Delikatna zupa krem z kalafiora

Delikatna zupa krem z kalafiora

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam kalafiora. Jeśli nie mam w lodówce świeżego, to możecie być pewni, że znajdziecie co najmniej jedną paczkę mrożonego w mojej zamrażalce. Ostatnio doszło do tego, że kalafior był jednym z nielicznych składników w mojej lodówce. Obiad i tak musiał się pojawić, wiec zdecydowałam się przygotować prostą zupę krem. Przygotowuje się ją błyskawicznie, a efekt jest bardzo przyjemny. Zupa jest bardzo lekka, dlatego sprawdzi się nawet 2 gorące dni. Wypróbujcie!

Przepis na zupę krem z kalafiora

Potrzebujemy:

  •  1 średniej wielkości kalafior ( może być też ok. 400 g mrożonego)
  • 1 cebula
  • 2 nieduże ziemniaki (+1 do dekoracji)
  • 1 ząbek czosnku
  • 700 ml bulionu warzywnego
  • Mały jogurt naturalny ( w nieco cięższej wersji, śmietana 18%)
  • Pół łyżeczki czarnuszki
  • Rukola
  • Sól, pieprz
  • Łyżeczka soku z cytryny

 

Zaczynamy od zeszklenia na niewielkiej ilości tłuszczu pokrojonej cebuli (nie musimy się bardzo starać bo i tak ją zmielimy). Dodajemy do niej pokrojone w kostkę ziemniaki, podkręcamy ogień i lekko je rumienimy. Co prawda nie jest to obowiązkowe, ale zaowocuje później w smaku. Na kilka minut przed końcem podsmażania do ziemniaków i cebuli dodajemy rozgnieciony czosnek. Chwilę później dodajemy kalafiora podzielonego na różyczki. Całość zalewamy bulionem i gotujemy do momentu aż ziemniaki i kalafior zupełnie zmiękną. Możemy je nawet lekko rozgotować, bo będzie nam wówczas łatwiej je zmiksować.

Następnym krokiem jest zmiksowanie zupy blenderem. W razie potrzeby możemy dodać do niej jeszcze trochę wody lub bulionu. Jeśli chcecie mieć pewność, że zupa będzie zupełnie gładka, przetrzyj ie ją dodatkowo przez gęste sitko. Na samym końcu doprawiamy zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dekorujemy czarnuszką, rukolą i małymi chipsami ziemniaczanymi (pokrojone cieniutko ziemniaki, usmażone na niedużej ilości oleju). Podajemy od razu.



KOMENTARZE