To jeden z takich przepisów, które naprawdę miło jest odkryć. Historia tego sosu rozpoczęła się z latach 20. XX wieku, gdzieś w dalekim San Francisco. Konkretniej w słynnym Hotelu Palace, gdzie ucztowali aktorzy, grający w sztuce „Green Goddess” („Zielona Bogni”).

Tamtejszy kucharz postanowił zaskoczyć ich czymś wyjątkowym, podając sałatę z sosem, który nazwał na cześć spektaklu. W ten sposób miał powstać dressing, bez którego jeszcze przez długie lata nie mogło obyć się jakiekolwiek przyjęcie.

Dzisiaj dressing zielonej boginii w jego klasycznej wersji uważa się za nieco ciężki i oldschoolowy. Ja jednak uważam, że warto sobie o nim przypomnieć. Zwłaszcza jeśli poddamy go lekkiemu liftingowi.

W oryginalnej wersji green goddess dressing to mieszanka tłustej śmietany i majonezu. Postanowiłam go nieco odchudzić, wykorzystując kefir. W jeszcze lżejszej wersji możecie jeszcze bardziej zredukować ilość tłustych dodatków, zastępując je np. jogurtem (chociaż smak już nie będzie taki sam).

W kwestii ziół możecie też śmiało poeksperymentować, dodając te, które akurat macie pod ręką. Istnieją np. wersje ze szpinakiem, awokado, bazylią lub szczypiorkiem.

Dressing możecie wykorzystać do różnego rodzaju sałatek lub jako dip do warzyw. Z resztą w tej kwestii ogranicza was właściwie wyobraźnia.

Przepis na dressing zielonej bogini – green goddess dressing

Składniki na dressing zielonej bogini – green goddess dressing:

• 3 łyżki majonezu
• Łyżka śmietany
• 4 łyżki kefiru lub maślanki
• 1 ząbek czosnku
• Duża garść natki pietruszki (ok. pół pęczka)
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżeczki listków tymianku
• Garść liści estragonu
• 2 łyżki soku z cytryny
• duża szczypta soli
• świeżo mielony pieprz
• dwa fileciki anchois (opcjonalnie)

Jak zrobić dressing zielonej bogini (green goddess dressing)?

Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz wcześniej z grubsza posiekać zioła. Jeśli konsystencja sosu nie będzie ci odpowiadać, dodaj nieco więcej majonezu lub kefiru.

Tak przygotowany dressing możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni. Doskonale nadaje się do sałatek, warzyw, białego mięsa lub kanapek.

Zobacz też inne przepisy na sosy i dressingi:

Lub sprawdź najnowsze przepisy:

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Dressing zielonej bogini pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Bywają takie przepisy, że właściwie każdy robi je po swojemu. Tak jest chociażby z rosołem i biszkoptem. W tym gronie zdarzają się również znacznie prostsze przepisy, takie jak chociażby ten, który prezentuję Wam dzisiaj.

Nie znaczy to przecież, że nie warto pokazywać, w jaki sposób się je robi. W końcu właśnie w ten sposób mamy szansę na udoskonalania własnych receptur, a czasem także na wypróbowanie kilku nowych trików.

Sos czosnkowy to jeden z najbardziej uniwersalnych przepisów, jakie można sobie wyobrazić. To świetny dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek, kanapek, przekąsek i zapiekanek. I de facto trudno jest znaleźć kogoś, kto by go nie lubił.

Ważnym jest tylko, aby był naprawdę smaczny. Eksperymentując nieco z jego smakiem, odkryłam, że sos smakuje najlepiej, gdy czosnek zostanie rozgnieciony na gładką pastę przy pomocy noża. Nie wiem dokładnie dlaczego, ale jest smaczniejszy, niż wtedy, gdy ząbki pokroimy lub zetrzemy na tarce. Naprawdę, warto poświęcić na to chwilę.

A Wy, jak robicie sos czosnkowy? Chętnie poznam Wasze sposoby!

Przepis na sos czosnkowy

Składniki na sos czosnkowy:

• 2 duże ząbki czosnku
• majonezu – 3 łyżki
• jogurt naturalny – 3 łyżki
• Łyżka soku z cytryny
• Sól

Jak zrobić sos czosnkowy?

Czosnek pokrój z grubsza i posyp dużą ilością soli, a następnie zacznij go siekać jednocześnie lekko rozgniatając boczną krawędzią noża. Powtarzaj tę czynność składniki na  momentu uzyskania pasty z czosnku. Jeśli ci się śpieszy, możesz po prostu zetrzeć czosnek na tarce o małych oczkach.

Tak przygotowany czosnek wymieszaj z jogurtem, majonezem i sokiem z cytryny. W razie potrzeby dopraw solą.

Pamiętaj, że sos powinien się przegryźć, dlatego dobrze jest go przygotować z co najmniej kilkugodzinnym wyprzedzeniem. Możesz też przechowywać go w zamkniętym słoiczku w lodówce do 5-7 dni.

Zobacz też inne przepisy na sosy i dressingi:

Przepisy na potrawy, do których może pasować sos czosnkowy:

>> Zawijasy z salami

>> Tarta z bobem

>> Podpłomyki

>> Tortille z serem halloumi

>> Kotleciki z jaglane z burakami

>> Tosty z boczniakami

>> Szparagi w boczku

>> Roladki z bakłażana

>> Babeczki jajeczne z papryką i pieczarkami

>> Placki z cukinii i ziemniaków

>> Pieczone pierogi z kaszą gryczaną

Artykuł Sos czosnkowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Na wielkanocnym stole musi pojawić się kilka tradycyjnych dań, takich jak żurek lub barszcz biały. Jednak tuż obok nich z pewnością znajdzie się miejsce na kilka nowości.

W tym roku, takimi kulinarnymi eksperymentami w moim domu będą np. warzywne pasztety, które z powodzeniem mogą konkurować z tymi mięsnymi.

W czasie świątecznych przygotowań dosyć przypadkowo powstał także sos, na który przepis przedstawiam wam dzisiaj. Zwykle w moim domu podawało się tradycyjny, gładki sos chrzanowy. Mam jednak przeczucie graniczące z pewnością, że siekany sos wielkanocny w tym wydaniu z pewnością spodoba się moim bliskim.

Tak przygotowany sos fantastycznie sprawdzi się w roli dodatku do wielkanocnych szynek, pieczeni i pasztetów. Możecie również dodać go do warzyw lub jajek – świetnie podkreśli ich smak.

Pamiętajcie, że to tylko jeden z wariantów takiego sosu – możecie modyfikować jego smak, dodając np. drobno pokrojoną cebulę lub wędzoną wędlinę.

Z większą ilością dodatków, a z mniejszą ilością majonezu i jogurtu, otrzymacie pyszną pastę, która świetnie nada się na kanapki. Dajcie się ponieść kulinarnej fantazji, a gwarantuję, że nie pożałujecie.

Przepis na siekany sos wielkanocny

Składniki na siekany sos wielkanocny:

• 2 jajka
• 5 rzodkiewek
• Ok. 10 cm kawałek zielonego ogórka
• Pół pęczka koperku
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki chrzanu
• Świeżo mielony pieprz, sól

Jak zrobić siekany sos wielkanocny?

Jajka ugotuj na twardo, a następnie posiekaj je w drobną kostkę. W podobny sposób posiekaj rzodkiewkę oraz ogórka. Kawałki powinny być niezbyt duże, ale jednak wciąż wyczuwalne w sosie.

Posiekane składniki przełóż do miski. Dodaj do nich drobno pokrojony koperek, majonez, jogurt oraz chrzan. Dopraw  dobrze solą i pieprzem. Jeśli uważasz za stosowne, możesz dodać  więcej chrzanu, aby sos był bardziej wyrazisty. Przed podaniem możesz udekorować sos kiełkami rzodkiewki lub rzeżuchą.

Sos wielkanocny możesz podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

Zobacz też inne przepisy na Wielkanoc

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Siekany sos wielkanocny pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis na sałatkę z grillowanym oscypkiem

Potrzebujemy (na 3 porcje):

• 300 gram oscypka w kawałku
• Mieszane sałaty – rukola, roszponka, strzępiasta itp.
• kilka rzodkiewek
• 5 suszonych pomidorów
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy
• Kilka łyżeczek konfitury żurawinowej

  Jak zrobić sałatkę?

Oscypka kroimy w trzy grube plastry. Każdy z nich grillujemy z obu stron na patelni grillowej. Konfiturę żurawinową mieszamy bardzo dokładnie z oliwą i octem balsamicznym. W ten sposób uzyskamy winegret, którym tuż przed podaniem polewamy sałatkę. Rzodkiewkę kroimy na cieniutkie plasterki, a pomidory w paski. Warzywa mieszamy ze sobą i skrapiamy je dressingiem. Wykładamy na talerze. Pośrodku każdego z nich wykładamy zgrillowanego oscypka. Całość skrapiamy dressingiem i natychmiast serwujemy.

Artykuł Sałatka z grillowanym oscypkiem i winegretem żurawinowym pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.