Przepis na tę sałatkę otrzymałam od mojej mamy, która od kilku już dobrych lat przygotowuje ją na różnego rodzaju uroczystości rodzinne w tym imieniny i urodziny. Dlatego właśnie bardzo często mówi na nią „sałatka imieninowa”. Składniki czasem lekko się zmieniają, jednak co do zasady trzon pozostaje ten sam: fasolka, grzyby, jajka i sos majonezowo-jogurtowy.

Co do grzybów macie pełną dowolność. Mamcia najczęściej używa marynowanych grzybów własnej roboty, które wcześniej uzbierała wspólnie z tatą. Jeśli nie posiadacie takich, możecie wykorzystać np. małe, marynowane pieczarki. One także nadadzą sałatce lekko kwaśnego posmaku. Ciekawą opcję są również zblanszowane lub przesmażone grzyby leśne, ale w takim wypadku warto dodać do sosu nieco więcej soku z cytryny, aby całość była bardziej wyrazista i charakterna.

Koniecznie przetestujcie ten przepis i dajcie mi znać w komentarzach, jak smakowała wam sałatka z fasolką szparagową z przepisu mojej mamy!

Przepis: sałatka z fasolką szparagową

Składniki – sałatka z fasolką szparagową:

• 300 g żółtej fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 4 jajka
• 250 g marynowanych grzybów leśnych (mogą też być marynowane pieczarki)
• 150 g kukurydzy z puszki
• 1 nieduża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• Łyżeczka soku z cytryny
• Sól, pieprz
• Pęczek koperku

Sałatka z fasolką szparagową – jak zrobić?

Przygotowanie sałatki zacznij od szybkiego obgotowania fasolki szparagowej. Wrzuć ją do osolonego wrzątku na około 4 minuty – powinna lekko zmięknąć, ale wciąż być sprężysta i lekko chrupiąca. Czas gotowania zależy od wielkości i grubości strączków. Po ugotowaniu, przepłucz fasolkę zimną wodą.

Jeżeli fasolka jest bardzo duża, pokrój ją na kawałki o długości około 4-5 cm.

Cebulę posiekaj bardzo drobno. Jajka ugotuj na twardo i pokrój w półplasterki. Kukurydzę z puszki odcedź na sitku, a koperek drobno posiekaj.

Marynowane grzybki pokrój na połówki lub ćwiartki (w zależności od ich wielkości). Dodaj je do dużej miski razem z fasolką, kukurydzą, jajkami i cebulką.

Przygotuj sos: zmieszaj ze sobą majonez, jogurt naturalny, sok z cytryny i starty na tarce ząbek czosnku. Następnie dodaj go do warzyw  razem z koperkiem. Całość dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum pół godziny w chłodne miejsce, aby wszystkie smaki się połączyły.

Zobacz też inne przepisy na sałatki:

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka z fasolką szparagową pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kiedy wrzuciłam na Instagrama (jeśli nie obserwujesz, szybko nadrób zaległości -> KLIK) dostałam od was masę wiadomości z prośbą o szybkie udostępnienie tego przepisu. W sumie wam się nie dziwię, bo już na pierwszy rzut oka widać, że będzie pysznie – delikatnie słodkie, pieczone młode ziemniaczki, do tego zielona fasolka szparagowa i soczyste pomidorki. Idealny, letni obiad.

Przepis na sałatkę z młodych ziemniaków i fasolki szparagowej

Składniki na sałatkę z młodych ziemniaków i fasolki szparagowej

• 400 g małych, młodych ziemniaków
• 200 g zielonej fasolki szparagowej
• 10 dojrzałych pomidorków koktajlowych
• pół łyżeczki tymianku
• pół łyżeczki oregano
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• sól
• świeżo mielony pieprz
• koperek (wedle uznania)

Jak zrobić sałatkę z młodych ziemniaków i fasolki szparagowej

Zacznij od upieczenia młodych ziemniaków. Moim zdaniem najlepiej smakują obrane, ale jeśli nie masz cierpliwości ich obierać, możesz upiec je w skórkach.

Obrane (lub dokładnie wyszorowane) ziemniaki przekrój na polówki. Te większe, pokrój na cztery części. Skrop je 3 łyżkami oliwy z oliwek, oprósz tymiankiem i oregano, dokładnie wymieszaj, a następnie rozłóż równomiernie w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez ok. 25 minut w temperaturze 180-190 stopni, do momentu aż ziemniaki będą miękkie i złociste.

Gdy ziemniaki będę już prawie gotowe, przygotuj pozostałe składniki. Fasolkę szparagową oczyść. Większe strączki przekrój na pól. Przełóż do dużej miski i zalej wrzątkiem. Odstaw na ok. 7 minut. Po tym czasie odcedź fasolkę i wymieszaj ją z upieczonymi ziemniakami. Dodaj pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe. Całość dopraw świeżo mielonym pieprzem i solą. Skrop oliwą oraz sokiem z cytryny. Dodaj posiekany koperek i dokładnie wymieszaj.

Podawaj na ciepło.

Zobacz też inne przepisy na sałatki

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka z pieczonych młodych ziemniaków i fasolki szparagowej pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kiedy człowiek spędzi cały dzień na rynku w oczekiwaniu aż Mike Tyson pojawi się w oknie niczym papież, a następnie wybierze się na zakupy, nie ma ani sił, ani ochoty, ani tym bardziej czasu, żeby przygotowywać wieloskładnikowy i pracochłonny obiad. Dlatego tego pamiętnego dnia, kiedy Mike nam się nie pokazał ( a szkoda, bo jakby był miły, zaprosiłabym go na obiad), postawiłam na absolutną prostotę. Wyszło fantastycznie.

Przepis na makaron z zieloną fasolką

Składniki na makaron z zieloną fasolką

• 300 gramów makaronu (macie dowolność, ja wybrałam penne)
• 300 gramów zielonej fasolki szparagowej
• Sok z cytryny
• Łyżka musztardy
• Dwie łyżeczki roztopionego masła
• Ząbek czosnku
• Sól
• Pieprz
• Tymianek.

Jak zrobić makaron z zieloną fasolką?

Przygotowanie tego obiadu trwało dokładnie tyle, ile ugotowanie makaronu. Dosłownie, bo to właściwie jedyna dłuższa czynność jaką należy wykonać. W czasie kiedy nasze kluchy dochodzą w dużej misce, (dlaczego by nie w tej, w której będziemy podawać? ) mieszamy ze sobą sok z jednej cytryny, łyżeczkę musztardy, dwie łyżeczki roztopionego masła, bardzo drobno posiekany (a w zasadzie roztarty) ząbek czosnku i przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem .

Następnie wszystko mieszamy i nasz sos jest w zasadzie gotowy, jeśli będzie zbyt kwaśny lub gęsty, można dodać do niego jeszcze kilka łyżeczek wody. Kiedy makaron będzie już prawie gotowy, ale jeszcze twardy wrzucamy do niego mrożoną zieloną fasolkę ( w proporcjach 1 do 1 z makaronem), która potrzebuje się tylko rozmrozić. Na koniec wszystko odcedzamy i mieszamy z sosem. Gotowe do podania.

Niestety zamieszczone tutaj zdjęcie jest kiepskiej jakości, bo robione było w pośpiechu. Jednak na przyszłość obiecuję poprawę ;-)

Zobacz też inne przepisy na makaron:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Makaron z zieloną fasolką pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.