Sezon na bób trwa w najlepsze, ale śpieszcie się, bo jest on zawsze zaskakująco krótki. Aby go celebrować, przygotujcie tę pyszną pizzę.

Jeśli chcecie przyspieszyć sobie pracę, zamiast tradycyjnego ciasta na pizzę, zróbcie podpłomyki, albo nawet jeden duży podpłomyk, o ile dysponujecie odpowiednio dużą płytą lub patelnią. Podpłomyki możecie przygotować także na grillu (ja używałam grilla elektrycznego), dzięki czemu w ogóle nie będziecie zmuszeni uruchamiać piekarnika.

Warto też raz na jakiś czas zrobić większą liczbę podpłomyków, zamrozić je i trzymać na takie okazje jak ta pizza. W takim wypadku przygotujecie obiad jeszcze szybciej.

Zwróćcie też uwagę na przepis na sos z sera pleśniowego, jaki wam tutaj podrzuciłam – jest niesamowicie uniwersalny. Równie dobrze możecie wykorzystać go jako sos do makaronu lub dip do warzyw. Roboty nie ma z nim prawie w ogóle, a efekt jest niesamowity.

A jeżeli przegapiliście sezon na bób, możecie z powodzeniem zastąpić go w tym przepisie zielonym groszkiem. Nawet tym mrożonym. Jest tańszy i dostępny przez cały rok, a pizza z jego dodatkiem będzie równie smaczna.

Przepis: Pizza z bobem i cukinią

Pizza z bobem i cukinią –  Składniki

• Ciasto na podpłomyki  – link
• Szklanka bobu (ewentualnie zielonego groszku)
• 2 nieduże cukinie
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• Sól, pieprz
• 100 g sera z niebieską pleśnią (np. rokpol lub gorgonzola)
• 3 łyżki śmietany
• 1 mały ząbek czosnku
• Garść świeżych liści mięty
• Pizza z bobem i cukinią  – jak zrobić

Pizza z bobem i cukinią – jak zrobić?

Rozpocznij od przygotowania spodu na pizzę. Ciasto przygotuj zgodnie z przepisem (link), a następnie podziel je na 2 części, rozwałkuj i upiecz na dużej, suchej patelni do momentu aż będzie zrumienione z obu stron.

Następnie zamarynuj cukinię. Przy pomocy obieraczki do warzyw (lub mandoliny) pokrój cukinie na długie i bardzo cienkie plasterki. Warzywa przełóż do miski, oprósz solą i pieprzem, skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, a następnie dokładnie wymieszaj o odstaw na około 15 minut w chłodne miejsce.  Po tym czasie miękkie plasterki cukinii smaż na patelni grillowej lub grillu elektrycznym, do momentu aż zrumieni się z obu stron.

W międzyczasie przygotuj bób:  ziarenka zalej wodą,  a następnie gotuj przez około 15 minut, aby zmiękły. Później zalej zimną wodą i obierz bób ze skórki.

Następnie zrób biały sos do pizzy. Zmiksuj przy pomocy blendera rozdropniony ser pleśniowy, ząbek czosnku oraz śmietanę. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody.

Złóż pizzę: na każdym podpłomyku rozsmaruj porcję sosu, rozłóż grillowaną cukinię, a całość posyp ugotowanym bobem, lekko posól i popieprz.

Tak przygotowaną pizzę możesz serwować od razu, ale dla lepszego efektu lepiej jest ją zapiec przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Tuż przed podaniem posyp pizzę świeżymi listkami mięty.

Zobacz też inne przepisy z bobem:

>> Tarta z bobem

>> Curry z bobem

>> Sałatka ziemniaczana z bobem

>> Bruschetta z bobem

Artykuł Pizza z bobem i cukinią pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli chcesz naprawdę dobrze wykorzystać sezon na bób, nie ograniczaj się jedynie do serwowania go ugotowanego. Oczywiście, jest to smaczna i prosta przekąska, jednak z bobem można zrobić znacznie więcej ciekawych rzeczy. Doskonałym dowodem na to jest poniższy przepis na tartę z bobem, która idealnie sprawdzi się w roli letniego obiadu.

Przepis: Tarta z bobem

Składniki: tarta z bobem

• 250 g bobu w łupinach
• 100 g boczku
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 200 m śmietany 18%
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• pół łyżeczki ziół prowansalskich
• pół łyżeczki suszonej mięty
• sól, pieprz
• 80 g fety
• świeże zioła do podania (oregano, mięta, bazylia)

Tarta z bobem – jak zrobić?

Bób opłucz, przełóż do garnka, zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok.5 minut. Bób powinien być al dente. Następnie odcedź go i zalej zimną wodą. Kiedy będzie zimny, obierz go z łupinek.

Obrany bób wymieszaj z czosnkiem startym na drobnej tarce, skrop sokiem z cytryny, posól i popieprz.

W międzyczasie pokrój boczek w nieduża kostkę i podsmaż do momentu aż będzie chrupki i wytopi się z niego większość tłuszczu.

Foremkę, w której będziesz przygotowywać tartę wyłóż ciastem francuskim. A następnie wyłóż na nim bób wymieszany z podsmażonym boczkiem.

Jajka wymieszaj ze śmietaną, tak aby powstała jednolita masa. Dodaj zioła, sól i pieprz. Tak przygotowaną masą zalej tartę. Piecz przez 20-25 minut w temperaturze 160 stopni. W tym czasie masa jajeczna powinna się ściąć, a ciasto zezłocić.

Tartę podawaj lekko przestudzoną, pokruszoną świeżymi ziołami i pokruszoną fetą.

Zobacz też inne przepisy z bobem i nie tylko

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Tarta z bobem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

W ciepłe, letnie dni sałatki ziemniaczane są jednym z moich ulubionych pomysłów na obiad. Robi się je ekspresowo, są sycące i dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. No i jeszcze jedno – świetnie nadają się na tzw. czyszczenie lodówki. Zmieszajcie z ziemniakami i sosem kilka składników, które akurat zalegają w waszej kuchni, a za każdym razem uzyskacie fantastyczny efekt.

Ale pamiętajcie, że jeśli mówię o sałatkach, to nie mam tu na myśli byle jakich sałatek, tylko te przygotowane z cudownie pysznych, delikatnych, młodych ziemniaczków. Takich, które o tej porze roku są absolutnie najlepsze i właściwie nie wymagają żadnej zabawy z obieraniem. Zawsze w czasie zakupów staram się wybierać te jak najmniejsze – nie tylko szybciej się gotują, ale też ładniej wyglądają i nie trzeba ich kroić na mniejsze kawałki. Poświęćcie na to trochę czasu, a gwarantuję, że nie pożałujecie.

Co oczywiste, sałatka ziemniaczana z bobem nie może obyć się bez bobu. Czy wiedzieliście, że możecie go jeść ze skórkami, nie tracąc czasu na jego łuskanie? Więc w jakiej formie go zaserwujecie, pozostaje waszą osobistą preferencją. Ja jednak wolę poświęcić nieco więcej czasu na obieranie bobu, ponieważ najzwyczajniej w świecie wygląda on ładniej.

Aha! Nie zapomnijcie o pysznym dressingu do sałatki. Zwykle przygotowuje się je na bazie jogurtu lub majonezu (coś w tym stylu zrobiłam w przypadku tej sałatki >> klik <<) jednak tym razem zdecydowałam się na lżejszy sos miodowo-musztardowy. Całość smakuje rewelacyjnie i gwarantuję, że nie raz powrócicie do tego przepisu.

Sałatka ziemniaczana z bobem – przepis

Składniki: sałatka ziemniaczana z bobem

• 300 g młodych ziemniaków
• 500 g bobu (przed obraniem)
• 150 g surowego boczku
• 80 g pestek dyni
• mały pęczek rzodkiewek
• mały pęczek szczypiorku
• sól, pieprz

Dressing miodowo-musztardowy:

• 2 łyżki musztardy delikatesowej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżeczki płynnego miodu

Sałatka ziemniaczana z bobem – jak zrobić?

Ziemniaki dokładnie umyj i lekko wyszoruj. Jeśli są większe, przekrój je na mniejsze kawałki. Ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, uważaj, aby ich nie rozgotować.

Bób wrzuć go gotującej się wody i gotuj przez ok. 10 minut (powinien być miękki, ale nie rozgotowany) Aby zachować zielony kolor, tuż po ugotowaniu zalej bób zimną wodą. Obierz go ze skórek.

Pestki dyni upraż na suchej patelni do momentu aż się lekko zrumienią. Rzodkiewkę pokrój w cienkie plasterki. Boczek pokrój w drobną kostkę, a następnie usmaż do momentu aż wytopi się z niego cały tłuszcz i będzie chrupki. Odsącz go na papierowym ręczniku.

W dużej misce zmieszaj wszystkie składniki dressingu, tak aby utworzyły jednolity sos. Dodaj do niego ciepłe ziemniaki, bób, pestki dyni, boczek oraz rzodkiewkę. Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem oraz posyp drobno posiekanym szczypiorkiem. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Zobacz też inne przepisy z bobem i nie tylko

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka ziemniaczana z bobem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 2 duże ząbki czosnku
• 500 g bobu
• pęczek mięty
• 2 chilli
• sok z połówki cytryny
• oliwa
• sól, pieprz
• kilka kromek pieczywa

Bób wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 15-20 minut, tak aby był miękki. Po odcedzeniu przelewamy go chłodną wodą, a następnie obieramy ze skórki (najlepiej sprawdza się metoda wyciskania).

Pęczek mięty siekamy lub drzemy na mniejsze kawałki. Chilli siekamy drobno, podobnie jak ząbek czosnku.

2-3 łyżki oliwy mieszamy z sokiem z cytryny. Bób mieszamy z miętą, chilli i czosnkiem. Całość polewamy dressingiem, solimy i pieprzymy. Dokładnie mieszamy

Chleb skrapiamy oliwą i grillujemy do momentu aż będzie chrupki. Każdą kromkę nacieramy przekrojonym ząbkiem czosnku.

Na kromki wykładamy sporą ilość bobu, a przed podaniem skrapiamy dressingiem, który pozostanie w misce.

Artykuł Bruschetta z bobem. Jak gotować bób? pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.