Jeśli masz ochotę na niecodzienne, bardzo orzeźwiające ciasto, sernik z marakują sprawdzi się w tej roli idealnie. Doskonale nada się jako poczęstunek dla gości lub po prostu słodki dodatek do popołudniowej kawy. Nie wymaga pieczenia, a jego przygotowanie zajmie ci dosłownie kilkanaście minut. Wygląda efektownie, a z jego zrobieniem powinien poradzić sobie nawet bardzo początkujący kucharz.

Jakiego serka użyć na sernik z marakują?

Nie ma się co oszukiwać – ser to podstawowy składnik każdego sernika i to właśnie od tego jakości zależy finalny efekt. Jeśli będzie z nim coś nie tak lub po prostu będzie on słabej jakości, nie da się tego przypudrować i na nic zdadzą się jakiekolwiek cukiernicze sztuczki.

Do zrobienia tego sernika najlepiej nadaje się gęsty, kremowy serek typu Philadeplhia. Bardzo często zastępuję go np. serkiem „Mój Ulubiony” z Wielunia. Poszukując idealnego serka, koniecznie zwróć uwagę na jego skład – powinien być możliwie jak najkrótszy i nie zawierać różnego rodzaju wzmacniaczy smaku lub zagęszczaczy. Wybierz ten który jest gęsty i kremowy, a możesz mieć pewność, że ciasto wyjdzie wspaniale.

Czym można zastąpić marakuję?

Marakuje nie zawsze są łatwo dostępnym składnikiem w naszych sklepach. Nie oznacza to jednak, że musisz całkowicie zrezygnować z przygotowania tego ciasta. Możesz zastąpić ją innymi owocami.

Doskonale sprawdzi się chociażby mango, kiwi lub cząstki pomarańczy. Możesz również postawić na kandyzowany imbir lub lekko zrumienione na patelni wiórki kokosowe. Co prawda nie będzie to już sernik z marakują, jednak wciąż będzie to pyszne ciasto, które doskonale sprawdzi się na każdą okazję.

Jak przygotować spód na ciasto z marakują?

Wiele serników można przygotować bez spodu (tak jak np. ten sernik wiedeński), jednak tym które robi się bez pieczenia przyda się solidna podstawa w postaci kruchego spodu.

Oczywiście, możesz zrobić kruche ciasto, do którego później wylejesz masę serową, jednak wymaga to uruchomienia piekarnika i nieco więcej pracy. Właśnie dlatego znacznie częściej w takich przypadkach wybieram spód z herbatników.

W tym przepisie jest on dodatkowo wzbogacony kilkoma dodatkami, dzięki czemu zyskuje on niepowtarzalny smak i nadaje charakteru ciasto. Warto zapamiętać jak go zrobić, ponieważ sprawdzi się świetnie także w innych deserach np. w tarcie z rabarbarem.

Jaką foremkę wybrać na sernik z marakują?

Proporcje składników w tym przepisie zostały obliczone na okrągłą tortownicę o średnicy 20 cm. Naturalnie możesz wykorzystać inną blaszkę o zbliżonej powierzchni.

W tym wypadku bardziej niż kształt foremki liczy się jej wysokość – warto aby ścianki były odpowiednio wysokie, co uniemożliwi wypłynięcie masy serowej. Dodatkowo najlepiej będzie użyć blaszki z wyjmowanym dnem, tak aby bez problemu można było wydobyć z niej ciasto i pokroić je na kawałki.

Jak długo ciasto zachowa świeżość?

Nie spodziewaj się, że ten sernik długo uchowa się w kuchni. Jednak nie ze względu na to, że szybko traci świeżość, a dlatego, że ekspresowo znika z talerzy i większość osób które go próbują najczęściej prosi o dokładkę.

Jeśli jednak okazałoby się, że zostało ci trochę tego ciasta, możesz bez obaw przechowywać je w lodówce. Sernik z marakują zachowa świeżość nawet do tygodnia o ile będzie w chłodzie. Dodatkowo warto zabezpieczyć go folią lub przykrywką, aby nie chłonął zapachów z lodówki i nie obsychał.

Przepis na sernik z marakują

Składniki na sernik z marakują

Na tortownicę o średnicy 20 cm

Spód:

• 150 g herbatników
• ok. 2 cm świeżego imbiru
• pół łyżeczki cynamonu
• 120 g masła
• 80 wiórek kokosowych

Masa serowa

• 500 g kremowego serka
• 100 g cukru
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 200 g białej czekolady
• 2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

• 2 marakuje
• listki mięty

Jak zrobić sernik z marakują?

Wiórki kokosowe upraż na suchej patelni, tak aby lekko się zrumieniły. Dodaj de do blendera razem z herbatnikami, startym na tarce o drobnych oczkach imbirem oraz cynamonem.

Całość zmiksuj razem, tak aby herbatniki pokruszyły się na drobne kawałki. Następnie dodaj do masy roztopione masło i zmiksuj ponownie, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Masa powinna mieć konsystencję mokrego piasku. Gdyby była zbyt sucha, dodaj do niej nieco więcej masła.

Masę herbatnikową przesyp do okrągłej tortownicy o średnicy 20 cm , a następnie rozprowadź ją równomiernie ugniatając po dnie i brzegach formy, tak aby utworzyła równą warstwę. W formowaniu spodu możesz pomóc sobie szklanką lub innym naczyniem o równym spodzie. Włóż blaszkę do lodówki na około 30 minut.

W międzyczasie przygotuj masę serową. Żelatynę zalej  w miseczce kilkoma łyżkami wody, i odstaw ją na kilka minut, tak aby napęczniała.

Serek, skórkę pomarańczy oraz cukier zmiksuj dokładnie mikserem, tak aby otrzymać jednolitą masę. Następnie zalej żelatynę dwoma-trzema łyżkami wrzątku (w razie potrzeby możesz dodać nieco więcej) i dokładnie wymieszaj do momentu aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Wlej ją do masy serowej razem z rozpuszczoną białą czekoladą. Całość dokładnie wymieszaj i przelej do przygotowany wcześniej spód z herbatników.

Sernik wstaw do lodówki na całą noc, tak aby masa zdążyła dobrze stężeć. Wierzch ciasta udekoruj miąższem marakui oraz listkami świeżej mięty.

Zobacz też inne przepisy na ciasta bez pieczenia

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Sernik z marakują pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Z pewnością doskonale znacie to uczucie: nachodzi was ochota na coś słodkiego, ale temperatura za oknem( a może po prostu wasz humor?) zdecydowanie wyklucza uruchomienie piekarnika lub też w ogóle spędzanie w kuchni długich godzin.

Ostatnio zmagałam się dokładnie z takim problemem. Wybór jednogłośnie padł na ciasto bez pieczenia. Tylko jakie? Kubki smakowe domagały się nie tylko słodkości, ale i nowości, tymczasem pomysłów brakowało. Na szczęście z pomocą przyszły mi przepisy.pl – przypomniały mi o przepisie, który już dawno chciałam przetestować, a jednak nigdy nie miałam ku temu okazji.

Okazało się, że ciasto maxi king bez pieczenia jest nie tylko bajecznie proste, ale również idealnie sprosta apetytom nawet największych łasuchów. Zdecydowanie należy do tych słodkich deserów, jednak gorzka czekolada i orzechy mogą je dobrze zbalansować. Z resztą przekonajcie się sami! Zdecydowanie jest to przepis, który warto przetestować.

Ciasto Maxi King: jakich herbatników użyć?

Robiąc to proste ciasto bez pieczenia, warto zwrócić szczególną uwagę na jakość wybieranych przez nas składników. Nie ma ich wiele, dlatego nawet drobna wpadka może w znaczący sposób rzutować na finalny efekt.

Jak w większości ciast bez pieczenia, kluczową rolę odgrywają herbatniki, które trzymają wszystkie elementy razem i pozwalają stworzyć ładne warstwy. Co więcej, herbatniki wciągają nadmiar wilgoci z kremów, spajając ze sobą wszystkie warstwy.

Które sprawdzą się najlepiej? W tym wypadku warto zdać się na własny gust, bo mówiąc najkrócej powinny być one po prostu smaczne. Osobiście bardzo lubię ciasteczka o lekkim, maślanym aromacie i najczęściej staram się ich używać.

W tym przepisie wykorzystuję zarówno jasne jak i ciemne herbatniki, jednak jest to podyktowane głownie względami wizualnymi. Możesz użyć ciasteczek w tym samym kolorze – samych jasnych lub wyłącznie tych kakaowych. Za każdym razem osiągniesz nieco inny efekt, jednak ciasto wciąż pozostanie pyszne.

Czym zastąpić krem mleczny w cieście?

Tym razem zdecydowałam się przygotować ciasto bez pieczenia z kremem maślano-mlecznym, do którego zrobienia będziecie potrzebować mleka w proszku. Dzięki niemu masa nabiera lepszej konsystencji i bardzo charakterystycznego, delikatnego aromatu. Pamiętaj jednak, że krem musi być miksowany stopniowo, a wszystkie składniki dodawane etapami, gdyż w przeciwnym razie masa może się rozwarstwić.

A co jeśli nie chcesz używać mleka w proszku? W tym wypadku możesz przygotować nieco zmodyfikowany krem np. ten który znajdziesz w przepisie na proste ciasto bez pieczenia. Równie dobrze sprawdzi się masa na bazie serka mascarpone z ciasta Biały Lion lub krem budyniowy z ciasta Bananowa krówka

Jakiego kajmaku użyć, robiąc ciasto Maxi King?

Za słodycz tego ciasta odpowiada przede wszystkim masa kajmakowa, która tworzy środkową warstwę. W takim wypadku najczęściej sięgam po masę krówkową w puszce, którą można kupić niemal w każdym sklepie. Możecie również poeksperymentować z jej smakiem – czasem na sklepowych półkach można znaleźć takie masy np. o smaku czekoladowym lub orzechowym. Zwłaszcza ta druga sprawdzi się tutaj bardzo dobrze.

Można też podejść do sprawy ambitnie, przygotowując taką masę samodzielnie. W tym celu puszkę z mlekiem skondensowanym należy przez kilka godzin gotować na niewielkim ogniu w garnku wypełnionym wodą. Wersja zdecydowanie dla cierpliwych, jednak warto pamiętać o tym, że masę krówkową można zrobić także w ten sposób.

Polewa czekoladowa do ciasta – jak ją zrobić?

Wiele osób miewa problemy z przygotowaniem polewy do ciast, jednak przy odrobinie wprawy można robić ją niemal z zamkniętymi oczami.

Przygotowując polewę mamy co najmniej kilka możliwości. Jeden z najbardziej podstawowych przepisów zakłada użycie kakao oraz masła, które po wystudzeniu zastygną, tworząc dosyć cienką warstwę. Czasem ubijam taką polewę przy pomocy trzepaczki, dzięki czemu masa szybciej stygnie i zyskuje nieco puszystości.

Polewę do ciast można zrobić także na bazie czekolady oraz słodkiej śmietanki. Ponieważ Maxi King należy do ciast słodkich, zdecydowałam się na użycie czekolady gorzkiej, która nieco zrównoważy słodycz kremu mlecznego i kajmaku.

Jakie orzechy najlepiej sprawdzą się w cieście Maxi King?

Przygotowując to ciasto najczęściej sięgam po orzeszki ziemne, które są niedrogie i bardzo łatwo dostępne. Kupując je, należy koniecznie poszukać tych niesolonych, gdyż w przeciwnym razie przygotowanie ciasta może zamienić się w małą katastrofę.

Warto pamiętać, że fistaszki nie są w tym wypadku jedynym wyborem. Równie dobrze sprawdzą się tutaj chociażby orzechy laskowe, włoskie lub też inne, które akurat masz pod ręką. Aby uzyskać jeszcze ciekawsze efekty, możesz zmieszać ze sobą kilka rodzajów orzechów, które wcześniej uprażysz razem na suchej patelni.

Z jakim wyprzedzeniem należy zrobić ciasto Maxi King bez pieczenia?

Jak większość ciast bez pieczenia, ciasto Maxi King potrzebuje nieco czasu, aby odpowiednio stężeć. Właśnie z tego względu warto zrobić je z odpowiednim wyprzedzeniem. Najczęściej przygotowuję je dzień przed planowanym serwowaniem, tak aby ciasto mogło spędzić w lodówce minimum 8-12 godzin. Po tym czasie nadaje się się już do krojenia, jednak najlepsze jest po 24 godzinach od przygotowania.

W tym czasie zarówno krem mleczny, jak i masa kajmakowa mają szansę odpowiednio się ściąć, a herbatniki wciągną wilgoć, mięknąc i spajając całe ciasto.

Jak długo ciasto bez pieczenia wytrzyma w lodówce?

Jednym z niewątpliwych atutów tego ciasta jest to, że może ono wytrzymać w lodówce nawet kilka dni. Nawet jeśli nie zjecie go od razu z gośćmi, bez większego problemu przechowasz je bez wpływu na jego smak lub konsystencję.

Bardzo ważnym jest, aby przechowywać je w foremce lub pojemniku, który zapobiegnie rozjeżdżaniu się warstw. Dobrze też, jeśli będzie on szczelnie zamykany, tak aby ciasto nie przesiąknęło zapachami innych potraw i produktów, przechowywanych w lodówce. Tak zabezpieczone ciasto będzie nadawać się do zjedzenia nawet przez tydzień.

Przepis na ciasto Maxi King bez pieczenia

Składniki na ciasto Maxi King bez pieczenia

Na foremkę o wymiarach 23cm x 20cm

Na ciasto:

• ok. 300 g jasnych herbatników
• 125 g herbatników kakaowych
• 500 g masy kajmakowej (duża puszka)

Na masę mleczną

• 3 szklanki mleka w proszku
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 250 ml mleka
• 4 łyżki miodu
• 250 g masła

Na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g orzeszków ziemnych niesolonych
• 150 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki kakao
• łyżka masła

Jak zrobić ciasto Maxi King bez pieczenia

Przygotowanie ciasta rozpocznij od zrobienia kremu mlecznego. Na samym początku w niewielkim rondelku wymieszaj ze sobą pastę waniliową, miód oraz mleko. Delikatnie podgrzej, aby miód się rozpuścił, a następnie odstaw mleko do wystudzenia.

W międzyczasie pokrój miękkie masło w kostkę, wrzuć do misy miksera, a następnie zmiksuj przez kilka minut do momentu uzyskania puszystej masy.

Następnie zacznij stopniowo dodawać do ubitego masła naprzemiennie niedużą ilość mleka w proszku i chłodnego mleka z miodem. Każdorazowo zmiksuj całość do momentu uzyskania jednolitej masy, tak aby płyn dobrze połączył się z masłem. Postępuj tak do momentu aż zużyjesz wszystkie składniki i otrzymasz dosyć gęstą masę.

Masę kajmakową przełóż do rondelka i delikatnie podgrzej, tak aby tylko lekko się rozrzedziła.

Na dnie blaszki o wymiarach 23×20 cm ułóż warstwę jasnych herbatników, układając je ciasno jeden obok drugiego.

Następnie wyłóż na nie połowę masy mlecznej, przykryj ją kolejną warstwą jasnych herbatników.

Na ciasteczkach rozsmaruj równą warstwą kajmak. Przykryj go jasnymi herbatnikami.

Na górę wyłóż pozostałą masę mleczną i ostatnią warstwę herbatników – tym razem kakaowych.

Tak przygotowane ciasto wstaw do lodówki, aby zaczęło się chłodzić.

Do rondelka włóż połamaną na kostki czekoladę, kakao, śmietankę oraz masło. Całość podgrzewaj na niewielkim ogniu, do momentu rozpuszczenia czekolady i uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Aby uniknąć przypaleń, staraj się nieustannie mieszać polewę.

Następnie zdejmij rondelek z ognia i zacznij ubijać przez kilka minut polewę przy pomocy trzepaczki (najlepiej sprawdza się elektryczna ubijaczka w blenderze) – dzięki czemu masa szybciej przestygnie i stanie się puszysta.

Kiedy polewa lekko zgęstnieje dodaj do niej uprażone na suchej patelni i posiekane orzeszki ziemne. Dokładnie wymieszaj, a następnie wylej ją na ciasto. Wierzch możesz udekorować dodatkową porcją posiekanych orzeszków.

Ciasto przykryj folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez minimum 12 godzin (a najlepiej przez 24 godziny).

Zobacz też inne przepisy na ciasta bez pieczenia

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ciasto Maxi King bez pieczenia pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

To jedno z tych ciast, które zupełnie nie wymaga główkowania, szczególnych umiejętności cukierniczych lub zbyt wiele czasu. Żadnego ubijania, wymyślnych składników ani nawet pieczenia. Wystarczy zmieszać wszystko razem, przełożyć do foremki, a następnie zapomnieć na kilka godzin. Ot, cała filozofia.

Czy w bounty bez pieczenia można czymś zastąpić herbatniki?

W przypadku tego konkretnego przepisu użyłam czekoladowych herbatników, które ładnie kontrastują z jasnym kremem kokosowym, dodatkowo podkreślając czekoladowy smak polewy. Jednak wcale nie musisz ograniczać się wyłącznie do nich.

Doskonałą alternatywą dla herbatników będą chociażby krakersy, które dodatkowo dodadzą jeszcze więcej smaku. Ciekawym rozwiązaniem będą również wafle lub andruty, które można dostać w większości sklepów. Warto jednak pamiętać, że w ich przypadku warto wyłożyć więcej niż jedną warstwę. Możesz też sięgnąć po ulubione ciasteczka zmiksowane w blenderze (np. ciasteczka owsiane).

Czym udekorować ciasto bounty bez pieczenia?

Zwieńczeniem tego ciasta jest polewa czekoladowa, która doskonale współgra z kokosem. Warto również sięgnąć po wiórki kokosowe lub inne orzechy. Zamiast polewy możesz użyć lukru lub cukru pudru. Dobrym pomysłem będzie również oprószenie ciasta kakao, które doskonale przełamie słodycz kremu kokosowego.

Z jakim wyprzedzeniem przygotować bounty bez pieczenia?

Jak w przypadku większości tego typu deserów, także bounty bez pieczenia wymaga schłodzenia i odczekania kilku godzin, aby masa stężała, a herbatniki wchłonęły wilgoć, nieco zmiękły i połączyły się z kremem. W ten sposób ciasto tworzy zgrabną całość.

Niecierpliwi mogą zajadać się tym ciastem już po kilku godzinach w lodówce. Zrobione rano, powinno nadawać się do zjedzenia przy popołudniowej kawie. Jednak najlepsze efekty uzyska się, kiedy ciasto spędzi w chłodzie całą noc – wówczas nie powinno być problemów z jego pokrojeniem ani podaniem.

Jak długo bounty bez pieczenia wytrzyma w lodówce?

Bounty bez pieczenia to jedno z tych ciast, które mogą wytrzymać naprawdę długo, o ile przechowuje się je w lodówce. Ciasto nie ma tendencji do rozwarstwiania się. Nie ma w nim też składników, które mogłyby się zepsuć już po jednym lub dwóch dniach. Z tego względu, jest to idealny deser, dla osób które chcą podjadać coś słodkiego przez kilka dni. Bounty trzymane w lodówce bez problemu wytrzyma nawet tydzień. Pamiętaj tylko, aby je przykryć folią spożywczą lub przełożyć do szczelnego pojemnika, aby ciasto nie przeszło innymi zapachami z lodówki.

Przepis na bounty bez pieczenia

Składniki na bounty bez pieczenia

Na blaszkę 23×20 cm

• herbatnki czekoladowe (ok. 30 sztuk)
• wiórki kokosowe do posypania ciasta

Masa kokosowa:

• 150g wiórków kokosowych
• 60 g masła
• 350 g śmietanki 30%
• 100 g białej czekolady

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady mlecznej
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka masła

Jak zrobić bounty bez pieczenia

Białą czekoladę posiekaj na niezbyt duże kawałki. Do rondelka wlej 200 ml śmietanki i dodaj do niej 60 g masła. Podgrzewaj do momentu aż masło się rozpuści, a śmietanka będzie ciepła. Następnie zdejmij garnek z ognia i dodaj do niego czekoladę. Energicznie wymieszaj całość, tak aby czekolada dokładnie się rozpuściła i powstała gładka, jednolita masa.

Masę czekoladową dodaj do wiórków kokosowych i dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw do całkowitego wystudzenia. Następnie do zimnej masy kokosowej dodaj 150 g ubitej na sztywno śmietanki. Warto robić to partiami, aby zachować puszystość masy.

Na dnie blaszki ułóż warstwę herbatników czekoladowych, a następnie wyłóż na nie masę kokosową. Postaraj się rozsmarować ją tak, aby stworzyła równą warstwę. Całość przykryj kolejną warstwą herbatników, dociskając je lekko do masy kokosowej.

Przygotuj polewę rozpuszczając w kąpieli wodnej czekoladę, masło i śmietankę. Lekko przestudź, a następnie polej nią ciasto. Wierzch oprósz delikatnie wiórkami kokosowymi. Ciasto bounty wstaw do lodówki na całą noc.

Zobacz też inne przepisy na ciasta bez pieczenia

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Bounty bez pieczenia pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

To jeden z tych deserów, z których byłam w ostatnim czasie najbardziej zadowolona. Jest jednocześnie wyjątkowo prosty do zrobienia i niesamowicie smaczny. Muszę was jednak ostrzec, że ten smak może uzależniać.

Spód tarty to idealne rozwiązanie dla kuchennych leniuszków. Nie wymaga pieczenia, zagniatania, wyrabiania ani nic z tych rzeczy. Wystarczy zmieszać ze sobą dwa składniki, rozprowadzić po blaszce i zapomnieć o niej na około godzinę.

Wnętrze tarty kryje w sobie delikatny, waniliowy krem, który można by wyjadać łyżkami z miski. Jeśli chcesz dodatkowo podkręcić jego smak, dodaj do niego ulubione dodatki np. skórki cytrusów.

Zwieńczeniem tarty jest cudownie delikatny, pieczony rabarbar o lekkim, różanym aromacie. To naprawdę zgrany duet i jeśli do tej pory go nie próbowaliście, postarajcie się jak najszybciej nadrobić zaległości. Dobrze jest go przygotować nieco więcej, żeby później zaserwować go np. na śniadanie lub deser. Kromka chleba żytniego, serek z jogurtów i taki rabarbar to jeden z lepszych sposobów na rozpoczęcie dnia. Pieczony rabarbar będzie też super dodatkiem do lodów. Koniecznie spróbujcie!

Tarta z rabarbarem – przepis

Składniki – tarta z rabarbarem:

Foremka 35cm x 11cm:

• ok. 6 łodyg rabarbaru
• 50 ml wody
• 1 łyżka cukru
• 3-4 łyżki wody różanej (lub 2 łyżki konfitury różanej)

Krem:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 100 g cukru
• 3 żółtka
• 350 ml mleka
• 1,5 łyżeczki pasty waniliowej
• pół łyżeczki skórki startej z cytryny

Spód:

• 175 g herbatników
• 70 g masła

Tarta z rabarbarem – jak zrobić?

Pokrój rabarbar w równe, dziesięciocentymetrowe kawałki. Ułóż je w naczyniu do zapiekania, a następnie zalej je wodą wymieszaną z wodą różaną (lub konfiturą) i cukrem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz przez około 15-20 minut – czas zależy od grubości rabarbaru – w tym czasie powinien zmięknąć, ale zachować swój kształt. Odstaw go do całkowitego wystygnięcia.

Przygotuj krem do tarty. Wymieszaj pastę waniliową z mlekiem. Żółtka wymieszaj z mąką i cukrem na jednolitą pastę, a następnie rozrzedź ją 2 łyżkami mleka. Podgrzej pozostałe mleko, a kiedy będzie ciepłe, ale nie wrzące, zacznij dodawać do niego stopniowo masę z żółtek. Następnie zacznij podgrzewać masę cały czas energicznie mieszając przy pomocy trzepaczki – w tym czasie całość powinna mocno zgęstnieć.

Aby uzyskać stuprocentowo gładki krem, przetrzyj go przez sitko. Przełóż masę do pojemniczka, przykryj dokładnie folią spożywczą i odstaw do lodówki do całkowitego wystygnięcia.

Przygotuj spód do ciasta. Rozkrusz herbatniki w robocie kuchennym. Możesz tez rozgnieść je np. przy pomocy wałka. Następnie wymieszaj je z roztopionym masłem. Dokładnie wymieszaj, aby całość miała konsystencję mokrego piasku.

Przesyp herbatniki do foremki, a następnie równomiernie je rozprowadź po spodzie i brzegach, tak aby powstała równa warstwa o grubości około centymetra. Następnie odstaw spód do schłodzenia w lodówce przez minimum pół godziny.

Złóż tartę. Na schłodzony spód wyłóż krem, a następnie ułóż na nim kawałki rabarbaru. Całość możesz udekorować płatkami suszonych róż i skropić niedużą ilością soku, jaki został po pieczeniu rabarbaru.

Zobacz inne przepisy na ciasta:

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Tarta z rabarbarem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kto powiedział, że zrobienie ciasta wymaga od nas rozgrzewania piekarnika i spędzenia w kuchni wielu długich godzin? A co w sytuacji, kiedy najdzie Was nagła ochota na coś słodkiego, a Wy nie chcecie lub nie możecie biegać po sklepach?

Właśnie na takie sytuacje mam dla Was ten przepis. To niesłychanie proste ciasto bez pieczenia. Jego zrobienie zajmie wam jakieś 10 minut, a będziecie potrzebować tylko 4 podstawowych składników. Już w tej wersji ciasto jest bardzo smaczne, a jeśli chcecie nieco bardziej podkręcić jego smak, możecie dodać jeszcze coś od siebie. Gwarantuję, że efekt was zaskoczy.

Przepis na proste ciasto bez pieczenia

Składniki na proste ciasto bez pieczenia

Blaszka o wymiarach 30cm x 22cm

Podstawowe składniki:

• 500 ml śmietany 30%
• 180 g herbatników
• płaska łyżka żelatyny
• puszka 500 g kajmaku

Opcjonalnie:

• płatki migdałowe do dekoracji
• skórka z 1 cytryny lub aromat cytrynowy
• łyżka pasty waniliowej lub 2 cukry waniliowe

Jak zrobić proste ciasto bez pieczenia

Foremkę do pieczenia wyłóż papierem. Na dnie rozłóż obok siebie ciasno herbatniki, tak aby utworzyły spód ciasta.

Przygotuj masę śmietanową. Żelatynę zalej 3 łyżkami chłodnej wody i pozostaw, aby spęczniała. W międzyczasie ubij śmietanę, tak aby była puszysta.

Napęczniałą żelatynę zalej 3 łyżkami wrzątku i dokładnie wymieszaj, tak aby całość się rozpuściła. Możesz też podgrzać ją w mikrofalówce lub nad garnuszkiem z gotującą się wodą. Rozpuszczoną żelatynę dodaj do ubitej śmietany i dokładnie wymieszaj. Na tym etapie masa jest właściwie gotowa. Jeśli jednak chcesz nadać jej nieco więcej smaku dodaj do niej skórkę cytrynową, ulubiony aromat do ciast, cukier waniliowy lub pastę.

Masę śmietanową wyłóż na herbatniki i wyrównaj. Przykryj ją kolejną warstwą herbatników. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem na wierzchu ciasta rozprowadź masę kajmakową. Ciasto możesz też udekorować płatkami migdałowymi.

Zobacz też inne przepisy na ciasta

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Proste ciasto bez pieczenia pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jakie jest idealne ciasto? Pewnie wiele osób powie, że takie, które jest smaczne, ale nie wymaga dużo pracy. Brzmi jak ideał, ale ideały ponoć nie istnieją. Ale postaram się Wam dzisiaj udowodnić, że można się przynajmniej do niego mocno zbliżyć.

Cytrynowy puszek to jedno z tych ciast, które przygotowuję, kiedy nie mam zbyt dużo czasu, ale za to chciałabym ugościć przyjaciół czymś smacznym. Jego przygotowanie to dosłownie kilkanaście minut roboty. Cała reszta to już po prostu czekanie aż stężeje.

Takie orzeźwiające ciasto idealnie nadaje się także na święta. Będzie świetną alternatywą dla ciężkich pierników i makowców. Gwarantuję, że Wam posmakuje.

Przepis: cytrynowy puszek – ciasto bez pieczenia

Składniki na cytrynowy puszek – ciasto bez pieczenia:

Tortownica o średnicy 23 cm

Spód:

• 240 g herbatników
• 120 g masła

Masa cytrynowa:

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki 30%
• 1,5 łyżki żelatyny
• Sok z dwóch cytryn
• Skórka z 1,5 cytryny
• 4 łyżki miodu
• 1 duży, dojrzały granat

Jak zrobić: cytrynowy puszek – ciasto bez pieczenia

Masło rozpuść w niewielkim garnuszku. Herbatniki pokrusz bardzo drobno w moździerzu lub malakserze. Następnie wymieszaj je z rozpuszczonym masłem, tak aby masa miała konsystencję mokrego piachu.

Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wysyp do niej herbatniki. Przy pomocy szklanki ugnieć je, tak aby utworzyły jednolitą warstwę, obklejającą cały spód oraz część brzegów formy. Na herbatniki wysyp 2/3 ziarenek granata. Tortownicę wstaw do lodówki do schłodzenia.

Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i odstaw, aby napęczniała. W międzyczasie śmietankę ubij na sztywno przy pomocy miksera. Następnie serek mascarpone wymieszaj z kilkoma łyżami ubitej śmietanki, miodem i sokiem z cytryny. Tak przygotowaną masę dodaj do pozostałej śmietany razem ze skórą cytrynową (zostawiając nieco skórki do dekoracji). Dokładnie wymieszaj.

Napęczniałą żelatynę podgrzej w mikrofalówce lub w miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą. Ważne, aby żelatyna stała się płynna i całkowicie przeźroczysta. Wówczas możesz ją wlać do masy śmietanowej. Po dokładnym wymieszaniu przełóż masę na spód z herbatników.

Wierzch ciasta posyp pozostałą skórką z cytryny i pestkami granata. Następnie odstaw do lodówki na minimum 8 godzin.

Zobacz też inne przepisy na ciasta

Zobacz też najnowsze przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Cytrynowy puszek – ciasto bez pieczenia pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Zrobienie tego ciasta zajęło mi dosłownie 10, no może 15 minut. Nawet jeśli będziecie chcieli być bardzo skrupulatni i dokładni, powinniście wyrobić się ze wszystkim w maksymalnie pół godziny.

Do zrobienia tego deseru nie będziecie potrzebować ani żadnych szczególnych umiejętności, ani wymyślnych składników. A efekt? Rewelacyjny! Już po pierwszym kęsie zapisałam go sobie w głowie jako „Biały Lion – ciasto, o którym trzeba opowiedzieć wszystkim”.

Przepis : Biały lion – ciasto bez pieczenia

Składniki: biały lion – ciasto bez pieczenia

Na blaszkę 20×30 cm

• Herbatniki  (ok. 40 sztuk)
• 500 g masy kajmakowej (1 duża puszka)
• 100 g ekspandowanej pszenicy (może być też ryż preparowany) – polecam >> tę <<
• 150 g niesolonych orzeszków ziemnych
• 500 g serka mascarpone
• 400 g śmietanki 36%
• 1,5 łyżki żelatyny
• 40 g czekolady mlecznej

Jak zrobić: biały lion – ciasto bez pieczenia

Na suchej patelni lekko podpraż orzechy, uważając aby się nie przypaliły. Następnie przesyp je na talerzyk i poczekaj aż lekko przestygną. Po kilku minutach drobno posiekaj orzeszki.

Następnie wymieszaj je z pszenicą oraz kajmakiem, zostawiając trochę fistaszków do dekoracji.  Jeśli kajmak jest bardzo gęsty, możesz najpierw rozprowadzić go odrobiną ciepłej wody, co ułatwi wymieszanie go z pozostałymi składnikami.

Na dnie foremki wyłóż warstwę herbatników, a na niej rozłóż pszenicę wymieszaną z kajmakiem. Postaraj się ją nieco docisnąć i ugnieść, aby utworzyła względnie zwartą masę. Na pszenicy ułóż kolejną warstwę herbatników – je również dociśnij.

Foremkę włóż do lodówki, a w międzyczasie przygotuj kolejną warstwę. Żelatynę zalej 4 łyżkami zimnej wody i odstaw na bok na kilka minut, aby stężała. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Około 1/3 śmietanki wymieszaj z serkiem mascarpone, aby stał się nieco rzadszy. Żelatynę podgrzej przez kilkanaście sekund w mikrofalówce (lub w miseczce umieszczonej nad gotującym się garnkiem) do momentu aż całkowicie się rozpuści i stanie przeźroczysta.

Żelatynę dokładnie wymieszaj z serkiem, a następnie masę wymieszaj z pozostałą bitą śmietaną. Staraj się zrobić to delikatnie, aby śmietana nie opadła za bardzo, jednak wszystkie składniki muszą się ze sobą dobrze połączyć. Następnie wyłóż całą masę na przygotowaną wcześniej warstwę.

Wierzch ciasta posyp czekoladą startą na tarce o drobnych oczkach oraz orzeszkami, które pozostały do dekoracji. Ciasto pozostaw w lodówce na całą noc.

Zobacz też inne przepisy na ciasta

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Biały lion – ciasto bez pieczenia pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przyznam się wam tutaj bez bicia, że w ostatnim czasie zaczęłam zgłębiać mocniej świat ciast bez pieczenia. Na pewno pomaga fakt, że są one naprawdę proste i szybkie w przygotowaniu. No i do tej pory wszystkie przygotowane przepisy okazały się strzałami w dziesiątkę. Tak jak choćby ten poniżej.

Bananowa krówka – przepis na ciasto bez pieczenia

Składniki na ciasto bananowa krówka

Na foremkę 33 x 20 cm:

• 450 g herbatników typu petit beuerre
• Cztery banany
• sok z połówki cytryny
• 500 g masy krówkowej
• 350 ml śmietany 36% (ewentualnie 30%)
• Jeden itr mleka
• Skórka otarta z jednej cytryny
• Trzy łyżki mąki pszennej
• Dwa żółtka
• Cztery łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła
• 150 g cukru
• Dwie łyżeczki kakao

Jak zrobić ciasto bez pieczenia bananowa krówka

Przygotowywanie ciasta bananowa krówka rozpocznij od zrobienia masy budyniowej. Do miski wsyp oba rodzaje mąki, dodaj cukier, skórkę otartą z cytryny oraz żółtka. Następnie wlej do miski około 1,5 szklanki mleka, a całość wymieszaj do momentu uzyskania jednolitej masy.

Pozostałe mleko doprowadź do wrzenia, a kiedy zacznie kipieć, zmniejsz gaz i zacznij stopniowo wlewać do niego przygotowaną wcześniej masę z żółtkami. Pamiętaj, aby całość nieustannie, energicznie mieszać. Po kilku minutach gotowania, masa powinna mocno zgęstnieć. Tak przygotowany budyń, odstaw w miseczce do całkowitego wystygnięcia.

Kiedy budyń będzie zimny, w dużej misce zmiksuj miękkie masło, tak aby stało się jaśniejsze i bardziej puszyste. Następnie zacznij stopniowo dodawać budyń, nieustannie miksując, do momentu uzyskania jednolitej masy.

Po przygotowaniu masy budyniowej, możesz przystąpić do zmontowania ciasta. Pamiętaj aby dno foremki wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie ułóż pierwszą warstwę herbatników – jeden obok drugiego. Na nią wyłóż ok. 1/4 masy budyniowej, a na niej pokrojone w dosyć grube plasterki banany skropione sokiem z cytryny oraz kolejną 1/4 kremu budyniowego. Następnie ułóż herbatniki, masę krówkową, herbatniki, pozostały krem budyniowy, herbatniki oraz ubitą na sztywno śmietanę (możesz ją rozsmarować lub wyszprycować przy pomocy rękawa cukierniczego).

Kiedy bananowa krówka będzie złożona, wstaw ją do lodówki na całą noc, aby wszystkie warstwy zastygły i się ze sobą połączyły. Przed pokrojeniem oprósz wierzch ciasta kakao.

Zobacz też inne przepisy na ciasta:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Bananowa krówka – ciasto bez pieczenia pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ciasto bez pieczenia to prawdziwy ideał. Właściwie nie można w nim nic zepsuć, wymaga mało pracy, nie trzeba grzać się przy piekarniku, a z jego przygotowaniem zwykle może poradzić sobie nawet całkowicie raczkujący kucharz.

Ponieważ sezon na grzane wino trwa w najlepsze, postanowiłam przenieść go także do kuchni i przygotować ciasto grzane wino. Wykorzystując przyprawę do grzańca możecie zrobić wyjątkowo aromatyczne i smaczne ciasto.

Jeśli chcecie dodatkowo chcielibyście podkręcić smak ciasta, polejcie górną warstwę galaretką z grzanego wina, którą robiłam w przepisie na trufle z grzańcem (klik). W takiej wersji z pewnością będzie hitem każdej imprezy.

Przepis na ciasto grzane wino – ciasto bez pieczenia

Składniki na ciasto grzane wino – ciasto bez pieczenia

Na formę w rozmiarze ok. 25 cm x 20 cm

Masa:

• 600 ml mleka
• Dwa budynie śmietankowe
• Dwa żółtka
• 200 g masła
• Dwa opakowania przyprawy do grzańca (ok. 40 g każde)
• Dwie łyżki cukru.

Dodatkowo:

• 280 g powideł śliwkowych (1 słoiczek)
• 100 ml  grzanego wina
• 300 g herbatników typu Petit Beurre.

Do dekoracji:

• Wiórki kokosowe
• Trufle kokosowe z tego przepisu >> klik <<

Jak zrobić ciasto grzane wino – ciasto bez pieczenia

Przygotowanie masy do ciasta:

Na początku odlej 200 ml mleka do dużego kubka, a resztę przelej do garnka i zacznij podgrzewać. Następnie do odlanego mleka dodaj cukier, budynie w proszku i żółtka. Dokładnie wymieszaj do momentu uzyskania jednolitej masy.

Kiedy mleko się zagrzeje, zacznij stopniowo wlewać do niego masę budyniowo-jajeczną. Cały czas energicznie ją mieszaj, do momentu aż mocno zgęstnieje, a następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.

Przy pomocy miksera ubij miękkie masło z dodatkiem przyprawy do grzańca. Następnie zacznij partiami dodawać  przestudzony budyń.

Złożenie ciasta:

Wymieszaj powidła z grzańcem.

Dno formy wyłóż papierem do pieczenia.  Ułóż pierwszą warstwę herbatników, posmaruj je powidłami z grzańcem,  a następnie wyłóż warstwę kremu. Na kremie ułóż kolejną warstwę herbatników. Powtarzaj wszystkie warstwy do momentu skończenia składników – ostatnią warstwą powinny być powidła.

Ciasto włóż na noc do lodówki.

Dekoracja:

Górną warstwę obsyp hojnie wiórkami kokosowymi. Na każdym kawałku ciasta ułóż trufle z grzanym winem przygotowane według tego przepisu >> klik <<. Możesz też udekorować ciasto suszonymi owocami (świetnie sprawdzą się daktyle, śliwki lub morele) albo orzechami.

Zobacz też inne przepisy na ciasta bez pieczenia:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ciasto Grzane Wino – bez pieczenia pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Od dłuższego czasu męczyła mnie ochota na coś słodkiego. W końcu udało mi się zorientować, że mój mózg domagał się sernika.

Ale pieczenie całej blachy sernika na nasz duet to drobna przesada. I wtedy do głowy wpadł mi pomysł na mini serniczki. Oczywiście nie mogło obyć się bez mojego ulubionego połączenia smaków: czekolady i pomarańczy. Bomba!

Przepis na pomarańczowe mini serniczki na zimno

Składniki na pomarańczowe mini serniczki na zimno:

Podstawa:

• 150 gramów herbatników
• Dwie łyżki masła

Masa waniliowa:

• 450 gramów gęstego, serka waniliowego
• 150 mililitrów śmietany 36%
• Dwie łyżki cukru pudru
• 2,5 łyżki żelatyny
• Skórka starta z połówki pomarańczy

Nadzienie:

• Dżem pomarańczowy

Dekoracja:

• 50 gramów mlecznej czekolady
• 50 mililitrów śmietanki 36%

Jak zrobić pomarańczowe serniczki na zimno?

W blenderze zmiksuj herbatniki do momentu uzyskania drobnego pyłu. Możesz też pokruszyć je np. przy pomocy wałka. Dodaj do nich roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż do momentu uzyskania konsystencji mokrego piasku. Następnie rozłóż masę do sylikonowych foremek, wyklejając nią ich boki i odstaw w chłodne miejsce.

Żelatynę zalej 4 łyżkami gorącej wody, dokładnie wymieszaj, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła. W międzyczasie ubij śmietanę na sztywno przy pomocy miksera, dodając pod koniec ubijania cukier puder, skórkę z pomarańczy oraz po łyżce serka waniliowego. Pod koniec dodaj lekko przestudzoną żelatynę, miksując masę na najwyższych obrotach.

Na dno każdej z foremek wyłóż łyżkę masy serowej. Na środku umieść łyżeczkę dżemu pomarańczowego, a następnie dopełnij foremkę masą serową. Odstaw do stężenia w chłodne miejsce na co najmniej kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Aby przygotować dekorację, zmieszaj roztopioną czekoladę ze śmietanką, a następnie odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin. Gdy masa stężeje, przełóż ją do rękawa cukierniczego, a następnie udekoruj każdy z serniczków.

Zobacz inne przepisy na ciasta:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Pomarańczowe mini serniczki na zimno pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Nie wyobrażam sobie żebym kiedykolwiek mogła przegapić sezon na rabarbar. Nie inaczej było także w tym roku. Jednym z najciekawszych eksperymentów był ten podwójnie rabarbarowy sernik, który zachwycił wszystkich moich gości swoim wyglądem. Jego przygotowanie nie jest wyjątkowo trudne, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wam wszystkie wysiłki. Koniecznie wypróbujcie!

Przepis: Rabarbarowy sernik na zimno

Potrzebujemy:

Spód:

• 150 g ciasteczek owsianych
• szczypta kardamonu
• pół łyżeczki skórki startej z cytryny
• 40 g masła

Masa serowa

• 300 g półtłustego twarogu, drobno zmielonego
• 300 g jogurtu greckiego
• 50 g płynnego miodu
• skórka starta z połówki cytryny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 łyżeczki żelatyny w proszku
• 40 ml wody

„Wkład” rabarbarowy:

• 300 g dżemu rabarbarowego
• 2 łyżeczki żelatyny
• 30 ml wody

Dekoracja:

• 4 łodygi rabarbaru
• 3 łyżki cukru
• 100 ml wody

Jak zrobić sernik?

Przede wszystkim musimy przygotować „wkład rabarbarowy. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie i mieszamy ją z dżemem rabarbarowym. Masę przekładamy do okrągłej foremki, której średnica powinna być ok. 5-10 cm mniejsza niż forma, w której przygotujemy sernik. Odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego zastygnięcia.

Ciasteczka rozdrabniamy w robocie kuchennym razem z kardamonem i skórką z cytryny. Stopniowo dodajemy do nich roztopione masło. Miksujemy jeszcze krótką chwilę w trybie pulsacyjnym. Następnie wykładamy ciasteczka na dno formy, w której będziemy przygotowywać sernik. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Następnym krokiem jest przygotowanie masy serowej. Żelatynę rozpuszczamy w  ciepłej wodzie. Twaróg miksujemy z jogurtem, miodem i pozostałymi dodatkami. Stopniowo dodajemy do niego rozpuszczoną żelatynę. Miksujemy jeszcze chwilę, aby wszystko dokładnie się wymieszało.

Następnie wylewamy 1/3 masy serowej na spód z ciasteczek owsianych. Na środek ciasta wykładamy zastygniętą masę, którą przygotowaliśmy z dżemu rabarbarowego. Wylewamy pozostałą część masy serowej. Odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia.

Gdy sernik będzie już prawie gotowy możemy zabrać się za przygotowanie dekoracji. Łodygi rabarbaru obieramy, a następnie wycinamy z nich cienkie, podłużne pasma przy pomocy obieraczki do warzyw. Cukier zalewamy wodą, a następnie gotujemy przez ok. 10-15 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a całość zgęstnieje. W takim syropie moczymy poszczególne pasma rabarbaru. Obkładamy nimi ściśle sernik, układając pasmo obok pasma. Powstanie nam w ten sposób wielobarwna mozaika. Przed podaniem, wierzch ciasta skrapiamy delikatnie pozostałym syropem.

Smacznego!

Artykuł Sernik rabarbarowy na zimno pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Dzisiaj będzie słodko, ale nietypowo. A to za sprawą dwóch składników – bazylii i kaszy jaglanej. Nie spodziewaliście się jej w deserze prawda? Zapewniam Was, że nie ma się czego bać. Ba! Jest czego wyczekiwać, bo dzięki nim ten sernik ma nietypowy i bardzo intrygujący smak.

Od razu uprzedzam pytania zdziwionych – bo to taki trochę niby sernik. Sernik-pułapka, bo chociaż wygląd i strukturę ma sernikową to nie zawiera ani grama sera. Jeśli ze spodu wyrzucie masło (dodając np. więcej miodu i daktyli) a żelatynę zastąpicie agarem wyjdzie Wam bardzo wegańskie ciacho :)

Jakiś czas temu podrzucałam Wam przepis na babeczki z kaszą jaglaną i dostałam masę sygnałów, że Wam smakowały. Dlatego też postanowiłam ciągnąć ten temat dalej. Za inspirację posłużył mi tutaj przepis niezawodnej Olgi Smile.

Przepis na jaglany sernik cytrynowo-bazyliowy

Składniki na jaglany sernik cytrynowo-bazyliowy:

Masa jaglana:

• Dwie szklanki kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)
• Jeden litr mleka + 1,5 szklanki wody
• Dwie szklanki mleka (może być roślinne)
• Trzy łyżki żelatyny
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego
• Około 1,5 szklanki soku pomarańczowego
• Duża garść liści bazylii
• Skórka starta z 1,5 cytryny.

Galaretka:

• 400 mililitrów naturalnego soku malinowego 

Spód:

• 200 gramów płatków owsianych
• Dwie garstki daktyli
• Dwie łyżki miodu
• 70 gramów masła.

Jak zrobić jaglany sernik bazyliowo-cytrynowy?

Płatki owsiane mielimy dokładnie w blenderze, następnie dodajemy do nich daktyle, miód i roztopione masło. Wszystko dokładnie miksujemy. Masa powinna mieć konsystencję mokrego piachu, a po ściśnięciu powinna się łączyć. W razie potrzeby możemy dodać np. trochę wody, miodu lub masła aby lepiej się scalała.

Jeśli tak jak ja przygotowujecie małe serniczki wyłóżcie porcję masy owsianej na spód specjalnych obręczy. Dociśnijcie mocno. Warstwa powinna mieć ok 1-2 cm grubości. Możecie też wyłożyć spód dużej tortownicy. Odstawcie w chłodne miejsce.

Przed nami najbardziej skomplikowana cześć czyli masa. Zaczynamy oczywiście od kaszy jaglanej, którą należy wysypać na sitko i przepłukać dokładnie gorącą wodą do momentu aż zacznie pachnieć. Ostawiamy na 5 minut. Po tym czasie przelewamy ponownie wrzątkiem.

Tak przygotowaną kaszę możemy ugotować w mieszance litra mleka i 1,5 szklanki wody. Robimy to na niewielkim gazie, do momentu aż kasza będzie zupełnie miękka. Powinno nam to zająć około 20-30 minut.

Ugotowaną kaszę odcedzamy (o ile nie wchłonęła całego płynu) następnie zaczynamy powoli ją miksować przy pomocy blendera. Dodajemy 2 szklanki mleka i żelatynę namoczoną wcześniej w 4 łyżkach wody. Dodajemy również cukier, skórkę z cytryny oraz bazylię. Dokładnie blendujemy, aby uzyskać gładką masę. Nie przerywając blendowania dodajemy także sok pomarańczowy, ale ilość musimy wyczuć, tak by masa nie była zbyt luźna.

Tak przygotowaną masę wykładamy na owsiane spody. Pozostawiamy do zastygnięcia – najlepiej przez noc.

Przed podaniem możemy przygotować jeszcze błyskawiczną galaretkę z soku malinowego. Wyjdzie jedynie z tego naturalnego (możecie wykorzystać także gotową). Wystarczy, że sok z malin doprowadzicie do wrzenia, a następnie będziecie gotować ją na niewielkim ogniu ok 15 minut, tak by otrzymać dosyć gęsty syrop. Odstawcie na ok. 5 minut do przestygnięcia, mieszając ją od czasu do czasu. Po wylaniu na serniczki galaretka powinna zastygnąć w ciągu kilku-kilkunastu minut.

Zobacz inne przepisy na ciasta:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Jaglany sernik bazyliowo-cytrynowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.