Pasta z makreli nieodzownie kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy to moja mama przygotowywała ją na kolację. Za każdym razem jakoś tak niepostrzeżenie, dosłownie w kilka chwil, znikała cała miska – podjadana raz po raz przez wszystkich domowników.

Właściwie nie ma się co dziwić, że wszystkim tak smakowała. I wcale się nie dziwię, że mama dosyć często wracała do tego przepisu. To wręcz idealna propozycja dla wszystkich zabieganych pań i panów domu – kilka prostych składników, parę minut roboty i pyszna kolacja (a może śniadanie lub przekąska?) gotowe!

Jakie ryby nadają się do zrobienia pasty kanapkowej?

Wędzona makrela nadaje się wręcz idealnie do przygotowania różnego rodzaju past kanapkowych, ponieważ ma sporo mięsa i bez trudu można ją obrać z ości. Dodatkowo, jest to dosyć tłusta ryba, dzięki czemu pasta ma lepszą konsystencję. A co jeśli chciałbyś zastąpić makrelę inną rybą? W tym wypadku można sięgnąć bo inne rodzaje wędzonych ryb np. łososia, dorsza lub węgorz.

Z czym podawać pomidorową pastę z makreli?

Pasta pomidorowa z tego przepisu rewelacyjnie smakuje solo, ale też można wykorzystać ją jako bazę do różnorodnych kanapek. Idealnie będą pasować do niej kiszone lub świeże ogórki, plasterki pomidora, rzodkiewka, koperek, szczypiorek lub żółty ser.

Możesz też użyć jej do przygotowania innych dań. Co powiesz na wrapy lub naleśniki z taką pastą? W tym wypadku ogranicza cię jedynie twoja wyobraźnia.

Pomidorowa pasta z makreli – jak długo wytrzyma w lodówce?

Z doświadczenia wiem, że pomidorowa pasta z makreli znika zwykle w ekspresowym tempie. Robi się ją też bardzo szybko, dlatego nie ma sensu przygotowywać jej w hurtowych ilościach. Co nie zmienia faktu, że bez trudu możesz nadmiarową ilość pasty przechować w lodówce. Zwykle wytrzyma około 4-5 dni. Warto przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, dzięki czemu pasta dłużej zachowa świeżość, a inne produkty nie przejdą charakterystycznym zapachem wędzonej ryby.

Co jeszcze można zrobić z makreli?

Wydaje mi się, że makrele bywają niedoceniane. W końcu nadają się nie tylko na kanapki. Możesz zrobić z niej wyśmienitą tartę lub wykorzystać ją jako dodatek do kremowej zupy. Dobrym pomysłem będzie również dodanie ich do bajgli lub podanie jej z różnego rodzaju placuszkami lub kotletami ryżowymi.

Przepis: pomidorowa pasta z makreli

Składniki: pomidorowa pasta z makreli

• 1 mała makrela (ok. 300 g)
• 3 jajka
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka majonezu
• pół pęczka koperku
• 1 mała czerwona cebula
• łyżka soku z cytryny
• sól, świeżo mielony pieprz

Pomidorowa pasta z makreli – jak zrobić?

Jajka ugotuj na twardo, a makrelę obierz ze skóry, pozbawiając ją ości.

Wszystkie składniki włóż do misy blendera lub malaksera. Całość zmiksuj szybko na gładką masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby możesz dodać nieco więcej przecieru pomidorowego.

Pastę podawaj na chlebie.

Zobacz też inne przepisy na pasty kanapkowe

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Pomidorowa pasta z makreli pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kilka prostych składników i pyszne smarowidło gotowe. Wegetariański smalec przygotowuje się w parę chwil i zasmakuje nie tylko tym, którzy nie jedzą mięsa. Jeśli jeszcze do tej pory nie mieliście okazji spróbować go w takiej wersji, postarajcie się jak najszybciej nadrobić zaległości.

Jaka fasola nadaje się na smalec?

Aby zrobić wegetariański smalec, możesz sięgnąć właściwie po dowolny rodzaj fasoli, jednak ze względu na kolor najlepszym wyborem będzie ta biała. Możesz użyć tej suszonej, którą należy najpierw namoczyć, a następnie ugotować do całkowitej miękkości. W znacznie szybszej wersji (którą z resztą preferuję) wybierz fasolę z puszki – zwracając jedynie uwagę, aby na etykiecie nie znalazły się podejrzane dodatki. Po odsączeniu i osuszeniu wyjdzie z niej doskonały, wegetariański smalec, który z powodzeniem będzie mógł konkurować z mięsnym pierwowzorem.

Czy smalec z fasoli można mrozić?

Smalec z fasoli przygotowany według tego przepisu raczej nie nadaje się do mrożenia. Przygotowuje się go na tyle łatwo i szybko, że nie trzeba robić go w hurtowych ilościach. Znacznie lepszym rozwiązaniem będzie przygotowanie mniejszej, świeżej porcji akurat wtedy, kiedy będziesz mieć ochotę na wegetariański smalec.

Jak przechowywać smalec z fasoli?

Oczywiście, nie musisz zjadać wszystkiego na raz. Smalec według poniższego przepisu możesz przechowywać w lodówce przez około trzech dni. W tym wypadku możesz sięgnąć po zakręcany słoiczek lub szczelnie zamykany pojemnik do przechowywania żywności.

Jak wykorzystać smalec z fasoli?

Wegetariański smalczyk już sam w sobie jest doskonałą przekąską i możesz go zajadać dokładnie tak samo, jak jadłbyś jego mięsny odpowiednik – czasem wystarczy po prostu kromka chleba i kiszony ogórek. Możesz też wykorzystać go jako dip do warzyw pokrojonych w słupki, tak jak to czasem robi się w przypadku hummusu. Smalec z fasoli doskonale sprawdzi się też w kanapkach i różnego rodzaju wrapach. Warto mieć go pod ręką, bo w końcu zawsze znajdzie się dla niego jakieś zastosowanie.

Przepis na smalec z fasoli

Składniki na smalec z fasoli

• Puszka białej fasoli
• 70 ml wody
• 1 jabłko
• 1 duża cebula
• olej do smażenia
• 1,5 łyżki sosu sojowego
• świeżo mielony pieprz

Jak zrobić smalec z fasoli

Cebulę pokrój w drobną kostkę, a następnie podsmaż ją na ok. 2-3 łyżkach oleju. Powinna się mocno zarumienić. W międzyczasie przekrój jabłko na cztery części, wytnij gniazda nasienne i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Następnie dodaj jabłko do cebuli i podsmażaj przez około 2-3 minuty. Jabłko powinno zmięknąć i nabrać złocistego koloru.

Fasolę odcedź na sitku i przesyp do miski. Dolej do niej połowę wody i zacznij blendować ją na gładką masę. W razie potrzeby dodawaj więcej wody, aby ułatwić sobie miksowanie. Im gładszą masę uda ci się uzyskać, tym lepiej, jednak ostateczny efekt zależy od mocy blendera, którym dysponujesz.

Do masy fasolowej dodaj cebulę z jabłkami, sos sojowy oraz sporą ilość świeżo mielonego pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.

Smalec z fasoli najlepiej smakuje z ogórkiem kiszonym lub małosolnym. Przechowuj go w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Powinien wytrzymać około tygodnia.

Zobacz też inne przepisy na pasty kanapkowe

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Smalec z fasoli pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ostatnio dostałam od was sporo próśb o przygotowanie przepisów na różnego rodzaju pasty kanapkowe, które można zaserwować np. na śniadanie lub kolację. Faktycznie, dosyć często je przygotowuję, ale rzadko publikuję je na blogu, ponieważ zawsze wydawały mi się zbyt proste. Obiecuję poprawę, bo faktycznie łatwo wpaść w poranną rutynę i stagnację.

Właśnie dlatego dzisiaj pojawia się tutaj pasta jajeczna z pieczarkami. Ponieważ jej przygotowanie wymaga minimalnie więcej pracy niż zmieszanie wszystkich składników, mam ją w głowie, jako przepis weekendowy.

Ale nie martwicie się – nie ma z nią wiele zachodu. A jeśli przygotujecie jej więcej, bez problemu wytrzyma w lodówce przez kilka dni. Co prawda z czasem, pasta jajeczna z pieczarkami nieco zgęstnieje, ale jeśli wam to przeszkadza, możecie w łatwy sposób zmienić jej konsystencję, dodając do niej nieco majonezu, odrobinę wody lub jogurtu.

Pamiętajcie, że jeżeli chcecie przygotować nieco lżejszą i mniej kaloryczną wersję tej pasty, możecie z powodzeniem zastąpić majonez gęstym jogurtem naturalnym. Będzie równie smaczna!

Przepis: pasta jajeczna z pieczarkami

Przepis: pasta jajeczna z pieczarkami

• Pasta jajeczna z pieczarkami – składniki:
• 4 jajka
• Pęczek szczypiorku
• 80 g sera żółtego (np. gouda)
• 80 g dobrej szynki w plasterkach
• 3 duże pieczarki
• Łyżeczka masła
• 2 łyżki musztardy delikatesowej
• 2-3 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego
• Sól, pieprz do smaku

Pasta jajeczna z pieczarkami – jak ją zrobić?

Pieczarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozpuść masło, a następnie podsmaż na nim pieczarki. Grzyby powinny się zrumienić, a cały płyn powinien odparować z patelni. Odstaw je do przestudzenia.

Jajka ugotuj na twardo, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Ser również zetrzyj. Szczypiorek posiekaj, a szynkę pokrój w dosyć drobną kostkę.

W dużej misce wymieszaj starte jajka, ser, pieczarki, szczypiorek oraz szynkę. Całość dopraw solą i pieprzem. Dodaj do miski musztardę i majonez (lub jogurt, jeśli go używasz).  Dokładnie wymieszaj.

Pastę podawaj na kanapkach.

Zobacz też inne przepisy na pasty kanapkowe:

> Pasta ze słonecznika

> Hummus z kolendrą

> Pesto z czosnku niedźwiedziego

> Tosty z pastą awokado

> Pesto z suszonych pomidorów

> Guacamole

> Fava – pasta z grochu

Artykuł Pasta jajeczna z pieczarkami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jak często zdarza wam się jeść groch? W moim przypadku niezwykle rzadko, bo właściwie gości na moim stole wyłącznie w czasie Bożego Narodzenia, w mojej ukochanej kapuście z grochem. Od wielkiego dzwonu zdarzy mi się zrobić grochówkę, ale generalnie nie jest to składnik, z którego korzystałabym często.

Ostatnio jednak przeglądając książkę o greckiej kuchni, wpadła mi w oko fava – pasta z grochu. Do tej pory groch z pewnością nie kojarzył mi się z kuchnią grecką, a ja też nie szczególnie myślałam o tym, aby zrobić z niego pastę. Pomysł wydał mi się genialny i musiałam go przetestować. I wiecie co? Efekty przeszły moje oczekiwania.

Fava (pasta z grochu) idealnie sprawdzi się w roli smacznej alternatywy dla hummusu. Możecie podać ją, jako samodzielną przekąskę lub dodatek do kanapek i wrapów. A może macie jeszcze inne pomysły na jej wykorzystanie? Czekam na wasze pomysły w komentarzach!

Fava – pasta z grochu – przepis

Fava – pasta z grochu – składniki

• 250 gramów żółtego grochu
• 4 duże cebule
• 4 listki laurowe
• 5 gałązek świeżego tymianku
• sok z 1 cytryny
• szczypta ostrej papryki
• 2 łyżeczki kaparów
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli

Fava – pasta z grochu – jak zrobić?

Rozpocznij od namoczenia grochu w wodzie przez minimum 2 godziny. Możesz też zostawić go do namoczenia przez całą noc. Następnie przepłucz go na sitku, zalej świeżą wodą, tak aby przykrywała go na ok 1,5-2 cm. Dodaj listki laurowe, sól oraz tymianek.

Całość gotuj na niewielkim ogniu do momentu aż groch całkowicie się rozpadnie i wchłonie większość wody. W razie potrzeby, dodaj nieco więcej płynu.

W międzyczasie pokrój 3 cebule w kostkę zeszklij ją delikatnie na niedużej ilości oleju, a następnie dodaj do gotującego się grochu.

Pozostałą cebulę pokrój w piórka. Dodaj szczyptę cukru i soli, a następnie podsmaż, do momentu aż cebula równomiernie się skarmelizuje. Uważaj, aby jej nie spalić.

Z ugotowanego grochu wyjmij liście laurowe oraz tymianek. Przy pomocy blendera zmiksuj całość na gładką masę. Dodaj oliwę oraz sok z cytryny, a gdyby pasta była zbyt gęsta, dodaj również nieco wody. Gdyby masa była niesłona, możesz również ją osolić.

Favę podawaj ze skarmelizowaną cebulą i kaparami, skropioną oliwą z oliwek. Świetnie smakuje z chlebem, tortillą lub chlebkiem pita.

Zobacz też inne przepisy na pasty do kanapek:

> Pasta ze słonecznika

> Hummus z kolendrą

> Pesto z czosnku niedźwiedziego

> Tosty z pastą awokado

> Pesto z suszonych pomidorów

> Guacamole

Artykuł Fava pasta z grochu pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kiedy goście odwiedzający moje mieszkanie, napotykają na regały z książkami kucharskimi, często zadają mi to samo pytanie: – Po co ci ich aż tyle? No cóż. Przede wszystkim to taki mój mały (a może już nawet nie taki mały) nałóg. No ale o tym nie powiem głośno.

Zwykle na tak postawione pytanie opowiadam coś o potrzebie kolekcjonowania i rzucam kilka zdań o różnorodności kuchni, a następnie opowiadam historię podobną do tej, która przytrafiła mi się także w przypadku przepisu, którym dzielę się dzisiaj z wami.

Książka Mariety Mareckiej „ABC Gotowania” trafiła w  moje ręce bardzo przypadkowo. Szczerze mówiąc nie sądziłam, że odnajdę tam przepisy, których nie widziałabym już w programie Mariety lub w innych zakątkach internetu.

Tym bardziej, że już sam tytuł sugerował, że miały się tam znaleźć takie bardzo podstawowe przepisy. Tymczasem trafiłam tam na sporo ciekawych, nieoczywistych i wyjątkowo łatwych przepisów, które natychmiast wskoczyły na moją listę „do zrobienia”. Wśród nich znalazła się również pasta ze słonecznika, na którą przepis prezentuję wam poniżej. Oczywiście, musiałam dodać coś od siebie, ale wiem już, że pasta ta w różnych wariantach będzie często powracać na mój stół.

Właśnie dlatego nałogowo zbieram książki kucharskie. W każdej z nich czi się przynajmniej kilka takich cudownych perełek na najróżniejsze okazje. I chociażby z tego powodu warto mieć kilka książek kulinarnych na półce. Tylko uważajcie, bo z doświadczenia wiem, że bardzo szybko może się to przerodzić w jednostkę chorobową ;)

Pasta ze słonecznika – przepis

Pasta ze słonecznika – składniki

• 200 g pestek słonecznika
• 3-4 suszone pomidory
• garść natki pietruszki
• pół garści listków mięty
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki wody
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Pasta ze słonecznika – jak zrobić

Wieczorem zalej pestki słonecznika wodą, tak aby je całkowicie przykryła. Pozostaw na minimum kilka godzin, aby słonecznik nasiąknął.

Rankiem przepłucz pestki słonecznika i odcedź na gęstym sitku. Następnie przełóż słonecznik do blendera. Dodaj do niego natkę pietruszki, suszone pomidory, czosnek, miętę, sok z cytryny, 3 łyżki wody oraz przyprawy. Miksuj do momentu uzyskania satysfakcjonującej cię konsystencji – ja wolę ją w wersji z większymi kawałkami, ale możesz ją zmiksować całkowicie na gładko.

Pastę możesz trzymać w słoiczku w lodówce przez ok. 2-3 dni.

Zobacz też inne przepisy na pasty kanapkowe

> Hummus z kolendrą

> Tosty z pastą awokado

> Pesto z suszonych pomidorów

> Guacamole

> Pomidorowa pasta z cieciorki

Artykuł Pasta ze słonecznika na kanapki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wiem, że wiele osób uważa, iż przygotowanie domowego hummusu to zbyt dużo pracy. Pewnie – teraz w sklepach kupicie je już bez żadnego problemu. Produkuje je mnóstwo firm i to w przeróżnych wariantach smakowych. Ale tak naprawdę żaden z nich w najmniejszym stopniu nie umywa się do tego, który zrobicie samodzielnie.

Bardzo lubię eksperymentować z dodatkami do hummusu. To najprostszy sposób żeby podkręcić jego smak i kompletnie odmienić oblicze tej pasty. Tym razem postanowiłam dodać do niego kolendrę. Jej smak kojarzy mi się z najróżniejszymi orientalnymi daniami, które uwielbiam. Przygotowując ten przepis, nie żałujcie kolendry, bo to od niej zależy końcowy efekt.

Do przygotowania hummusu możecie wykorzystać ciecierzycę z puszki lub tę suszoną. Co oczywiste, wersja z ciecierzycą z puszki (lub słoika) będzie znacznie szybsza. Jeśli jednak możecie nieco poczekać i nie chcecie zjeść hummusu „już”, możecie użyć suszonej ciecierzycy. Ma ona nieco inny smak i teksturę niż ta, która przez dłuższy czas leżała w zalewie.

Przepis na hummus z kolendrą

Składniki na hummus z kolendrą

• 1 puszka (ok. 200-250 g) ciecierzycy lub 100 g suszonej
• duży pęczek kolendry
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml zimnej wody
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• pół łyżeczki kuminu
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki tahini (przepis na domową pastę tahini tutaj)

Jak zrobić hummus z kolendrą

Jeśli wykorzystujesz suszoną ciecierzycę, namocz ją w zimnej wodzie przez noc. Następnie wymień w niej wodę i gotuj do momentu aż będzie całkowicie miękka. Nie sól wody, w której będziesz gotować ciecierzycę, możesz za to dodać do niej łyżeczkę sody oczyszczonej, dzięki  której ciecierzyca łatwiej się ugotuje, a skórki będą delikatniejsze.

W blenderze umieść ugotowaną ciecierzycę, obrany czosnek, wodę, oliwę z oliwek, sól, kumin, tahini oraz sok z cytryny. Zmiksuj na gładką masę (w zależności od waszego sprzętu, może to chwilę zająć). Na samym końcu dodaj drobno posiekaną kolendrę i dokładnie wymieszaj.

Tak przygotowany hummus możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni. Doskonale sprawdzi się, jako samodzielna przekąska lub dodatek do kanapek.

Zobacz też inne przepisy na pasty na kanapki

> Hummus

> Hummus pietruszkowy

> Pomidorowa pasta z cieciorki

> Pasta z białej fasoli

> Pesto z suszonych pomidorów

Artykuł Hummus z kolendrą pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy

• puszkę ciecierzycy
• pół słoiczka suszonych pomidorów (+ 2 łyżki zalewy)
• pół niewielkiej cebuli
• garść ziaren słonecznika
• 3 łyżki wody
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, kmin rzymski

Przygotowanie pasty zaczynamy od uprażenia na suchej patelni ziaren słonecznika. Następnie, po lekkim przestudzeniu, wrzucamy je do blendera, dodajemy czosnek, wodę, zalewę z pomidorów i miksujemy na gładką masę

Odcedzamy cieciorkę i niezbyt dokładnie ugniatamy ją np. tłuczkiem do ziemniaków (jeśli wolicie gładkie pasty możecie ją też zmiksować). Pomidory i cebulę drobno siekamy. Dodajemy do cieciorki. Dodajemy także pastę słonecznikową i przyprawy. Dokładnie mieszamy.

Artykuł Pomidorowa pasta z cieciorki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy

• puszkę białej fasoli (może być też szklanka suszonej i ugotowanej)
• 3 ząbki czosnku
• sok z połówki cytryny
• 2 łyżeczki tahini (przepis tutaj)
• 1/4 łyżeczki chilli
• sól, pieprz

Dodatkowo np.

• kilka suszonych pomidorów
• pół puszki tuńczyka
• garść oliwek
• lub cokolwiek innego co podpowie nam wyobraźnia

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i dokładnie miksujemy do momentu aż uzyskamy gładką pastę (albo dopóki starczy nam cierpliwości:) Dla ułatwienia sobie zadania możemy dodać trochę wody, tak aby nieco rozluźnić pastę.

Świetnie smakuje sama, ale zawsze możecie dodać do niej coś od siebie.

Artykuł Pasta kanapkowa z białej fasoli pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.