Z nieznanych mi powodów ryby nie cieszą się w naszym kraju popularnością. Owoce morza może i owszem zjadamy coraz chętniej. Krewetki, kalmary i różnego rodzaju skorupiaki coraz częściej goszczą na naszych stołach. Ale takie zwykłe ryby? Te traktujemy po macoszemu.

Dla wielu osób to taka piątkowa zapchajdziura, którą serwuje się zaklejone niemiłosiernie grubą warstwą panierki nasiąkniętą sporą ilością tłuszczu. Nieco częściej ryby zjadamy w okresie świąt Bożego Narodzenia, ale i wtedy wielu z nas ogranicza się jedynie do symbolicznego skosztowania wigilijnego karpia.

Tymczasem można inaczej. Ryby są naprawdę pyszne, a przygotowane z nich dania mogą zaskakiwać swym smakiem. Jedną z takich potraw jest dorsz z sałatką kukurydzianą, którego przedstawiam wam dzisiaj. Ryba jest idealnie wysmażona – w środku soczysta i delikatna, a z zewnątrz lekko chrupiąca i kwaskowata. Całość idealnie dopełnia sałatka z kukurydzy, na którą przepis podawałam wam jakiś czas temu.

Koniecznie przetestujcie ten przepis, a w komentarzach napiszcie mi, jakie jest wasze ulubione danie rybne.

Dorsz z sałatką kukurydzianą – przepis

Dorsz z sałatką kukurydzianą – składniki

• Dwie średniej wielkości polędwice z dorsza
• Sok i skórka z 2 limonek
• Łyżka miodu
• Dwie łyżki oleju
• Trzy łyżki wody
• Szczypta sproszkowanego chilli
• Sól, pieprz
• Dwie łyżki masła
• Limonka do przybrania
• Liście świeżej bazylii
• Sałatka z kukurydzy – przepis tutaj <–

Dorsz z sałatką kukurydzianą – jak zrobić?

Każdą polędwiczkę podziel na dwa lub trzy kawałki (w zależności od wielkości ryby). Oprósz je solą i pieprzem, a następnie ułóż w płaskim naczyniu.

Przygotuj marynatę. Zmieszaj ze sobą wodę, olej, miód, sok i skórkę z limonek oraz chilli. Dokładnie wymieszaj, a następnie tak powstałą marynatą zalej ryby. Marynatę lekko wmasuj w dorsza. Odstaw w chłodne miejsce na ok. 30-40 minut.

W międzyczasie przygotuj sałatkę z kukurydzy – przepis znajdziesz tutaj <–

Po wyjęciu ryby z lodówki, rozgrzej dobrze patelnię i rozpuść na niej masło z niewielką ilością oleju.  Smaż rybę z jednej strony przez ok. 5 minut (zależy to od jej grubości, na tym etapie powinna się usmażyć w 2/3), a gdy już się zezłoci z jednej strony, obróć ją na drugą i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Przed podaniem upewnij się, że ryba jest całkowicie usmażona.

Na dużą porcję sałatki z kukurydzy wyłóż rybę. Podawaj na ciepło z kawałkami limonki i pokrojonymi w paski listkami bazylii.

Zobacz też inne przepisy na ryby:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Dorsz z sałatką kukurydzianą pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Zacznijmy od najważniejszego: czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze. Zasada ta sprawdziła się już w moim życiu wielokrotnie, także jeśli chodzi o odpowiedź na pytanie „co dziś dorzucimy do obiadu?”.

Wyjęłam z lodówki kilka składników i zaczęłam kombinować. Efekty tego kombinowania widzicie poniżej. Muszę Wam zdradzić, że sałatka z kukurydzy wyszła zaskakująco smaczna. Powinna przede wszystkim przypaść do gustu wielbicielom azjatyckich smaków (chociaż jak możecie się domyślać, nie jest to azjatycki przepis), a i kuchennym tradycjonalistom powinna zasmakować.

Ja akurat używałam kukurydzy w kolbach, ale jeśli nią nie dysponujecie, nie musicie się martwić – w dalszym ciągu możecie przygotować tę pyszną sałatkę, wykorzystując kukurydzę w puszce.

Sałatka z kukurydzy będzie bardzo ciekawym dodatkiem do pieczonych ryb i mięs. Możecie też zastąpić nią klasyczną surówkę lub wykorzystać ją, jako coś w rodzaju salsy, podawanej np. z meksykańskimi tacos. Możliwości macie sporo i gwarantuję wam, że jeśli ją przygotujecie, z pewnością się nie zawiedziecie.

Sałatka z kukurydzy – przepis

Sałatka z kukurydzy – składniki

• 2 kolby kukurydzy lub 1 puszka kukurydzy
• 2 ostre, czerwone papryczki
• 1 duża czerwona cebula
• ok. 80 g fety
• świeże liście bazylii
• 2 łyżki soku z limonki (ew. cytryny)
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sałatka z kukurydzy – jak zrobić?

Rozpocznij od przygotowania kukurydzy. Masz dwie opcje:

Jeśli używasz kukurydzę w kolbach, obierz ją z liści i usuń wszystkie długie nitki. Przełóż je na suchą, rozgrzaną patelnię grillową (może być też zwykła, a latem dobrze sprawdzi się grill). Opiekaj je z każdej strony, do momentu aż kukurydza się mocno zrumieni, a wręcz delikatnie przypali. Następnie, trzymając kolbę w pionie, zetnij z niej nasionka.

Gdy wykorzystujesz kukurydzę z puszki, dokładnie ją odcedź i pozostaw na kilkadziesiąt minut, aby przeschła. Przełóż ją na rozgrzaną patelnię, a następnie podpiekaj do momentu, aż się mocno zrumieni.

Następnie do kukurydzy dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę oraz drobno posiekaną cebulę. Całość skrop oliwą oraz sokiem z limonki. Dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj. Na samym końcu dodaj pokruszoną fetę oraz pokrojoną w paseczki bazylię.

Sałatka z kukurydzy najlepiej smakuje na ciepło.

Zobacz także inne przepisy na sałatki:

> Sałatka z kuskusu

> Sałatka ziemniaczana

> Sałatka z selerem konserwowym i ananasem

> Sałatka z wędzonym kurczakiem i tortellini

> Sałatka z kaszy jaglanej

> Sałatka z kaszy gryczanej

Artykuł Sałatka z kukurydzy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Dzisiaj pokazał mi tak piękne kolby kukurydzy, że zrezygnowałam z wcześniejszych obiadowych planów, a na talerze wjechały one. 

Świetny sposób na ostatniego grilla lub ognisko. Możecie tak jak jak wykorzystać grilla elektrycznego albo po prostu piekarnik lub patelnię. Potrzeba Wam tylko trochę cierpliwości i nic poza tym. 

Jeśli nie przepadacie za serem pleśniowym możecie również wypróbować dipy z fety: z pieczoną papryką lub ziołowy. Dodajcie do tego jeszcze pieczone ziemniaczki i jesteście w niebie :) 

Grillowana kukurydza z dipem z sera pleśniowego 

Potrzebujemy: 

• 4 kolby kukurydzy (najlepiej z liśćmi) 
• 4 łyżeczki masła 
• sól 
• 150 g sera z niebieską pleśnią 
• 2/3 szklanki serka wiejskiego 
• pół szklanki jogurtu greckiego 

Najwięcej zabawy będziemy mieli z przygotowaniem kukurydzy. Przede wszystkim musimy odwinąć z niej liście (ale nie urywać) a następnie usunąć z niej wszystkie „włoski”. Każdą kolbę dokładnie i dosyć obficie nacieramy masłem i oprószamy solą. Kolejnym krokiem jest ponowne okrycie kolb liśćmi i dokładne owinięcie ich folą aluminiową. 

Teraz możecie się cieszyć bo ciężka praca już za nami. Tak przygotowane kolby wrzucamy na grilla lub piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni. Często obracamy i pieczemy ok. 20 minut (chociaż to też zależy od wielkości kolby). Na ok. 5 minut przed końcem grillowania możecie odwinąć kolby z folii (uwaga na palce!) i w liściach wrzucić je ponownie na grilla. Będą miały wtedy szansę ładnie się przyrumienić. Przed podaniem wystarczy, że odwiniecie kilka liści. Możecie też dodać każdemu dodatkową porcję masła, bo tego przecież nigdy za dużo ;) 

Przygotowanie dipu też z pewnością nie będzie dla Was żadnym wyzwaniem. Wystarczy, że rozkruszycie ser pleśniowy do miseczki, a potem rozetrzecie go łyżeczką lub widelcem, aby nabrał bardziej kremowej konsystencji. Następnie dodajcie jogurt i serek wiejski. Spróbujcie i ewentualnie doprawcie solą lub pieprzem, chociaż sól z sera powinna wystarczyć. I tak w ten oto sposób uwinęliśmy się z całą robotą :) 

Artykuł Grillowana kukurydza z dipem z sera pleśniowego pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 1 pierś z kurczaka (może być też mięso, które zostało np. z rosołu)
• 0,5 litra mleka
• 0,5 litra wody
• 1 duża cebula
• 300 g ziemniaków
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 2 świeże chili
• 500 g kukurydzy (z puszki, świeżej lub mrożonej)
• pół szklanki śmietany 12%
• łyżka oliwy
• 1 łyżka mąki kukurydzianej wymieszanej z 3 łyżkami wody
• sól, pieprz

Pierś z kurczaka gotujemy w wodzie. Ugotowaną pierś odkładamy do ostudzenia. Do wody z kurczaka dolewamy mleko, wkładamy cebulę oraz ziemniaki pokrojone w niewielką kostkę.

Doprowadzamy do wrzenia, następnie dodajemy kolendrę, 1,5 chilli oraz kukurydzę. Gotujemy na niewielkim ogniu około 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Miksujemy dokładnie blenderem, dodając pastę z mąki kukurydzianej. Ponownie gotujemy ok. 3 minut, aż zgęstnieje. Dodajemy śmietankę i dokładnie mieszamy.

Kurczaka kroimy w kostkę, lub drzemy na włókna przy pomocy widelca. Porcję umieszczamy na dnie każdego talerza. Zalewamy zupą. Dekorujemy kolendrą oraz chilli.

Artykuł Zupa kukurydziana z kurczakiem i chili pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.