Sos marinara

Sos marinara

Sos marinara to jeden z najsmaczniejszych i najprostszych włoskich sosów pomidorowych. Jeden z tych przepisów, który po prostu trzeba znać, bo może nas uratować w wielu podbramkowych sytuacjach. Warto mieć go w kuchni, bo stąd już tylko krok do smacznego i sycącego obiadu.

Jeśli nazwa “sos marinara” kojarzy wam się się z marynarzami, wasze myśli podążają w bardzo dobrym kierunku. Sos zawdzięcza swoją nazwę włoskim żeglarzom, którzy zabierali go ze sobą w długie podróże. Wszystko dlatego, że bardzo długo zachowywał świeżość, a dodatkowo był świetnym źródłem witaminy C, która chroniła marynarzy przed różnego rodzaju chorobami w trakcie rejsów.

Obecnie marinara jest jednym z najpopularniejszych sosów świata, który możecie wykorzystać do zrobienia mnóstwa pysznych dań.

Jakie pomidory najlepiej nadają się na sos?

Ponieważ do przygotowania sosu potrzeba zaledwie kilku składników, warto zadbać, aby był jak najlepszej jakości. Podstawą są oczywiście pomidory – jeśli one będą niesmaczne, cały sos nie będzie zbyt smaczny. W sezonie możesz użyć świeżych pomidorów, jednak to wydłuży nieco czas gotowania. Poza sezonem, do zrobienia tego sosu możesz też użyć pomidorów z puszki. Są zbierane w optymalnym momencie, więc wyjdzie z nich równie smaczny sos.

Idealnie nadadzą się do tego pomidory odmiany san marzano. Bardzo dobrze sprawdzą się również bawole serca lub malinowe. Pomidory powinny być jak najbardziej aromatyczne i soczyste. Idealnie jeśli mogły dojrzewać w słońcu, dzięki czemu stają się jeszcze lepsze. Pamiętaj, aby pomidorów nigdy nie przechowywać w lodówce, ponieważ wówczas stracą cały smak.

Jak można wykorzystać sos marinara?

Ten prosty sos pomidorowy fantastycznie nadaje się jako dodatek do makaronu lub baza do pizzy. Możecie również dodać go do różnego rodzaju zapiekanek, kanapek lub dań z ryżem.

Sos marinara jest też doskonałą bazą do zrobienia innych sosów. Dodając do niego przyprawy i różnego rodzaju dodatki można całkowicie odmienić jego smak, zamieniając go w sos grecki, azjatycki, węgierski lub hiszpański.

Jak przechowywać sos marinara?

W sezonie pomidorowym warto zrobić większą ilość tego sosu, a następnie poporcjować go, tak aby zawsze był pod ręką. Można potraktować go dokładnie tak samo jak wszystkie inne przetwory – przełożyć do wyparzonych słoiczków, a następnie zawekować.

W tej postaci sos marinara można spokojnie przechowywać w spiżarni przez kilka miesięcy. Dobrze jeśli będzie to ciemne miejsce, ponieważ wówczas istnieje mniejsze prawdopodobieństwo, ze straci kolor.

Czy sos pomidorowy można mrozić?

Jak najbardziej! Wystarczy, że wystudzony sos przełożysz do woreczków do mrożenia i już możesz wkładać go do zamrażalki. Dobrze jest od razu go poporcjować, tak aby w razie potrzeby sięgnąć po dokładnie taką ilość jakiej potrzebujesz.

sos marinara

Przepis na sos marinara

Składniki na sos marinara

  • 2 puszki pomidorów lub 1 kg świeżych (w sezonie)
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku 
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól, pieprz
  • garść listków bazylii
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Jak zrobić sos marinara

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż posiekaną w drobną kostkę cebulę, do momentu aż zmięknie i delikatnie się zrumieni. 

Następnie dodaj na patelnię czosnek pokrojone w plasterki. Po około minucie dodaj pomidory, sól i świeżo mielony pieprz oraz oregano. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 25 minut. Jeśli używasz świeżych pomidorów, czas ten może się wydłużyć, w zależności od tego, jak dużo soku mają.

Mieszaj od czasu do czasu i delikatnie rozgniatając pomidory. Sos powinien być gęsty, więc w razie potrzeby możesz gotować go nieco dłużej. Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj posiekaną bazylię. 

Tak przygotowany sos idealnie sprawdzi się w roli sosu do pizzy lub makaronu. Możesz też go zawekować lub zamrozić, aby wykorzystać w przyszłości. 

Zobacz też inne przepisy na sosy:

Zobacz też najnowsze przepisy:



KOMENTARZE