4 września 2019

Souvlaki – greckie szaszłyki

Już od dłuższego czasu chodziły za mną greckie smaki. Być może to przez zbyt długo odwlekany urlop, a może po prostu podświadomie wiem, że to właśnie tam można znaleźć naprawdę smaczne i proste potrawy przygotowane z doskonałej jakości składników?

Właśnie dlatego strasznie się ucieszyłam, kiedy natrafiłam na sklep internetowy Greckie Przysmaki, a jeszcze bardziej ucieszyłam się, dowiadując się, że mają stacjonarny sklep w Krakowie.

Chyba nie muszę wspominać, że wyszłam stamtąd obładowana toną greckich produktów? Grecka oliwa, aromatyczne przyprawy i do tego cała masa serów i oliwek (genialne!). No i jeszcze parę słodkości (miody i słodkie przetwory!), bo przecież nie byłabym sobą. Naprawdę można poczuć się jak na wakacjach w Grecji.

Mając wszystkie produkty, od razu zaczęłam przygotowania do wielkiej uczty. Obowiązkowo musiały pojawić się tam souvlaki, czyli aromatyczne, greckie szaszłyki.

Jak z większością tamtejszych dań, nie ma z nimi zbyt wiele roboty, za to jest sporo radości w trakcie jedzenia. Takie szaszłyki możecie przygotować z różnych rodzajów mięsa, jednak tym razem mój wybór padł na kurczaka.

Souvlaki możecie przygotować na grillu, albo w piekarniku – za każdym razem wychodzą równie dobrze. Jeśli chcecie dodać im nieco więcej aromatu, zamiast szpadek lub patyczków do grilla, użyjcie łodyg rozmarynu pozbawionych listku. Gwarantuję, że nie pożałujecie.

Przepis na souvlaki – greckie szaszłyki

Składniki na souvlaki – greckie szaszłyki:

2 duże piersi z kurczaka
2 ząbki czosnku
4 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
2,5 łyżki przyprawy do souvlaki
2 łyżki soku z cytryny
Skórka starta z 1/4 cytryny
sól
garść świeżych liści mięty

Jeśli nie posiadasz przyprawy do souvlaki:

łyżeczka oregano
pół łyżeczki ostrej papryki (najlepiej w płatkach)
¼ łyżeczki kuminu
Łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki

Dodatkowo:

Chlebki pita lub podpłomyki
Sos tzatziki
oliwki
świeże warzywa

Przepis na chlebki pita Przepis na podpłomyki Przepis na sos tzatziki

Jak zrobić souvlaki – greckie szaszłyki?

Aby przygotować souvlaki musisz rozpocząć od przygotowania mięsa. Piersi z kurczaka umyj i oczyść z ewentualnych chrząstek lub niepotrzebnych błonek. Następnie pokrój mięso w dużą kostkę o boku około 2-3 centymetrów. Kawałki nie muszą być idealnie równe, ale dobrze, aby miały mniej więcej podobny rozmiar, gdyż to umożliwi równomierne gotowanie.

Przygotuj marynatę do souvlaki – wymieszaj mieszankę przypraw (lub wszystkie przyprawy, jeśli nie używasz mieszanki) z oliwą z oliwek, sokiem i skórką z cytryny, solą oraz rozgniecionym na pastę czosnkiem. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka, a następnie całość dokładnie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin, aby smaki dokładnie się połączyły.

Kiedy mięso się zamarynuje, nabij je na szpadki lub patyczki do szaszłyków. Postaraj się nie ściskać mięsa za mocno – wystarczy kilka kawałków na każdą szpadkę. Następnie rozłóż szaszłyki luźno w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 minut, do momentu aż mięso lekko się zarumieni. Souvlaki możesz także przygotować na grillu.

Tak przygotowane szaszłyki podawaj z chlebkami pita (lub podpłomykami), oliwkami, oliwą z oliwek, sosem tzatziki oraz świeżymi warzywami.