Im dłużej myślę o tym przepisie, tym więcej pomysłów na jego wykorzystanie przychodzi mi do głowy. Okazuje się bowiem, że jest zaskakująco uniwersalny.

Kotleciki jaglane z burakami możecie podać jako dodatek do obiadu z tradycyjną surówką i mięsem. Świetnie sprawdzą się również w burgerach dla wegetarian, jako alternatywa dla klasycznego kotleta z wołowiny. To także idealny obiad do pracy: kotleciki z łatwością zmieszczą się w każdym pudełku śniadaniowym i świetnie smakują solo lub w towarzystwie łatwego w przygotowaniu sosu jogurtowego.

Często też zdarza mi się serwować je gościom, jako przekąskę na przyjęciach – wtedy przygotowuję je nieco mniejsze. Dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc nie musicie się martwić, że wystygną.

Przepis na kotleciki jaglane z burakami

Składniki na kotleciki jaglane z burakami

• Szklanka nieugotowanej kaszy jaglanej
• 2 nieduże, ugotowane buraki
• 2 jajka
• 2 łyżki bułki tartej (w wersji bezglutenowej wykorzystaj mielone orzechy laskowe lub włoskie)
• 1 mała cebula
• 1,5 łyżeczki czarnuszki
• pół łyżeczki kuminu
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• 180 g jogurtu naturalnego (mały kubeczek)
• pęczek szczypiorku
• 2 łyżki soku z cytryny
• pół ząbka czosnku
• sól, pieprz

Jak zrobić kotleciki jaglane z burakami

Kaszę jaglaną przesyp na drobne sitko, a następnie opłucz pod bieżącą, ciepłą wodą. Płucz kaszę do momentu aż woda, która z niej wypływa nie będzie mętna. Przepłukaną kaszę przelej wrzątkiem – w tym momencie znad ziarenek powinien zacząć unosić się delikatny, orzechowy aromat.

Kaszę przesyp do garnka, i zalej ją 700 ml wrzątku. Dodaj łyżeczkę soli, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez ok. 15 minut na niewielkim ogniu. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5-10 minut, to momentu aż cała woda zostanie wchłonięta, a kasza będzie sypka.

Buraki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Wszystko dodaj do lekko przestudzonej kaszy jaglanej razem z bułką tartą i rozmąconymi jajkami. Dopraw czarnuszką, kuminem, solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Gdyby masa była zbyt rzadka, dodaj więcej bułki tartej. Odstaw masę na ok. 20-30 minut.

Z masy formuj kotleciki, a następnie przełóż je na brytfankę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy pomiędzy kotlecikami. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut, do momentu aż kotleciki lekko się zrumienią.

Podawaj z sosem przygotowanym na bazie jogurtu naturalnego, posiekanego szczypiorku, startego czosnku i cytryny.

Jak wykorzystać kasze? Zobacz inne przepisy

> Sałatka z kuskusu

> Sałatka z kaszy jaglanej

> Pieczone pierogi z kaszą gryczaną

> Babeczki z kaszy jaglanej

Artykuł Kotleciki jaglane z burakami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Dzisiaj będzie słodko, ale nietypowo. A to za sprawą dwóch składników – bazylii i kaszy jaglanej. Nie spodziewaliście się jej w deserze prawda? Zapewniam Was, że nie ma się czego bać. Ba! Jest czego wyczekiwać, bo dzięki nim ten sernik ma nietypowy i bardzo intrygujący smak.

Od razu uprzedzam pytania zdziwionych – bo to taki trochę niby sernik. Sernik-pułapka, bo chociaż wygląd i strukturę ma sernikową to nie zawiera ani grama sera. Jeśli ze spodu wyrzucie masło (dodając np. więcej miodu i daktyli) a żelatynę zastąpicie agarem wyjdzie Wam bardzo wegańskie ciacho :)

Jakiś czas temu podrzucałam Wam przepis na babeczki z kaszą jaglaną i dostałam masę sygnałów, że Wam smakowały. Dlatego też postanowiłam ciągnąć ten temat dalej. Za inspirację posłużył mi tutaj przepis niezawodnej Olgi Smile.

Przepis na jaglany sernik cytrynowo-bazyliowy

Składniki na jaglany sernik cytrynowo-bazyliowy:

Masa jaglana:

• Dwie szklanki kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)
• Jeden litr mleka + 1,5 szklanki wody
• Dwie szklanki mleka (może być roślinne)
• Trzy łyżki żelatyny
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego
• Około 1,5 szklanki soku pomarańczowego
• Duża garść liści bazylii
• Skórka starta z 1,5 cytryny.

Galaretka:

• 400 mililitrów naturalnego soku malinowego 

Spód:

• 200 gramów płatków owsianych
• Dwie garstki daktyli
• Dwie łyżki miodu
• 70 gramów masła.

Jak zrobić jaglany sernik bazyliowo-cytrynowy?

Płatki owsiane mielimy dokładnie w blenderze, następnie dodajemy do nich daktyle, miód i roztopione masło. Wszystko dokładnie miksujemy. Masa powinna mieć konsystencję mokrego piachu, a po ściśnięciu powinna się łączyć. W razie potrzeby możemy dodać np. trochę wody, miodu lub masła aby lepiej się scalała.

Jeśli tak jak ja przygotowujecie małe serniczki wyłóżcie porcję masy owsianej na spód specjalnych obręczy. Dociśnijcie mocno. Warstwa powinna mieć ok 1-2 cm grubości. Możecie też wyłożyć spód dużej tortownicy. Odstawcie w chłodne miejsce.

Przed nami najbardziej skomplikowana cześć czyli masa. Zaczynamy oczywiście od kaszy jaglanej, którą należy wysypać na sitko i przepłukać dokładnie gorącą wodą do momentu aż zacznie pachnieć. Ostawiamy na 5 minut. Po tym czasie przelewamy ponownie wrzątkiem.

Tak przygotowaną kaszę możemy ugotować w mieszance litra mleka i 1,5 szklanki wody. Robimy to na niewielkim gazie, do momentu aż kasza będzie zupełnie miękka. Powinno nam to zająć około 20-30 minut.

Ugotowaną kaszę odcedzamy (o ile nie wchłonęła całego płynu) następnie zaczynamy powoli ją miksować przy pomocy blendera. Dodajemy 2 szklanki mleka i żelatynę namoczoną wcześniej w 4 łyżkach wody. Dodajemy również cukier, skórkę z cytryny oraz bazylię. Dokładnie blendujemy, aby uzyskać gładką masę. Nie przerywając blendowania dodajemy także sok pomarańczowy, ale ilość musimy wyczuć, tak by masa nie była zbyt luźna.

Tak przygotowaną masę wykładamy na owsiane spody. Pozostawiamy do zastygnięcia – najlepiej przez noc.

Przed podaniem możemy przygotować jeszcze błyskawiczną galaretkę z soku malinowego. Wyjdzie jedynie z tego naturalnego (możecie wykorzystać także gotową). Wystarczy, że sok z malin doprowadzicie do wrzenia, a następnie będziecie gotować ją na niewielkim ogniu ok 15 minut, tak by otrzymać dosyć gęsty syrop. Odstawcie na ok. 5 minut do przestygnięcia, mieszając ją od czasu do czasu. Po wylaniu na serniczki galaretka powinna zastygnąć w ciągu kilku-kilkunastu minut.

Zobacz inne przepisy na ciasta:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Jaglany sernik bazyliowo-cytrynowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 1 nieduży brokuł
• 150 g sera lazur
• oliwa z oliwek
• garść świeżych liści czombru
• 3 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• garść pestek dyni
• sól, pieprz

Przygotowanie tej sałatki jest niezwykle proste, zwłaszcza gdy wcześniej przygotujemy sobie wszystkie składniki.

Przede wszystkim kaszę jaglaną płuczemy, a następnie gotujemy ok 15 minut, aż będzie miękka.

Brokuła dzielimy na nieduże różyczki, wrzucamy do wrzątku i gotujemy dosłownie kilka minut (góra 5) w osolonej wodzie, do której wcześniej dodaliśmy rozgnieciony ząbek czosnku.

Pestki dyni prażymy na suchej patelni. W międzyczasie kruszymy ser w niewielkie kawałki.

Przygotowania kończy zrobienie prostego dressingu, składającego się z 4 łyżek oliwy z oliwek, czombru, soli pieprzu i ok. 3 łyżek soku z cytryny. Wszystko należy dokładnie wymieszać, tak by powstała lekka emulsja.

Ostatnim etapem jest wymieszanie ze sobą wszystkich składników. Sałatka równie pysznie smakuje na ciepło jak i na zimno i już tylko Wam pozostawiam decyzję którą wersję wybrać :)

Artykuł Zdrowa sałatka z kaszy jaglanej pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Tym razem kuchnię zawojowała kasza jaglana i to w słodkim wydaniu. Oczywiście przepis niekoniecznie musi być bezcurkowy – jest w nim tyle zdrowia, że np. dwie łyżki cukru (zwłaszcza brązowego) lub miodu z pewnością nikomu nie zaszkodzi :) Jednak owoce same w sobie są tak słodkie, że nie potrzeba ich dodatkowo dosładzać

Potrzebujemy:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• Szklanka mąki
•  1 jajko
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
•  skórka z połowy pomarańczy
•  2/3 szklanki mleka
• sok z połówki pomarańczy
• 1 banan
•  ¾ szklanki suszonej żurawiny
• tabliczka gorzkiej czekolady

Banana rozgniatamy w misce widelcem na gładką masę. Dodajemy do niego sok i skórkę z pomarańczy, roztrzepane jajko oraz mleko. Dokładnie mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia oraz  ewentualnie cukier. Do masy dodajemy również ugotowaną kaszę jaglaną, żurawinę i grubo pokrojoną czekoladę. Mieszamy, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Masę przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami lub wysmarowanych tłuszczem.  Pieczemy „do suchego patyczka”, ok. 25 w temperaturze 180 stopni.

Artykuł Babeczki z kaszy jaglanej bez cukru pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.