Szybki obiad lub sycąca przekąska? Takie bezmięsne burgery świetnie się sprawdzą. Możecie je wypełnić ulubionymi warzywami, przygotowanymi na mnóstwo sposobów. Doskonale sprawdzają się te grillowane, ale równie dobrze możecie je podpiec lub podać na surowo.

Grzyby w burgerach doskonale zastępują mięso, ale w tym przypadku gwiazdą jest grecki ser halloumi. Jak tylko znajdziecie go w sklepie, sięgnijcie po niego bez zastanowienia. Idealnie nadaje się do grillowania. Nie topi się tak jak ser żółty, ale pozostaje zwarty i można go ładnie zrumienić. Uważajcie tylko, bo jego smak jest uzależniający i pewnie szybko wybierzecie się na kolejną wycieczkę do sklepu.

Jeśli jeszcze do tej pory nie jedliście takich burgerów, postarajcie się jak najszybciej nadrobić zaległości.

Przepis na burger z halloumi

Burger z halloumi – składniki

• 2 podłużne bułki (lub 4 małe bułeczki)
• 200g sera halloumi
• pół czerwonej cebuli
• 4 duże pieczarki
• 4 plastry grillowanej papryki
• 2 garści roszponki
• 4  łyżeczki majonezu
• 2 łyżki oliwy

Sos pomarańczowy:

• łyżka miodu
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• skórka starta z ¼ pomarańczy
• 2 łyżki soku pomarańczowego

Burger z halloumi – jak zrobić?

W niedużej miseczce zmieszaj ze sobą wszystkie składniki na sos pomarańczowy. Mieszaj tak długo, aż otrzymasz jednolitą masę.

Oczyść pieczarki i wykrój w nich nóżki. Na patelnię wlej łyżkę oliwy, a następnie wrzuć na nią kapelusze pieczarek i nóżki. Smaż z obu stron aż kapelusze się zarumienią z obu stron  i zmiękną.

Ser pokrój na 4 grube lub 8 cieńszych plastrów. Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę, a następnie usmaż na niej plastry sera, tak aby zezłociły się z obu stron.

W międzyczasie pokrój cebulę na cienkie półplasterki. A na suchej patelni opiecz lekko połówki bułek.

Następnie możesz przystąpić do składania burgerów. Spód bułki posmaruj łyżeczką majonezu. Następnie ułóż na niej roszponkę, grillowaną paprykę, podsmażoną pieczarkę, plaster halloumi i trochę cebuli. Na samym końcu pokrop całość przygotowanym wcześniej sosem pomarańczowym. Przykryj drugą połówką bułki i natychmiast podawaj.

Zobacz też inne przepisy na dania bez mięsa

Zobacz też najnowsze przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Burger z halloumi pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wpadają goście? Chyba warto zaserwować im coś ciekawszego niż chipsy i paluszki? Kilka razy podsuwałam wam już parę ciekawych pomysłów.

Myślę, że ten przepis też się dobrze sprawdzi w takiej sytuacji. Pamiętajcie, że quiche możecie również przygotować w dużej foremce, jako dużą tartę, którą dopiero później pokroicie na kawałki.

Przepis na kruche ciasto

• 125 g masła
• 250 g mąki
• 1 żółtko
• szczypta soli

Jak zrobić kruche ciasto

Miękkie masło utrzyj z mąką, do momentu uzyskania konsystencji mokrego piachu. Warto robić to np. widelcem, żeby nie ogrzać za bardzo masła. Dodaj sól oraz żółtko i szybko wyrób (już ręcznie) do momentu uzyskania zwartego, elastycznego ciasta. Gdyby ciasto nie chciało się połączyć  i było zbyt suche – dodaj łyżeczkę zimnej, co ułatwi wyrobienie.

Ciasto owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na pół godziny. Po tym czasie rozwałkuj je na grubość ok. 0,5 cm i przy pomocy szklanki wytnij okręgi, którymi wykleisz sylikonowe foremki do muffinek. Ciasto możesz ponownie zagnieść i wykorzystać do przygotowania kolejnych babeczek.

Przepis na mini quiche z papryką i pieczarkami

• 3 średniej wielkości jajka
• 150 ml śmietany 18%
• Duża szczypta pieprzu
• Duża szczypta soli
• ¼ łyżeczki ostrej papryki
• Pół łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 czerwona papryka
• 100 g pieczarek
• 50 g sera gouda
• kruche ciasto z przepisu powyżej

Jak zrobić mini quiche z papryką i pieczarkami?

W miseczce wymieszaj jajka, śmietanę oraz przyprawy. Postaraj się, aby masa była jak najbardziej napowietrzona i jednolita.

Do każdej z foremek wyłożonych ciastem wyłóż pokrojoną w kostkę paprykę oraz pieczarki. Całość zalej masą jajeczną, zostawiając ok. 0,5 cm wolnej przestrzeni. Wierzch posyp startym serem. Piecz w temperaturze 160 stopni przez 25 minut. Zanim wyjmiesz quiche z piekarnika, upewnij się, że masa jajeczna jest zupełnie ścięta, w przeciwnym razie zostaw je w piekarniku na kolejne 5-10 minut. Przed podaniem posyp babeczki drobno posiekanym szczypiorkiem.

Artykuł Mini quiche z papryką i pieczarkami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kruszonka:

• bułka kajzerka
• pół pęczka pietruszki
• 2 łyżeczki masła
• 70 g parmezanu
• niewielki ząbek czosnku
• sól, pieprz

Sos pomidorowy:

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• puszka pomidorów
• sól, pieprz,
• łyżeczka ziół prowansalskich

Dodatkowo:

• 12 pieczarek

Zacznijmy od bardzo podstawowego sosu pomidorowego. Na patelni (w wersji dla nielubiących zmywać może być to to samo naczynie żaroodporne w którym będziemy wszystko zapiekać) lekko rumienimy posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy do niej pastę pomidorową i pokrojone drobno nóżki z pieczarek, chwilę przesmażamy, a następnie dorzucamy obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Sos dusimy tak długo, aż pomidory całkowicie się rozpadną, a większość wody odparuje. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami.

Obrane kapelusze pieczarek osuszamy.

Wszystkie składniki potrzebne na skorupkę umieszczamy w blenderze i miksujemy, dodajemy parmezan starty na najdrobniejszych oczkach tarki i dokładnie mieszamy. Każdą pieczarkę obficie posypujemy posypką. Sos rozprowadzamy równomiernie po naczyniu żaroodpornym i wykładamy na nim kapelusze pieczarek.Zapiekamy aż skorupka stanie się złota i chrupiąca, a grzyby miękkie – ok. 15- 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Artykuł Zapiekane, nadziewane pieczarki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kiedyś byłam królową makaronów i serwowałam je mojemu mężczyźnie niemal codziennie, a teraz robię je dużo rzadziej. Być może dlatego, że mam więcej czasu, a być może dlatego, że w moim życiu pojawił się również piekarnik. W każdym razie dziś znów do nich wracam, szczególnie, że przygotowanie takich dań zazwyczaj trwa tyle, ile ugotowanie makaronu. Dziś mam dla was przepis na proste spaghetti z pieczarkami i tuńczykiem.

Przepis na spaghetti z pieczarkami i tuńczykiem:

Składniki na spaghetti z pieczarkami i tuńczykiem:

• 250 gramów makaronu spaghetti
• Jedna mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 gramów pieczarek
• 150 gramów zielonego groszku
• 200 mililitrów kwaśnej śmietany
• Puszka tuńczyka w sosie własnym
• Oliwa z oliwek
• Cytryna
• Sól
• Pieprz
• Pietruszka.

Jak zrobić spaghetti z pieczarkami i tuńczykiem?

Cały proces gotowania należy zacząć od ugotowania połowy paczki, czyli około 250 gramów, makaronu spaghetti. Gotujemy go tradycyjnie, bo w osolonej wodzie z oliwą z oliwek. Po ugotowaniu i odcedzeniu makaron może czekać na resztę dania w durszlaku.

Kolejny krok to sos, którego podstawą będą podsmażone: cebula, ząbek czosnku i pieczarki pokrojone w plasterki. Kiedy cebula się zrumieni, a grzyby zmiękną, dorzucamy szklankę zielonego groszku, czyli około 150 gramów (o tej porze roku możemy dostać przede wszystkim mrożony, jednak nadal jest pyszny :) ) Następnie czas dodać puszkę tuńczyka w sosie własnym, 200 ml kwaśnej śmietany i sok z połówki cytryny. Zagotować, doprawić solą, pieprzem i pietruszką.

Wszystko powinno zająć mniej niż 10 minut, czyli dokładnie tyle ile ugotowanie makaronu. Coś w sam raz, gdy tak jak ja wpada się na chwile do domu tylko po to, aby coś zjeść i ruszyć ponownie do miasta.

Zobacz też inne przepisy na makarony:

Zobacz najnowsze przepisy:

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Spaghetti z pieczarkami i tuńczykiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.