Za każdym razem, gdy ktoś z moim znajomych wybiera się w góry, proszę go o przywiezienie mi małego zapasu oscypków.

Kto próbował tych oryginalnych, z pewnością doskonale zdaje sobie sprawę z tego, że nie mogą się równać z nimi żadne wędzone serki, ani nic co próbuje oscypki udawać. Tak naprawdę można je jeść bez jakiejkolwiek obróbki, ale moim zdaniem zdecydowanie najlepszymi są te, podawane na ciepło. O tym, czym wyróżnia się oscypek pisałam już nieco wcześniej w innym wpisie – znajdziecie go TUTAJ.

Dzisiaj przedstawiam wam jeden z moich ulubionych przepisów na przystawkę z oscypkiem, burakami i kabanosami. To świetna alternatywa dla klasycznego sposobu podania oscypka, czyli grillowanego z żurawiną. I nie obawiajcie się tego z pozoru dziwnego połączenia. Świetnie sprawdzi się na każdym przyjęciu.

Przepis na grillowany oscypek z burakami

Składniki na grillowany oscypek z burakami:

• 1-2 duże oscypki
• Jeden duży burak
• Łyżeczka masła
• Cztery łyżki soku malinowego
• 100 ml białego wina
• Sól, pieprz
• Trzy frankfurterki
• Koperek do dekoracji.

Jak zrobić grillowany oscypek z burakami?

Gotowanie rozpocznij od przygotowania buraków. Pokrój je w niedużą kostkę i delikatnie podsmaż na maśle przez ok. 5 minut. Następnie dodaj do buraków sok malinowy oraz białe wino. Jeśli płyn nie pokryje całkowicie buraków, dodaje nieco wody. Gotuj do momentu, aż cały płyn wyparuje, a buraki będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem, przed końcem gotowania dodaj podsmażone, pokrojone w ukośne plasterki frankfurterek.

W międzyczasie pokrój oscypki na plastry o grubości ok. 2 cm. Następnie grilluj każdy z nich na patelni, do momentu zarumienienia z obu stron.

Na koniec na każdy plaster podsmażonego oscypka wyłóż solidną porcję buraków z frankfurterkami i udekoruj koperkiem, podawaj na ciepło.

Zobacz inne przepisy na przekąski:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Grillowany oscypek z burakami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

A gdyby tak pojechać w góry? Cóż, w ten weekend nie udało mi się wyrwać do Zakopanego, ale za to zdążyłam przygotować pyszne wytrawne muffinki, które smakują jak pod Tatrami.

Właśnie z tego powodu postanowiłam przygotować dla was obłędnie smaczne babeczki bananowe z krówkami. Tym razem w przepisie wykorzystałam kruche, ale tylko dlatego, że moje ulubione, ciągnące, zostawiłam sobie do podjadania w czasie gotowania.

Przepis na babeczki bananowe z krówkami

• 250 g mąki
• 100 g kruchych krówek
• 3 dojrzałe banany
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Jak zrobić babeczki bananowe z krówkami?

Banany obierz ze skórki i podziel na mniejsze części. Zmiksuj je razem z jajkami i cukrem na gładką masę. Krówki pokrój na mniejsze kawałki (pozostaw kilka do dekoracji). W niewielkim garnuszku rozpuść masło. Wymieszaj ze sobą mąkę, cukier, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia, a następnie dodaj do nich masę bananowo jajeczną. Wymieszaj całość, do momentu połączenia się wszystkich składników. Na samym końcu dodaj posiekane krówki. Lekko wymieszaj.

Przełóż masę do sylikonowych foremek, tak aby każda z nich była wypełniona do ¾ wysokości. Piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po przestudzeniu, oprósz babeczki cukrem pudrem i udekoruj posiekanymi krówkami.

Artykuł Muffinki z żurawiną i oscypkiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis na sałatkę z grillowanym oscypkiem

Potrzebujemy (na 3 porcje):

• 300 gram oscypka w kawałku
• Mieszane sałaty – rukola, roszponka, strzępiasta itp.
• kilka rzodkiewek
• 5 suszonych pomidorów
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy
• Kilka łyżeczek konfitury żurawinowej

  Jak zrobić sałatkę?

Oscypka kroimy w trzy grube plastry. Każdy z nich grillujemy z obu stron na patelni grillowej. Konfiturę żurawinową mieszamy bardzo dokładnie z oliwą i octem balsamicznym. W ten sposób uzyskamy winegret, którym tuż przed podaniem polewamy sałatkę. Rzodkiewkę kroimy na cieniutkie plasterki, a pomidory w paski. Warzywa mieszamy ze sobą i skrapiamy je dressingiem. Wykładamy na talerze. Pośrodku każdego z nich wykładamy zgrillowanego oscypka. Całość skrapiamy dressingiem i natychmiast serwujemy.

Artykuł Sałatka z grillowanym oscypkiem i winegretem żurawinowym pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wiadomo, jest weekend, to są także rozpieszczające śniadania. Zwłaszcza, że wiosna hula aż miło i w związku z tym można zafundować sobie śniadanie na balkonie. Co prawda góral ze mnie żaden, ale sądzę, że taka wariacja na temat klasyki spodobała by się także pod Tatrami, a przynajmniej taką mam nadzieję.

Czym jest oscypek i jak go zastąpić?

Głównym bohaterem śniadania był oczywiście oscypek. Dla tych, którzy nie orientują się dokładnie w tym, czym dokładnie jest jeden z najpopularniejszych produktów regionalnych w Polsce, już tłumaczę. Oscypek to twardy wędzony ser przygotowywany z mleka owczego, związany nierozerwalnie z Podhalem i tworzony według sprecyzowanych zasad.

Dostępny przeważnie od maja do sierpnia lub września. Warto na to zwracać uwagę, aby nie kupić wyrobku oscypkopodobnego, który z oryginałem nie ma niewiele wspólnego.

Na potrzeby naszego przepisu jednak nie jestem radykałem i dlatego też oscypek możecie zastąpić innym twardym serem wędzonym, który uda wam się zdobyć. Pamiętajmy jednak, aby nie był to produkt niskiej jakości.

Kanapka z oscypkiem – przepis

Kanapka z oscypkiem – składniki:

• Bułka góralska
• Dwa plasterki boczku lub dwa krążki czerwonej cebuli
• Masło
• Kiełki rzodkiewki
• Jeden mały oscypek pokrojony w plastry
• Konfitura z żurawiny
• Pomarańcza.

Kanapka z oscypkiem – jak zrobić?

I tak montaż naszej kanapki zaczynamy od solidnego fundamentu w postaci pieczywa. Tutaj bułka o pasującej nazwie „góralska”. Mój luby zażyczył sobie wersję zawierającą boczek, a ja postawiłam na nieco lżejszy wariant z cebulką.

Na posmarowanych masłem bułkach wylądowała solidna porcja kiełków rzodkiewki oraz pokrojony w plastry oscypek.  W innej wersji można go też pokroić na grubsze plastry i delikatnie zgrillować, tak żeby ciągnął się w trakcie jedzenia, ale nie rozpadł w drodze z patelni na kanapkę.

Następnie czas na bardzo klasyczny akcent, czyli konfitura z żurawiny. Ale żeby nie było zbyt nudno coś nieoczekiwanego – pomarańcza, dzięki której kanapka zyskuje zupełnie niebanalny smak :)

Po takiej porcji zdrowia można nawet podbijać góry :)

Zobacz inne przepisy na kanapki:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Kanapka z oscypkiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.