Kiedy sezon trwa w najlepsze, trudno się zdecydować, które przetwory zrobić w pierwszej kolejności. A może wcale nie trzeba decydować? Dziś postanowiłam połączyć ze sobą moje dwa ulubione letnie przysmaki: truskawki i rabarbar.

Jeśli jeszcze nigdy nie robiliście takiego dżemu, warto nadrobić zaległości, bo to naprawdę niebiańskie połączenie.

Przepis na dżem truskawkowy z rabarbarem

Składniki na dżem truskawkowy z rabarbarem

Na 6 słoiczków po 250 ml

• 1,5 kg truskawek
• 750 g rabarbaru
• 300 g cukru
• 3 łyżki pektyny
• Sok z połowy cytryny

Jak zrobić dżem truskawkowy z rabarbarem?

Rabarbar umyj i odkrój zgrubiałe części. Następnie pokrój go na kawałki o długości ok. 1 cm. Zasyp je cukrem i odstaw do lodówki na całą noc.

Następnego dnia dodaj do niego pół szklanki wody i zacznij powoli smażyć rabarbar w dużym garnku na niewielkim ogniu. Po około 30 minutach dodaj do rabarbaru umyte, odszypułkowane i pokrojone w połówki truskawki.

Owoce smaż przez ok. 60-90 minut na bardzo małym ogniu (czas gotowania zależy od tego, jak soczyste są owoce). Całość często mieszaj.

Po tym czasie dodaj do owoców sok z cytryny oraz pektynę. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.

Aby sprawdzić, czy dżem truskawkowy z rabarbarem będzie miał odpowiednią konsystencję, wyłóż łyżkę dżemu na niewielki spodek, a następnie włóż go na kilka minut do zamrażarki. W ten sposób przekonasz się, jaką konsystencję będzie miał wystudzony dżem. Jeżeli konsystencja ci nie odpowiada, gotuj owoce przez kolejnych kilkanaście minut, do momentu uzyskania oczekiwanego rezultatu.

Gorący dżem przelej do wyparzonych słoiczków. Dokładnie wyczyść ich brzegi, a następnie dokładnie dokręć. Przetwory studź do góry dnem .

Jeśli chcesz mieć pewność, że dżem się nie zepsuje, możesz dodatkowo go zapasteryzować. W tym celu wyłóż dno dużego garnka ściereczką. Ułóż w nim słoiczki oddzielając je jeszcze jedną ściereczką. Zalej wodą do ok. 2/3 wysokości słoików. Gotuj przez ok. 20 minut, a następnie wystudź.

Dżem truskawkowy z rabarbarem możesz przechowywać bardzo długo w suchym i ciemnym pomieszczeniu.

Zobacz też inne przepisy na przetwory i dżemy:

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Dżem truskawkowy z rabarbarem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Być może nie jest to oczywisty duet. Truskawki zdecydowanie częściej łączymy z wanilią, bitą śmietaną, czekoladą lub rabarbarem. Z kolei pomarańcze królują na naszych stołach samodzielnie, wpadając do ciast i innych deserów. Tymczasem okazuje się, że truskawki i pomarańcze tworzą naprawdę zgraną parę, która może zaskoczyć was swoim smakiem.

W tym roku wpadłam w szał robienia różnego rodzaju dżemów i innych przetworów z truskawek. Kiedy już przetestowałam większość znanych i mniej znanych połączeń, które miałam na mojej liście, w moje ręce wpadła pomarańcza. Jako, że zostało mi jeszcze trochę owoców, stwierdziłam, że także i ona trafi do dżemu.

Okazało się, że był to strzał w dziesiątkę! Ta przypadkowa konfitura okazała się chyba najsmaczniejszą spośród wszystkich, które zrobiłam. Pierwszy słoiczek zjadłam już następnego dnia razem z naleśnikami. I szczerze powiedziawszy już nie mogę się doczekać, kiedy otworzę kolejne. Chociaż muszę dawkować sobie to szczęście, aby starczyło na jak najdłużej.

Wy też spróbujcie!

Przepis na dżem truskawkowy z pomarańczami

Składniki na dżem truskawkowy z pomarańczami

Na ok. 5 słoiczków po 250 ml

null
• 1 kg truskawek
• 250 g cukru
• 2 łyżki pektyny (ewentualnie: cukier żelujący)
• Skórka i sok z 2-3 pomarańczy

Jak zrobić dżem truskawkowy z pomarańczami

Truskawki dokładnie umyj oraz pozbaw je szypułek, następnie pokrój je na ćwiartki. Owoce przełóż do dużego garnka, zasyp cukrem i dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw w chłodne miejsce na około 2-3 godziny.

Po tym czasie zacznij smażyć dżem.  Truskawki gotuj przez około 45 minut, a następnie dodaj do nich pektyny wymieszane ze startą skórkę z pomarańczy oraz sokiem. Dokładnie wymieszaj z owocami i gotuj kolejne 15-20 minut. W tym czasie owoce powinny widocznie zgęstnieć.

Aby sprawdzić czy dżem truskawkowy z pomarańczami ma odpowiednią gęstość, przełóż łyżkę na niewielki spodek, a następnie włóż go na kilka minut do zamrażarki. Wówczas przekonasz się, jaką konsystencję będzie mieć dżem po wystudzeniu. Jeśli będzie zbyt rzadki, gotuj go przez kolejnych kilkanaście minut.

Następnie gorący dżem przelej do niedużych słoiczków, oczyść brzegi, a następnie dokładnie dokręć. Odstaw do wystudzenia do góry dnem. Jeśli chcesz mieć pewność, że dżem się nie popsuje, możesz dodatkowo zawekować słoiczki. W tym celu słoiczki gotuj w garnku ze ściereczką wyłożoną na dnie. Po 20 minutach słoiczki odstaw do wystudzenia.

Tak przygotowane dżemy przechowuj w ciemnym i przewiewnym miejscu.

Zobacz też inne przepisy na przetwory z truskawek:

>> Truskawkowy dżem bez cukru

>> Dżem truskawkowy z jaśminem

>> Nalewka truskawkowa

>> Dżem truskawkowo-różany

Artykuł Dżem truskawkowy z pomarańczami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis na dżem truskawkowo-różany

Składniki na dżem truskawkowo-różany

na 3 słoiczki po 300 ml

• 750 g soczystych truskawek
• 250 g cukru
• 200 g płatków dzikiej róży lub róży damasceńskiej
• 1 łyżka pektyny
• sok z 1 cytryny
• 4 łyżki wody różanej (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)

Jak zrobić dżem truskawkowo-różany

Robienie dżemu rozpocznij od odszypułkowania truskawek i ich dokładnego umycia. Płatki róży rozłóż na kartce i sprawdź, czy przypadkiem nie ma w nich owadów. Opłucz je szybko w chłodnej wodzie i pozbaw białych końcówek, które mogą sprawić, że dżem będzie gorzki.

Oczyszczone truskawki pokrój w niezbyt duże kawałki, następnie zasyp 2/3 cukru, wymieszaj i odstaw na około godzinę, aby puściły sok. Po tym czasie dodaj do nich sok z cytryny i zacznij gotować dżem – doprowadź owoce do wrzenia, a następnie zmniejsz gaz i gotuj dosyć często mieszając.

Po około 30 minutach owoce powinny się rozpaść. Wówczas możesz dodać pozostały cukier wymieszany z pektyną, płatki róży oraz (jeśli jej używasz) wodę różaną. Gotuj przez kolejne 30 minut.

Aby sprawdzić, czy dżem ma odpowiednią konsystencję, przełóż łyżeczkę na niewielki talerzyk, który następnie należy włożyć na kilka minut do zamrażarki. W ten sposób sprawdzisz, jaką konsystencję dżem będzie miał po wystudzeniu. Jeśli będzie zbyt rzadki, gotuj przez kolejnych kilka-kilkanaście minut.

Gotowy, gorący dżem przełóż do słoiczków, oczyść brzegi i dokładnie zakręć. Słoiki ułóż do góry nogami i odstaw do wystudzenia, a następnie przechowuj w ciemnym i przewiewnym miejscu.

Zobacz też inne przepisy na przetwory

>> Nalewka truskawkowa

>> Konfitura z pigwy

>> Syrop z czosnku

>> Dżem figowy

>> Powidła śliwkowe

>> Dżem morelowy z kardamonem

>> Prosta konfitura z malin

>> Marynowane rzodkiewki

>> Dżem truskawkowy z jaśminem

Artykuł Dżem truskawkowo-różany pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Czy da się przygotować pyszny i zdrowy dżem, którym można się zajadać bez wyrzutów sumienia? To znacznie prostsze niż mogłoby się wydawać. Truskawki nadadzą się w tym wypadku idealnie. Wykorzystajcie dosyć krótki sezon, aby zachować ich smak nawet do zimy.

Czym można zastąpić cukier w przetworach?

W większości tradycyjnych przetworów wykorzystuje się cukier i to w bardzo dużej ilości. Bardzo często stosuje się proporcję 1:1 kiedy to na każdy kilogram owoców dodaje się aż kilogram cukru. Nie ma co się oszukiwać – jest to naprawdę spora ilość i nie każdy może (lub chce) bezkarnie zajadać się takimi przetworami.

Warto jednak pamiętać, że cukier jest jedną z substancji konserwujących przetwory i zapobiegającą ich psuciu się. Z tego powodu wiele osób twierdzi, że nie da się przygotować dżemu bez cukru. Nic z tych rzeczy! W przypadku poniższego przepisu długie i powolne gotowanie owoców pozwala wyciągnąć z nich naturalne cukry, doskonale je konserwując.

A co w przypadku, gdy dżem nie będzie tak słodki, jakbyśmy tego oczekiwali? Wcale nie trzeba sięgać po cukier. W sklepach bez trudu znajdziecie równie słodkie zamienniki tradycyjnego, białego cukru. Dżem możecie z powodzeniem dosłodzić miodem, stewią lub ksylitolem – wszystko zależy od waszych preferencji. Zanim jednak sięgniecie po słodziki, upewnijcie się, że wasz dżem tego potrzebuje.

Jakie truskawki najlepiej nadają się na dżem truskawkowy bez cukru?

W przypadku przepisów, w których wykorzystuje się minimalną liczbę składników, ich jakość jest kluczowa. I tak właśnie dzieje się w przypadku tego dżemu, a odpowiednie truskawki odgrywają tutaj niebagatelną rolę.

Tak więc, jakie owoce sprawdzą się najlepiej? Odpowiedź jest bardzo prosta: smaczne. Wybierając truskawki na dżem upewnij się, że są soczyste i możliwie jak najsłodsze – jeśli użyjesz dobrego składnika bazowego, możesz mieć pewność, że także finalny efekt będzie smaczny. Unikaj owoców, które są twarde, niedojrzałe lub nadgnite. Czasem jedna zepsuta truskawka może zepsuć cały dżem, dlatego warto poświęcić kilka chwil na ich dokładne oczyszczenie i przebranie.

Czy dżem bez cukru trzeba pasteryzować?

W tej kwestii spotkałam się z wieloma, sprzecznymi opiniami. Wiele osób twierdzi, że nałożenie ciepłego dżemu do słoiczków całkowicie wystarczy i sprawi, że wszystkie słoiczki „chwycą”.

Osobiście zawsze dodatkowo pasteryzuję słoiki, nawet gdy nakładam do nich gorące przetwory. Najczęściej gotuję je w dużym garnku, wyłożonym bawełnianą ściereczką i wypełnionym wodą tak, aby sięgała ona mniej więcej do połowy słoików. Być może jest to z mojej strony zbędna zapobiegliwość, ale wolę poświęcić kilka dodatkowych minut na pasteryzację, niż za kilka miesięcy rozczarować się, otwierając zepsuty słoiczek ulubionego dżemu.

Jak długo wytrzyma dżem truskawkowy bez cukru?

Jak już wspominałam wcześniej, cukier konserwuje owoce, dlatego też wiele osób obawia się, że przetwory przygotowane bez jego dodatku bardzo szybko się zepsują. Niesłusznie.

Z mojego doświadczenia wynika, że długo gotowany, a następnie zapasteryzowany dżem truskawkowy bez cukru może z powodzeniem wytrzymać w chłodnej i ciemnej spiżarni nawet kilka miesięcy. Czy można przechowywać je dłużej? Pewne tak, chociaż u mnie cały zapas jest zjadany przed tym czasem.

Jak przygotować słoiki na przetwory?

Aby mieć pewność, że przetwory się nie zepsują, należy zadbać o to, by były one przechowywane w odpowiednich słoikach. Zanim włożysz do nich dżem upewnij się, że są czyste i nie mają żadnych rys ani pęknięć. Dobrze jest je wyparzyć lub włożyć je na kilka minut do rozgrzanego piekarnika. Warto również zwrócić uwagę na zakrętki – nie mogą być odkształcone, ani mieć na sobie śladów rdzy. Jeśli będą uszkodzone, słoiczki nie chwycą, a przetwory szybko się zepsują.

Przepis na dżem truskawkowy bez cukru

Składniki na dżem truskawkowy bez cukru:

ok. 5 słoiczków po 250 ml

• 1,5 kg truskawek
• sok z 1 cytryny

Opcjonalnie:

• około 150 g ksylitolu
  

Jak zrobić dżem truskawkowy bez cukru

Truskawki obierz i pozbaw je szypułek, a następnie w całości wrzuć je do dużego garnka. Dodaj do nich sok z cytryny, a garnek postaw na niedużym ogniu. Początkowo mieszaj owoce dosyć często – szybko puszczą sok i nie będzie trzeba ich tak bardzo pilnować.

Dżem smaż przez około 1,5 godziny, mieszając co kilkanaście minut. W tym czasie owoce powinny się rozpaść, a większość płynu powinna odparować, zagęszczając w ten sposób dżem.

Czas gotowania zależy od tego jak soczyste są truskawki oraz od twoich indywidualnych upodobań. Jeśli trafiły ci się niezbyt słodkie owoce, możesz dosłodzić dżem według własnych preferencji ksylitolem (krok ten można pominąć).

Jeśli chcesz sprawdzić, jak gęsty będzie dżem, przełóż niewielką ilość na talerzyk, który włożysz na kilka minut do zamrażarki. Wówczas przekonasz się jaka będzie konsystencja wystudzonego dżemu. Jeśli ci ona nie odpowiada, gotuj dżem jeszcze kilkanaście minut, do momentu uzyskania zadowalającego efektu.

Gotowy dżem truskawkowy bez cukru przełóż do wyparzonych słoików. Przed zakręceniem dokładnie wytrzyj brzegi słoiczka. Nakrętki dokładnie dokręć, a słoiczki odstaw do góry nogami na szmatkę, aby wystygły.

Słoiczki zapasteryzuj – przełóż je do garnka wyłożonego ściereczką. Zalej wodą do wysokości ok. 2/3, a następnie gotuj na niewielkim gazie przez ok. 25 minut. Ponownie odstaw do wystudzenia.

Zobacz też inne przepisy na przetwory

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Dżem truskawkowy bez cukru pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Sezon truskawkowy trwa w najlepsze, a ja uruchomiłam moją małą wytwórnię dżemów. Pomijając absolutne klasyki, postanowiłam w tym roku nieco bardziej poeksperymentować i poszukać trochę mniej oczywistych połączeń smakowych.

Tym razem inspiracją stały się jaśminy kwitnące tuż pod moimi oknami. Wieczorami pachną obłędnie i uświadomiłam sobie, że w to jeden z moich ulubionych zapachów, jaki w ogóle istnieje. Jakoś tak momentalnie mnie uspokaja i rozluźnia. A co gdyby tak zachować go na dłużej, łącząc jednocześnie z jakimś sezonowym smakołykiem?

Właśnie w ten sposób powstał ten dżem. Aby go zrobić, wykorzystajcie możliwie jak najświeższe płatki jaśminu, który nie rośnie w pobliżu drogi. Gwarantuję wam, że wysiłek się opłaci, bo efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Do tego stopnia, że nie mam pewności, że uda mi się powstrzymać przed jego zjedzeniem w ciągu najbliższych kilku dni. Z resztą, sami się przekonacie, jaki jest smaczny.

Przepis na dżem truskawkowy z jaśminem

Składniki na dżem truskawkowy z jaśminem

• 1 kg truskawek
• 350 g cukru
• 1,5 szklanki płatków jaśminu
• sok z 2 cytryn
• 2 czubate łyżeczki pektyny*

* Jeśli nie udało ci się kupić pektyny, możesz wykorzystać cukier żelujący, zwiększając ilość cukru zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

Jak zrobić dżem truskawkowy z jaśminem

Aby zrobić dżem truskawkowy z jaśminem rozpocznij od dokładnego oczyszczenia owoców. Umyj je, usuń szypułki, a co większe egzemplarze przekrój na mniejsze kawałki. Truskawki przekładaj partiami do dużej miski, a każdą z warstw posyp sporą ilością cukru (wykorzystasz ok. 250 g cukru). Tak przygotowane truskawki odstaw do lodówki na całą noc.

Kolejnego dnia rozgnieć truskawki przy pomocy widelca lub tłuczka do ziemniaków. Dodaj do nich sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj i zacznij gotować. Doprowadź do wrzenia i gotuj na niewielkim ogniu często mieszając przez około 30 minut.

W międzyczasie przygotuj płatki jaśminu. Rozłóż je równomiernie ma papierze do pieczenia lub kartce – wówczas będzie ci łatwiej dostrzec ewentualnych nieproszonych gości. Następnie opłucz je w zimnej wodzie i przełóż na papierowy ręcznik, aby przeschły.

Płatki jaśminu wymieszaj z pozostałym cukrem oraz pektyną. Dodaj do dżemu truskawkowego i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez około 5 minut.

Tak przygotowany dżem truskawkowy z jaśminem przelej do wyparzonych słoiczków, a następnie dokładnie je zakręć. Słoiczki włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez ok. 5 minut. Następnie odstaw je do góry dnem, aby przestygły.

Dżem przechowuj w suchym i ciemnym miejscu.

Zobacz też inne przepisy na przetwory

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Dżem truskawkowy z jaśminem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli chcesz naprawdę dobrze wykorzystać sezon na truskawki, zadbaj o to, aby poza dżemami i ciastami na twojej liście przepisów znalazła się również nalewka truskawkowa. Wbrew pozorom jej przygotowanie wcale nie jest trudne, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Zdecydowanie warto poczekać na nią tych kilka miesięcy.

Jakie truskawki najlepiej nadają się na nalewkę?

Dobre owoce to podstawa dobrej nalewki. Bez nich nie uda ci się przygotować dobrego trunku, dlatego warto zwrócić szczególną uwagę na to, jakie owoce wybierasz. Przede wszystkim zdaj się na swoje podniebienie i wybierz te truskawki, które najbardziej ci smakują.

Moim zdaniem najlepiej sprawdzą się duże, słodkie i soczyste truskawki, które zagwarantują, że smak nalewki będzie bogaty, intensywny i wyrazisty. Koniecznie poświęć kilka chwil na dokładne umycie i przebranie owoców – z pewnością nie chcesz, aby w twojej nalewce chrzęścił piach lub jej smak został zakłócony przez jedną zgniłą lub zapleśniałą truskawkę.

Czym dosłodzić nalewkę truskawkową?

Nalewki zdecydowanie należą do słodkich trunków, dlatego należy zadbać o to, aby także ta robiona w domu spełniała takie warunki. Pierwszą porcję słodyczy zagwarantują nam owoce, które w trakcie macerowania puszczą słodki sok.

W pierwszym etapie używam wyłącznie zwykłego, białego cukru. Na ostatnim etapie dosładzania możesz użyć syropu cukrowego (takiego jak opisany w przepisie) chociaż równie dobrze sprawdzi się miód lub lekki karmel. Oczywiście każdy z nich ma swój własny, charakterystyczny smak, który wpłynie na ostateczny aromat nalewki.

Jakiego alkoholu użyć robiąc nalewkę truskawkową?

Każda domowa nalewka powinna mieć odpowiednią moc – nie może być ani zbyt słaba, ani zbyt mocna, jednak ile procent powinna mieć zależy od waszych indywidualnych upodobań.

Moim zdaniem nalewka przygotowana wyłącznie na bazie spirytusu będzie zbyt mocna, jednak ta wyłącznie z wódki będzie zbyt słaba. Właśnie z tego względu wykorzystuję mieszankę spirytusu i wódki, których proporcje możecie zmieniać w zależności od własnego gustu.

Nalewka truskawkowa – czym urozmaicić jej smak?

Poniżej przedstawiam wam bardzo klasyczny przepis na nalewkę z truskawek, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby nieco urozmaicić jej smak. Jak to zrobić? Odpowiedź jest zaskakująco prosta. Wystarczy do słoja, w którym dojrzewa nalewka, wrzucić kilka aromatycznych dodatków. W tej roli doskonale sprawdzą się laski cynamonu, goździki, anyż lub wanilia. Każda z tych przypraw świetnie zaromatyzuje alkohol, nadając nalewce wyjątkowego smaku.

Jak długo powinna leżakować nalewka truskawkowa?

Robiąc domowe nalewki, warto uzbroić się w cierpliwość, pamiętając że czas jest w tym wypadku naszym sprzymierzeńcem. Im dłużej leżakuje nasz trunek, tym jego smak będzie bogatszy i głębszy.

Warto zrobić ją latem, aby przypomnieć sobie o niej dopiero za kilka lub nawet kilkanaście miesięcy. Takim absolutnym minimum powinny być 3-4 miesiące leżakowania – w tym czasie smak już zdąży się rozwinąć, tak abyśmy mogli w pełni cieszyć się smakiem tego wyjątkowego, domowego alkoholu.

Nalewka truskawkowa – jak ją przechowywać?

Domowa nalewka powinna być nie tylko przygotowana w odpowiedni sposób, ale również przechowywana w warunkach, które nie wpłyną negatywnie na jej smak i kolor. Najlepszym wyborem będzie przelanie jej do szklanych, dobrze oczyszczonych butelek, które będą zakręcane lub szczelnie korkowane.

Na leżakowanie wybierz chłodne i ciemne miejsce, w którym nalewka nie będzie narażona na nagłe zmiany temperatury. Dobrym rozwiązaniem będzie wstawienie butelek do piwniczki. Unikaj półek w kuchni zlokalizowanych w pobliżu kaloryferów lub piekarnika. Postaraj się również chronić butelki przed działaniem promieni słonecznych, gdyż pod ich wpływem nalewka może stracić kolor.

Przepis: nalewka truskawkowa

Nalewka truskawkowa: składniki

• 1,5 kg słodkich truskawek
• 250 ml spirytusu (95%)
• 550 ml wódki (40%)
• 500 g cukru
• sok z 1 cytryny
• 200 ml wody

Nalewka truskawkowa: jak zrobić

Przygotowywanie nalewki truskawkowej rozpocznij od dokładnego umycia owoców, przebrania oraz usunięcia szypułek. Truskawki przekrój na połówki, a następnie umieść je w dużym słoju. Układaj owoce warstwami, każdą z nich posypując cukrem (wykorzystaj do tego ok. 250g cukru). Tak przygotowany słoik przykryj gazą i odstaw na parapet okna na 24 godziny. Co kilka godzin potrząsaj słoikiem, aby owoce się wymieszały.

Po tym czasie cukier powinien się całkowicie rozpuścić, a owoce puścić sporo soku. Teraz możesz wlać do słoja spirytus oraz wódkę, całość zamieszaj, zakręć i odstaw na 7-8 dni. W tym czasie owoce powinny oddać cały kolor i smak do płynu. Wówczas możesz zlać nalewkę, dokładnie odcedzając truskawki.

Zagotuj wodę z 250 gramami cukru, tak aby powstał lekki i nieco gęsty syrop. Następnie dodaj do niego sok z cytryny i pozostaw do wystygnięcia. Kiedy syrop będzie chłody, stopniowo zacznij dodawać do niego zlaną wcześniej nalewkę, cały czas mieszając płyn.

Jeśli chcesz mieć pewność, że w nalewce nie będzie żadnych zanieczyszczeń, przelej ją raz jeszcze przez kilkukrotnie złożoną gazę lub filtr od kawy.

Teraz możesz już przelać nalewkę do butelek i dokładnie zakręcić. Odstaw je w chłodne i ciemne miejsce, aby nalewka truskawkowa mogła w pełni dojrzeć. Im dłużej postoi, tym lepiej, jednak możesz ją otwierać już po około 3-4 miesiącach.

Zobacz też inne przepisy na nalewki i likiery

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Nalewka truskawkowa pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

No właśnie. Miejsce mistrzostw sprawiło, że nie mogłam odmówić sobie krótkiego urlopu dlatego też nie pojawiały się tutaj nowe przepisy, ale już się grzecznie poprawiam i wracam do pracy.

Znace Eton Mess? To klasyczny angielski deser, który miał powstać gdy ktoś usiadł na pudełku z prawdziwym deserem jaki miał zostać podany w brytyjskiej szkole Eton. Inna historia głosi, że powstał on, gdy znudzeni chłopcy z tej szkoły mieszali w jednym pojemniku wszystko to co przygotowano im na deser. Bez względu na to jak postał zarówno w wersji klasycznej, jaki i tej, którą Wam dziś prezentuję, jest pyszny.

Świetnie kontrastują tutaj ze sobą tekstury i smaki – słodka śmietanka i kwaśne truskawki, chrupkie bezy i lekkie dodatki. Tym razem bitą śmietanę zastąpiłam lodami śmietankowymi domowej roboty, co sprawia że to świetny deser na lato. Jeśli chcecie zaskoczyć swoich bliskich już do lodów dodajcie płatki goździków alpejskich, tylko nie zapomnijcie o oderwaniu od nich białych końcówek!

Potrzebujemy:

• Lody śmietankowe przepis znajdziecie tutaj
• Cukier różany przepis znajdziecie tutaj

Dodatkowo:

• kilka bez
• 200 g truskawek
• łyżka miodu lipowego
• garść goździków alpejskich

Połowę truskawek niezbyt dokładnie rozgniatamy. Drugą połowę kroimy w kostkę. Truskawki polewamy miodem i ostawiamy na kilka chwil by puściły trochę soku. Następnie wykładamy je na talerzyki.

Bezy kruszymy na mniejsze kawałki następnie obtaczamy w nich po gałce lodów. Każdą gałkę delikatnie układamy na truskawkach. Jeśli chcemy możemy je jeszcze obficie obsypać bezami. Następnie oprószamy cukrem różanym i ozdabiamy goździkami.

Artykuł Inny eton mess pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.