Jaki jest najlepszy, letni deser? Nie mam żadnych wątpliwości co do tego, że odpowiedź powinna brzmieć: domowe lody. Dzisiaj mam dla was wersję z kawałkami malin, która natychmiast skradła moje serce.

Jakiej śmietany użyć robiąc domowe lody?

Aby zrobić domowe lody bez jajek i maszynki będziesz potrzebować tłustej śmietanki, nadającej się do ubijania. W tym wypadku sięgnij po taką, która zawiera 30% lub 36% tłuszczu. Osobiście wolę lody zrobione z 30% śmietanki, ale to kwestia osobistych preferencji.

Bardzo ważnym jest, aby śmietana była dobrej jakości dlatego uważnie przeczytaj jej skład. Jeśli zauważysz na etykiecie, że produkt zawiera różnego rodzaju dziwne dodatki, tłuszcze roślinny lub inne stabilizatory, poszukaj czegoś innego.

Lody zrobione ze złej jakości śmietany mogą mieć nieprzyjemną konsystencję i zostawiać nieprzyjemny nalot w trakcie jedzenia. Jeśli w trakcie przygotowywania lodów pojawią się jakieś problemy, najpewniej będą one wynikać właśnie z jakości użytej śmietany.

Jakie owoce nadają się do zrobienia lodów?

Wykorzystując tę metodę, możesz przygotować nie tylko lody malinowe. Możesz śmiało eksperymentować wykorzystując inne, sezonowe owoce. Pamiętaj jednak, że nie powinny zawierać zbyt dużo wody, ponieważ w lodach mogą pojawić się kryształki lodu. W takim wypadku warto wcześniej odparować nadmiar płynu, gotując owoce przez kilkanaście minut.

Jak zrobić domowe lody bez maszynki?

Wykorzystując ten przepis, zrobisz lody malinowe bez maszynki. Dzięki śmietanie, są kremowe i puszyste, dlatego też nie ma konieczności dodawania do nich jajek.

Chociaż nie jest to konieczne, w trakcie mrożenia warto od czasu do czasu przemieszać masę przy pomocy łyżki lub ręcznego miksera. Ten zabieg sprawi, że masa będzie jeszcze bardziej puszysta i równiej zmrożona, a dodatki nie opadną na dno pojemnika.

Jak długo lody można trzymać w zamrażalniku?

Jak w przypadku większości mrożonek, domowe lody mają dosyć długi termin ważności. Oczywiście nie jest to wieczność, ale bez większych obaw możesz przechowywać je przez kilka miesięcy. Najprawdopodobniej i tak zdążysz je wcześniej zjeść.

Pamiętaj jedynie, aby lody trzymać w zamykanym pojemniku, który zapobiegnie przenikaniu zapachów. Jeśli mrozisz potrawy o względnie intensywnych aromatach, raczej nie umieszczaj ich w tej samej szufladzie co lody.

Przepis na lody malinowe bez maszynki

Składniki na lody malinowe bez maszynki

• 500 ml śmietany 36% (dobrze schłodzonej)

• 300 g malin

• 400 g zagęszczonego mleka słodzonego

Jak zrobić lody malinowe bez maszynki

Maliny przesyp do miseczki. Rozgnieć je przy pomocy widelca, tak aby masie wciąż były kawałki owoców. Jeśli chcesz, możesz też zmiksować je przy pomocy blendera, dzięki czemu lody będą bardziej jednorodne.

Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno, uważając aby nie robić tego zbyt długo bo śmietana może zamienić się w masło. Jeśli tak się stanie, musisz zacząć robić wszystko od nowa.

Do ubitej śmietany dodaj zagęszczone mleko i rozgniecione maliny. Całość dokładnie wymieszaj, tak aby powstała jednolita masa.

Przelej masę lodową do pojemnika i wstaw go do zamrażalnika. Schładzaj przez około 8 godzin. Aby masa była bardziej puszysta, a maliny równomierniej rozprowadzone po lodach, w pierwszej fazie chłodzenia lodów postaraj się je przemieszać co godzinę przy pomocy łyżki lub miksera.

Czas mrożenia zależy od tego, jaka temperatura panuje w twojej zamrażarce i jakie rozmiary ma naczynie, w którym przygotowujesz lody.

Jeśli chcesz przechowywać lody przez dłuższy czas w zamrażalniku, upewnij się, że pojemnik w którym je trzymasz jest szczelnie zamknięty. W przeciwnym razie lody mogą przejść zapachami innych produktów w nim przechowywanych.

Zobacz też inne przepisy na desery

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Lody malinowe bez maszynki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Statystyki wskazują, że ten przepis bardzo wam się spodobał, dlatego dzisiaj przedstawiam wam jeden z pomysłów na ich wykorzystanie. Naleśniki ryżowe z malinami i słodkim jogurtem greckim to fantastyczny przepis na letni obiad w taki dzień, kiedy nie bardzo macie ochotę poświęcać mnóstwo czasu na siekanie, krojenie i duszenie. Jeśli tylko z wyprzedzeniem namoczycie ryż, cała reszta zajmie dosłownie kilkanaście minut.

Co oczywiste, najlepiej będą smakować jedzone na balkonie lub tarasie, ale w innych okolicznościach też dadzą radę. Jeśli akurat nie macie świeżych malin, możecie zastąpić je innymi owocami lub konfiturą malinową.

Przepis na naleśniki ryżowe z malinami

Składniki na naleśniki ryżowe z malinami

• 8 naleśników z ryżu – przepis tutaj >> kliknij <<
• 250 g malin
• 200 g jogurtu greckiego
• 50 g migdałów w płatkach
• skórka z połowy cytryny
• 2-3 łyżki miodu (płynnego, wielokwiatowego)
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka listków mięty

Jak zrobić naleśniki ryżowe z malinami

Na samym początku przygotuj naleśniki z ryżu. Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi tutaj.

Kiedy naleśniki będą gotowe, w miseczce wymieszaj jogurt naturalny, miód, skórkę startą z cytryny oraz sok z cytryny.

Na suchej patelni upraż migdały, uważając aby się nie przypaliły.

Na każdym naleśniku rozsmaruj porcję jogurtu z miodem. Ułóż maliny, posyp płatkami migdałowymi oraz listkami mięty. Całość możesz dodatkowo skropić miodem, chociaż nie jest to konieczne.

Naleśniki ryżowe z malinami możesz podawać zrolowane lub złożone na pół.

Interesuje cię inny przepis na naleśniki? Zajrzyj tutaj:

> Naleśniki ze szpinakiem i fetą

> Podstawowy przepis na naleśniki

> Crepes souzette – naleśniki w syropie pomarańczowym

Artykuł Naleśniki ryżowe z malinami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Apogeum mody na nasiona chia przeszło gdzieś obok mnie. Oczywiście, zaopatrzyłam się w nie przy pierwszej nadarzającej się okazji, ale potem rzuciłam je w kąt, zapomniałam i dokopałam się do nich dopiero przy okazji ostatnich porządków.

Co się okazało? Że całkiem sporo straciłam. Więc, jeśli wy też znajdujecie się w gronie osób, które nie próbowały nasion chia, koniecznie nadróbcie zaległości! Ten pudding będzie doskonały na pierwszy raz!

Przepis na kokosowy pudding chia z malinami

• 400 ml mleczka kokosowego
• 4 łyżki nasion chia
• Łyżeczka miodu
• garść świeżych malin
• mięta do dekoracji

Jak zrobić pudding chia z malinami?

Nasiona chia wymieszaj z mleczkiem kokosowym. Dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez ok minutę.

Gorącą masę przełóż do pucharków, a następnie odłóż w chłodne miejsce, aby zastygła (najlepiej na noc).

Tuż przed podaniem udekoruj pucharki malinami rozgniecionymi widelcem oraz listkami świeżej mięty. (możesz również wykorzystać domową konfiturę malinową lub dżem malinowy z wiśniówką)

Artykuł Kokosowy pudding chia z malinami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jakiś czas temu wpadłam w szał robienia domowych przetworów. To właśnie tego dnia przygotowałam moją pierwszą konfiturę malinową (koniecznie sprawdźcie tutaj przepis, robi się błyskawicznie).

Przepis na dżem malinowy z wiśniówką

• 1 kg malin
• 350 g cukru
• Sok z 1 cytryny
• 100 ml wiśniówki

Jak zrobić dżem malinowy z wiśniówką?

Przygotowanie dżemu malinowego nie jest skomplikowane i z pewnością poradzi z nim sobie nawet początkujący kucharz.

Maliny dokładnie przebierz i oczyść. Przełóż je do dużego garnka. Dodaj cukier oraz sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Gotuj na niewielkim ogniu przez ok. 3 godziny, do momentu aż całość mocno zgęstnieje i osiągnie konsystencję kisielu. Nie zapomnij o częstym mieszaniu konfitury.

Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj wiśniówkę. Jeśli chcesz, aby aromat alkoholu był lepiej wyczuwalny, możesz dodać go więcej.

Jeszcze ciepłą konfiturę przełóż do dokładnie umytych i wyparzonych słoików. Dokładnie zakręć. Aby mieć całkowitą pewność, że dżem się nie zepsuje, możesz słoiki dodatkowo zapasteryzować. Ja najczęściej wybieram opcję w piekarniku: wyłóż słoiczki na blaszkę, piecz przez 20 minut w temperaturze 120 stopni.

Artykuł Dżem malinowy z wiśniówką pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Pamiętacie odcinek „Przyjaciół”, w którym Monika zaczęła hurtowo robić dżemy, aby zapomnieć o rozstaniu z Richardem? Ostatnio wpadłam w taki sam szał.

Co prawda nie z powodu rozstania, a jedynie czystej potrzeby gotowania. W każdym razie w mojej kuchni zaroiło się od małych słoiczków i owoców, czekających na przetworzenie. Oczywiście, nie zabrakło wśród nich malin i tradycyjnej, konfitury malinowej.

Przygotowanie konfitury malinowej jest niezwykle proste. Poradzicie sobie, nawet jeśli do tej pory nie robiliście żadnych dżemów. Wystarczą trzy składniki i trochę czasu.

Przepis na prostą konfiturę z malin

Konfitura z tego przepisu nie jest za bardzo słodka i podkreśla naturalny smak owoców. Możecie zwiększyć ilość cukru, według własnych upodobań.

Składniki:

• 1 kg malin
• 330 g cukru
• 330 ml wody

Jak zrobić konfiturę z malin?

Rozpocznij od przygotowania syropu cukrowego. W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, mieszaj do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści.

Dodaj do syropu umyte maliny i gotuj na średnim ogniu przez ok. 45 minut. Mieszaj konfiturę dosyć często, aby nic nie przywarło do dna. Na powierzchni będzie pojawiać się piana, którą należy zbierać, aby konfitura była klarowna.

Pozostaw do ostygnięcia przez całą noc. Drugiego dnia zagotuj ją ponownie, tak aby nadmiar soku odparował, a konfitura zgęstniała (ok. 30-40 minut na niedużym ogniu, chociaż to zależy od tego ile soku puściły owoce)

Gorącą konfiturę przelej do niewielkich, wyparzonych wcześniej słoiczków. Jeśli planujesz szybko ją wykorzystać, nie musisz ich pasteryzować. Jeśli chcesz, aby przetwory dotrwały do zimy, warto je dodatkowo zabezpieczyć. Moim zdaniem najprostszym sposobem jest pasteryzowanie w piekarniku. Wystarczy ułożyć słoiki na blaszce i piec w temperaturze 120 stopni przez ok. 20 minut.

Po ostygnięciu możecie schować konfiturę w ciemne i niezbyt ciepłe miejsce. Doskonale nadaje się do naleśników, pączków i kanapek.

Artykuł Prosta konfitura z malin pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy (na ok. 8 babeczek)

Na ciasto:

• pół kostki masła
• ok. 1,5 szklanki mąki
• cukier waniliowy
• 1 jajko

Na nadzienie

• 0,5 kg malin (mogą być mrożone)
• pół szklanki cukru
• skórka starta z cytryny
• ziarenka z jednej laski wanilii

Masło kroimy na niewielkie kawałki i wyrabiamy, dodając mąkę, jajko i cukier. Staramy się wyrobić je w miarę szybko. Może się zdarzyć, że będziecie potrzebować więcej lub mniej mąki, dlatego też dodawajcie ją stopniowo. Ciasto powinno być elastyczne i mieć gładką konsystencję. Jeśli będzie się rwało dodajcie trochę zimnej wody, jeśli będzie się kleić to znak, że potrzebuje więcej mąki. Po wyrobieniu zawijamy je w folią i odstawiamy na 20 minut do lodówki. Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok.1 centymetra. Przy pomocy szklanki wykrawamy z niego ok. 8 kółek (pamiętajmy, żeby zostawić cześć ciasta na „pokrywki” babeczek). Ciastem wyklejamy naszą foremkę i wkładamy ją na ok. 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Wszystkie składniki potrzebne do musu malinowego wkładamy do garnka i gotujemy, aż owoce całkowicie się rozpadną, a nadmiar wody odparuje. Powinniśmy uzyskać konsystencję sosu. Nadzienie nakładamy do każdej z babeczek, a następnie z reszty ciasta, mniejszą szklanką, wykrawamy 8 kółek, którymi przykrywamy babeczki. Nacinamy każdą z nich, tak aby para miała ujście. Znów wkładamy do piekarnika, tym razem na ok. 15-20 minut, tak aby ciasto całkowicie się upiekło.

Pamiętajcie tylko ostrzec wszystkich, że babeczki mogą eksplodować sosem :)

Artykuł Kruche babeczki z płynnym, malinowym wnętrzem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.