Pewnie znacie ten scenariusz: za oknem chłód, smuteczek, deszcz i ogólnie kiepskawo. Wracacie przemarznięci z pracy, czując, że już powoli zaczyna dobierać się do was przeziębienie. I marzycie wyłącznie o kocyku i jakim pysznym, ciepłym napoju.

Ja, niestety, znam to aż za dobrze. Zawsze zdarzy się jakoś tak, że zapomnę szalika, zgubię czapkę lub zapodzieję rękawiczki. Ratunkiem zawsze okazuje się gorąca herbata, do której trafiła konfitura z pigwy.

Kiedy ją robię, rozpoczynam od pokrojenia owoców, a następnie gotuję je długo, do momentu aż będą miękkie, a wręcz lekko rozpadające się. Zwykle przygotowują ją w wersji ze sporymi kawałkami owoców z dużą ilością gęstego syropu, ponieważ moim bliscy wolą ją w tej wersji. Jeśli jednak wolicie ją gładszą, albo przynajmniej mocniej rozdrobnioną, posiekajcie drobniej owoce, a nawet po zagotowaniu zmiksujcie część konfitury, a na samym końcu wymieszajcie z ugotowanymi owocami.

Tak przygotowaną konfiturę możecie dodawać nie tylko do herbaty. Świetnie sprawdzi się, jako dodatek do ciast, kremów oraz różnego rodzaju deserów. Ponadto, możecie też wykorzystać ją jako nadzienie do naleśników. Będzie również bardzo ciekawym dodatkiem np. do serów dojrzewających i pleśniowych.

Konfitura z pigwy – przepis

Konfitura z pigwy – składniki

• 1 kilogram pigwy (pigwowca)
• 800 g cukru
• skórka z 1 pomarańczy
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• kilka goździków

Konfitura z pigwy – jak zrobić?

Owoce pigwy (lub pigwowca) oczyść, wypestkuj, a następnie pokrój w średniej grubości półplasterki. Nie obieraj ich ze skórki. Zasyp owoce cukrem, dokładnie wymieszaj i pozostaw w dużym garnku w ciepłym miejscu na około godzinę, aby puściły sok. Dodaj wodę, goździki oraz skórkę z pomarańczy.

Pokrojone owoce pigwy gotuj na niewielkim ogniu przez ok. 60 minut. Pamiętaj, aby owoce często mieszać oraz zwracać uwagę, czy się nie przypalają. Po tym czasie dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze 5 minut. Konfitura z pigwy będzie gotowa, gdy owoce zmienią kolor, staną się „szkliste”, a syrop powstały w czasie gotowania będzie gęstnieć po ostudzeniu.

Gotową konfiturę przełóż do wyparzonych słoiczków. Dokładnie zakręć, a następnie pasteryzuj przez 10-15 minut (w piekarniku lub w garnku)

Zobacz inne przepisy na przetwory:

> Nalewka z pigwy

> Czekośliwka – powidła z czekoladą

> Klasyczne powidła

> Dżem morelowy z kardamonem 

> Marynowane rzodkiewki

> Ćwikła z chrzanem

Artykuł Konfitura z pigwy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

U nas z powodu choroby, kuchnia obecnie jest zamknięta. Ale wiem, że ponad dwieście kilometrów od Krakowa mój tata warzy swoją pigwówkę. Gdy ostatnio byłam w domu zrobiłam jej zdjęcia, a przypomniało mi się o niej gdy poszukiwałam domowych sposobów na przeziębienie. W końcu pigwa to kopalnia witaminy C, a o leczniczych właściwościach nalewek krążą legendy!

Nalewka z pigwy z pomarańczą i goździkami – przepis

Nalewka z pigwy z pomarańczą i goździkami – składniki:

• Półtora kilograma pigwy
• 0,7 kilograma cukru (możemy użyć pół na pół z miodem lub całkiem go nim zastąpić)
• Jeden litr spirytusu (70%)
• Skórka z jednej pomarańczy
• Siedem goździków.

Nalewka z pigwy z pomarańczą i goździkami – jak zrobić?

Gdy przygotowujemy nalewkę warto uzbroić się w cierpliwość. Owoców naszej pracy spróbujemy najpewniej dopiero za kilka miesięcy. W przypadku pigwy cierpliwość przyda się już na samym początku jej przygotowywania, ponieważ wszystkie owoce musimy oczyścić z nasion i pokroić w dosyć cienkie półtalarki.

Następnie pigwę, skórkę z pomarańczy oraz goździki zalewamy alkoholem i odstawiamy w ciemne miejsce na około trzy tygodnie. Co jakiś czas warto potrząsnąć słojem, aby wszystko dobrze się zmieszało.

Po tym czasie zlewamy alkohol i odstawiamy w szczelnie zamkniętej butelce. Owoce zasypujemy cukrem (lub miodem jeśli zdecydowaliśmy się na tę opcję). Powinien on wyciągnąć z owoców cały alkohol. Po około czterech tygodniach powinniśmy uzyskać likier. Wtedy możemy odsączyć pigwę, a likier połączyć z alkoholem, którym na początku zalaliśmy owoce.

Tak uzyskaną nalewkę powinniśmy rozlać do butelek i odstawić w ciemne miejsce na ok. dwa – trzy miesiące. Im dłużej dojrzewa, tym lepiej smakuje.

Zobacz inne przepisy na nalewki i napitki:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Nalewka z pigwy z pomarańczą i goździkami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.