Jak często zdarza wam się jeść groch? W moim przypadku niezwykle rzadko, bo właściwie gości na moim stole wyłącznie w czasie Bożego Narodzenia, w mojej ukochanej kapuście z grochem. Od wielkiego dzwonu zdarzy mi się zrobić grochówkę, ale generalnie nie jest to składnik, z którego korzystałabym często.

Ostatnio jednak przeglądając książkę o greckiej kuchni, wpadła mi w oko fava – pasta z grochu. Do tej pory groch z pewnością nie kojarzył mi się z kuchnią grecką, a ja też nie szczególnie myślałam o tym, aby zrobić z niego pastę. Pomysł wydał mi się genialny i musiałam go przetestować. I wiecie co? Efekty przeszły moje oczekiwania.

Fava (pasta z grochu) idealnie sprawdzi się w roli smacznej alternatywy dla hummusu. Możecie podać ją, jako samodzielną przekąskę lub dodatek do kanapek i wrapów. A może macie jeszcze inne pomysły na jej wykorzystanie? Czekam na wasze pomysły w komentarzach!

Fava – pasta z grochu – przepis

Fava – pasta z grochu – składniki

• 250 gramów żółtego grochu
• 4 duże cebule
• 4 listki laurowe
• 5 gałązek świeżego tymianku
• sok z 1 cytryny
• szczypta ostrej papryki
• 2 łyżeczki kaparów
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli

Fava – pasta z grochu – jak zrobić?

Rozpocznij od namoczenia grochu w wodzie przez minimum 2 godziny. Możesz też zostawić go do namoczenia przez całą noc. Następnie przepłucz go na sitku, zalej świeżą wodą, tak aby przykrywała go na ok 1,5-2 cm. Dodaj listki laurowe, sól oraz tymianek.

Całość gotuj na niewielkim ogniu do momentu aż groch całkowicie się rozpadnie i wchłonie większość wody. W razie potrzeby, dodaj nieco więcej płynu.

W międzyczasie pokrój 3 cebule w kostkę zeszklij ją delikatnie na niedużej ilości oleju, a następnie dodaj do gotującego się grochu.

Pozostałą cebulę pokrój w piórka. Dodaj szczyptę cukru i soli, a następnie podsmaż, do momentu aż cebula równomiernie się skarmelizuje. Uważaj, aby jej nie spalić.

Z ugotowanego grochu wyjmij liście laurowe oraz tymianek. Przy pomocy blendera zmiksuj całość na gładką masę. Dodaj oliwę oraz sok z cytryny, a gdyby pasta była zbyt gęsta, dodaj również nieco wody. Gdyby masa była niesłona, możesz również ją osolić.

Favę podawaj ze skarmelizowaną cebulą i kaparami, skropioną oliwą z oliwek. Świetnie smakuje z chlebem, tortillą lub chlebkiem pita.

Zobacz też inne przepisy na pasty do kanapek:

> Pasta ze słonecznika

> Hummus z kolendrą

> Pesto z czosnku niedźwiedziego

> Tosty z pastą awokado

> Pesto z suszonych pomidorów

> Guacamole

Artykuł Fava pasta z grochu pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Z niewiadomych przyczyn, podobnie jak wigilijna kapusta z grzybami, smakuje wyjątkowo tylko 24 grudnia. Ewentualnie w kilka kolejnych dni. Ale jeśli zrobić ją np. w lipcu? Owszem, wciąż jest smaczna, ale… No właśnie. Sami z pewnością wiecie, o co mi chodzi.

Prawdopodobnie w każdym domu wigilijna kapusta z grochem jest przygotowywana nieco inaczej i chętnie poznam Wasze receptury. Zdecydowanie nie jest to danie fotogeniczne, jednak warto ją przygotować wyłącznie ze względu na smak. Mogę ją podjadać przez całe święta!

Wigilijna kapusta z grochem – przepis

Wigilijna kapusta z grochem – składniki:

• 700 g kiszonej kapusty
• 250 g grochu łuskanego
• 1 duża cebula
• Olej do smażenia
• Sól, pieprz
• 3-4 kulki ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• ¼ łyżeczki kminku

Wigilijna kapusta z grochem – jak zrobić?

Kapustę kiszoną pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są bardzo długie. Przełóż ją do garnka i zalej niedużą ilością wody, tak aby ją delikatnie przykrywała. Dodaj liście laurowe, kminek oraz ziele angielskie. Gotuj kapustę na niedużym ogniu do momentu aż będzie miękka.

Groch przepłucz kilkukrotnie na sitku. Przesyp go do garnka i zalej wodą, tak aby przykrywała go na ok. 1-2 cm. Posól wodę, a następnie gotuj groch do momentu aż większość ziarenek będzie bardzo miękka , a cześć zupełnie się rozpadnie. Pamiętaj o częstym mieszaniu grochu, aby się nie przypalił. W razie potrzeby dodaj niedużą ilość wody. Groch powinien wchłonąć niemal cały płyn, a ty powinieneś uzyskać gęstą, grudkowatą masę.

W międzyczasie posiekaj drobno cebulę i podsmaż ją na oleju do momentu uzyskania złocistego koloru.

Kapustę wymieszaj z grochem i cebulą. Całość dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na kilka godzin, a najlepiej całą noc w chłodne miejsce. Kapusta z grochem to kolejna potrawa, która podobnie jak bigos lub kapusta z grzybami, zyskuje na smaku wraz z czasem, dlatego warto przygotować ją 1-2 dni przed Wigilią.

Sprawdź też inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Wigilijna kapusta z grochem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.