W ostatnim czasie ser halloumi stał się jednym z moich ulubionych składników. Świetnie sprawdza się jako dodatek do burgerów lub sałatek. Ostatnio w czasie kuchennych eksperymentów przygotowałam tortille z serem halloumi i hummusem.

Wyszły fantastycznie i naprawdę zachęcam was do przetestowania tego przepisu. Świetnie sprawdzą się, jako lekki obiad do pracy, szybka kolacja lub przekąska dla gości. Spróbujcie i nie bójcie się eksperymentować z dodatkami!

Przepis na tortille z serem halloumi i hummusem

Składniki na tortille z serem halloumi i hummusem

• 4 tortille
• 1 opakowanie sera halloumi (ok. 250g)
• 200 g hummusu (kupionego lub domowej roboty – przepis znajdziesz tutaj)
• 8 różnokolorowych pomidorów
• 2 czerwone papryki
• 1 granat
• 2 garści rukoli
• 2 czerwone cebule
• Olej do smażenia

Jak zrobić tortille z serem halloumi i hummusem

Przygotowania rozpocznij od pokrojenia cebuli  w szesnastki – przekrój je na pół w z góry na dół, a następnie jeszcze raz i jeszcze raz do momentu uzyskania względnie cienkich plasterków. Ważnym jest, aby zachować kawałek korzenia na dole, który utrzyma cebulę razem, nadając jej ładny kształt wachlarza.

Tak przygotowane cebule smaż na niedużej ilości oleju, do momentu aż zmiękną i lekko się skarmelizują. Obracaj je delikatnie, aby zarumieniły się z obu stron.

Paprykę pokrój w paski. Podsmaż je na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (może być też ta sama, na której przygotowywałeś cebule). Papryka powinna się dobrze przypiec.

Ser halloumi pokrój w grube plastry. Każdy z nich obsmażaj z obu stron na mocno rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. Ser będzie gotowy, kiedy z każdej strony nabierze złotego koloru.

Podgrzej tortille. Możesz to zrobić w mikrofalówce, piekarniki lub na suchej patelni. Na każdej z nich rozsmaruj sporą porcję hummusu. Rozłóż na nim kawałki podsmażonej cebuli, paprykę, pokrojone w plastry pomidorki oraz ser halloumi.  Całość obsyp pestkami granata oraz rukolą.

Podawaj na ciepło.

Zobacz też inne pomysły na obiad bez mięsa:

> Pieczona dynia z pesto

> Naleśniki ryżowe z malinami

> Kotleciki jaglane z burakami

> Sałatka ziemniaczana

> Makaron z marchewki

> Faszerowane bakłażany z kuskusem

Artykuł Tortille z serem halloumi i hummusem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wiem, że wiele osób uważa, iż przygotowanie domowego hummusu to zbyt dużo pracy. Pewnie – teraz w sklepach kupicie je już bez żadnego problemu. Produkuje je mnóstwo firm i to w przeróżnych wariantach smakowych. Ale tak naprawdę żaden z nich w najmniejszym stopniu nie umywa się do tego, który zrobicie samodzielnie.

Bardzo lubię eksperymentować z dodatkami do hummusu. To najprostszy sposób żeby podkręcić jego smak i kompletnie odmienić oblicze tej pasty. Tym razem postanowiłam dodać do niego kolendrę. Jej smak kojarzy mi się z najróżniejszymi orientalnymi daniami, które uwielbiam. Przygotowując ten przepis, nie żałujcie kolendry, bo to od niej zależy końcowy efekt.

Do przygotowania hummusu możecie wykorzystać ciecierzycę z puszki lub tę suszoną. Co oczywiste, wersja z ciecierzycą z puszki (lub słoika) będzie znacznie szybsza. Jeśli jednak możecie nieco poczekać i nie chcecie zjeść hummusu „już”, możecie użyć suszonej ciecierzycy. Ma ona nieco inny smak i teksturę niż ta, która przez dłuższy czas leżała w zalewie.

Przepis na hummus z kolendrą

Składniki na hummus z kolendrą

• 1 puszka (ok. 200-250 g) ciecierzycy lub 100 g suszonej
• duży pęczek kolendry
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml zimnej wody
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• pół łyżeczki kuminu
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki tahini (przepis na domową pastę tahini tutaj)

Jak zrobić hummus z kolendrą

Jeśli wykorzystujesz suszoną ciecierzycę, namocz ją w zimnej wodzie przez noc. Następnie wymień w niej wodę i gotuj do momentu aż będzie całkowicie miękka. Nie sól wody, w której będziesz gotować ciecierzycę, możesz za to dodać do niej łyżeczkę sody oczyszczonej, dzięki  której ciecierzyca łatwiej się ugotuje, a skórki będą delikatniejsze.

W blenderze umieść ugotowaną ciecierzycę, obrany czosnek, wodę, oliwę z oliwek, sól, kumin, tahini oraz sok z cytryny. Zmiksuj na gładką masę (w zależności od waszego sprzętu, może to chwilę zająć). Na samym końcu dodaj drobno posiekaną kolendrę i dokładnie wymieszaj.

Tak przygotowany hummus możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni. Doskonale sprawdzi się, jako samodzielna przekąska lub dodatek do kanapek.

Zobacz też inne przepisy na pasty na kanapki

> Hummus

> Hummus pietruszkowy

> Pomidorowa pasta z cieciorki

> Pasta z białej fasoli

> Pesto z suszonych pomidorów

Artykuł Hummus z kolendrą pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przygotowanie oryginalnego śniadania dla całej masy ludzi stanowi naprawdę spore wyzwanie. Musi być nie tylko ciekawe, ale też niezbyt długie w przygotowaniu. W końcu nikt nie ma ochoty marnować wolnego poranka na ślęczenie w kuchni. No właśnie, co szybkiego i smacznego można zjeść o poranku?

Jakiś czas temu pokazywałam wam przepis na bajgle z pstrągiem i serkiem cytrynowym >>KLIK<<, które (sądząc po statystykach) bardzo wam się spodobały. W jeszcze szybszej wersji możecie zrobić tosty z pastą awokado >>KLIK<< – proste, smaczne i wyjątkowo sycące. Jeśli macie ochotę nieco popracować dzień wcześniej, przygotujcie scones >>KLIK<< czyli tradycyjne, brytyjskie bułeczki, które wprost rozpływają się w ustach. A jeżeli potrzebujecie czegoś ekstra fit, spróbujcie pieczonego grejpfruta >>KLIK<< kilka minut roboty i smaczny posiłek macie gotowy.

Co jeszcze? Dziś do waszej śniadaniowej listy dołączę coś naprawdę super – tosty z boczniakami i hummusem. Właściwie możecie wykorzystać dowolny rodzaj grzybów, ale ja akurat wyjątkowo lubię boczniaki i staram się, zawsze mieć je w kuchni. Głęboki, orzechowy smak grzybów idealnie komponuje się z hummusem. Z resztą… Sami się przekonajcie!

Przepis na tosty z boczniakami i hummusem

• 400 g boczniaków lub innych grzybów
• łyżka masła
• świeży tymianek
• sól, pieprz
• łyżka octu balsamicznego
• hummus (może być kupny, ale przepis na domowy hummus znajdziesz tutaj >>KLIK<<)
• 4 kromki pełnoziarnistego pieczywa

Jak zrobić tosty z boczniakami i hummusem?

Grzyby oczyść i szybko opłucz pod bieżącą wodą. W międzyczasie rozpuść na patelni rozpuść masło z dodatkiem oleju – dzięki czemu masło się nie przypali. Gdy tłuszcz będzie dobrze rozgrzany, wrzuć na niego grzyby. Smaż do momentu aż boczniaki dobrze się zrumienią i staną się złoto-brązowe. Dodaj do nich ocet balsamiczny i poczekaj aż całkowicie odparuje. Dopraw je solą i pieprzem.

Zgrilluj każdą z kromek z obu stron, aby były chrupiące. Posmaruj je grubą warstwą hummusu, a następnie wyłóż na każdej kromce solidną porcję grzybów. Całość posyp listkami świeżego tymianku i gotowe. Możesz zajadać!

Artykuł Tosty z boczniakami i hummusem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ale wracam powoli i nieśpiesznie z prostym przepisem, bo w końcu wiosna skłania bardziej do tego, by wybierać się na długie spacery niż spędzać długie godziny w kuchni. Dziś proponuję Wam poświęcić chwilkę na przygotowanie domowego hummusu z dodatkiem pieczonej pietruszki. Z pewnością urozmaici Wasze kanapki, a także będzie super dodatkiem do niewinnej przekąski. 

Potrzebujemy:

• 250 g ciecierzycy z puszki (lub 125 g suszonej)
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• dwa korzenie pietruszki
• 50 ml zimnej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połówki cytryny
• 4 łyżki pasty tahini – przepis na domową pastę TUTAJ
• oliwa z oliwek do podania

Korzenie pietruszki przekrajamy na pół, skrapiamy  oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez ok 20 minut. Dzięki temu nabiorą niepowtarzalnego smaku.

Jeśli tak jak ja korzystacie z suszonej ciecierzycy musicie moczyć ją co najmniej przez 12 godzin, następnie powinniście zmienić wodę i gotować bez dodatku soli, za to z łyżeczką sody oczyszczonej przez ok. 1,5 do 2 godzin. Czasem może być to trochę dłużej. Ważne aby ziarna były zupełnie miękkie.

Ciecierzycę, czosnek i pietruszkę wstępnie miksujemy, następnie stopniowo dodajemy wodę, tahini, oliwę, natkę z pietruszki oraz sok z cytryny. Ja zazwyczaj dodaję także podgrzany kumin, który nadaje hummusowi charakterystyczny posmak, jednak nie jest to pozycja obowiązkowa. Miksujemy, aż uzyskamy gładką, gęstą masę. Przed podaniem skrapiamy go oliwą. Tak przygotowany hummus z pewnością wytrzyma w lodówce ok. 2-3 dni.

Artykuł Hummus pietruszkowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 250 g ciecierzycy z puszki (lub 125 g suszonej)
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml zimnej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połówki cytryny
• 4 łyżki pasty tahini – przepis na domową pastę TUTAJ

Dodatkowo

• łyżeczka kuminu
• łyżeczka harrisy
• pomidor
• ogórek
• papryka

Jeśli korzystamy z suszonej ciecierzycy musimy moczyć ją co najmniej 12 godzin, następnie powinniśmy zmienić wodę i gotować bez dodatku soli, za to z łyżeczką sody oczyszczonej przez ok. 1,5 do 2 godzin. Czasem może być to trochę dłużej. Ważne aby ziarna były zupełnie miękkie.

Ciecierzycę i czosnek wstępnie miksujemy, następnie stopniowo dodajemy wodę, tahini, oliwę oraz sok z cytryny. Ja zazwyczaj dodaję także podgrzany kumin, który nadaje hummusowi charakterystyczny posmak, jednak nie jest to pozycja obowiązkowa. Miksujemy, aż uzyskamy gładką masę.

Przed podaniem hummus posypuję harrisą i płatkami chilli.

Artykuł Idealny domowy hummus pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.