Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
![Sałatka z brokułem i sosem tzatziki](https://okolicepalnika.pl/wp-content/uploads/2024/07/1700173058313-01-scaled.jpeg)
Ta zaskakująco prosta, ale też bardzo aromatyczna sałatka z brokułem i sosem tzatziki idealnie sprawdzi się w roli lekkiego obiadu lub przekąski na letnich przyjęciach. Przepis możesz też dowolnie modyfikować w zależności od tego, co akurat znajduje się w twojej lodówce.
Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do pieczenia?
Do pieczenia najlepsze są ziemniaki typu C (np. odmiany Irys, Asterix lub Gala). Są to tak zwane ziemniaki mączyste, które zawierają najwięcej skrobi. Sprawia to, że po upieczeniu są puszyste w środku i mają lekko chrupiącą skórkę. Możesz również sięgnąć po typ ogólnoużytkowy oznaczany literą B – będą się nieco różnić smakiem i teksturą, jednak wciąż doskonale sprawdzą się w daniach takich jak poniższa sałatka z brokułami i sosem tzatziki.
Jaki sos podać zamiast tzatzików?
W przypadku tej sałatki sos tzatziki sprawdza się idealnie, bo czosnek i ogórki gwarantują nam kolejną warstwę smaku. Jeśli jednak z jakiegoś względu nie chcesz lub nie możesz go użyć, warto sięgnąć po prosty sos czosnkowy (np. z tego przepisu) lub wyjątkowo aromatyczny, ziołowy dressing zielonej bogini.
Czy sałatka z brokułem i sosem tzatziki może być zrobiona z wyprzedzeniem?
Ponieważ główne składniki są pieczone, ta sałatka bardzo dobrze znosi przechowywanie i może być przygotowana nawet z kilkudniowym wyprzedzeniem. Jednak dla najlepszego efektu, staram się zwykle połączyć ją z sosem na ostatnią chwilę – wtedy mamy pewność, że sałatka nie podejdzie wodą. Pamiętaj również, aby zawsze przechowywać ją w szczelnym pojemniku, który zapobiegnie obsychaniu składników i pochłanianiu innych zapachów z lodówki.
![sałatka z brokułem i sosem tzatziki](https://okolicepalnika.pl/wp-content/uploads/2024/07/1700173084373-01-578x1024.jpeg)
Przepis: sałatka z brokułem i sosem tzatziki
Składniki: sałatka z brokułem i sosem tzatziki
- 300 g ziemniaków
- sól, pieprz
- 2 łyżeczki rozmarynu
- oliwa z oliwek
- 300 g ciecierzycy z puszki
- średniej wielkości główka brokuła
- 250 g pomidorków koktajlowych
- sok z cytryny
- natka pietruszki
Sos tzatziki
- 2 ogórki gruntowe lub 1 szklarniowy
- 200 g gęstego jogurtu greckiego
- 2 ząbki czosnku
- sok z połówki cytryny
- sól, pieprz
Jak zrobić: sałatka z brokułem i sosem tzatziki
Zacznij od przygotowania sosu tzatziki. Na tarce o drobnych oczkach zetrzyj ogórki razem ze skórką. Następnie oprósz je solą, pougniataj przez kilka chwil, a później przełóż je na sitko i odłóż je na kilkanaście minut, aby puściły sok. Po tym czasie odciśnij ogórki z nadmiaru płynu.
Czosnek przeciśnij przez praskę, a następnie wymieszaj go razem z jogurtem, sokiem z cytryny i ogórkami. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Ziemniaki pokrój w łódeczki i przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop je oliwą z oliwek, oprósz solą, pieprzem i rozmarynem, a następnie wstaw je do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz przez około 15-20 minut, aby się lekko zrumieniły.
Po tym czasie dorzuć na blaszkę podzielonego na różyczki brokuła oraz odcedzoną z zalewy ciecierzycę. Piecz przez kolejnych 15-20 minut, aby warzywa zmiękły i się zrumieniły.
Na dnie dużej miski lub półmiska rozsmaruj sos tzatziki. Wyłóż na nim upieczone warzywa. Dodaj pomidorki koktajlowe. Skrop całość sokiem z cytryny i oprósz posiekaną natką pietruszki. Dokładnie wymieszaj i od razu podawaj.
Zobacz też inne przepisy na sałatki
Sałatka z jabłek i pestek granatu Panzanella – sałatka chlebowa Sałatka szopska Sałatka z pieczonym kalafiorem Sałatka z fasolką szparagową Sałatka makaronowa Cezar
Zobacz też nowe przepisy
- Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
- Sałatka makaronowa cezar
- Sałatka z pieczonym kalafiorem
- Chłodnik z botwinki
- Galaretkowiec