Wiadomo, na wigilijnym stole musi pojawić się m.in. barszcz czerwony na zakwasie, uszka, śledź oraz kapusta z grzybami. Jednak moim ulubionym daniem jest bez wątpienia ryba po grecku. Kiedy wszyscy zajadają się różnego rodzaju sałatkami lub odgrzewają kolejną porcję karpia, ja zawsze sięgam po nią.

Skąd nazwa ryba po grecku?

Właściwie ciężko to wyjaśnić. Z pewnością nie dlatego, że przepis ten przywędrował do nas gdzieś z Grecji. Ponoć jest to nasza polska wariacja i mieszanka wyobrażeń na temat tego, co serwuje się gdzieś w cieniu Akropolu. Scheda po czasach, kiedy podróżowanie w tamte rejony świata nie było tak proste. Właściwie jaka by nie była historia ryby po grecku, nic nie zmieni faktu, że jest to naprawdę pyszne danie i jeśli do tej pory go nie przygotowywaliście, koniecznie to zmieńcie.

Jakie warzywa do ryby po grecku wybrać?

Sekretem smaku tej potrawy jest prosty, ale aromatyczny farsz warzywny z którym podaje się rybę. Jest on przygotowywany na bazie długo duszonych warzyw korzeniowych, które nadają mu słodyczy oraz charakterystycznego aromatu. Główną rolę odgrywa tutaj marchew. Należy jednak koniecznie dodać do niej także korzeń pietruszki oraz kawałek selera korzeniowego. W połączeniu z cebulą i pastą pomidorową, tworzą farsz, który właściwie można zajadać bez żadnych dodatków.

Jaka ryba do ryby po grecku nada się najlepiej?

W tym wypadku mamy naprawdę szerokie pole do popisu. Ryba po grecku smakuje dobrze z niemal każdym rodzajem ryby o białym mięsie. Świetnie w tej roli sprawdzi się dorsz, jednak możesz zastąpić go miruną, morszczukiem lub mintajem. Ze względów zdrowotnych unikałabym tilapii lub pangi.

Czy ryba po grecku może być mrożona?

Jeśli po świątecznym biesiadowaniu zostanie ryba po grecku, mam dla ciebie dobrą wiadomość – ta potrawa doskonale znosi mrożenie. Zarówno ryba jak i farsz, po rozmrożeniu nie stracą swojej konsystencji ani nie rozwarstwią się.

Aby uniknąć marnowania jedzenia, podziel rybę na mniejsze porcje, umieszczając je w osobnych woreczkach. W ten sposób będziesz mógł rozmrozić dokładnie tyle ryby ile potrzebujesz.

Ryba po grecku – ile można przechowywać?

Gotowa ryba z warzywnym farszem może być przechowywana w lodówce około 4-5 dniu. Warto umieścić ją w szczelnie zamykanym pojemniku, aby nie przejmowała aromatów innych dań z lodówki (i odwrotnie).

Jeśli zdecydujesz się na mrożenie, pamiętaj że tak przygotowana ryba może spędzić w zamrażalniku około pół roku. Jestem jednak pewna, że wrócisz do niej znacznie szybciej.

Ryba po grecku – przepis

Składniki: ryba po grecku

• 700 g filetów z dorsza (lub innej, białej ryby np. mintaja, waga po rozmrożeniu)
• Mąka
• Bułka tarta
• Sól, pieprz
• Jajko
• Olej

Farsz warzywny:

• Dwie marchewki
• Dwie pietruszki
• Nieduży kawałek selera
• Jedna duża cebula
• Dwa ząbki czosnku
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 300 ml wody
• Jeden liść laurowy
• Dwie kulki ziela angielskiego
• Pół łyżeczki słodkiej papryki
• Sól, pieprz
• Olej

Jak zrobić: ryba po grecku

Podziel filety rybne na mniejsze kawałki o szerokości 3-4 centymetrów. Każdy z nich oprósz solą oraz opieprzem. Następnie opanieruj rybę obtaczając ją kolejno w mące, rozmąconym jajku oraz bułce tartej. Wszystkie kawałki smaż z obu stron na rozgrzanym oleju do momentu aż będą złociste.

Marchewkę, pietruszkę oraz selera obierz oraz zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie. Zalej wodą i gotuj przez około 15-20 minut, do momentu aż warzywa zmiękną.

Na patelni zrumień pokrojoną drobno cebulę oraz czosnek. Dodaj do nich ugotowane warzywa oraz wywar, w którym się gotowały. Dodaj przecier, paprykę, sól i pieprz. Następnie dokładnie wymieszaj i gotuj do momentu, aż nadmiar płynu odparuje. Powinieneś otrzymać gęstą masę warzywną.

Obsmażone kawałki ryby ułóż na płaskim półmisku, a następnie rozłóż na nich grubą warstwę warzyw. Odłóż na noc do lodówki, aby wszystkie smaki połączyły się ze sobą.

Sprawdź też inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ryba po grecku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Dorsz w migdałach doskonale sprawdzi się nie tylko od święta. Będzie również ciekawym urozmaiceniem codziennych obiadów. Z pewnością zasmakuje nawet tym, którzy niezbyt przepadają za daniami z ryb.

Jaka ryba na święta?

Na świątecznych stołach najczęściej goszczą karpie, chociaż wiele osób nie przepada za nimi ze względu na ich charakterystyczny, mulisty smak. Dorsz w migdałach będzie dla niego świetna alternatywą, chociaż oczywiście nie jedyną. Na wigilijnym stole doskonale sprawdzą się również pstrągi, łososie, sandacze, halibuty lub tołpygi.

Czym można opanierować rybę?

Migdały to tylko jeden ze sposobów na opanierowanie ryby i wcale nie musisz ograniczać się wyłącznie do tradycyjnej bułki tartej. Do przygotowania panierki doskonale nadadzą się również inne rodzaje orzechów, płatki owsiane, słonecznik, pestki dyni oraz otręby. Abu urozmaicić smak panierki, dodaj do niej posiekane zioła lub startą skórkę z cytrusów.

Czy dorsz w migdałach może być zrobiony w piekarniku?

Jeśli uważnie liczysz kalorie lub po prostu zależy ci na czasie, możesz przygotować rybę w piekarniku. W ten sposób dorsz w migdałach nie pochłonie dodatkowego tłuszczu, a ty nie spędzisz mnóstwa czasu przy patelni. To także świetne rozwiązanie jeśli musisz przygotować większą liczbę porcji.

Aby zrobić dorsza w piekarniku, ułóż opanierowane kawałki ryby na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zwróć uwagę, aby się nie dotykały oraz by nie były umoczone w zbyt dużej ilości jajka, które może łatwo się przypalić. Rybę piecz w temperaturze około 160-180 stopni, a czas dostosuj do grubości kawałków.

Dorsz w migdałach – czy można przygotować go z wyprzedzeniem?

Ryby mają to do siebie, że najlepiej smakują tuż po usmażeniu i nieszczególnie dobrze znoszą mrożenie. Z tego względu raczej nie radziłabym przygotowywać ich z wyprzedzeniem, aby odgrzać je tuż przed kolacją .

Znacznie lepszym rozwiązaniem będzie pozostawienie sobie smażenia ryb na ostatnią chwilę, a zamiast tego wcześniejsze przyszykowanie innych potraw.

A co jeśli ryby zostaną? Możesz przechowywać je w lodówce zapakowane w szczelny pojemnik przez około 2-3 dni. Aby je odgrzać, najlepiej będzie umieścić je na kilka minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury około 130 stopni. W ten sposób panierka znów stanie się lekko chrupiąca, ale nie zdąży się spalić.

Dorsz w migdałach – przepis

Składniki: dorsz w migdałach

• 600 g polędwicy z dorsza (możesz zamienić go a inną, białą rybę)
• 2 jajka
• 4  łyżki mąki
• ok. 100 g migdałów w płatkach
• sól, grubo mielony pieprz
• olej do smażenia
• sok z połówki cytryny

Dorsz w migdałach – jak zrobić?

Podziel polędwicę z dorsza na 4 kawałki po około 150 g każdy. Oprósz je solą i pieprzem, a następnie skrop sokiem z cytryny i odstaw do lodówki na około 30 minut.

Jajka ubij lekko widelcem z dodatkiem niedużej ilości soli oraz pieprzu.

Zacznij panierować kawałki mąki. Najpierw obtocz ja w mące, następnie w jajku, a na samym końcu w migdałach. Zwróć uwagę, aby migdały pokryły całą rybę. Możesz je także lekko docisnąć, aby lepiej przywarły.

Smaż rybę na niedużej ilości oleju do uzyskania złocistego koloru z obu stron. Pamiętaj, że ogień nie może być zbyt duży, ponieważ w ten sposób spalisz orzechy, ale nie upieczesz ryby. Czas smażenia zależy od grubości ryby.

Zobacz też inne przepisy na Boże Narodzenie

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Dorsz w migdałach pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Niemal w każdym domu w czasie świąt Bożego Narodzenia pojawiają się śledzie. O tym w jakiej postaci są one serwowane decyduje zazwyczaj rodzinna tradycja lub gust domowników, jednak sposobów na ich przygotowanie jest mnóstwo. Listę rozpoczynają tradycyjne śledzie w śmietanie oraz śledzie w oleju. Bardzo ciekawym pomysłem są także śledzie z grzybami, w sosie musztardowym lub pomidorowym. Miłośnikom niecodziennych rozwiązań z pewnością przypadną do gustu śledzie w korzennych przyprawach, z żurawiną lub w curry.

Dzisiaj chciałabym podzielić się z wami przepisem na wyjątkowo proste i smaczne śledzie w śmietanie z dodatkiem jabłka i cebuli. Ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu i nie wymaga szczególnych zdolności kulinarnych. Doskonały przepis do wykorzystania w czasie intensywnych, przedwigilijnych przygotowań. Śledzie w śmietanie będą również świetną przekąską na różnego rodzaju imprezach lub po prostu smacznym dodatkiem do postnego obiadu.

Przepis na śledzie w śmietanie

Składniki na śledzie w śmietanie:

• 300 g solonych filetów śledziowych
• 1 duża cebula
• 1 duże jabłko (najlepiej zielone)
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• Sól
• Pieprz.

Jak zrobić śledzie w śmietanie

Rozpocznij od dokładnego wypłukania śledzi, a następnie wymoczenia ich w chłodnej wodzie przez około 2 godziny.

Po wypłukaniu, lekko osusz filety śledziowe przy pomocy papierowego ręcznika. Pokrój je w kostkę o boku ok. 2 cm i przełóż do salaterki.

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Jabłka możesz przygotować według swojego uznania: w nieduża kostkę lub cienkie półplasterki – kształt zależy to od twoich preferencji. Jabłka oraz cebulę przełóż do salaterki ze śledziami.

Do ryby dodaj śmietanę, majonez oraz sok z cytryny, a następnie dopraw solą oraz sporą ilością świeżo mielonego pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na minimum godzinę, aby smaki się połączyły.

Tak przygotowane śledzie mogą wytrzymać w lodówce nawet kilka dni, dlatego jeśli nie zjecie ich w czasie kolacji wigilijnej, możecie spokojnie podawać je w kolejne dni świąt.

Śledzie w śmietanie będą również bardzo dobrze smakować, jeżeli dodacie do nich posiekany koperek lub natkę pietruszki.

Zobacz też inne przepisy na ryby:

Zobacz nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Śledzie w śmietanie pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Z nieznanych mi powodów ryby nie cieszą się w naszym kraju popularnością. Owoce morza może i owszem zjadamy coraz chętniej. Krewetki, kalmary i różnego rodzaju skorupiaki coraz częściej goszczą na naszych stołach. Ale takie zwykłe ryby? Te traktujemy po macoszemu.

Dla wielu osób to taka piątkowa zapchajdziura, którą serwuje się zaklejone niemiłosiernie grubą warstwą panierki nasiąkniętą sporą ilością tłuszczu. Nieco częściej ryby zjadamy w okresie świąt Bożego Narodzenia, ale i wtedy wielu z nas ogranicza się jedynie do symbolicznego skosztowania wigilijnego karpia.

Tymczasem można inaczej. Ryby są naprawdę pyszne, a przygotowane z nich dania mogą zaskakiwać swym smakiem. Jedną z takich potraw jest dorsz z sałatką kukurydzianą, którego przedstawiam wam dzisiaj. Ryba jest idealnie wysmażona – w środku soczysta i delikatna, a z zewnątrz lekko chrupiąca i kwaskowata. Całość idealnie dopełnia sałatka z kukurydzy, na którą przepis podawałam wam jakiś czas temu.

Koniecznie przetestujcie ten przepis, a w komentarzach napiszcie mi, jakie jest wasze ulubione danie rybne.

Dorsz z sałatką kukurydzianą – przepis

Dorsz z sałatką kukurydzianą – składniki

• Dwie średniej wielkości polędwice z dorsza
• Sok i skórka z 2 limonek
• Łyżka miodu
• Dwie łyżki oleju
• Trzy łyżki wody
• Szczypta sproszkowanego chilli
• Sól, pieprz
• Dwie łyżki masła
• Limonka do przybrania
• Liście świeżej bazylii
• Sałatka z kukurydzy – przepis tutaj <–

Dorsz z sałatką kukurydzianą – jak zrobić?

Każdą polędwiczkę podziel na dwa lub trzy kawałki (w zależności od wielkości ryby). Oprósz je solą i pieprzem, a następnie ułóż w płaskim naczyniu.

Przygotuj marynatę. Zmieszaj ze sobą wodę, olej, miód, sok i skórkę z limonek oraz chilli. Dokładnie wymieszaj, a następnie tak powstałą marynatą zalej ryby. Marynatę lekko wmasuj w dorsza. Odstaw w chłodne miejsce na ok. 30-40 minut.

W międzyczasie przygotuj sałatkę z kukurydzy – przepis znajdziesz tutaj <–

Po wyjęciu ryby z lodówki, rozgrzej dobrze patelnię i rozpuść na niej masło z niewielką ilością oleju.  Smaż rybę z jednej strony przez ok. 5 minut (zależy to od jej grubości, na tym etapie powinna się usmażyć w 2/3), a gdy już się zezłoci z jednej strony, obróć ją na drugą i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Przed podaniem upewnij się, że ryba jest całkowicie usmażona.

Na dużą porcję sałatki z kukurydzy wyłóż rybę. Podawaj na ciepło z kawałkami limonki i pokrojonymi w paski listkami bazylii.

Zobacz też inne przepisy na ryby:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Dorsz z sałatką kukurydzianą pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ostatnio zaprezentowałam wam na blogu przepis, w którym przygotowałam polędwiczki wieprzowe metodą sous vide. Przepis znajdziecie TUTAJ. Tym razem w ten sposób przygotuję dorsza. I zapewniam was, jest znakomity!

Dorsz sous vide z puree kalafiorowym – przepis

Dorsz sous vide – składniki:

• 400 g polędwicy z dorsza
• Cytryna pokrojona w cienkie plasterki
• Szczypta soli
• Świeży rozmaryn
• Dwie łyżki masła
• Kilka różnokolorowych pomidorków koktajlowych.

Puree kalafiorowe – składniki:

• Połowa średniej wielkości kalafiora
• 250 ml mleka
• Szczypta soli
• Pół laski wanilii.

Dorsz sous vide z puree kalafiorowym – jak zrobić?

Wersja z maszyną do sous vide:

Osusz rybę, oprósz solą z każdej strony i podziel na 3 równe części. Każdą porcję włóż do specjalnego woreczka do gotowania sous-vide. Następnie do każdego z woreczków włóż cienki plasterek cytryny i niedużą gałązkę rozmarynu. Każdą porcję zapakuj próżniowo przy pomocy pakowarki próżniowej.

Rybę gotuj przez 80 minut w temperaturze 56 stopni przy pomocy urządzenia do gotowania sous-vide.

W międzyczasie przygotuj puree – podziel kalafiora na nieduże różyczki. Następnie zalej mlekiem tak aby płyn niemal całkowicie przykrywał warzywa i dodaj szczyptę soli oraz nasionka i skórkę z połowy laski wanilii. Gotuj to momentu aż kalafior będzie całkowicie miękki. Odcedź go przy pomocy sitka, zachowując płyn. Zmiksuj kalafiora na gładką masę. Gdyby puree było zbyt gęste lub pojawiały się w nim grudki, dodaj nieco mleka, w którym gotował się kalafior.

Ugotowaną rybę wyjmij z woreczka (uważaj, aby jej nie uszkodzić, ryba będzie bardzo delikatna). Ostrożnie przełóż ją na patelnię, na której wcześniej rozgrzałeś masło z dodatkiem świeżej gałązki rozmarynu. Dorsza smaż nie dłużej niż minutę z obu stron, tylko do momentu aż się delikatnie zarumieni.

Na talerz wyłóż porcję puree kalafiorowego oraz rybę. Polej ją niedużą ilością masła, na którym się wcześniej smażyła. Na koniec udekoruj talerz przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi, podsmażonym rozmarynem oraz cytryną.

Wersja bez maszyny do sous vide:

Jeśli nie posiadasz specjalnej maszyny do gotowania sous vide, nadal nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować to danie. Efekt nie będzie identyczny, ale gwarantuję, że i tak stworzysz pyszne danie. Oto parę trików, które możesz wykorzystać.

• Rybę umieść w woreczku, który nadają się do gotowania (sprawdź na opakowaniu, jaką temperaturę wytrzymują). Zanurz ją w garnku z chłodną wodą – woda wyprze cześć powietrza z woreczka. W tym momencie możesz go zawiązać, spiąć specjalnym klipsem lub zasunąć suwakiem, który posiadają niektóre woreczki. Ważnym jest, aby woda nie dostawała się do środka. Gotuj w garnku zgodnie z instrukcjami powyżej na niewielkim ogniu, utrzymując temperaturę przy pomocy termometru kuchennego. Po ugotowaniu, postępuj dalej, tak jak w przepisie powyżej.

• Przygotuj woreczki metodą z punktu pierwszego lub w specjalnej pakowarce. Następnie włóż woreczki do brytfanki wypełnionej wodą. Całość umieść w piekarniku rozgrzanym do odpowiedniej temperatury. W przypadku ryby to 56 stopni (nie wszystkie piekarniki można nagrzać do tak niskich temperatur – sprawdź, czy twój posiada taką opcję). Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami powyżej.

• Rybę ugotuj na parze – około 15-20 minut (w zależności od jej grubości). Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami powyżej.

Zobacz także inne przepisy na ryby:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Dorsz sous vide z kalafiorowym puree pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis: Łosoś w ajwarze i pomarańczach z aromatycznym kuskusem

Potrzebujemy:

Łosoś:

• 2 filety z łososia po 150 g każdy
• 2 łyżeczki miodu
• Sok i skórka z 1 pomarańczy
• 1 łyżeczka pikantnego ajwaru
• 1 łyżka sosu sojowego 
• 1 ząbek czosnku

Kuskus:

• Pół szklanki kuskusu
• 3/4 szklanki bulionu
• łyżka oliwy z oliwek
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 2 garstki niedużych, białych winogron
• 2 ogórki gruntowe
• łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz
• kilka listków melisy i mięty

Jak przygotować łososia z kuskusem?

Wszystkie składniki na marynatę łososia musimy ze sobą dokładnie wymieszać, a następnie obtoczyć w nich łososia. Rybę wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby się dobrze zamarynowała.

Po tym czasie, na patelni mocno rozgrzewamy olej i wykładamy na niego filety łososia, kładąc je skórą do dołu. W tej pozycji powinny spędzić 3/4 czasu smażenia – do momentu aż białko zetnie się mniej więcej do połowy filetu. Dopiero wtedy możemy ją obrócić i dokończyć smażenie. Zajmie nam to ok. 7-10 minut (w zależności od grubości filetów). Rybę możecie rownież ugotować.

W międzyczasie możemy zająć się kuskusem – mieszamy go z oliwą, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie zalewamy gorącym bulionem, tak aby płyn lekko przykrył kuskus. Przykrywamy i odstawiamy na ok. 10 minut. Po tym czasie kuskus możemy wymieszać widelcem. Dodajemy do niego cebulę pokrojoną w piórka, paprykę i ogórki pokrojone w kostkę oraz umyte winogrona. Całość skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy miętą i melisą i serwujemy razem z łososiem i kieliszkiem schłodzonego białego wina.

Artykuł Aromatyczny łosoś z lekką sałatką z kuskusu pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Moja mama przygotowała marynowane kulki rybne kilka lat temu jako eksperyment wigilijny. Sprawdziły się rewelacyjnie i teraz obowiązkowo muszą pojawić się na naszym stole. Jak łatwo się domyślić te kupne się do nich nie umywają, a gdy raz wypróbujecie ten przepis, to już nigdy nie sięgniecie po te ze sklepu.

Tak przygotowane kulki rybne świetnie sprawdzą się nie tylko na Wigilię i Boże Narodzenie. To również doskonała propozycja na różnego rodzaju przyjęcia i imprezy. Gwarantuję, że waszym gościom przypadnie do gustu taka przekąska.

Przepis na kulki rybne marynowane

Marynowane kulki rybne – składniki:

Na pulpety:

• Jeden kilogram filetów rybnych ( u mnie w tym roku dorsz, ale świetnie sprawdzi się też np. mintaj lub inny rodzaj)
• Jedna cebula
• Jedno jajko
• 4 łyżki bułki tartej (+ naddatek do panierowania)
• Sól, pieprz.

Na zalewę octową:

•  2 szklanki wody
• szklanka octu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1/3 łyżeczki ziarenek pieprzu
• 2 listki laurowe
• 2 ząbki czosnku
• połówka cebuli
• 3-4 łyżki cukru
• Sól.

Jak zrobić kulki rybne marynowane?

Rybę i cebulę mielimy przy pomocy robota kuchennego (nie musi być idealnie gładko, ważne by powstała nam względnie spójna masa). Następnie dodajemy roztrzepane jajko, sól, pieprz i bułkę tartą. Mieszamy i dokładnie łączymy całość.

Z masy rybnej wyrabiamy pulpeciki o wielkości mniej więcej piłeczki ping pongowej. Możemy je lekko spłaszczyć dzięki czemu będą się łatwiej smażyć. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.

Następnie w rondelku zagotowujemy wodę i ocet. Dodajemy przyprawy oraz cukier ( w tym momencie warto jej spróbować i ewentualnie dodać cukru lub wody, jeśli będzie zbyt ostra). W każdym słoiczku (powinny wyjść 2-3) umieszczamy 2-3 plasterki cebuli, ząbek czosnku przekrojony na pół, a następnie układamy pulpeciki. Zalewamy je zalewą, następnie zakręcamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 1-2 dni. To właśnie wtedy są najlepsze, chociaż nadają się do zjedzenia nawet po nocy spędzonej w zalewie.

Sprawdź też inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Kulki rybne marynowane pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Każdego roku w czasie Wigilii miałam ten sam dylemat: tradycja w końcu nakazuje, aby spróbować każdego z dwunastu dań, które pojawią się na stole. Tymczasem ja organicznie nie cierpię śledzi. I jak tu pogodzić własny gust z tradycją? Tak było do czasu, aż odkryłam przepis na śledzie z żurawiną.

Pośród wszystkich tradycyjnych dań wigilijnych, zawsze znajdzie się miejsce dla kilku moich eksperymentów. W tym roku padło na śledzie z żurawiną. Miały być tylko ciekawostką dla mojej rodzinki, jednak bardzo szybo okazały się wigilijnym hitem. Co więcej, zasmakowały także mi – największemu śledziowemu sceptykowi, jaki stąpał po kuli ziemskiej.

Jeśli do tej pory nie łączyliście śledzi z lekko słodkimi dodatkami, postarajcie się szybko nadrobić zaległości. Co bardzo ważne, możecie przygotować je ze sporym wyprzedzeniem, zanim na dobre rozpocznie się świąteczna gorączka. Takie będą jeszcze lepsze.

Takie śledzie doskonale sprawdzą się nie tylko w Boże Narodzenie. Będą też idealną przekąską chociażby na karnawałowych przyjęciach. W końcu Sylwestrowe szaleństwa rozpoczną się już niedługo.

Przepis na śledzie z żurawiną

Śledzie z żurawiną – składniki:

• 4 płaty śledzi w occie
• 1 średnia cebula (czerwona lub biała)
• olej rzepakowy
• 2 garści żurawiny
• ziele angielskie
• pieprz w kulkach
• goździki
• liście laurowe

Jak zrobić śledzie z żurawiną?

Śledzie moczymy przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. Możemy skrócić ten czas często zmieniając w nich wodę. Następnie każdy z płatów kroimy na średniej wielkości kawałki.

Cebulę drobno siekamy, następnie zalewamy ją na około 3 minuty wrzątkiem. Odcedzamy.

W litrowym słoiku warstwami układamy śledzie, żurawinę i cebulę. Między każdą warstwę wkładamy kulkę ziela angielskiego, listek laurowy i kilka kulek pieprzu i 2-3 goździki.

Na samym końcu wszystko zalewamy olejem rzepakowym. Dokładnie zakręcamy i odstawiamy na minimum 2 dni, a najlepiej nawet tydzień.

Zobacz inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Śledzie z żurawiną pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.