19 lutego 2013

Bułeczki z sosem pomidorowym

Czasem jest tak, że nawet w kuchni roztargnienie weźmie górę i coś całkiem zepsujemy. Tylko, że ja nie z tych co pozwolą sobie drożdżom wejść na głowę! Gdy do ciasta przygotowywanego na pizzę, wbiłam jajka myśląc już o cieście, które miałam upiec później, myślałam, że to początek katastrofy. Jednak okazało się, że wręcz przeciwnie, bo tak powstały te improwizowane pączki, które można nazwać też prostu bułeczkami.

Przepis na bułeczki z sosem pomidorowym

Składniki na bułeczki z sosem pomidorowym:

15 gramów świeżych drożdży
1,5 szklanki ciepłego mleka
łyżeczka mąki
łyżeczka cukru
Dwa jajka
Pięć szklanek mąki
Zioła prowansalskie
Parmezan
Jedna cebula
Dwa ząbki czosnku
Oliwa z oliwek
Cztery duże pieczarki
Puszka pomidorów
Sól i pieprz.

Jak zrobić bułeczki z sosem pomidorowym?

Aby zrobić ciasto potrzebujemy: 15 g świeżych drożdży mieszamy z 1,5 szklanki ciepłego mleka, łyżeczką mąki i cukru. Zostawiamy na chwilę, a następnie mieszamy z 2 jajkami, ok 5 szklankami mąki. Dodawajcie ją stopniowo, bo może okazać się, że już po 3 lub 4 osiągniecie odpowiednią konsystencję. Ponadto nie zapomnijcie o sporej ilości ziół prowansalskich. Wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Ciasto rozwałkować na grubość ok 2 cm i wyciąć z niego pączki za pomocą szklanki. Następnie ułożyć na blaszce, posmarować rozmąconym jajkiem, posypać startym parmezanem i piec ok. 10 minut w temp. 200 st.

Aby przygotować farsz potrzebujemy: drobno posiekanych i lekko podsmażonych na oliwie cebuli i czosnku, do których dodajemy pokrojone w drobną kostkę pieczarki. Całość smażymy, a następnie dodajemy puszkę pomidorów. Gotujemy ok. 5 minut na niewielkim ogniu, aż sos zgęstnieje i większość wody odparuje. Na sam koniec oczywiście solimy, pieprzymy i dodajemy porządną garść posiekanej bazylii i oregano.

Gdy sos i pączki przestygną możemy przystąpić do faszerowania. Najlepiej nada się do tego szpryca.