Czekoladowy pudding chia to jeden z tych deserów, który nie wymaga od was właściwie żadnej pracy, a za to efekt końcowy powala na kolana. Sprawdzi się zarówno na eleganckim przyjęciu, jak i wtedy, kiedy po prostu macie ochotę na coś słodkiego.

W mojej ulubionej wersji, pudding chia przygotowuje się na mleczku kokosowym, bo dzięki niemu zyskuje delikatny i bardzo charakterystyczny posmak. Jeśli jednak nie lubisz lub nie możesz jeść mleczka kokosowego, możesz zastąpić je zwykłym mlekiem krowim lub mlekiem roślinnym.

Przygotowując pudding chia, pamiętaj, że możesz dowolnie bawić się jego smakiem. Dodaj ulubione owoce, prażone orzechy lub skórkę z cytrusów. Efekt za każdym razem będzie zniewalający.

Przepis na czekoladowy pudding chia z porzeczkami

Składniki na czekoladowy pudding chia

• 4 porcje
• 300 ml mleczka kokosowego
• 5 łyżek nasion chia
• 2 łyżki kakao
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki miodu
• ¾ szklanki czerwonych porzeczek (mogą być mrożone)
• płatki migdałowe do dekoracji

Jak zrobić czekoladowy pudding chia z porzeczkami?

W garnuszku wymieszaj ze sobą kakao, nasiona chia, miód oraz mleczko kokosowe. Następnie dodaj także ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

Pudding gotuj na niewielkim ogniu przez 3-4 minuty. Pamiętaj, aby cały czas go mieszać, aby nic się nie przypaliło.

Zdejmij garnuszek z ognia i dodaj do niego połowę porzeczek. Delikatnie wymieszaj pudding, uważając aby nie rozgnieść za bardzo owoców.

Następnie przełóż pudding do szklanek i odstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj deser pozostałymi porzeczkami i płatkami migdałowymi.

Zobacz też inne przepisy na desery:

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Czekoladowy pudding chia pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Apogeum mody na nasiona chia przeszło gdzieś obok mnie. Oczywiście, zaopatrzyłam się w nie przy pierwszej nadarzającej się okazji, ale potem rzuciłam je w kąt, zapomniałam i dokopałam się do nich dopiero przy okazji ostatnich porządków.

Co się okazało? Że całkiem sporo straciłam. Więc, jeśli wy też znajdujecie się w gronie osób, które nie próbowały nasion chia, koniecznie nadróbcie zaległości! Ten pudding będzie doskonały na pierwszy raz!

Przepis na kokosowy pudding chia z malinami

• 400 ml mleczka kokosowego
• 4 łyżki nasion chia
• Łyżeczka miodu
• garść świeżych malin
• mięta do dekoracji

Jak zrobić pudding chia z malinami?

Nasiona chia wymieszaj z mleczkiem kokosowym. Dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez ok minutę.

Gorącą masę przełóż do pucharków, a następnie odłóż w chłodne miejsce, aby zastygła (najlepiej na noc).

Tuż przed podaniem udekoruj pucharki malinami rozgniecionymi widelcem oraz listkami świeżej mięty. (możesz również wykorzystać domową konfiturę malinową lub dżem malinowy z wiśniówką)

Artykuł Kokosowy pudding chia z malinami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Cóż, wiadomo, że odchudzanie nie jest prostą sprawą i warto podejść do niego sposobem. Za czym najbardziej tęsknicie na diecie? Pewnie większość z Was zgodzi się, że chodzi o desery i różnego rodzaju słodkości. Jak się okazuje, w czasie diety nie musicie rezygnować ze słodyczy, wówczas z pewnością będzie wam wytrwać w noworocznych postanowieniach.

Owoce są rewelacyjną alternatywą chociażby dla czekolady. Jeśli je upieczecie, zyskają zupełnie nowy, zaskakujący smak. Jak dla mnie najciekawszym okryciem ostatnich tygodni jest pieczony grejpfrut – zwykle gorzki i kwaśny, po upieczeniu staje się bardzo aromatyczny i słodki. Jeśli połączycie go z kilkoma prostymi składnikami otrzymacie łatwy w zrobieniu, zdrowy deser. Zdziwicie się jakie to proste.

Przepis na pieczony grejpfrut

• 2 grejpfruty
• 3 łyżeczki cukru trzcinowego
• 8 listków szałwii
• szczypta cynamonu

Jak zrobić pieczonego grejpfruta?

Grejpfruty sparz i dokładnie wyszoruj skórkę. Przekrój je na połówki i w każdej z nich odetnij od spodu cienki plasterek, tak aby mogły stabilnie stać na blaszce.

W moździerzu utrzyj cynamon, cukier oraz listki szałwii. Wyłóż porcję pasty szałwiowej na każdą z połówek i delikatnie rozsmaruj.

Grejpfruty piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Jeśli twój piekarnik posiada górną grzałkę, możesz ją włączyć dla lepszego efektu. Owoce będą gotowe, gdy cukier rozpuści się i delikatnie skarmelizuje. Pieczone grejpfruty najlepiej smakują podawane na ciepło.

Artykuł Pieczony grejpfrut – zdrowy deser pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis na: kulki bounty –  trufle kokosowe. Szybki deser 

Potrzebujemy: 

• szklankę wiórek kokosowych 
• 3/4 tubki waniliowego mleka skondensowanego 
• tabliczka gorzkiej czekolady 

Jak zrobić kulki bounty –  trufle kokosowe. Szybki deser 

Zalej wiórki kokosowe 2 szklankami wody. Gotuj do momentu, aż wiórki zmiękną i wchłoną większość wody. Po tym czasie odciśnij nadmiar płynu na sitku. Wymieszaj wiórki ze skondensowanym mlekiem i odstaw na 1,5 godziny do lodówki. 

Gdy masa będzie całkowicie wystudzona, uformuj z niej nieduże kulki. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie przy pomocy łyżeczki zanurz w roztopionej czekoladzie każdą z kulek. Odstaw je w chłodne miejsce. Gdy czekolada stężeje, kulki kokosowe nadają się do zjedzenia. Smacznego! 

Artykuł Kulki bounty – trufle kokosowe. Szybki deser trzy składniki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ale, ale.. poza książką warto mieć przy sobie coś jeszcze. Coś pysznego, słodkiego, co mogłoby przypominać nam np. dzieciństwo. I jeszcze byłoby cudownie gdyby przygotowanie takiego smakołyku nie było zbyt praco i czasochłonne. Słucham? Mówicie, że takie cuda nie istnieją? A ja twierdzę, że istnieją i ten przepis jest na to dowodem :)

Przepis: Zdrowy deser z kaszy manny i jabłek

Potrzebujemy: (3 porcje)

• 4 łyżki kaszy manny
• 3 szklanki mleka
• łyżeczka esencji waniliowej
• 3 łyżeczki miodu
• 2 duże jabłka
• pół łyżeczki cynamonu
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżeczka masła

Jak zrobić deser z kaszy manny i jabłek?

Obiecałam, że przygotowanie tego deseru będzie dziecinne proste i zamierzam dotrzymać tej obietnicy. Zacznij od przygotowania jabłek – pokrój je w kostkę, a następnie wrzuć je na patelnię, na której wcześniej rozpuściłeś łyżeczkę masła. Podsmaż kilka chwil, aby owoce zmiękły. Dodaj łyżeczkę miodu, sok z cytryny oraz cynamon. Mieszaj do momentu, aż cały płyn odparuje, a miód rozpuści się.

W ten sposób pierwszy krok mamy już za sobą. Teraz czas na drugi. W rondelku podgrzej 2 szklanki mleka wymieszane z 2 łyżeczkami miodu oraz esencją waniliową. Jeżeli masz ochotę na słodszy deser możesz dodać więcej miodu lub cukru. Pozostałe mleko wymieszaj dokładnie z kaszą manną. Gdy mleko w rondelku będzie gorące, wlej do niego kaszkę. Pamiętaj aby ciągle mieszać do momentu całkowitego zgęstnienie kaszki. Może to zająć kilka minut. Jeśli preferujesz rzadszą konsystencję, dodaj więcej mleka.

Na dnie pucharków wyłóż część jabłek, następnie przykryj je kaszką. Każdą porcję udekoruj pozostałymi jabłkami oraz cynamonem. Gotowe! Można wracać pod koc :)

Artykuł Zdrowy deser z kaszy manny i jabłek pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Zdecydowałam się na dosyć klasyczne połączenie jogurtu greckiego z miodem i brzoskwiniami, ale pole do popisu jest tutaj naprawdę gigantyczne, a jedynym ograniczeniem jest Wasza wyobraźnia. Będziecie zaskoczeni jak delikatny i leciutki jest ten deser. Pieczony jogurt jest zdecydowanie najmilszym kulinarnym zaskoczeniem jakie mnie spotkało

Pieczony jogurt grecki (deser bez glutenu)

Potrzebujemy: (na 2-3 porcje)

• 400 g jogurtu greckiego
• 1 duże jajko
• 2-3 łyżeczki miodu
• 2 nieduże brzoskwinie
• kilka kropel ekstraktu waniliowego

Przygotowanie tego deseru jest naprawdę dziecinnie proste. Jogurt dokładnie mieszamy z miodem, jajkiem oraz ekstraktem waniliowym. Warto włożyć w to trochę serca i przy tej okazji jak najlepiej napowietrzyć masę  utrzepując ją (podziękujecie sobie za ten wysiłek kiedy będziecie już jeść deser).

Kolejnym etapem jest pokrojenie brzoskwiń. Tutaj zostawiam Wam sporą dowolność. Możecie też wyłożyć brzoskwinie na dno każdego naczynia w którym będziecie zapiekać porcję jogurtu. Następnie wlewacie masę jogurtową i na jej wierzchu układacie pozostałe owoce.

Zapiekamy w temperaturze 150-160 stopni do momentu aż masa się zetnie i stanie lekko złota na wierzchu (ok. 15-20 minut)

Tak jak wspominałam wcześniej można jeść go jeszcze ciepłego lub po przestudzeniu.

Artykuł Pieczony jogurt grecki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Póki co niewiele wskazuje na to, że w najbliższych dniach za oknem zrobią mi się Bahamy dlatego postanowiłam działać sama i raczę się różnymi specjałami które przypominają mi o lecie.

Na samym początku tej stawki jest ten cudowny shake, który przygotuje nawet dziecko, a z chęcią wypije każdy :)

Potrzebujemy:

• 3 banany
• 2 szklanki mleka (być może trochę więcej zależy od wielkości bananów i gęstości jaką chcecie uzyskać)
• 3/4 szklanki płatków migdałowych
• skórka starta z połówki cytryny
• skórka starta z 1 limonki
• sok z 1 limonki
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki kakao

Banany zamrażamy, a następnie po kilku godzinach miksujemy je z mlekiem, skórką z cytryny, sokiem z limonki i brązowym cukrem.

1/3 masy bananowej mieszamy z kakao. Wylewamy ją na dno pucharków w których będziemy serwować shake. Następnie dopełniamy Białą masą. Na wierzchu posypujemy prażonymi migdałami oraz skórkami z limonki i cytryny wymieszanymi z łyżeczką brązowego cukru.

Artykuł Shake migdałowo-bananowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Tym razem kuchnię zawojowała kasza jaglana i to w słodkim wydaniu. Oczywiście przepis niekoniecznie musi być bezcurkowy – jest w nim tyle zdrowia, że np. dwie łyżki cukru (zwłaszcza brązowego) lub miodu z pewnością nikomu nie zaszkodzi :) Jednak owoce same w sobie są tak słodkie, że nie potrzeba ich dodatkowo dosładzać

Potrzebujemy:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• Szklanka mąki
•  1 jajko
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
•  skórka z połowy pomarańczy
•  2/3 szklanki mleka
• sok z połówki pomarańczy
• 1 banan
•  ¾ szklanki suszonej żurawiny
• tabliczka gorzkiej czekolady

Banana rozgniatamy w misce widelcem na gładką masę. Dodajemy do niego sok i skórkę z pomarańczy, roztrzepane jajko oraz mleko. Dokładnie mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia oraz  ewentualnie cukier. Do masy dodajemy również ugotowaną kaszę jaglaną, żurawinę i grubo pokrojoną czekoladę. Mieszamy, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Masę przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami lub wysmarowanych tłuszczem.  Pieczemy „do suchego patyczka”, ok. 25 w temperaturze 180 stopni.

Artykuł Babeczki z kaszy jaglanej bez cukru pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy (na 6 babeczek)

• 120 g ryżu preparowanego
• 2 pomarańcze
• 100 g masła
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/4 łyżeczki imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej

Do rondelka wsypujemy cukier, lekko skrapiamy go woda. Podgrzewamy aż się rozpuści i nabierze karmelowego koloru. Dodajemy masło. Gdy się rozpuści dodajemy skórkę startą z jednej pomarańczy, imbir, gałkę muszkatołową oraz kakao. Dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą polewę. Zdejmujemy z ognia, dodajemy jogurt, cały czas mieszając.

Polewę dodajemy do ryżu. Wyrabiamy aż każde ziarenko zostanie nią pokryte, a cała masa stanie się lepka. Ryż wykładamy do kokilek, tworząc w środku wgłębienie na nadzienie.  Aby ułatwić sobie późniejsze wyjęcie koszyczków możemy wyłożyć je folią spożywczą. Odstawiamy do lodówki na minimum 20 minut.

Ja zdecydowałam się na proste nadzienie ze świeżych pomarańczy. Jeśli nie przeszkadzają Wam białe błonki możecie po prostu obrać pomarańczę, podzielić na cząstki i pokroić w mniejsze kawałki. Jeżeli chcielibyście wersję bez białych błonek odetnijcie ok półcentymetrowy plasterek z góry i z dołu pomarańczy. Wtedy zobaczycie jak gruba jest skórka, będzie tez pewnie stała na desce. Powoli odcinajcie po pasku z góry na dół, tak by odkroić całą białą skórkę. Gdy obierzecie w ten sposób całą pomarańczę zobaczycie segmenciki, które łatwo będzie wyciąć.

Segmenciki pomarańczy kroimy w mniejsze cząsteczki. Możecie też zamacerować je np. w białym winie lub cherry. Ja przygotowywałam wersję bezalkoholową, dlatego po prostu napełniłam koszyczki pomarańczami i lekko oprószyłam je gałką muszkatołową.

Artykuł Czekoladowo pomarańczowe koszyczki z ryżu preparowanego pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ostatnio w mojej kuchni obrodziło gruszkami. Nie powinno być w tym nic dziwnego, bo to kolejny wdzięczny produkt, który można przygotować na kilka sposobów. Więc czaruję i zaskakuję sama siebie. Tym razem po kilku minutach pracy powstał deser, który nie tylko świetnie smakuje, ale także rewelacyjnie się prezentuje.

Któż nie zna bowiem pysznych kulek Ferrero Rocher? Ten włoski deser wielu może kojarzyć się z czymś eleganckim i szykownym. W przypadku oryginału możemy mówić o grzesznej przyjemności, bo czekolada, orzechy i wafel tworzą pyszna, ale i kaloryczną przyjemność.

Dlatego dziś proponuję wam nieco inną, odrobinę zdrowszą wariację na temat słynnych pralinek. Gwiazdą będzie wspomniana wcześniej gruszka. Jeżeli nie jesteście fanem gruszek, możecie zastąpić je innymi owocami, które dobrze komponują się z czekoladą i orzechami (jabłka lub banany).

Gruszka jak Ferrero Rocher – przepis

Gruszka jak Ferrero Rocher – składniki:

Potrzebujemy:

• Trzy gruszki
• 250 gramów gorzkiej czekolady (może być też mleczna)
• 200 gramów orzechów laskowych
• Łyżka masła.

W wersji świątecznej dodatkowo:

• Dwie łyżki rumu
• Łyżeczka przyprawy do piernika (przepis znajdziecie W TYM LINKU)

Gruszka jak Ferrero Rocher – jak zrobić?

100 gramów orzechów laskowych mielimy razem z masłem, aż powstanie kremowa, gęsta masa. Gdyby były z tym problemy, można dodać trochę wody lub na przykład rumu. Należy uważać by nie przesadzić z płynami bo polewa spłynie z gruszek.

Pozostałe 100 gramów orzechów lekko prażymy na suchej patelni, a następnie rozdrabniamy.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy do niej masę orzechową, a w wersji świątecznej także rum i przyprawę do piernika.

Każdą z gruszek dokładnie oblewamy polewą, a następnie obsypujemy pokruszonymi orzechami. Odstawiamy do zastygnięcia.

Zobacz też inne przepisy na desery z owocami:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Gruszka jak Ferrero Rocher pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kiedy do lata za daleko urządzam je sobie sama zaglądając tylko do zamrażarki. Tym razem poczułam nieodpartą potrzebę zrobienia czegoś z mrożonymi truskawkami, a ostatecznie padło na coś niesamowicie prostego, czyli sorbet truskawkowy.

Sorbet to klasyk mrożonych deserów, który swój początek ma w Azji, a dokładnie rzecz biorąc w Iranie. Do Europy dotarł dzięki Turkom. Jego prostota sprawia, że można zrobić go dosłownie z każdych dostępnych owoców. U mnie – jak już wspomniałam padło na truskawki, które – nie będę ukrywać – są moją słabością.

Od razu – bo pewnie to pytanie padnie prędzej czy później – wytłumaczę, jaka jest różnica pomiędzy sorbetami a lodami. Sorbet można nazwać lodami w wersji light. Dlaczego? Gdyż do ich stworzenia właściwie nie używa się tłuszczu. Smak nadają owoce i cukier. W przypadku lodów w ich składzie może znaleźć się masło, jajka oraz mleko.

Przepis na prosty sorbet truskawkowy

Składniki na prosty sorbet truskawkowy:

• Garść (150 – 200 gramów) świeżych lub zamrożonych truskawek
• Dwie – trzy łyżeczki jogurtu naturalnego.
• Łyżeczka cukru wanilinowego

Jak zrobić prosty sorbet truskawkowy?

Taki dzień jak dziś kiedy pogoda sama nie może się zdecydować, czy jest już wiosną, czy jeszcze zimą, to najlepszy czas na sorbet truskawkowy domowej roboty.

Na początku wyciągam wtedy garść (albo i kilka garści) truskawek zamrożonych latem, następnie dodaję do nich dwie a nawet i trzy łyżeczki jogurtu naturalnego i ewentualnie łyżeczkę cukru wanilinowego.

Wszystko blenduję na gładką masę i sorbet gotowy. Dzięki temu, że truskawki były już wcześniej zamrożone, sorbet nie musi trafić do lodówki ani do zamrażarki.

I lato w moim domu znowu jest gotowe i już na spokojnie można wracać do upragnionego relaksu.

Zobacz też inne przepisy na desery:

Zobacz najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Prosty sorbet truskawkowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.