacz też inne przepisy na ciasta:

Zobacz najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ciasto marchewkowe z mandarynkami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kochani! Święta przyszły w tym roku znacznie wcześniej, a przynajmniej prezenty. Wielokrotnie wspominałam Wam o wyborach Kulinarnego Bloga Roku 2013.

Dziś okazało się, że udało mi się wygrać. Kiedyś zażartowałam, że jeśli tak się stanie, to tylko „na żyletki” i tak też się stało.

Nawet nie sądziłam, że tak bardzo, bo o zwycięstwie zadecydowało trochę ponad 0,5% głosów. Tym bardziej dziękuję Wam za ogromne wsparcie – bez Was nie spełniłabym swojego marzenia. Daliście mi ogromną motywację do działania, a moja radość jest trudna do opisania. Jeszcze raz dziękuję i kłaniam się nisko, zwłaszcza tym, którzy we mnie wierzyli. 

A teraz przechodzę w końcu do konkretów, bo mam dla Was wspaniały i prosty przepis na kandyzowane mandarynki, które nieodzownie kojarzą się ze świętami. Będą rewelacyjnym dodatkiem do ciast, deserów lub po prostu rozgrzewającej, aromatycznej herbaty.

Przepis na kandyzowane mandarynki

Składniki na kandyzowane mandarynki:

• Pół kilograma mandarynek
• Dwie szklanki cukru 
• Jedna szklanka wody
• Jedna laska wanilii
• Pół łyżeczki goździków.

Jak zrobić kandyzowane mandarynki?

Cukier wsypujemy do garnuszka, dodajemy wanilię i goździki, a następnie zalewamy wodą. Gotujemy aż cukier zupełnie się rozpuści i powstanie lekki syrop.

W międzyczasie dokładnie szorujemy skórkę mandarynek i kroimy je na niezbyt grube plastry. Następnie wrzucamy je do syropu i gotujemy ok. 15 minut na niewielkim ogniu. Po ściągnięciu z ognia usuwamy laskę wanilii.

Mandarynki delikatnie przekładamy do wyparzonych słoiczków. Zalewamy syropem i dokładnie zakręcamy, a następnie pasteryzujemy ok. 10 minut.

Tak przygotowane mandarynki mogą stać na naszych półkach bardzo długo. Utrzymanie ich jest jednak znacznie trudniejsze, ja mam cichą nadzieję, że uda mi się uchronić słoiczek do świąt.

Zobacz inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Kandyzowane mandarynki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.