Pewnie wielu z was zaczyna już powoli myśleć o świątecznych ciastach, ale w międzyczasie warto również przygotować mniejsze przysmaki, takie jak chociażby ciasteczka migdałowe.

Przepis ten wzorowany jest na hiszpańskich ciasteczkach polvorones, które przygotowuje się głównie w Andaluzji. Początkowo przygotowywano je w czasie Adwentu i w okresie bożonarodzeniowym, jednak obecnie można się nimi zajadać przez cały rok.

Czy w ciasteczkach można czymś zastąpić migdały?

Jeśli z jakiegoś względu nie chcesz używać migdałów w tym przepisie, możesz z powodzeniem zastąpić je innymi, drobno zmielonymi orzechami. W tej roli doskonale sprawdzą się chociażby fistaszki, orzeszki laskowe lub włoskie. Oczywiście, nie będą to już ciasteczka migdałowe, jednak wciąż będą pyszne.

Czym dekorować ciasteczka migdałowe?

Tego typu ciasteczka można dekorować na wiele sposobów. Jednym z najprostszych jest oczywiście użycie gęstego lukru, który równo pokryje powierzchnię ciasteczek. Dobrym pomysłem będzie również użycie lekkiej, cytrynowej glazury, czyli mocniej rozcieńczonego sokiem cytrynowym lukru. Cytrusowy posmak idealnie współgra ze smakiem ciastek.

Możesz również sięgnąć po roztopioną czekoladę lub polewę kakaową. W najprostszej wersji ciasteczka możesz po prostu oprószyć cukrem pudrem. Do dekoracji ciastek możesz użyć różnego rodzaju posypek, wiórków kokosowych, posiekanych suszonych owoców lub orzechów. W tej kwestii ogranicza cię jedynie twoja wyobraźnia.

Jak przechowywać ciasteczka migdałowe?

Aby ciasteczka zachowały świeżość najlepiej jest przechowywać je w specjalnej puszce na ciasteczka, szczelnie zamykanym słoiku lub innym pojemniku.

Jeśli chcesz, aby ciastka dłużej zachowały świeżość, jednocześnie zapobiegając ich wysychaniu, do pojemnika włóż kawałek jabłka lub skórki z cytrusów. Pamiętaj tylko, aby je regularnie zmieniać, inaczej wszystko będzie nadawało się do wyrzucenia.

Przepis na ciasteczka migdałowe

Składniki na ciasteczka migdałowe:

• 120 g zmielonych migdałów
• 230 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 1 łyżeczka cynamonu 
• Łyżeczka pasty waniliowej
• 3-4 łyżki wody

Jak zrobić ciasteczka migdałowe

Przygotowanie ciasteczek rozpocznij od rozpuszczenia masła w niedużym garnuszku. Następnie odstaw je na kilka minut, aby przestygło, ale nie stężało. 

W mikserze zmieszaj ze sobą mąkę, migdały, wanilię, cynamon, wodę i roztopione masło. Wszystkie składniki powinny się dobrze połączyć. Po kilku minutach ucierania, przełóż masę na folię spożywczą, dokładnie ją zawiń i wstaw do lodówki na minimum dwie godziny. Po tym czasie ciasto powinno być znacznie bardziej zwarte. 

Stolnicę oprósz mąką, a następnie rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Przy pomocy foremki lub szklanki wycinaj ciasteczka. Pozostałe ciasto ponownie zagnieć i rozwałkuj. Postępuj tak do skończenia masy. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 170 stopni. 

Ciasteczka migdałowe układaj na płaskiej blaszce wyłożonej papierem. Piecz je przez około 15 minut, aby się lekko zezłociły. Kiedy wystygną, możesz udekorować je lukrem przygotowanym według tego przepisu oraz białą posypką. 

Zobacz też inne przepisy na ciasteczka:

Zobacz też nowe przepisy:

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Ciasteczka migdałowe pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Mało jest przepisów tak prosty i uniwersalnych, jak lukier do ciast. Potrzebujecie dosłownie dwóch produktów, które praktycznie zawsze znajdziemy w każdej kuchni. I tak oto z paru składników jesteście w stanie wyczarować składnik całej masy deserów.

Lukier do pierników szczególnie przydaje się w święta Bożego Narodzenia, ale tak naprawdę po ten przepis możecie sięgać przez cały rok. Idealnie nadaje się do dekorowania ciast i ciasteczek, a jeśli przygotujecie go w nieco rzadszej wersji, możecie również użyć go do dekorowania pączków.

Dekorowanie przy pomocy lukru to świetna zabawa i bez obaw możecie powierzyć to zadanie dzieciom. Tworzenie skomplikowanych wzorków wymaga nieco wprawy, ale prostsze ozdoby nie sprawią problemu nawet początkującym.

Lukier na ciastka możesz wyciskać z woreczka cukierniczego, papierowego rożka lub strzykawki. Z resztą tak naprawdę każda metoda się sprawdzi. Najważniejsze, aby efekt końcowy był dla ciebie zadowalający.

Przepis na lukier do pierników

Składniki na lukier do pierników

• szklanka cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny

Jak zrobić lukier do pierników

Cukier przesiej przez sitko do niedużej miseczki. Aby mieć pewność, że nie będzie w nim jakichkolwiek grudek, możesz zrobić to dwukrotnie.

Następnie dodaj do cukru sok z cytryny. Całość zacznij dokładnie ucierać przy pomocy łyżeczki. Dokładne połączenie składników może zająć kilka chwil, ale warto być cierpliwym. Mieszaj do momentu aż uzyskasz gładką, gęstą pastę.

Pamiętaj, że lukier dosyć szybko zastyga na piernikach (i w misce). Ja lubię dekorować je dosyć gęstym lukrem, ale Ty możesz bez trudu dopasować go do własnych upodobań. Jeśli będzie zbyt gęsty, dodaj nieco więcej płynu. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki, dodaj więcej cukru pudru.

Lukier możesz przygotować także na bazie wody lub innego soku. Jeśli chcesz uzyskać nieco inny smak, możesz dodać do niego różnego rodzaju aromaty lub np. wanilię.

Aby uzyskać kolorowy lukier do pierników, potrzebujesz zaledwie kilku kropel barwników spożywczych. Osobiście polecam te, które powstają z naturalnych składników. W zależności od intensywności koloru, jaki chcesz osiągnąć, możesz zmieniać ilość barwnika. Najlepszym sposobem będzie stopniowe dawkowanie go przy pomocy wykałaczki zanurzonej w barwniku.

Zobacz też inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz też najnowsze przepisy:

Artykuł Lukier do pierników pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Te ciasteczka to mój osobisty faworyt. Przede wszystkim zawierają sporą ilość masła orzechowego, które uwielbiam.  Po drugie są wyjątkowo proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie smakują nawet bez polewy, ale to właśnie ona wynosi je na kolejny poziom.

Jeżeli do tej pory jeszcze nie próbowaliście czekolady z dodatkiem soli, koniecznie postarajcie się nadrobić zaległości. Wiem, że początkowo może wydać się to dziwne, ale zaufajcie mi. Wbrew pozorom wcale nie jest to nowy wymysł, a soli do czekolady dodawano jeszcze przed sprowadzeniem jej do Europy. W końcu ludzie, którzy „wymyślili” czekoladę, nie mogą się mylić. Sól świetnie podbija i podkreśla smak czekolady.

Jeśli do tego zostawienia dodacie jeszcze orzeszki, otrzymacie naprawdę niebiański deser.

Przepis na ciasteczka z masłem orzechowym

Składniki na ciasteczka z masłem orzechowym

• 300 g gładkiego masła orzechowego
• 250 g mąki pszennej
• 60 g miękkiego masła
• 150 g brązowego cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• 90 g gorzkiej czekolady
• Łyżeczka masła
• 30 g orzeszków ziemnych
• Grubo mielona sól (opcjonalnie)

Jak zrobić ciasteczka z masłem orzechowym

Zanim zaczniesz robić ciasteczka, upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej.

Rozpocznij od utarcia w mikserze masła, cukru, pasty waniliowej oraz masła orzechowego na puszystą masę. Następnie, nie przerywając miksowania, zacznij dodawać jajka. Ucieraj całość do momentu uzyskania jednolitej masy.

Mąkę oraz sodę oczyszczoną przesiej przez sitko, a następnie zacznij dodawaj je do masy  maślano-orzechowej. Szybko zmiksuj, tak aby składniki tylko się połączyły.

Płaską blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, w kilkucentymetrowych odstępach wykładaj na nią nieduże, czubate porcje ciasta. Jeśli chcesz ułatwić sobie zadanie, możesz uformować z ciasta kulki, które delikatnie rozpłaszczysz. Na wierzchu każdego ciasta zrób wzorek kratki przy pomocy widelca.

Piecz ciasteczka z masłem orzechowym w temperaturze 180 stopni przez ok. 15 minut. Powinny się zezłocić. Następnie odstaw je do wystudzenia.

W szklanej lub metalowej miseczce umieść pokrojoną drobno czekoladę oraz masło. Miseczkę umieść nad garnkiem z gotującą się wodą i poczekaj aż całość się rozpuści. Wymieszaj powstałą w ten sposób polewę, a następnie maczaj w niej ciasteczka. Zanim czekolada wystygnie, posyp ją pokruszonymi orzeszkami oraz niedużą ilością soli.

Zobacz też inne przepisy na ciasteczka:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Ciasteczka z masłem orzechowym pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Dzisiaj mam propozycję tylko dla dorosłych. Idealny deser na zimowe imprezy i chociaż jest niepozorny, robi spore wrażenie na gościach. Naprawdę smakuje jak grzaniec i ma w sobie procenty. Chyba właśnie dlatego ekspresowo znika z półmisków. Wystarczy postawić je na stole, a następnie obserwować, jak goście je rozchwytują.

Czego więcej można by chcieć w chłodne, styczniowe wieczory? Przydałby się może jeszcze kubeczek gorącego grzańca do drugiej ręki. Ale o to już będziecie musieli zadbać sami.

Przepis na trufle z grzańcem

Składniki na trufle z grzańcem

• 100 g herbatników (typu Petit Beurre)
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• Łyżka mleka
• Łyżka płynnego miodu
• 7 daktyli
• 150 ml grzanego wina
• 2 łyżeczki żelatyny
• Wiórki kokosowe do obtoczenia trufli.

Jak zrobić trufle z grzańcem

Rozpocznij od przygotowania galaretki z grzańca, która będzie nadzieniem naszych trufli. Możesz zrobić to nawet dzień wcześniej, aby galaretka zdążyła się dobrze zsiąść.

Żelatynę zalej niewielką ilością wody, tak aby płyn tylko ją przykrył. Odstaw na 10 minut, aby spęczniała, a następnie dodaj do niej trochę wrzątku, aby się rozpuściła lub podgrzej przez kilka sekund w mikrofalówce, aby stała się płynna.

Zagotuj grzańca i dodaj do niego żelatynę. Całość doprowadź ponownie do wrzenia, a następnie przelej do niedużego, prostokątnego pojemniczka. Wino powinno utworzy około centymetrową warstwę.  Odstaw galaretkę na kilka godzin do lodówki, aby całkowicie stężała. Kiedy będzie gotowa, pokrój ją na nieduże kwadraciki (o boku około 0,5 cm).

Przygotuj masę na trufle.  W malakserze zmiksuj dokładnie herbatniki i daktyle, a następnie przesyp je do dużej miski. Dodaj miód, mleko i jogurt i zacznij wyrabiać gładką masę. Ciasto powinno mieć konsystencję plasteliny. Gdyby było zbyt suche, możesz dodać do niego więcej jogurtu.

Uformuj trufle. Niedużą porcję ciasta herbatnikowego rozpłaszcz w dłoni, a na jej środku ułóż kostkę galaretki z grzańca. Sklej brzegi i uformuj kulkę. Powtarzaj do momentu wykorzystania składników.  Wszystkie trufle obtocz w wiórkach kokosowych. Odstaw do schłodzenia na około  minimum 30-60 minut.

Zobacz też inne przepisy na desery:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Trufle z grzańcem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Od czasu do czasu trzeba obudzić w sobie dziecko. A może nawet nie tyle co obudzić, a zacząć je po prostu mocniej rozpieszczać. I właśnie na takie okazje ja ta, zarezerwowane są przepisy takie jak ten.

Wracasz z pracy w złym humorze, za oknem paskudny mróz. Wtedy sięgasz po krem ciasteczkowy i wszystko staje się takie jakby lepsze. Naprawdę. Nie kłamię.

W sklepach, poza popularnymi kremami czekoladowymi lub orzechowymi, coraz łatwiej znaleźć krem ciasteczkowy. Niestety, jego skład potrafi zjeżyć włosy na głowie. Tymczasem wykonanie go w zaciszu własnej kuchni jest banalnie proste, wymaga minimalnego nakładu pracy oraz zajmuje dosłownie kilka minut.

Oczywiście, krem ciasteczkowy najlepiej smakuje, jako „grzeszna przekąska” wyjadana palcem wprost ze słoiczka. Ale nie musicie na tym poprzestawać. Świetnie sprawdzi się w roli dodatku do różnego rodzaju deserów. Idealnie pasuje do owoców. Moim zdecydowanym faworytem są z kolei chrupiące tosty, posmarowane kremem z dodatkiem jabłek, bananów, gruszek lub śliwek.

A może macie jeszcze jakieś pomysły na jego wykorzystanie?

Przepis na krem ciasteczkowy

Krem ciasteczkowy – składniki:

• 300 g ciasteczek owsianych
• łyżka masła
• łyżka miodu
• 100-150 ml mleka
• duża szczypta cynamonu lub przyprawy do piernika (przepis na nią znajdziesz tutaj).

Jak zrobić krem ciasteczkowy?

Aby przygotować krem, zacznij od pokruszenia w moździerzu lub blenderze ciasteczek owsianych. Możesz też po prostu przełożyć je do woreczka i rozgnieść je np. przy pomocy wałka. Dzięki wcześniejszemu rozkruszeniu, będzie łatwiej zmiksować je na gładką masę.

Do blendera przełóż ciasteczka, miękkie masło oraz miód. Dodaj także cynamon. Następnie miksuj przez kilka minut, stopniowo dodając mleko. Po kilku chwilach krem powinien mieć już odpowiednią konsystencję, chociaż zależy ona głównie od twoich preferencji. Gdyby krem był zbyt gęsty, dodaj nieco więcej mleka.

Krem przechowuj w dokładnie zamkniętym słoiczku. Powinien wytrzymać około 5 dni.

Zobacz też inne przepisy na desery:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Krem ciasteczkowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeżdżę palcem po mapie, planując tegoroczne wakacje. Wiele wskazuje na to, że w końcu dotrę do Florencji – miasta, do którego chciałam się wybrać już od bardzo, bardzo dawna, jednak zawsze coś zmieniało nasze plany.

Kiedy tak przeglądam informacje o muzeach, atrakcjach turystycznych i (co najważniejsze) lokalnych daniach, których trzeba spróbować odwiedzając to miasto, w mojej głowie pojawiło się słowo „florentynki„. Zaczęło się jarzyć i po prostu nie chciało się odczepić. Coś w rodzaju piosenki, której fragment ciągle nucicie pod nosem i nie możecie przestać. W końcu musiałam się poddać. Odszukałam przepis na florentynki, który bardzo dawno temu zanotowała mi na kartce koleżanka. Teraz nadeszła jego pora.

Florentynki, czyli ciasteczka, które z pewnością przypadną wam do gustu. Aby je przygotować potrzebujecie zaledwie kilku, niewymyślnych składników, które możecie modyfikować w zależności od waszych potrzeb i możliwości. Generalnie trzymajcie się zasady, że florentynki to mieszanka orzechów, ziaren i suszonych owoców, skąpana w słodkim karmelu. Szczegóły zostawiam wam.

Przepis na florentynki

Składniki na florentynki:

• 50 g mielonych migdałów
• 200 g migdałów w płatkach
• 50 g ziaren słonecznika
• 130 g masła
• 50 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 130 g cukru
• 50 g rodzynek
• 90 g gorzkiej czekolady
• 50 g suszonej żurawiny
• 50 ml śmietanki 36%

Jak zrobić florentynki

Przygotowywanie florentynek rozpocznij od roztopienia masła razem z cukrem. Podgrzewaj do momentu, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Zdejmij garnek z ognia i lekko przestudź masę.

W dużej misce wmieszaj migdały, suszone owoce, ziarna słonecznika oraz skórkę pomarańczową. Następnie dodaj do nich wcześniej przygotowane masło z cukrem i śmietanką. Dokładnie wymieszaj, tak aby wszystkie dobrze się połączyły.

Następnie przygotuj blachę (wyłóż ją papierem do pieczenia) lub sylikonową matę. Wykładaj na nią porcje masy i pamiętaj, aby zachować pomiędzy nimi spore odstępy.

Ciastka piecz w temperaturze 160 stopni przez około 12-15 minut. Powinny się delikatnie rozpłynąć i zezłocić. Wyjmij blaszkę z piekarnika, a jeśli chcesz, aby florentynki były idealnie okrągłe, wytnij boki jeszcze ciepłych ciastek przy pomocy okrągłej foremki.

Odczekaj, aż ciastka całkowicie wystygną. Dopiero wtedy będą nadawały się do przeniesienia. Gotowe ciasteczka możesz udekorować roztopioną czekoladą.

Zobacz też inne przepisy na ciasteczka:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Florentynki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy: (na ok. 30 ciasteczek)

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka esencji waniliowej
• pół łyżeczki soli
• 150 g miękkiego masła (oryginalny przepis mówił o 250 g, jednak według mnie to zdecydowanie za dużo)
• 75 g cukru
• 2 małe jajka (lub 1 duże)
• 3 łyżki drobno posiekanego imbiru kandyzowanego
• łyżeczka suszonego imbiru

Cukier imbirowy:

• 2 łyżeczki startego, świeżego imbiru
• cukier (ilość zależy od wilgotności imbiru, ok 100-150 g)

Zacznijmy od najprostszej rzeczy czyli przygotowania cukru imbirowego. Sprawa jest dziecinnie prosta, bo wystarczy wymieszać ze sobą cukier i imbir starty na drobnych oczkach tarki. Przy czym ilość cukru zależy tutaj od tego jak wiele wchłonie go imbir, powinniście uzyskać mniej więcej strukturę mokrego, jednak wciąż względnie sypkiego piasku. Aby ją uzyskać po prostu zacznijcie od około 100 gram cukru i w razie potrzeby dodawajcie go więcej.

Cóż, kolejne kroki wcale nie będą trudniejsze. Aby przygotować ciasteczka najpierw przesiejcie przez sitko wszystkie sypkie składniki potrzebne do ich przygotowania. Następnie w dużej misce utrzyj masło razem z cukrem do momentu aż powstanie jasna i puszysta masa. Do masła wmiksuj jaja, a następnie powoli dodawaj sypkie składniki. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.

Blachy do pieczenia wyłóż papierem. Przy pomocy łyżki nabieraj porcje ciasta, formuj je w kule, które następnie obtaczaj w cukrze imbirowym. Kule układaj na blaszkach w ok. 5 centymetrowych odstępach. Każdą z nich lekko spłaszcz. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 15 minut, aż nabiorą lekko złotego koloru. Następnie wyjmij je z piekarnika i pozostaw na chwilę aby lekko stwardniały (ok. 5 minut) Po tym czasie możesz przełożyć je przy pomocy szpatułki na kratownicę. Pozwól im zupełnie wystygnąć, a potem już tylko ciesz się pysznościami.

Artykuł Ciasteczka imbirowe pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

W każdym razie, gdy zobaczyłam ten przepis w jednej z moich ulubionych książek kucharskich, wiedziałam, że muszę je przygotować. Są fantastyczne! Nie za słodkie i intensywnie miętowe (żeby osiągnąć ten efekt pamiętajcie o próbowaniu, bo esencja esencji nierówna). I chociaż nie często używam tego zwrotu, tym razem się nie zawaham: niebo w gębie ;)

Potrzebujemy:

Ciastka

• 150 g mąki pszennej
• 3 łyżki kakao w proszku
• szczypta soli
• 125 g miękkiego masła
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka esencji miętowej
• 1 duże jajko

Nadzienie z białej czekolady

• 125 g śmietanki 36%
• 250 g białej czekolady
• 1 łyżeczka esencji miętowej

Polewa czekoladowa

• 150 g gorzkiej czekolady
• 90 g masła

W dużej misce ucieramy miękkie masło z cukrem do momentu aż powstanie jasna i puszysta masa. Następnie dodajemy do niej jajko i esencję miętową a w dalszej kolejności stopniowo wszystkie sypkie składniki, które przesialiśmy przez sitko.

Ciasto szybko wyrabiamy i odstawiamy zawinięte w folię na pół godziny do lodówki. Po upływie tego czasu rozwałkowujemy je na grubość ok. 0,5 mm i wycinamy z niego krążki o średnicy 5cm. Resztę masy zagniatamy i powtarzamy wycinanie.

Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 6-8 minut aż zrumienią się brzegi.

W między czasie przygotowujemy dwie masy czekoladowe. Białą przygotowujemy doprowadzając do wrzenia śmietankę. Zdejmujemy ją z palnika i wrzucamy do niej białą czekoladę pokrojoną w grubą kostkę. Dokładnie mieszamy, tak by czekolada się rozpuściła. Dodajemy także esencję miętową.  Po schłodzeniu masa powinna mocno zgęstnieć, a na ciastkach jeszcze bardziej zastygnąć. Dla nadania jej lekkości możemy ją jeszcze delikatnie ubić.

Drugą masę przygotowujemy rozpuszczając w kąpieli wodnej gorzką czekoladę i masło.

Ciastka smarujemy obficie białą masą, następnie przykrywamy drugim ciastkiem, a na wierzchu dekorujemy je gorzką czekoladą. Po przygotowaniu schładzamy je jeszcze przez ok. pół godziny w lodówce.

Artykuł Całuski miętowo-czekoladowe pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 3/4 szklanki orzeszków ziemnych (niesolonych)
• 2 łyżki masła orzechowego
• 180 g mąki pszennej
• 1/8 łyżeczki soli
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 125 g miękkiego masła
• 100 g cukru trzcinowego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 duże jajko
• 3 łyżki kakao

karmel

• 100 g cukru
• łyżeczka wody
• 1-2 łyżki mleka

Orzeszki ziemne prażymy na suchej patelni, a następnie lekko kruszymy w moździerzu (zachowajcie trochę dużych kawałków).

W dużej misce wymieszajcie ze sobą sypkie składniki na ciasteczka (mąkę, sodę, kakao, sól).

W innym naczyniu utrzyjcie  na gładką masę cukier z masłem (niezastąpiony będzie tutaj mikser, chociaż przy odrobinie wytrwałości uda Wam się także ręką) Do tak powstałego kremu dodajcie masło orzechowe, ekstrakt waniliowy oraz jajko. Ponownie zmiksujcie wszystko, aż uzyskacie jednolitą konsystencję.

Kolejnym krokiem będzie stopniowe dodawanie do masy maślanej sypkich składników. Pod koniec dodajcie też uprażone orzeszki ziemne i dokładnie wymieszajcie.

Gdy masa będzie gotowa możecie przejść do formowania z niej niewielkich kulek, które umieśćcie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległości ok. 5 cm od siebie. Pieczcie je ok. 10-12 minut w temperaturze 190 stopni.

Gdy ciasteczka przestygną przygotujcie prosty karmel – do rondelka wsypcie cukier i skropcie go wodą. Postawcie na niewielkim ogniu i poczekajcie aż cukier zacznie się topić i nabierać brązowego koloru. Nie mieszajcie i uważajcie, bo roztopiony cukier jest na prawdę niezwykle gorący. Następnie dodajcie mleko i wymieszajcie, aby otrzymać jednolitą konsystencję. Kiedy karmel będzie spływał z łyżki jednolitą, niezbyt rzadką strużką to znak, że możecie udekorować nim ciasteczka.

Artykuł Ciasteczka a la snickers pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy: 

• 150 g mąki pszennej 
• szczyptę soli 
• 90 g miękkiego masła 
• 50 g drobno zmielonych migdałów 
• 50 g cukru 
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki z cytryny 
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 1 żółtko jajka 
• pół tabliczki mlecznej czekolady 

Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy sól, cukier, masło oraz migdały. Wlewamy sok z cytryny oraz lekko ubite żółtko. Całość dokładnie wyrabiamy, aż powstanie jednolite, gęste ciast, które nie klei się do miski. Zawijamy je w folię i odstawiamy do schłodzenia na ok. 30 minut. 

Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 centymetra. Wycinamy z niego niewielkie krążki (ja zdecydowałam się na dosyć małe, ale ich wielkość zależy od Was). Powtarzamy aż do zużycia całości ciasta. 

Krążki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zachowajcie odległość ok 3 cm między ciasteczkami. Pieczemy je ok 10-15 minut w temperaturze 170 stopni. Po wyjęciu z piekarnika koniecznie trzeba je przestudzić. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (w miseczce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą). Przekładamy ją do woreczka, który nakłuwamy grubą igłą. Cienkim strumyczkiem czekolady dekorujemy ciasteczka. 

Artykuł Cytrynowe krążki w czekoladzie pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Po tak zwariowanym tygodniu i jeszcze bardziej zakręconym weekendzie, dobrze jest znaleźć w końcu chwilę wolnego czasu, a popołudnie spędzić spokojnie przy filmie z herbatą i ciastkami. Jednak, aby spędzić tak resztę dnia, to trzeba skombinować wspomniane ciastka.

Oczywiście można je kupić, ale dużo więcej frajdy przyniesie ich własnoręczne upieczenie. Zwłaszcza, gdy mamy do czynienia z tak prostym przepisem jak ten.

Do głowy przyszła mi opcja ciasteczek czekoladowo-bananowych. Zestawienie czekolady i bananów to jedno z najbardziej klasycznych, a zarazem najsmaczniejszych połączeń. Poniżej możecie sprawdzić moją wariację na temat tego standardowego duetu.

Przepis na ciasteczka czekoladowo-bananowe

Składniki na ciasteczka czekoladowo-bananowe:

• 350 gramów mąki pszennej
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 250 gramów masła
• 250 gramów cukru (po 125 gramów białego i brązowego)
• Dwa duże jajka
• Esencja waniliowa
• Jeden banan
• 125 gramów wiórków czekoladowych
• sól

Jak zrobić ciasteczka czekoladowo-bananowe?

Ciastka robią się bardzo szybko, a ponadto ich robienie niezwykle odpręża. W dużej misce należy wymieszać 350 gramów pszennej mąki, łyżeczkę sody oczyszczonej i szczyptę soli. A potem trzeba dodać masę z 250 gramów miękkiego masła utartego z 250 gramami cukru (może być pół na pół cukier brązowy z białym), łyżeczką esencji waniliowej, i dwoma dużymi jajkami. 

Teraz pójdzie prosto, bo mieszam dokładnie ze sobą suche składniki i przygotowaną wcześniej masę, dodając jednocześnie jednego rozgniecionego banana i 125 gramów wiórków czekoladowych. Na sam koniec wystarczy przełożyć masę łyżeczką na blachę, formując ciasteczka i piec je przez około 20 minut w 190 stopniach.

Teraz tylko czekać aż wystygną. Ciastka świetnie nadają się do wrzucenia do słoika i przekąszania, gdy nadejdzie nas ochota.

Zobacz też inne przepisy na ciasteczka i ciastka:

Zobacz najnowsze przepisy:

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Ciasteczka czekoladowo-bananowe pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.