19 grudnia 2021

Śledzie z suszonymi pomidorami

Łatwa do zrobienia i nieskomplikowana przekąska, które sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i w czasie imprez? Postaw na śledzie z suszonymi pomidorami. Tak przygotowana przekąska z pewnością zasmakuje twoim bliskim i ekspresowo zniknie z talerzy. Gwarantuję, że będziesz często wracać do tego przepisu

Jak podać świąteczne śledzie?

Na świątecznym stole nie może zabraknąć śledzi i zwykle serwuje się je pod kilkoma postaciami, tak żeby każda z osób zasiadających przy stole mogła znaleźć coś dla siebie. Zwykle pojawia się różne wersje sałatek śledziowych, tradycyjny śledź pod pierzynką lub roladki.

Warto również przygotować kilka wersji prostych śledzi, które idealnie sprawdzą się w roli szybkiej przekąski. W takiej wersji można także z powodzeniem serwować je na różnego rodzaju imprezach począwszy od sylwestra, a na prywatkach skończywszy. Podaj w małych miseczkach np. śledzie z żurawiną, śledzie korzenne lub śledzie z orzechami i śliwkami, a twoi goście z pewnością będą zadowoleni. Możesz przygotować do nich krakersy lub małe kanapeczki z dobrej jakości pieczywa albo pumpernikla, dzięki czemu przekąska będzie bardziej sycąca.

Jakie śledzie najlepiej sprawdzą się w tym przepisie?

Odpowiedź na to pytanie właściwie jest bardzo prosta: wybierz te śledzie, które najbardziej ci smakują. Osobiście preferuję te w occie, ale jeśli wolisz śledzie solone, także bardzo dobrze sprawdzą się w tym przepisie. Pamiętaj jednak, że te solone należy wcześniej namoczyć w wodzie – w zależności od tego jak bardzo są słone od kilku do kilkunastu godzin, zmieniając wodę w połowie.

Suszone pomidory – jakie wybrać?

W tym przepisie wykorzystałam domowe suszone pomidory marynowane w oliwie. Oczywiście, nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać te sklepowe. Możesz sięgnąć zarówno po te w zalewie z oliwy (może być ona dodatkowo przyprawiona np. ziołami), jak i bez niej. Jeśli jednak wybierzesz te ostatnie, pamiętaj aby dodać do śledzi nieco oliwy, co pomoże je lepiej zamarynować.

Jak przechowywać śledzie z suszonymi pomidorami?

Tak przygotowane śledzie można przygotować ze sporym wyprzedzeniem, ważnym jest jednak aby je odpowiednio przechowywać. Wybierz szczelnie zamykany słoik lub pojemnik, który sprawi, że śledzie nie będą obsychać a ich zapach nie będzie rozchodzić się po lodówce. Jeśli będziesz je przechowywać przez dłuższy czas, możesz dodać do nich nieco więcej oliwy z pomidorów.

Jak długo można przechowywać śledzie z suszonymi pomidorami?

Jedną z największych zalet tej przekąski jest fakt, że można je dosyć długo przechowywać. Z powodzeniem wytrzymają nawet około tygodnia, tak więc przygotowane w święta mogą być wykorzystane także w roli sylwestrowej przekąski. Zadbaj jednak, aby były odpowiednio przechowywane.

Przepis na śledzie z suszonymi pomidorami

Składniki na śledzie z suszonymi pomidorami

4-5 płatów śledziowych w occie
8-9 suszonych pomidorów
4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
1 duża cebula
50 g orzechów włoskich
2 łyżki oleju
pół łyżeczki chili w płatkach (lub sproszkowanej, ostrej papryki)
świeżo mielony pieprz

Jak zrobić śledzie z suszonymi pomidorami

Śledzie wyjmij z zalewy i pokrój na kawałki o szerokości około 2 cm. Przełóż je do miski.

Suszone pomidory pokrój w cienkie paseczki, a następnie dodaj je do śledzi razem z 4 łyżkami oliwy z pomidorów.

Cebulę pokrój w cienkie półplasterki i posmaż ją na oleju do momentu aż się mocno zrumieni. Lekko przestudź i dodaj ją razem z tłuszczem do miski z rybami.

Na suchej patelni upraż orzechy włoskie, uważając żeby się nie przypaliły. Przesyp ja na deskę do krojenia i posiekaj z grubsza. Również dodaj je do miski.

Śledzie z suszonymi pomidorami dopraw ostrą papryką oraz pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj, a w razie potrzeby dodaj więcej oliwy z pomidorów. Możesz je podawać natychmiast, jednak śledzie smakują znacznie lepiej kiedy wszystkie smaki dobrze się połączą. Przełóż je do słoiczka, dokładnie zakręć i odstaw do lodówki na minimum 1 dzień. Możesz też przechowywać je znacznie dłużej.