Do czasu! Bo pewnego dnia, wróciłam z pracy głodna jak wilk, a do tego tak zmęczona, że nie miałam siły kiwnąć palcem. Pech chciał, że M. akurat zrobiła kotlety z kaszy gryczanej. Pech to pech, a głodny i leniwy człowiek w kryzysowej sytuacji musi się przełamać. I co? Olśnienie! W towarzystwie dosłownie kilku prostych składników kasza gryczana całkiem nadaje się do jedzenia! Ba! Nawet jest całkiem smaczna! W ten sposób kotlety z kaszy gryczanej, a po nich także inne dania z tej kaszy, na stałe wpadły do mojego menu.

Kotlety robi się niezwykle szybko. 2-3, zaserwowane w towarzystwie lekkiej sałatki, spokojnie zaspokoją głód i sprawdzą się w roli obiadu. Co ważne, możecie od razu przygotować ich więcej, a nadmiar zamrozić i wykorzystać w odpowiedniej sytuacji.

Przepis na dietetyczne kotlety z kaszy gryczanej

Składniki:

• Pół woreczka ugotowanej kaszy gryczanej (ok. 50 g)
• 50 g chudego twarogu
• Pół pęczka natki pietruszki
• Pół niedużej cebuli czerwonej lub białej
• Sól, pieprz
• Łyżka oleju
• 1 jajko
• 2  łyżki bułki tartej

Jak zrobić dietetyczne kotlety z kaszy gryczanej

Wystudzoną kaszę wymieszaj z twarogiem, drobno posiekaną cebulą, natką pietruszki oraz przyprawami. Masę podziel na trzy – cztery części, a następnie uformuj kotlety. Każdy z nich obtocz w roztrzepanym jajku i bułce tartej.

Na patelni rozgrzej olej, a następnie smaż kotlety na złoty kolor z obu stron. Kotleciki możesz również upiec w piekarniku – przez około 15-20 minut w temperaturze 160 stopni lub do momentu aż się lekko zezłocą.

Podawaj na ciepło lub na zimno.

Artykuł Dietetyczne kotlety z kaszy gryczanej pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Być może zauważyliście, że od dłuższego czasu przeżywam zauroczenie kaszą gryczaną i bawię się nią na różne sposoby. Nie tak dawno temu zauroczyły mnie także meksykańskie empanadas, a w szczególności ich pyszne delikatne ciasto. Tym razem postanowiłam połączyć te dwa elementy. Efektem jest pyszny miks, który rewelacyjnie sprawdzi się zarówno jako obiad, imprezowa przekąska lub lunch w pracy. Spróbujcie sami!

Przepis na pieczone pierogi z kaszą gryczaną i rukolą

Składniki na pieczone pierogi z kaszą gryczaną i rukolą:

Ciasto:

• 500 gramów mąki pszennej
• 250 gramów miękkiego masła
• 30 gramów świeżych drożdży
• Trzy jajka (białka i żółtka osobno)
• Dwie łyżki jogurtu naturalnego
• spora szczypta soli.

Farsz:

• 100 gramów kaszy gryczanej
• 50 gramów rukoli
• 70 gramów szynki parmeńskiej
• Garść łuskanych orzechów laskowych
• Łyżka sosu worcestershire
• Sól, pieprz.

Jak zrobić pieczone pierogi z kaszą gryczaną i rukolą?

Aby dobrze rozpocząć przygotowanie tych pierogów, zaczynamy od zrobienia farszu. Kaszę gotujemy przez 20 minut w osolonej wodzie. W międzyczasie na suchej patelni prażymy orzechy laskowe, które następnie kruszymy w moździerzu. Aby farsz był bardziej zwarty 1/3 ugotowanej kaszy możemy lekko zmiksować blenderem. Potem kaszę mieszamy z grubo posiekaną rukolą, orzechami i szynką pokrojoną w cienkie paski. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i sosem worcestershire.

Teraz kolej na ciasto. Drożdże ścieramy na tarce o drobnych oczkach, następnie dodajemy przesianą mąkę, posiekane masło oraz żółtka, jogurt i sól. Szybko wyrabiamy tak, aby otrzymać gładką i sprężystą masę, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Dobrze wyrobione ciasto odstawiamy na ok. 15 minut do lodówki, owinięte folią spożywczą. Po tym czasie rozwałkowujemy je dosyć cienko, tak aby miało grubość ok. 5 mm. Następnie postępujemy już jak przy klasycznych pierogach – wycinamy z ciasta kółka, na ich środek wykładamy trochę farszu, a na sam koniec sklejamy brzegi. Robimy tak aż do skończenia ciasta lub farszu.

Pierożki układamy na blaszce, delikatnie smarujemy białkiem i posypujemy kminkiem, sezamem lub pokruszonymi orzechami. Pieczemy w temperaturze 200 stopni, aż będą rumiane czyli ok. 20 minut.

Zobacz inne przepisy na pierogi i kluski:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Pieczone pierogi z kaszą gryczaną i rukolą pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 1 torebkę kaszy gryczanej (ok. 100g)
• 50 g suszonych pomidorów
• 100 g świeżego szpinaku
• ząbek czosnku
• kilka liści świeżej bazylii
• 3 jajka
• małe opakowanie jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• 100 g sera koziego

kruche ciasto:

• 125 g masła
• 250 g mąki
• 1 żółtko
• szczypta soli
• ew. trochę bardzo zimnej wody

Miękkie masło ucieramy z mąką, aż uzyskamy konsystencję mokrego piachu. Warto robić to np. widelcem, żeby nie ogrzać za bardzo masła. Dodajemy sól oraz żółtko i szybko wyrabiamy (już ręcznie) do momentu aż uzyskamy zwarte ciasto. Gdyby ciasto ciągle się rozsypywało i nie chciało połączyć łyżeczka wody powinna załatwić sprawę. Ciasto owijamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie rozwałkowujemy je na grubość ok. 0,5 cm i wyklejamy nim naczynie do tart. Ciasto przykrywamy pergaminem i obciążamy ziarnami fasoli. Tak przygotowaną foremkę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na ok. 10 minut by wstępnie się zapiekło.

Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 20 minut w osolonej wodzie). Po przestudzeniu mieszamy ją z pokrojonymi w paski pomidorami, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, posiekaną bazylią oraz grubo pokrojonym szpinakiem. Solimy i pieprzymy. Taką masę przekładamy do ciasta (oczywiście usuwamy fasolę i pergamin ;)) i zalewamy ją jajkami roztrzepanymi z jogurtem. Na wierzchu układamy grudki sera koziego.

Tartę zapiekamy przez ok. 20 minut (ważne by jajka się ścięły) w temperaturze 180 stopni. Podajemy lekko przestudzoną. Świetnie sprawdzi się także na zimno.

Artykuł Tarta z kaszą gryczaną pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• torebkę kaszy gryczanej (ok. 100 g)
• pół szklanki orzechów laskowych
• dwie duże garści rukoli
• 4-5 plastrów szynki parmeńskiej
• łyżkę sosu worcestershire
• sok z połówki pomarańczy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżkę octu balsamicznego

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie, przez ok. 20 minut, aż stanie się miękka (warto zwrócić uwagę na instrukcje na opakowaniu).

Szynkę drzemy na mniejsze kawałki. Orzechy laskowe prażymy na patelni. Pocierając je w ręczniku łatwo możemy pozbyć się brązowej, gorzkawej skórki. Po obraniu możemy je jeszcze raz podprażyć na suchej patelni. Następnie należy je lekko pokruszyć w moździerzu.

Mieszając sos, sok, oliwę oraz ocet balsamiczny przygotowujemy dressing. Wszystkie składniki sałatki mieszamy ze sobą. Dodajemy sporo rukoli oraz polewamy wczensiej przygotowanym sosem. Sałatka j od razu jest gotowa do jedzenia.

Artykuł Sałatka z kaszy gryczanej pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.