Nie od dziś wiadomo, że czosnek to jedno z najskuteczniejszych, naturalnych lekarstw, które możemy z powodzeniem wykorzystywać w leczeniu infekcji i różnego rodzaju przeziębień. Świetnie sprawdza się również w profilaktyce chorób, gdyż podnosi odporność i mobilizuje nasz organizm do walki z chorobami. Doskonale wiedziały o tym nasze babcie i prababcie, które często wykorzystywały czosnek, jako naturalny antybiotyk. Warto skorzystać z ich mądrości, gdyż badania naukowe wskazują, iż miały one naprawdę dużo racji.

Powinniście jednak pamiętać, iż czosnek czosnkowi nie jest równy. Warto poświęcić w sklepie kilka chwil na to, aby upewnić się, że kupujemy warzywo pochodzące z Polski, gdyż to właśnie ono jest zdecydowanie najzdrowsze, ma najwięcej cennych substancji odżywczych. Co więcej, warzywa i owoce (w tym czosnek) pochodzące z naszego kraju nie muszą być zabezpieczane silnymi substancjami chemicznymi i konserwującymi, które wydłużają ich trwałość oraz zabezpieczają przed uszkodzeniem w transporcie. Im krótsza droga z pola na nasz talerz, tym lepiej.

Jak rozpoznać polski czosnek?

Wbrew pozorom wcale nie jest to trudne. Ten, który urósł nad Wisłą, zwykle ma nieco mniejsze główki, a jego skórka nie jest śnieżnobiała, a lekko różowa lub nawet delikatnie fioletowa. Co więcej, czosnek pochodzący z Polski rozpoznacie po zapachu – ma silny i bardzo charakterystyczny aromat, którego nie da się pomylić z niczym innym. Oczywiście, nie możecie zapomnieć o czytaniu etykiet oraz oznaczeń w sklepach – każdy produkt powinien mieć wyraźnie oznaczony kraj pochodzenia.

Kiedy uda wam się kupić polski czosnek, koniecznie przygotujcie z niego syrop, który jest nieoceniony w okresie jesienno-zimowym. Nie musicie obawiać się jego smaku, ponieważ silny aromat czosnku jest łagodzony przez miód, imbir i cytrynę.

Przepis na syrop z czosnku

Syrop z czosnku składniki:

• 2-3 główki czosnku
• Sok z 2 cytryn
• Pół szklanki polskiego miodu wielokwiatowego
• 5 cm imbiru
• Szklanka przegotowanej wody

Jak zrobić syrop z czosnku?

Przygotuj duży słoik.

Cytryny sparz wrzątkiem, wyciśnij z nich sok, a pozostały miąższ pokrój na mniejsze kawałki. Oba składniki przełóż do słoika.

Czosnek oraz imbir przeciśnij przez praskę. Dodaj razem z miodem i wodą do słoika i dokładnie wymieszaj. Płyn powinien przykrywać  składniki, dlatego w razie potrzeby dodaj nieco więcej wody.

Słoik zakręć i odstaw w chłodne i ciemne miejsce na 24-48 godzin. Po tym czasie przecedź syrop na gazie i dokładnie odciśnij. Zachowany płyn przelej do butelki i przechowuj w lodówce.

Jak dawkować syrop z czosnku?

Możecie spożywać go profilaktycznie (2 łyżeczki dziennie) lub jako środek zwalczający infekcję (2 razy dziennie po 2 łyżeczki).

Zobacz też inne przepisy:

Zobacz najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Syrop z czosnku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Pewnie znacie ten scenariusz: za oknem chłód, smuteczek, deszcz i ogólnie kiepskawo. Wracacie przemarznięci z pracy, czując, że już powoli zaczyna dobierać się do was przeziębienie. I marzycie wyłącznie o kocyku i jakim pysznym, ciepłym napoju.

Ja, niestety, znam to aż za dobrze. Zawsze zdarzy się jakoś tak, że zapomnę szalika, zgubię czapkę lub zapodzieję rękawiczki. Ratunkiem zawsze okazuje się gorąca herbata, do której trafiła konfitura z pigwy.

Kiedy ją robię, rozpoczynam od pokrojenia owoców, a następnie gotuję je długo, do momentu aż będą miękkie, a wręcz lekko rozpadające się. Zwykle przygotowują ją w wersji ze sporymi kawałkami owoców z dużą ilością gęstego syropu, ponieważ moim bliscy wolą ją w tej wersji. Jeśli jednak wolicie ją gładszą, albo przynajmniej mocniej rozdrobnioną, posiekajcie drobniej owoce, a nawet po zagotowaniu zmiksujcie część konfitury, a na samym końcu wymieszajcie z ugotowanymi owocami.

Tak przygotowaną konfiturę możecie dodawać nie tylko do herbaty. Świetnie sprawdzi się, jako dodatek do ciast, kremów oraz różnego rodzaju deserów. Ponadto, możecie też wykorzystać ją jako nadzienie do naleśników. Będzie również bardzo ciekawym dodatkiem np. do serów dojrzewających i pleśniowych.

Konfitura z pigwy – przepis

Konfitura z pigwy – składniki

• 1 kilogram pigwy (pigwowca)
• 800 g cukru
• skórka z 1 pomarańczy
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• kilka goździków

Konfitura z pigwy – jak zrobić?

Owoce pigwy (lub pigwowca) oczyść, wypestkuj, a następnie pokrój w średniej grubości półplasterki. Nie obieraj ich ze skórki. Zasyp owoce cukrem, dokładnie wymieszaj i pozostaw w dużym garnku w ciepłym miejscu na około godzinę, aby puściły sok. Dodaj wodę, goździki oraz skórkę z pomarańczy.

Pokrojone owoce pigwy gotuj na niewielkim ogniu przez ok. 60 minut. Pamiętaj, aby owoce często mieszać oraz zwracać uwagę, czy się nie przypalają. Po tym czasie dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze 5 minut. Konfitura z pigwy będzie gotowa, gdy owoce zmienią kolor, staną się „szkliste”, a syrop powstały w czasie gotowania będzie gęstnieć po ostudzeniu.

Gotową konfiturę przełóż do wyparzonych słoiczków. Dokładnie zakręć, a następnie pasteryzuj przez 10-15 minut (w piekarniku lub w garnku)

Zobacz inne przepisy na przetwory:

> Nalewka z pigwy

> Czekośliwka – powidła z czekoladą

> Klasyczne powidła

> Dżem morelowy z kardamonem 

> Marynowane rzodkiewki

> Ćwikła z chrzanem

Artykuł Konfitura z pigwy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.