20 marca 2018

Tort Kinder – siódme urodziny bloga

Tort kinder to świetny deser zarówno dla tych małych, jak i nieco większych dzieci. Każdemu się spodoba. Aż trudno mi w to uwierzyć, ale właśnie dzisiaj mija siedem lat odkąd założyłam bloga. To, co zaczęło się zupełnie przypadkowo i tak naprawdę nie miało być niczym poważnym, stało się całkiem istotnym elementem mojego życia.

Gdyby nie to całkiem przypadkowe wydarzenie sprzed siedmiu lat prawdopodobnie nie poznałabym wielu wspaniałych ludzi, nie odbyłabym wielu niesamowitych rozmów oraz nie zobaczyłabym wielu niewiarygodnych miejsc.

Ogromnie wam dziękuję za te wszystkie wspólnie spędzone lata oraz za to, że codziennie dajecie mi siłę do tego, żeby tworzyć coś nowego. Mam nadzieję, że kolejne siedem (a potem kolejne i kolejne.. :)) jeszcze przed nami!

Tymczasem pomyślałam sobie, że urodziny nie mogą obyć się bez tortu. I to takiego nawet odrobinę przesadzonego – bardzo słodkiego i bardzo pysznego. Jakie ciasto wybrać? Dla mnie odpowiedź była prosta: tort kinder, który chodził za mną już od dłuższego czasu i nadaje się w sam raz do świętowania specjalnych okazji. Koniecznie spróbujcie!

Przepis na tort kinder

Składniki na tort kinder:

Biszkopt czekoladowy:

Pięć jajek
130 g mąki tortowej
50 g kakao
160 g cukru

Krem budyniowy:

Dwa żółtka
Jedna szklanka cukru
Jedna łyżeczka cukru waniliowego
1,5 szklanki mleka
Jedna łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jeden budyń śmietankowy
Dwie łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 szklanki mleka
Jedna kostka masła
Tabliczka mlecznej czekolady.

Polewa czekoladowa:

Tabliczka gorzkiej czekolady
50 g masła
Dwie łyżki śmietanki 30%.

Dodatkowo:

Jajko niespodzianka
Rurki czekoladowe
Czekoladki kinder
Batoniki kinder bueno

Jak zrobić tort kinder?

Biszkopt czekoladowy:

Jajka, których używasz powinny być w temperaturze pokojowej. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, dodając do nich wcześniej szczyptę soli (dzięki niej piana ubije się szybciej i łatwiej). Znakiem, że białka są dobrze ubite będą tworzące się na nich „szczyty”. Powinieneś również móc obrócić miskę do góry nogami bez wyrzucenia z niej masy.

Do ubitych białek zacznij stopniowo dodawać cukier. Miksuj masę na niższych obrotach. Następnie zacznij dodawać po jednym żółtku, ciągle miksując.

Mąkę i kakao przesiej przez sitko. Zacznij je stopniowo dodawać do masy jajecznej. Najlepiej będzie, jeśli od tego momentu zaczniesz mieszać masę delikatnie przy pomocy szpatułki. W ten sposób dodatkowo napowietrzysz biszkopt i będzie jeszcze wyższy.

Przelej ciasto do okrągłej tortownicy o średnicy 23 cm, której dno wyłożyłeś wcześniej papierem do pieczenia.

Biszkopt piecz przez 30-40 minut w temperaturze 160 stopni. Ciasto będzie gotowe, gdy wbity w nie patyczek wyjdzie zupełnie czysty.

Po upieczeniu foremkę z ciastem należy upuścić z wysokości ok. pół metra. Rozrywa to bąbelki powietrza wewnątrz, przez co biszkopt zachowa swoją formę. Czasem dla pewności upuszczam go dwa razy (naprawdę nie ma się czego obawiać!).

Po „rzucaniu” biszkopt odstaw do wystudzenia. Dopiero wtedy wyjmij go z formy i przekrój na trzy blaty.

Krem budyniowy:

W średniej wielkości garnku zmiksuj żółtka z cukrem, cukrem i ekstraktem waniliowym, budyniem śmietankowym, mąką oraz mlekiem. Powoli zagotuj całą masę na niewielkim ogniu, do momentu uzyskania bardzo gęstego budyniu. Odstaw do przestygnięcia.

Chłodny budyń zmiksuj z miękkim masłem do momentu uzyskania gładkiego kremu.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie zmiksuj ją z 1/3 kremu. W ten sposób uzyskasz dwie masy: śmietankową i kakaową.

Złożenie tortu i dekoracja:

Przekrój biszkopt na trzy blaty. Złóż tort w kolejności od spodu: biszkopt, warstwa kremu śmietankowego, biszkopt, warstwa kremu czekoladowego, biszkopt. Następnie cały tort dokładnie posmaruj resztą kremu śmietankowego. Na środku wyciśnij przy pomocy szprycy dekorację, podobnie wykończ dół tortu.

Rozpuść gorzką czekoladę ze śmietanką i masłem. Dokładnie wymieszaj i lekko przestudź, a następnie udekoruj tort dookoła, tak aby polewa po nim spływała cienkimi stróżkami. Na środku ułóż chaotycznie połamanie kawałki batoników kinder, jajka niespodzianki, kinder bueno oraz rurek czekoladowych. Gotowe!