O palmę pierwszeństwa na wielkanocnych stołach walcząc ze sobą żurek i barszcz biały. A co powiecie na drobną, chociaż wciąż bardzo świąteczną, odmianę? Wielkanocna zupa chrzanowa z pewnością przypadnie do gustu wam i waszym bliskim.

Jej wykonanie jest bardzo proste, a wszystkie potrzebne składniki najpewniej macie już w domu. Aby była jeszcze bardziej aromatyczna i wielkanocna, możecie dodać do gotującego się bulionu nieco wędzonki – np. boczku lub szynki. Możecie też zrezygnować z szynki do podania, zastępując ją ugotowaną, białą kiełbasą. W każdym z tych wariantów będzie pysznie!

Wielkanocna zupa chrzanowa – przepis

Składniki: wielkanocna zupa chrzanowa

• 1,7 l bulionu warzywnego
• 3 małe ziemniaki
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 2 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• 3 ząbki czosnku
• 150 ml kwaśnej śmietany
• sól, pieprz
• słoiczek (ok. 200 g) chrzanu – im ostrzejszy, tym lepiej
• 1 łyżka suszonego majeranku
• pęczek szczypiorku
• 150 g wędzonej szynki
• jajka ugotowane na twardo do podania

Wielkanocna zupa chrzanowa – jak zrobić?

Zobacz też inne wielkanocne przepisy:

> Zakwas na barszcz biały

> Przepis na barszcz biały

> Zakwas na żurek

> Przepis na żurek wielkanocny

> Pasztet z selera

> Wielkanocna sałatka dziadka

> Siekany sos wielkanocny

Artykuł Wielkanocna zupa chrzanowa pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jakie smaki przychodzą wam do głowy, kiedy zaczynacie myśleć o Wielkanocy? U mnie jest to moja ulubiona trójka: jajka, chrzan i wędzona szynka. Istnieje mnóstwo pomysłów na ich połączenie, jednak faszerowane jajka to zdecydowanie moja ulubiona propozycja, która nigdy się nie nudzi. Tak przygotowane jajka możecie serwować nie tylko w czasie Wielkanocy – doskonale sprawdzą się na każdej imprezie. W końcu chyba nie ma nikogo, kto nie lubiłby nadziewanych jajek?

A jeśli chodzi o faszerowane jajka – jakie jeszcze nadzienia polecacie? Wybieracie tradycję, czy też może szalejecie z połączeniami smaków? Jeśli chodzi o mnie, co oczywiste, nigdy nie pogardzę klasyką (jajka z majonezem!), ale równie chętnie eksperymentuję. Co powiedzielibyście np. na jajka z curry lub guacamole? Mogę się założyć, że na wielkanocnym stole znajdzie się miejsce dla nich wszystkich.

Przepis na jajka faszerowane szynką i chrzanem

Składniki na jajka faszerowane szynką i chrzanem

• 12 jajek
• 1 czubata łyżka majonezu
• 3-4 łyżki ostrego chrzanu
• 30 g wędzonej szynki
• koperek do dekoracji
• sól i pieprz do smaku

Jak zrobić jajka faszerowane szynką i chrzanem

Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek i przekrój wzdłuż na połówki. Następnie z wszystkich jajek wyjmij żółtka i przełóż je do miseczki. Dodaj do nich majonez, chrzan. Całość dopraw solą i pieprzem oraz ugnieć widelcem do momentu uzyskania jednolitej masy, a następnie dodaj bardzo drobno posiekaną szynkę. Zostaw nieco szynki do dekoracji. Masę z żółtek przełóż do białek. Każde jajko udekoruj szynką pokrojoną w paseczki oraz koperkiem. Jajka faszerowane szynką i chrzanem odstaw w chłodne miejsce na minimum godzinę, aby wszystkie smaki się ze sobą połączyły.

Zobacz też inne przepisy na Wielkanoc:

> Zakwas na barszcz biały

> Przepis na barszcz biały

> Zakwas na żurek

> Przepis na żurek wielkanocny

> Pasztet z selera

> Wielkanocna sałatka dziadka

> Siekany sos wielkanocny

Artykuł Jajka faszerowane szynką i chrzanem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ćwikła z chrzanem – przepis:

Składniki:

• 5 średniej wielkości buraków
• 4 łyżki świeżo startego chrzanu (ew. możesz wykorzystać chrzan ze słoiczka)
• 1 ząbek czosnku
• łyżka octu jabłkowego
• szczypta cukru
• sól

Ćwikła z chrzanem – jak zrobić?

Buraki możesz upiec lub ugotować. Moim zdaniem zdecydowanie lepsze ćwikła wychodzą z buraków pieczonych. Każdego buraka zawiń w folię aluminiową i piecz do miękkości w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni – w zależności od wielkości buraków zajmie to około 40-60 minut.

Jeśli wolisz ugotować buraki, zalej je niewielką ilością wody, tak aby były tylko trochę przykryte. Do wody dodaj trochę octu, aby warzywa nie straciły koloru. Gotuj do miękkości.

Wystudzone buraki obierz ze skórki, a następnie zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Do miski dodaj chrzan, przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier, sól oraz łyżkę octu jabłkowego. Dokładnie wymieszaj i ewentualnie dopraw mocniej, zgodnie ze swoimi upodobaniami.

Ćwikłę możesz przechowywać w słoiczku w lodówce około 1-2 tygodnie. Możesz ją także zapasteryzować i przechowywać zdecydowanie dłużej.

Artykuł Ćwikła z chrzanem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wielu różnych rzeczy może braknąć na wielkanocnym stole. Może na nim nawet nie być żurku lub barszczu białego, ale zawsze musi pojawić się na nim wielkanocna sałatka mojego Dziadka. Właściwie nie wiem skąd to danie wzięło się w naszej rodzinie, ale pamiętam, że po prostu było od zawsze.

W dzieciństwie razem z moją siostrą nazywałyśmy tę sałatkę „Mamałygą„, chociaż z tą rumuńską potrawą z kaszki kukurydzianej to ona nie ma nic wspólnego. Niemniej jakoś tak przylgnęła do niej ta nazwa. Śniadanie wielkanocne już zawsze będzie kojarzyło się z Dziadkiem pochylającym się nad wielką, ceramiczną miską krojącym do niej kolejne składniki „Mamałygi”. Kiedy byłam mała, skupiałam się głównie na wyjadaniu z niej jajek. Jakoś nigdy i w żadnej podobnej konfiguracji nie chcą smakować równie dobrze. Magia.

Mój kochany Dziadek nieszczególnie przepada za gotowaniem i kulinarnymi eksperymentami, więc jego sałatka też ma w sobie ten szczególny rodzaj męskiej subtelności. Zawiera w sobie niemal wszystkie wytrawne składniki ze świątecznego koszyczka, co czyni z niej właściwie kwintesencję Wielkanocy. Mnóstwo mięsa, jeszcze więcej jajek i masa chrzanu.Właśnie ten ostatni składnik stanowi tutaj podstawę: najlepszym wyborem będzie taki własnoręcznie ucierany. Najważniejszym jest, aby miał naprawdę intensywny smak i aromat.

A jak to wygląda w Waszych domach? Zajadacie się jakimiś nietypowymi potrawami, które przekazuje się z pokolenia na pokolenie, tak jak wielkanocna sałatka mojego Dziadka? A może wprowadziliście do świątecznego menu jakieś nowości, które na stałe wpisały się do wielkanocnego repertuaru Waszej rodziny? Czekam na Wasze odpowiedzi w komentarzach.

Tutaj znajdziesz inne >> przepisy na Wielkanoc <<

Przepis wielkanocna sałatka Dziadka

Wielkanocna sałatka dziadka składniki:

(tak naprawdę proporcje zależą od humoru Dziadka, więc możecie śmiało je modyfikować)

• 6 jajek
• 150 g wędzonej szynki
• 80 g wędzonego boczku
• 1 kiełbasa (np. śląska)
• 5 łyżeczek chrzanu
• 2 łyżeczki musztardy
• Sól, pieprz

Wielkanocna sałatka dziadka – jak zrobić?

Jajka ugotowane na twardo pokrój w kostkę. Kawałki nie muszą być szczególnie równe, ale powinny być dosyć duże.

Każdy rodzaj mięsa także pokrój w kostkę. Dodaj do jajek razem z musztardą i chrzanem. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj. Gotowe!

Zobacz też inne przepisy na Wielkanoc

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Wielkanocna sałatka Dziadka pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Nigdy nie byłam przekonana do makreli, ani żadnych wędzonych ryb, aż tu nagle w trakcie spaceru po Nowym Kleparzu zerknęła na mnie z jednego ze straganów i wtedy dokonała się we mnie jakaś psychologiczna zmiana. Od razu stworzyło mi się w głowie to danie. No i nie ma zmiłuj. Jest.

Tarta z makrelą i sosem chrzanowym – przepis

Tarta z makrelą i sosem chrzanowym – składniki:

• Opakowanie ciasta francuskiego
• Pieprz
• Sól
• Tymianek
• Estragon
• Cztery łyżki śmietany 18 procent
• Cztery łyżki jogurtu naturalnego
• Jedna mała makrela (około 200-300 gramów)
• Trzy łyżeczki chrzanu
• Skórka i sok z 3/4 cytryny
• Koperek.

Tarta z makrelą i sosem chrzanowym – jak zrobić?

Zaczęło się od ciasta francuskiego, jak wiadomo gotowego, bo chyba upłynie jeszcze trochę wody w Wiśle, zanim sama zacznę je robić. Rozwijamy je i na pergaminie wykładamy na blachę, a następnie nacinamy dookoła, około centymetra od brzegu i nakłuwamy całe ciasto widelcem oraz posypujemy solą, pieprzem, tymiankiem i estragonem. Następnie wstawiamy do pieca w 180 stopniach na ok. 15 minut, tak by zdążyło się zezłocić. I w zasadzie pracy nie zostało już zbyt wiele.

Następnie szybko przygotowujemy sos, w którego skład wchodzi gęsta śmietana i w takiej samej proporcji jogurt grecki oraz 3 łyżeczki chrzanu (jego smak powinien być wyraźny). Podgrzewamy wszystko razem z sokiem z 3/4 cytryny i skórką startą z jej połówki, a następnie doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowany sos, który powinien być dosyć gęsty, rozsmarowujemy na upieczonym cieście.

Teraz czas na gwiazdę wieczoru, czyli makrelę. Co prawda trzeba się troszkę pomęczyć obierając ją i drobiąc mięso, ale warto to zrobić.Na koniec wszystko posypujemy jeszcze drobno posiekanym koperkiem i mamy obiad idealny.

Tym samym przekonałam się do makreli i znalazłam dla niej miejsce w moim serduszku.

Zobacz też inne przepisy na tarty:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Tarta z makrelą i sosem chrzanowym pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.