Czy wy też czujecie, że zdecydowanie zbyt dużo jedzenia wokół nas jest marnowane? A może zdarzyło wam się zrobić ostatnio taki żywieniowy rachunek i przeliczyć ile produktów, które pojawiają się w waszej lodówce, trafia z niej wprost do śmietnika?

Jak często zdarza wam się coś wyrzucić, bo się przeterminowało, zwiędło, zapleśniało lub się zeschło? A zdarzyło wam się przeliczyć to na złotówki? No cóż. Każdy z nas ma na sumieniu takie grzeszki.

We mnie już jakiś czas temu pojawiło się mocne postanowienie poprawy. Postanowiłam maksymalnie ograniczyć ilość jedzenia, jakie marnuje się w moim domu. Zaczęłam rozsądniej planować zakupy i posiłki tak, aby możliwie, jak najmniej wyrzucać. Dodatkowo staram się w stu procentach wykorzystywać to, co już mam.

Realizację tych postanowień ułatwiłam sobie dzięki naprawdę dobrym pojemnikom próżniowym SuperVAC.

Czym są pojemniki SuperVAC?

Jak się okazuje, kilka pojemników próżniowych może całkowicie zrewolucjonizować gotowanie. To właśnie dzięki nim można wydłużyć życie produktów nawet pięciokrotnie, uniemożliwiając rozwój bakterii. Zachowując przy tym ich wszystkie właściwości odżywcze.

Przekonałam się o tym wykonując prosty eksperyment przy pomocy pomidora przekrojonego na pół. Jedną część włożyłam do pojemnika SuperVAC, a drugą położyłam tak jak zwykle. Poniżej widzicie co się z nimi stało po tygodniu w lodówce. Efekty mówią same za siebie.

Cały sekret tkwi w szczelności, gdyż w przeciwieństwie do innych pojemników, SuperVAC utrzymują próżnię i to wy decydujecie, kiedy powietrze znów trafi do pojemnika.

Pojemniki SuperVAC wykonane są w Niemczech z solidnego materiału, który wykorzystuje się między innymi do produkcji okien samolotowych. Dzięki temu możecie być pewni, że wytrzymają naprawdę długi czas.

Dzięki moim pojemnikom odkryłam kilka fantastycznych sposobów na niemarnowanie jedzenia. Jednym z nich jest sukcesywne zbieranie wszystkich resztek warzyw i ziół, jakie znajdą się w mojej kuchni. Mogą w ten sposób przetrwać długi czas nie tracąc na świeżości. A kiedy nazbiera się ich już cały pojemnik, przerabiam je np. na domową kostkę rosołową.

Poniżej podaję wam przybliżone proporcje, chociaż mogą się one delikatnie zmieniać, w zależności od tego czym akurat dysponujecie.

Przepis: domowa kostka rosołowa

Składniki – domowa kostka rosołowa

• 2-3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 małego selera
• mały pęczek natki pietruszki
• 4 gałązki lubczyku
• kawałek pora (ok 5-7 cm białej części)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  
  Przyprawy:
• 3-4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka kurkumy
• 3/4 łyżeczki tymianku
• 2 liście laurowe
• 4-5 kulek ziela angielskiego
• pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 2-3 suszone grzyby
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

Domowa kostka rosołowa – jak zrobić?

Wszystkie przyprawy włóż do moździerza lub młynka do kawy, a następnie dokładnie zmiel na proszek.

Marchewkę, pietruszkę, i selera zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę, a pora w cienkie półplasterki. Lubczyk i natkę pietruszki z grubsza posiekaj.

Na dużej, głębokiej patelni (ewentualnie w garnku) rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj cebulę i pora. Podsmażaj je przez kilka minut, aby zmiękły i się zarumieniły. Następnie dodaj starte warzywa i je również zacznij podsmażać, aby się zarumieniły.

Dodaj rozgnieciony czosnek oraz zmielone przyprawy. Smaż jeszcze minutę, a następnie zalej warzywa ok. 200 ml wody. Następnie przykryj patelnię pokrywką i duś całość przez ok. 10 minut. Większość płynu powinna w tym czasie odparować (jeśli wciąż jest do dużo, gotuj jeszcze kilka minut tym razem bez przykrycia).

Na samym końcu dodaj posiekaną natkę i lubczyk, a następnie całość zmiel na gładką pastę przy pomocy blendera. Przestudzoną masę przełóż do foremki do kostek i włóż do zamrażalnika.

Domowe kostki rosołowe możesz wykorzystać do przygotowania różnego rodzaju zup i sosów. Możesz używać ich dokładnie tak, jak ich sklepowego odpowiednika.

Zobacz też inne przepisy:

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Wpis powstał przy współpracy z AWG Supervac

Artykuł Domowa kostka rosołowa pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Raz na jakiś czas lubię wrzucić do piekarnika trochę warzyw, a następnie przygotować z nich aromatyczny sos. Tak naprawdę zarówno składniki, jak i ich proporcje za każdym razem są dziełem przypadku. Te, które znajdziecie na liście poniżej są jedynie sugestią. Jeśli w waszych lodówkach znajdziecie np. cukinie, pieczarki lub papryki, również możecie bez obaw je dodać.

Tak przygotowany sos warzywny, doskonale nadaje się do różnego rodzaju dań. Nadaje się do makaronu, lazanii lub pizzy. To taki magiczny składnik, który zawsze dobrze mieć pod ręką, aby w kilka minut przygotować naprawdę smaczny obiad. Dodajcie do niego trochę orientalnych przypraw, a zamieni się w aromatyczne curry. Za sprawą bulionu zmieni się w pyszną zupę. Możliwości są właściwie nieograniczone. A wy jaki macie pomysł na jego wykorzystanie? Napiszcie mi o tym w komentarzach!

Przepis na sos warzywny z pomidorami

Składniki na sos warzywny z pomidorami

• 1,5-2 kg dojrzałych pomidorów
• 4 pietruszki
• 4 marchewki
• 1 por (biała część)
• 2 cebule
• pół selera
• główka czosnku
• pęczek świeżej bazylii
• garść świeżego oregano
• olej
• sól, pieprz

Jak zrobić sos warzywny z pomidorami?

Pietruszkę, marchewkę, pora, cebule oraz selera obierz ze skórki. Wszystkie warzywa pokrój w dużą kostkę. skrop olejem, oprósz solą i pieprzem i przełóż do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia. Dodaj czosnek w łupinkach. Piecz przez około 60 minut w temperaturze 160 stopni. Warzywa powinny być miękkie i zarumienione. Nie przejmuj się, jeśli miejscami, lekko się przypalą.

W dużym garnku umieść pomidory pokrojone w dużą kostkę. Dodaj pieczone warzywa, a czosnek wyciśnij z łupin. Całość podlej szklanką wody lub bulionu warzywnego. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu do momentu aż pomidory całkowicie się rozpadną (ok. 60 minut). Następnie dodaj świeże zioła i gotuj przez kolejne 15 minut.

Sos warzywny zmiksuj przy pomocy blendera na gładką masę. Aby mieć pewność, że w sosie nie będzie żadnych skórek możesz dodatkowo przetrzeć go przez sitko. Jeśli sos będzie zbyt rzadki, gotuj go jeszcze przez kilkanaście minut bez pokrywki.

Gdy sos będzie gotowy, możesz zużyć go do pizzy, makaronu lub zapiekanek. Możesz również podzielić go na porcje i zamrozić lub przełożyć do słoiczków i zapasteryzować.

Zobacz także inne przepisy na sosy

> Sos holenderski

> Sos barbecue

> Sos wielkanocny

> Awaryjny sos serowy

> Klasyczny sos pomidorowy

> Sos karmelowy

> Beszamel

Artykuł Sos warzywny z pomidorami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis na placki ziemniaczane z pietruszką

Składniki:

• 500 gramów ziemniaków
• 200  gramów pietruszki (korzeń)
• pół pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz
• 1 nieduża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia
• kwaśna śmietana do podania

Jak zrobić placki ziemniaczane z pietruszką?

Ziemniaki i korzeń pietruszki zatrzyj na tarce o małych oczkach. Odciśnij nadmiar wody z warzyw, a następnie dodaj do nich posiekaną natkę pietruszki, startą cebulę i czosnek, jajko oraz mąkę pszenną. Całość dokładnie wymieszaj, do momentu uzyskania jednolitej masy, a następnie dopraw do smaku solą i sporą ilością pieprzu.

Przy pomocy łyżki stołowej wykładaj na rozgrzany olej (musi być go całkiem sporo) masę ziemniaczano-pietruszkową, formując nieduże placuszki. Smaż z obu stron na złocisty kolor. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Artykuł Chrupiące placki ziemniaczane z pietruszką pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis na: Spaghetti aglio e olio

Potrzebujemy:

• 200 g makaronu ( np. spaghetti lub tagliatelle)
• 7 ząbków czosnku
• 3 małe, suszone papryczki chili (ich ilość to rzecz gustu i prywatnej tolerancji ostrości)
• 8 łyżek oliwy
• pół pęczka pietruszki

Jak przygotować spaghetti aglio e olio?

Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu (zazwyczaj zajmuje to ok. 8 minut). W tym czasie na patelnię wlewamy oliwę i dodajemy do niej mocno rozgnieciony czosnek oraz rozkruszone papryczki chili. Dodajemy szczyptę soli. Podgrzewamy na malutkim ogniu 3-4 minuty, uważając aby czosnek się nie zarumienił.

Gdy makaron będzie gotowy, odcedzamy go, a następnie dokładnie mieszamy z oliwą. Posypujemy drobno posiekaną pietruszką i natychmiast serwujemy.

Smacznego!

Artykuł Aglio e olio pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ale wracam powoli i nieśpiesznie z prostym przepisem, bo w końcu wiosna skłania bardziej do tego, by wybierać się na długie spacery niż spędzać długie godziny w kuchni. Dziś proponuję Wam poświęcić chwilkę na przygotowanie domowego hummusu z dodatkiem pieczonej pietruszki. Z pewnością urozmaici Wasze kanapki, a także będzie super dodatkiem do niewinnej przekąski. 

Potrzebujemy:

• 250 g ciecierzycy z puszki (lub 125 g suszonej)
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• dwa korzenie pietruszki
• 50 ml zimnej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połówki cytryny
• 4 łyżki pasty tahini – przepis na domową pastę TUTAJ
• oliwa z oliwek do podania

Korzenie pietruszki przekrajamy na pół, skrapiamy  oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez ok 20 minut. Dzięki temu nabiorą niepowtarzalnego smaku.

Jeśli tak jak ja korzystacie z suszonej ciecierzycy musicie moczyć ją co najmniej przez 12 godzin, następnie powinniście zmienić wodę i gotować bez dodatku soli, za to z łyżeczką sody oczyszczonej przez ok. 1,5 do 2 godzin. Czasem może być to trochę dłużej. Ważne aby ziarna były zupełnie miękkie.

Ciecierzycę, czosnek i pietruszkę wstępnie miksujemy, następnie stopniowo dodajemy wodę, tahini, oliwę, natkę z pietruszki oraz sok z cytryny. Ja zazwyczaj dodaję także podgrzany kumin, który nadaje hummusowi charakterystyczny posmak, jednak nie jest to pozycja obowiązkowa. Miksujemy, aż uzyskamy gładką, gęstą masę. Przed podaniem skrapiamy go oliwą. Tak przygotowany hummus z pewnością wytrzyma w lodówce ok. 2-3 dni.

Artykuł Hummus pietruszkowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.