17 kwietnia 2013

Sałatka z ciecierzycą i papryką

Jak wiadomo, hummusu nigdy dość. Jednak, gdy zapragniecie niewielkiej odmiany, sałatka z ciecierzycą i papryką będzie idealna.

Leżała bardzo długo. Biedna, samotna, nieużywana, kupiona przypadkiem. Czekała na lepsze czasy. Takie jak teraz, kiedy powiew wiosennego powietrza wzmógł we mnie apetyt na wszystko to co zdrowsze. Moja droga ciecierzyco! Przepraszam, że nasza przyjaźń zaczęła się tak późno.

Kiedy mówisz ciecierzyca lub cieciorka, to niemal automatycznie myślisz o hummusie lub o falafelach. Nic w tym złego i dziwnego, bo to chyba najpopularniejsze dania związane z tym grochem. Ciecierzyca jest jednak jeszcze bardziej uniwersalna niż może nam się wydawać. Idealnie sprawdzi się też w różnego rodzaju sałatkach. Nie ma znaczenia, czy ciecierzyca jest z puszki, czy namaczana oraz czy jest pieczona, czy też gotowana. W każdym z tych wariantów sprawdzi się znakomicie.

Sałatka z ciecierzycą i papryką – przepis

Sałatka z ciecierzycą i papryką – składniki:

200 gramów ciecierzycy (sucha lub z puszki)
Jedna czerwona papryka
Sól
Pieprz
Sok z cytryny
Kubeczek jogurtu naturalnego
Dwa ząbki czosnku
Pół średniej wielkości ogórka
Listki melisy.

Sałatka z ciecierzycą i papryką – jak zrobić?

Takie sałatkowe szaleństwo powstało bardzo łatwo. Najpierw przez noc namaczałam 200 g ciecierzycy (spokojnie możecie zastąpić ją też tą z puszki). Następnie gotowałam do miękkości, odcedziłam i wymieszałam ją z jedną czerwoną papryką pokrojoną w cienkie słupki. Całość lekko posoliłam, skropiłam sokiem z cytryny i odstawiłam na około pół godziny.

To akurat świetny czas by spokojnie móc zająć się przygotowaniem sosu. Będziemy potrzebować do niego mały kubeczek jogurtu naturalnego, dwa posiekane ząbki czosnku oraz pół średniej wielkości ogórka, którego wcześniej obierzemy ze skórki, pozbawimy pestek i zetrzemy na drobnych oczkach tarki. Następnie wszystkie składniki mieszamy razem, solimy i pieprzymy do smaku.

Teraz sos możemy połączyć z warzywami. Sałatka będzie idealnie smakować schłodzona i posypana posiekanymi listkami melisy.