12 stycznia 2013

Waniliowe babeczki z masłem orzechowym

Styczeń to taki czas kiedy człowiek noce spędza gapiąc się na śnieg z kakaem w ręce. Prawie dwa tygodnie od początku roku to także najlepszy czas żeby chociaż wstępnie ocenić realizację noworocznych postanowień. Realizację jednego zacznę dopiero w poniedziałek, natomiast to blogowe jest realizowane całkiem nieźle – na pewno lepiej niż robiłam to do tej pory. Świadczy o tym chociażby to, że teraz piszę, obrabiam zdjęcia itd.

Dzisiaj przepis, który robiłam już dosyć dawno temu, ale świadczy tylko o tym, że pomimo, że nie pisałam to wciąż gotowałam.

Przepis na waniliowe babeczki z masłem orzechowym

Składniki na waniliowe babeczki z masłem orzechowym:

Pół kostki masła
Dwie szklanki mąki
Połowa szklanki cukru
Szklanka mleka
Małe opakowanie jogurtu naturalnego
Dwa jajka
Łyżeczka sody oczyszczonej
Łyżeczka proszku do pieczenia.
Laska wanilii.
Kilka garści orzeszków ziemnych
masło lub olej
Serek mascarpone
Bita śmietana.

Jak zrobić waniliowe babeczki z masłem orzechowym?

Wszystko zaczyna się od podstawowego (i banalnego) przepisu na babeczki – pół kostki masła roztapiam i dokładnie mieszam z dwoma szklankami mąki, połową szklanki cukru(a nawet mniej – sugeruję cukier dodać na samym końcu w mniejszej ilości a potem ewentualnie dosłodzić gdyby masa okazała się nie słodka) i szklanką mleka lub małym opakowaniem jogurtu naturalnego. Dodaję dwa jajka i po łyżeczce sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Na samym końcu dodaję do babeczek smak – w moim wypadku ziarenka z jednej laski wanilii.

Taka masa już sama w sobie jest pyszna i w zasadzie nadaje się do pieczenia, ale było obiecane masło orzechowe! Na średnim ogniu prażymy kilka garści orzeszków ziemnych, część zostawiamy do dekoracji, a resztę dokładnie mielimy z dodatkiem tłuszczu (ja użyłam masła, ale równie dobrze może być to np. olej, a czasem zdarza mi się użyć nawet wody) jeśli chodzi o proporcje to jest to najbardziej na oko – ważne żeby masa była gładka, jednolita i konsystencja przypominająca miękkie masło.

Czas na konstruowanie babeczek. Zazwyczaj do papilotek nakładam dwie łyżki masy, ale tym razem jest troszkę inaczej – łyżka masy, potem na środek łyżeczka masła orzechowego, a potem znów spora łyżka masy. Wszystko powinno zajmować ok. 2/3 wysokości papilotki. Babeczki pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Po ostudzeniu dekorujemy je masą z serka mascarpone i bitej śmietany oraz posypujemy uprażonymi i pokruszonymi orzeszkami.