Najlepszy pomysł na jesienny deser? Pieczone jabłka w sosie karmelowym to doskonała propozycja dla wszystkich łasuchów. Wystarczy kilka minut roboty, aby cieszyć się tymi smakołykami.

Szybki deser na jesień

Pierwsze chłodne dni to idealny czas na treściwie i aromatyczne desery na ciepło. I wcale nie mówię tutaj o czasochłonnych i skomplikowanych wypiekach. W piekarniku możecie przygotować także cudowne, rozpływające się ustach nadziewane owoce. W tej roli idealnie sprawdzą się jabłka, chociaż równie dobrym wyborem będą też np. gruszki.

Postaraj się wybierać lekko kwaskowate i niezbyt twarde odmiany, takie jak szara reneta, champion lub ligol. Owoce nie mogą być zbyt miękkie, gdyż rozpadną się w trakcie pieczenia. Powinny być też soczyste, aby ich sok mógł się później zamienić w sos. Postaraj się wybrać większe jabłka, ponieważ idealnie nadają się do tego deseru. W końcu kto nie lubi dużych porcji?

Pieczone jabłka w samorobiącym się sosie karmelowym

Ten przepis ma jeszcze jeden niesamowity atut – jest nim delikatny sos karmelowy, który robi się sam w trakcie pieczenia jabłek. Aby go przygotować, nie trzeba właściwie kiwnąć palcem, ponieważ robi się sam i to bez waszego udziału. A wszystko to za sprawą soku, jaki puszczą owoce w czasie pieczenia oraz niedużej ilości mąki.

Bardzo ważnym jest, aby nie przesadzić z ilością mąki kukurydzianej. Gdyby okazało się, że sos wyszedł zbyt gęsty lub zredukował się za mocno, rozcieńcz go niedużą ilością wody, energicznie mieszając trzepaczką.

Czym faszerować jabłka?

Poniższą listę składników na pieczone jabłka możecie potraktować dosyć swobodnie, dostosowując ją do własnych upodobań. Warto sięgnąć po różnego rodzaju bakalie, suszone owoce lub orzechy. Ważnym jest, aby je dobrze posiekać oraz wymieszać z masłem, przyprawami i cukrem, tak aby utworzyły zwartą masę.

Czy nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem?

Jeśli się spieszysz, nadzienie na pieczone jabłka możesz przygotować z wyprzedzeniem. Masło, cukier, przyprawy raz bakalie można wymieszać na jednolitą masę, a następnie przechowywać przez kilka dni w lodówce, w zamkniętym pojemniczku.

W ten sposób możesz też przygotowywać pieczone jabłka na raty. Mając pod ręką bazę, którą można wykorzystać za każdym razem, gdy najdzie was ochota na coś słodkiego.

Przepis na pieczone jabłka w sosie karmelowym

Składniki na pieczone jabłka w sosie karmelowym:

• 4 nieduże jabłka (słodkie i soczyste)
• 2,5 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 300 ml wody

Nadzienie:

• szklanka orzechów włoskich
• 2 łyżki miodu
• pół szklanki brązowego cukru
• 70 g sułtanek
• 5 suszonych fig
• 75 g masła
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta mielonych goździków

Jak zrobić pieczone jabłka w sosie karmelowym

Zacznij od przygotowania nadzienia. Do roztopionego masła dodaj niezbyt dokładnie posiekane orzechy i rodzynki oraz pokrojone w średniej grubości plasterki figi. Dodaj również przyprawy, cukier i miód. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce.

Jabłka przekrój na pół, a następnie przy pomocy łyżki (w tej roli dobrze sprawdzi się np. łyżka do melonów lub do lodów) wydrąż gniazda nasienne. Im większe wgłębienia zrobisz, tym więcej farszu się do nich zmieści.

Do każdego z jabłek nałóż sporą ilość nadzienia, tworząc kopczyk. Możesz je lekko ubić, aby lepiej się trzymało. Jabłka ułóż ciasno w niedużym naczyniu żaroodpornym.

Wodę zmieszaj z mąką kukurydzianą, a następnie wylej ją na dno naczynia żaroodpornego, tak aby przykryła całe dno.

Naczynie przykryj folią aluminiową i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Po tym czasie zdejmij folię i piecz przez kolejnych 15 minut.

Jabłka podawaj na ciepło z dodatkiem gałki lodów, polane sosem, jaki powstał w trakcie pieczenia.

Uwaga: jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, możesz rozrzedzić go niedużą ilością gorącej wody. Jeśli będzie zbyt rzadki, wyjmij z niego jabłka i nieco zredukuj, gotując na niedużym ogniu. Ilość i konsystencja sosu zależą od tego jak soczyste są jabłka.

Zobacz też inne przepisy na desery:

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Pieczone jabłka w sosie karmelowym pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

W ostatnim czasie przepisy na proste i niedrogie obiady są na wagę złota. Staram się maksymalnie ograniczyć wyjścia do sklepów, więc maksymalnie wykorzystuję to, co znajduje się w mojej kuchni.

Aby nie utrudniać sobie za bardzo życia, wybieram takie przepisy, które właściwie same się robią i opierają się na niewielkiej ilości składników.

I tutaj właśnie pojawia się przepis, który chciałabym wam pokazać dzisiaj. Gulasz cebulowy idealnie sprawdzi się w roli niekłopotliwego i łatwego do zrobienia obiadu. Za jednym razem możecie przygotować go więcej, tak aby mieć obiad na kilka dni.

Do zrobienia tego gulaszu potrzebujecie zaledwie 3 podstawowych składników, które już same w sobie zagwarantują świetny smak gulaszu. Reszta zależy od tego, co akurat posiadacie w lodówce. W roli płynu idealnie sprawdzi się wino połączone z sokiem jabłkowym (klasyczny dodatek do wieprzowiny) ale też nada się bulion lub po prostu woda. Do tego jeszcze kilka przypraw i cała robota za wami.

W przypadku gulaszu dobrze jest stosować zasadę im dłużej tym lepiej – gotujcie go długo na niewielkim ogniu, a odwdzięczy wam się wyjątkowym smakiem i rozpływającym się w ustach mięsem. Pycha!

Przepis na gulasz cebulowy

Składniki na gulasz cebulowy:

Składniki podstawowe:

• 800 g wieprzowiny gulaszowej (np. łopatki lub szynki)
• 2 dojrzałe jabłka
• 2 duże cebule

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• 150 ml czerwonego wina
• 250 ml soku jabłkowego
• łyżka musztardy sarepskiej
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżeczka mielonej papryki
• Sól, pieprz

Jak zrobić gulasz cebulowy?

Wieprzowinę pokrój na w miarę równą, sporą kostkę o boku około 2 cm. Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a cebulę pokrój w półplasterki.

W dużym garnku rozgrzej ok. 2 łyżki oleju, a następnie obsmaż na nim 1/3 mięsa. Kawałki powinny się mocno zarumienić z obu stron. Przełóż je na talerz i obsmaż pozostałe mięso.

Następnie do garnka wrzuć cebulę. Posól ją lekko i podsmażaj aż zmięknie i się zezłoci. W razie potrzeby dolej nieco więcej tłuszczu.

Do cebuli dodaj obsmażone wcześniej mięso oraz jabłka. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. Płynu powinno być na tyle, aby przykrył mięso. W razie potrzeby możesz dodać nieco więcej wody.

Przykryj garnek i gotuj gulasz na niewielkim ogniu przez około 3 godziny. Po tym czasie mięso powinno zmięknąć, a sos zgęstnieć.

Gulasz podawaj z kaszą lub chlebem.

Zobacz też inne przepisy na wieprzowinę

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Gulasz cebulowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kiedy ostatnio wróciliśmy z Węgier, szybko zatęskniłam za tamtejszymi gulaszami, podawanymi z delikatnymi kluseczkami.

Właściwie przy pierwszej nadarzającej się okazji nastawiłam wielki gar gulaszu na bazie mięsa z indyka z dodatkiem jabłek i cebuli. Do tego spora ilość wędzonej papryki oraz porządna porcja banalnych do zrobienia kluseczek i jesteśmy w niebie.

To takie danie, do którego chce się wracać. Zwłaszcza w chłodne, jesienne i zimowe wieczory. Coś w sam raz na rozgrzewkę.

Przepis na gulasz jabłkowo-cebulowy z kluseczkami

Składniki na gulasz jabłkowo-cebulowy

Gulasz:

• 1 kg mięsa gulaszowego z indyka
• 2 duże cebule
• 2 średniej wielkości jabłka
• 4-5 łyżek oleju
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 200 ml przecieru pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• Łyżka wędzonej papryki
• Pół łyżeczki tymianku
• Łyżeczka słodkiej papryki
• Sól, pieprz

Kluseczki do gulaszu:

• 250 g mąki pszennej
• 200 ml kefiru
• 2 jajka
• Duża szczypta soli

Jak zrobić gulasz jabłkowo-cebulowy z kluseczkami?

Cebulę pokrój w cienkie półtalarki, a jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Mięso powinno być pokrojone w dużą kostkę o boku ok. 2-3 cm. W dużym garnku rozgrzej olej i partiami zacznij obsmażać mięso, tak aby się mocno zarumieniło ze wszystkich stron. Następnie całe mięso przełóż ponownie do garnka. Dodaj do niego cebulę pokrojoną w cienkie półtalarki. Smaż do momentu aż cebula się zeszkli i lekko zarumieni. W razie potrzeby dodaj nieco oleju.

Następnie zmniejsz nieco ogień, a do cebuli i mięsa dodaj sól, pieprz, drobno rozgnieciony ząbek czosnku, tymianek oraz oba rodzaje papryki. Smaż przez około minutę, a następnie dodaj starte jabłka.

Całość zalej wodą tak, aby przykryła mięso, postaraj się zeskrobać z garnka wszystkie kawałki, które przywarły do dna. Wymieszaj całość, przykryj i gotuj na niewielkim ogniu przez około 75 minut.

Po tym czasie dodaj do gulaszu miód, sos sojowy oraz przecier. Spróbuj i w miarę potrzeby dosól go nieco lub dodaj innych przypraw. Gotuj przez kolejne 30-40 minut bez przykrycia, tak aby gulasz lekko zgęstniał, a nadmiar wody z niego odparował.

W czasie gotowania gulaszu możesz przygotować kluseczki. Wymieszaj ze sobą mąkę, kefir, jajko oraz sól. Powinna powstać rzadka, ale jednolita masa.  Jeśli masa na kluseczki będzie zbyt gęsta, dodaj nieco więcej kefiru. 

W dużym garnku zagotuj wodę. Część masy na kluseczki wylej na zwilżoną deskę do krojenia, a następnie przy pomocy noża zamoczonego w wodzie, spychaj do garnka cienkie paseczki ciasta. Po kilku minutach gotowania wyłów kluseczki na sitko i przygotuj kolejną porcję. Postępuj w ten sposób do skończenia całego ciasta.

Gulasz podaj z kluseczkami.

Zobacz też inne przepisy na obiad:

>> Kuskus z kalafiora

>> Tarta z botwinką

>> Klopsiki w sosie musztardowym

>> Szwedzkie klopsiki

>> Makaron ryżowy z wieprzowiną

>> Kurczak w sosie mole

>> Chili z dynią

Artykuł Gulasz jabłkowo cebulowy z kluseczkami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wracam ze szkoły, a na kuchennym stole czekał parujący talerz złocistych placuszków szczodrze obsypanych cukrem pudrem. Były puszyste, a ich brzegi lekko chrupały. Jednak najlepsze kryło się w środku – spore kawałki jabłek. W mojej głowie to taki sztandarowy, piątkowy obiad lub idealny podwieczorek. Zawsze kiedy mam przed sobą talerz racuchów czuję się jakbym znów miała 7 lat.

Oczywiście najlepsze racuchy z jabłkami robiła mama. Jakimś cudem zawsze udawało się jej zrobić je w ten sposób, aby jabłka w środku były miękkie, ale żeby racuchy nie były spalone. Przez długi czas starałam się jej dorównać. Wiązało się to z wieloma próbami, ale w końcu udało mi się choć trochę zbliżyć do ideału. Sekretem jest cierpliwość i odpowiednie dostosowanie temperatury.

Jak już dojdziecie do prawy, możecie śmiało zacząć eksperymentować z dodatkami. Doskonale smakują z gruszkami lub brzoskwiniami. A jak to wygląda u was? Z czym najchętniej jadaliście racuchy w dzieciństwie? Kiedy ostatnio je robiliście? I kto waszym zdaniem robi je najlepiej?

Przepis na racuchy z jabłkami

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jaja
• 2 średniej wielkości jabłka
• łyżka soku z cytryny
• cukier puder do dekoracji

Jak zrobić racuchy z jabłkami

Oddziel żółtka od białek. W dużej misce utrzyj jajka z cukrem oraz ekstraktem waniliowym. Miksuj je do momentu aż masa będzie puszysta i jasna. Do tak powstałego kogla mogla zacznij stopniowo dodawać mąkę, mleko oraz proszek do pieczenia. Ciasto na racuchy powinno być w tym momencie jednolite i gładkie.

Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne. Podziel owoce na ósemki, a następnie pokrój je w kostkę lub w niezbyt grube plasterki. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Aby ubijały się łatwiej, możesz dodać do nich szczyptę soli. Pamiętaj też, że miska oraz mieszadła miksera muszą być zupełnie suche.

Pianę dodawaj stopniowo do przygotowanej wcześniej masy. Rób do delikatnie i partiami. Dodaj jabłka i dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej olej na patelni i smaż porcje masy, formując na patelni racuchy. Ogień nie może być zbyt duży, a placuszki powinny usmażyć się z obu stron na złoty kolor.

Przed podaniem oprósz racuchy cukrem pudrem.

Artykuł Racuchy z jabłkami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ale, ale.. poza książką warto mieć przy sobie coś jeszcze. Coś pysznego, słodkiego, co mogłoby przypominać nam np. dzieciństwo. I jeszcze byłoby cudownie gdyby przygotowanie takiego smakołyku nie było zbyt praco i czasochłonne. Słucham? Mówicie, że takie cuda nie istnieją? A ja twierdzę, że istnieją i ten przepis jest na to dowodem :)

Przepis: Zdrowy deser z kaszy manny i jabłek

Potrzebujemy: (3 porcje)

• 4 łyżki kaszy manny
• 3 szklanki mleka
• łyżeczka esencji waniliowej
• 3 łyżeczki miodu
• 2 duże jabłka
• pół łyżeczki cynamonu
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżeczka masła

Jak zrobić deser z kaszy manny i jabłek?

Obiecałam, że przygotowanie tego deseru będzie dziecinne proste i zamierzam dotrzymać tej obietnicy. Zacznij od przygotowania jabłek – pokrój je w kostkę, a następnie wrzuć je na patelnię, na której wcześniej rozpuściłeś łyżeczkę masła. Podsmaż kilka chwil, aby owoce zmiękły. Dodaj łyżeczkę miodu, sok z cytryny oraz cynamon. Mieszaj do momentu, aż cały płyn odparuje, a miód rozpuści się.

W ten sposób pierwszy krok mamy już za sobą. Teraz czas na drugi. W rondelku podgrzej 2 szklanki mleka wymieszane z 2 łyżeczkami miodu oraz esencją waniliową. Jeżeli masz ochotę na słodszy deser możesz dodać więcej miodu lub cukru. Pozostałe mleko wymieszaj dokładnie z kaszą manną. Gdy mleko w rondelku będzie gorące, wlej do niego kaszkę. Pamiętaj aby ciągle mieszać do momentu całkowitego zgęstnienie kaszki. Może to zająć kilka minut. Jeśli preferujesz rzadszą konsystencję, dodaj więcej mleka.

Na dnie pucharków wyłóż część jabłek, następnie przykryj je kaszką. Każdą porcję udekoruj pozostałymi jabłkami oraz cynamonem. Gotowe! Można wracać pod koc :)

Artykuł Zdrowy deser z kaszy manny i jabłek pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Nie od dziś wiadomo, że wieprzowina doskonale łączy się z jabłkami. Cydr wydaje się być logicznym dopełnieniem tej kombinacji. Muszę przyznać, że sos jaki powstał na jego bazie jest obłędny i nie miałabym nic przeciwko gdyby ktoś zamiast obiadu podał mi sporą miseczkę, zawierającą sos z cydru. Następnym razem gdy kupicie cydr nie wypijajcie go od razu. Zróbcie to danie, a resztą cydru wznieście przy nim toast.

Schab z jabłkami w sosie z cydru

Potrzebujemy (2 porcje):

• 4 niezbyt grube kotlety ze schabu (grubości ok. 1 cm)
• 2 duże, lekko kwaśne jabłka
• sok z połówki cytryny
• spora szczypta soli i białeg pieprzu
• pół pęczka natki pietruszki
• ok. 0,5 litra cydru
• olej do smażenia
• łyżka masła

Dodatkowo:

• kilka liści sałaty lodowej
• łyżka octu balsamicznego
• łyżka cydru
• łyżka oliwy z oliwek

Ze schabu odkrajamy nadmiar tłuszczu. Kotletów nie rozbijamy. Zalewamy je cydrem i odstawiamy w chłodne miejsce na conajmniej 3-4 godziny (mogą też moczyć się przez noc). Po wyjęciu z cydru schab będzie na tyle miękki, że będziecie mogli go lekko rozbić palcami (trochę tak jakbyście formowali ciasto na niewielkie pizze – naciskając obracamy dookoła, zaczynamy od środka i kierujemy się ku brzegom).

Na patelni rozgrzewamy olej. Przed wrzuceniem na patelnię kotlety oprószamy solą i pieprzem (nie panierujemy ich w żaden sposób). Następnie smażymy je szybko z każdej strony tak aby nabrały złocistego koloru. Ponieważ kotlety są cienkie nie potrzebują dużo czasu. Uważajcie żeby ich nie wysuszyć. Następnie kotlety zdejmujemy z patelni.

Jabłka kroimy w ósemki. Skrapiamy je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.  Wrzucamy je na patelnię na której smażyły się kotlety. Krótko podsmażamy, tak aby zmiękły, nabrały koloru i puściły trochę soku. Je również zdejmujemy z patelni, następnie oprószamy je drobniutko posiekaną natką pietruszki.

Na patelnię wlewamy cydr w którym marynował się schab. Dodajemy masło i redukujemy go do momentu aż zacznie delikatnie gęstnieć (nabierze brązowego koloru ponieważ zbierze wszystkie pyszne smaki jakie zostały na patelni po mięsie i jabłkach). Uważajcie bo na sporej patelni sos zredukuje się bardzo szybko. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje lub uznacie, że jest go po prostu za mało dodajcie więcej cydru. Możecie też rozrzedzić go bulionem warzywnym. Chociaż ja preferuję cydr. Ponad to dodanie do sosu cydru i już nie gotowanie go dodatkowo doda mu niesamowitej świeżości.

Tuż przed podaniem kotlety wrzucamy do gorącego sosu żeby się trochę podgrzały. Na talerz wykładamy jabłka, a na nie kotlety, które obficie polewamy sosem.

To danie podałam z niezwykle prostą sałatką, która powstała z wymieszania porwanych liści sałaty z dressingiem z dobrze wymieszanych ze sobą oliwy, cydru i octu balsamicznego. Mięso samo w sobie jest na tyle bogate, że nie ma sensu tłumić jego smaku dodatkami :)

To danie + kieliszek schłodzonego cydru podane w słoneczny dzień w ogrodzie czy też nawet na balkonie i jesteście w niebie :)

Artykuł Wieprzowina z jabłkami w cydrowym sosie pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• pół niedużej główki kapusty
• pół pęczka pietruszki
• 1 jabłko
• 1 czerwoną cebulę

dressing

• 2 łyżki octu balsamicznego
• łyżeczkę soku z cytryny
• szczypta soli, pieprzu i cukru
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta oregano

Z kapustą jest taki problem, że choćby nie wiem jak się chciało trzeba ją rozebrać na mniejsze części. W tym wypadku musimy ją poszatkować – najlepiej bardzo cienko. Wiem, że moja mama lub babcia skrzywiłyby się widząc jak tym razem pociachałam kapustę, ale zapewniam Was, że w niczym to nie przeszkadza. Możecie też spokojnie poszatkować ją na tarce.

Wszystkie składniki dressingu należy dokładnie wymieszać ze sobą, a następnie polewamy nim kapustę. Mieszamy i odstawiamy, aby zdążyła się przegryźć. W tym samym czasie cebulę kroimy w cienkie półtalarki. Jabłko dokładnie myjemy, ale nie obieramy ze skórki – kroimy je na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy je na cienkie plasterki.

Pietruszkę siekamy bardzo drobno i dodajemy do kapusty. Następnie dodajemy także cebulę i jabłka. Świetnie smakowałaby już z samym dressingiem i pietruszką – jeśli nie lubicie surowej cebuli lub owocowych akcentów w sałatkach pomińcie je. Ale zapewniam Was, że nie pożałujecie jeśli spróbujecie. Dokładnie wymieszajcie surówkę i dostawcie w chłodne miejsce na ok. pół godziny. Smacznego :)

Zobacz inne przepisy na sałatki:

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Obłędna surówka z czerwonej kapusty pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wiele zależy od Waszej wyobraźni, tym razem wykorzystałam:

• 3 duże marchewki
• 1 banan
• 1 jabłko
• 1 pomarańczę
• 1 gruszkę
• kilka listków mięty

Owoce i warzywa wystarczy obrać i przepuścić przez sokowirówkę. To niesłychanie prosty sposób na umilenie sobie każdego poranka.

Artykuł Domowy sok warzywno-owocowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy

• 1 dużego selera
• 1 por (tylko biała część)
• 1 pietruszka (korzeń)
• 2 spore czerwone jabłka
• 300 ml bulionu warzywnego
• 200 ml mleka
• garść orzechów włoskich
• masło do smażenia
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki gąłki muszkatołowej i imbiru
• sól, pieprz

Gotowanie takiej zupy najlepiej rozpocząć od przygotowania wszystkich składników. Reszta robi się w zasadzie sama. Pora przecinamy na pół, dokładnie myjemy i kroimy w półtalarki. Obranego selera i pietruszkę kroimy w kostkę , chociaż nie musimy bardzo dbać o ich kształt bo na koniec wszystko i tak zostanie zmiksowane. Warto zapamiętać, że im drobniejsza kostka tym szybciej nasza zupa będzie gotowa. Jabłka obrane ze skórki kroimy w ósemki.

Następnie w garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy do niego pora – solimy i pozwalamy mu się delikatnie poddusić. Następnie dorzucamy do niego selera i pietruszkę, a chwilę później także jabłko. Pozwalamy im się trochę podsmażyć ok. 5 minut. W międzyczasie dodajemy przyprawy: cynamon, imbir oraz gałkę muszkatołową. Solimy i pieprzymy.

Smażymy je jeszcze przez chwilę, tak by uwydatniły swój aromat, a potem wszystko zalewamy bulionem oraz mlekiem. Gotujemy, aż kawałki selera będziemy mogli z łatwością rozgnieść widelcem. Wtedy zdejmujemy zupę z ognia i dokładnie blendujemy na gładką, kremową masę. Gdyby krem wyszedł nam za gęsty możemy dodać mleka lub bulionu.

Na samym końcu do kremu dodajemy pokruszone i uprażone wcześniej na suchej patelni orzechy włoskie. Dobrym pomysłem będą też grzanki czosnkowe.

Artykuł Zupa krem z selera z cynamonem i jabłkami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Miało być leniwe czwartkowe przedpołudnie, a wyszło coś w rodzaju krótkiego poranka. Dziś przedstawiam wam ciasto w wersji dla leniwych, czyli coś idealnego dla mnie. Przed wami francuska tarta tatain, czyli nic innego tylko dobrze znana w Polsce odwrócona szarlotka. Zapewniam was, zakochacie się w jej smaku!

Odwrócona szarlotka – przepis

Odwrócona szarlotka – składniki:

Kruche ciasto:

• 150 gramów miękkiego masła
• 250 gramów mąki pszennej
• Jedno żółtko
• Szczypta cukru
• Szczypta soli.

Pozostałe składniki:

• Kilogram jabłek
• 3/4 szklanki cukru
• Trzy łyżki miodu
• 80 gramów masła
• Łyżeczka cynamonu.

Odwrócona szarlotka – jak zrobić?

Miałam obawy przed przygotowaniem kruchego ciasta, jednak okazało się ono proste, jak zalanie kawy. Wystarczy tylko utrzeć ze sobą 150 gramów miękkiego masła, 250 gramów mąki pszennej, jedno żółtko, szczyptę cukru i szczyptę soli. Formujemy kule i chłodzimy w lodówce przez około 20 minut.

Teraz czas na coś, co włożymy do środka. Obieramy około kilograma jabłek (wszystko zależy od pojemności naszej formy do ciasta) i kroimy w średnio grube plasterki. Na suchej patelni przygotowujemy karmel podgrzewamy około 3/4 szklanki cukru, a gdy zacznie się rozpuszczać, dodajemy trzy duże łyżki miodu i 80g masła. Następnie gotujemy aż uzyskamy złoty karmel.

Karmel wylewamy na dno foremki do tart, następnie ostrożnie układamy na nim jabłka i posypujemy je łyżeczką cynamonu. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy tak, żeby było ciut większe niż nasza forma, następnie przykrywamy nim jabłka i lekko dociskamy do brzegów. Pieczemy w 200 stopniach aż ciasto będzie złote i kruche (około 20 minut).

Po wyjęciu ciasta musimy pozwolić, aby chwilę przestygło, a następnie szybkim ruchem obracamy foremkę. Nasze ciasto jest gotowe. Najlepiej od razu zrobić dwa bo znika tak szybko, że nie zdążymy się zorientować.

Zobacz też inne przepisy na ciasta:

Zobacz najnowsze przepisy:

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Odwrócona szarlotka pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.