Chyba nikt nie ma wątpliwości, gdzie w Europie zjemy najlepsze gulasze? Węgrzy opanowali sztukę przygotowywania tych potraw do perfekcji. To właśnie stamtąd wywodzą się najsmaczniejsze z nich, a jednym z najsmaczniejszych jest bogracz czyli węgierska zupa gulaszowa, która smakiem i aromatem zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Czym jest bogracz?

Sama nazwa bogracz oznacza nie tyle konkretną potrawę co raczej sposób jej przygotowania. Danie to zgodnie z tradycją powinno się przygotowywać w żeliwnym kociołku rozstawianym nad ogniskiem. Nic więc dziwnego, że dla wielu osób bogracz jest to sztandarowe danie biwakowe, tak jak nasze swojskie pieczonki.

Przepis, który prezentuję wam poniżej, jest tylko jedną z wersji tej potrawy, gdyż tak naprawdę sposób jej przygotowywania zależy od regionu, pory roku, rodzinnych tradycji lub po prostu tego co akurat znajduje się pod ręką. Zawsze w tym daniu pojawi się mięso, które dzięki gotowaniu zacznie wręcz rozpływać się w ustach. Dodatkowo warto użyć solidną porcję warzyw oraz całkiem sporą ilość wędzonej papryki, dzięki której bogracz nabiera głębokiego aromatu.

W czym gotować bogracz?

Oczywiście, jeśli chcesz być autentyczny, najlepszym naczyniem do przygotowania bograczu będzie oczywiście żeliwny kociołek, który można zawiesić nad ogniskiem lub rozstawić na żeliwnych nóżkach.

A co jeśli nie dysponujesz kociołkiem lub po prostu nie masz ochoty rozpalać ogniska? Nic straconego! Aby zrobić bogracz, możesz użyć po prostu dużego garnka lub szybkowaru. Dobrze, jeśli garnek będzie mieć grube dno, dzięki czemu nic nie powinno do niego przywierać, a temperatura będzie się równomiernie rozkładać w całym naczyniu.

Dobrym pomysłem będzie również zrobienie gulaszu w piekarniku – wstawiając garnek do pieca nagrzanego do temperatury około 90-100 stopni. Pamiętaj jednak, że w tym wypadku garnek musi nadawać się do wkładania do piekarnika i nie może mieć jakichkolwiek plastikowych elementów.

Jak długo powinien gotować się węgierski gulasz?

Czas gotowania tej potrawy zależy w dużej mierze od tego jaki rodzaj mięsa wybierzesz. To właśnie ono powinno być wyznacznikiem tego, czy bogracz jest już gotowy. Jeśli będzie miękkie i zacznie rozpadać się pod naciskiem, to znak że możesz już zacząć serwowanie.

W przypadku gulaszy wyznaję zasadę im dłużej tym lepiej. Zwykle wstawiam je rano, tak aby na niewielkim ogniu bulgotały sobie aż do pory obiadowej. To pozwoli smakom lepiej się połączyć, a mięsu odpowiednio zmięknąć. Niestety, gulasz przygotowywany w pośpiechu nie będzie tak dobry.

Jakie mięso najlepiej nadaje się na bogracz?

Najlepszym wyborem będzie wołowina, chociaż gulasz uda się również z wieprzowiną. Dobrym pomysłem będzie wymieszanie ze sobą kilku rodzajów mięsa, dzięki czemu można uzyskać naprawdę ciekawe efekty smakowe. Raczej nie warto wybierać najchudszych rodzajów mięsa, takich jak polędwica lub schab. Aby zrobić dobry bogracz, postaw na kawałki mięsa, które są lekko poprzerastane tłuszczem. W trakcie smażenia i pieczenia tłuszcz się wytopi i wzbogaci smak dania.

Czy bogracz można mrozić?

Jak większość dań, także bogracz nadaje się do zamrożenia. W tym wypadku dobrym pomysłem będzie zamrożenie go na etapie przed dodaniem ziemniaków i papryki. Poporcjuj danie, przełóż do pojemniczków lub woreczków, a następnie włóż do zamrażalnika. Kiedy będziesz mieć ochotę na gulasz, przerzuć ich zawartość do garnka, dodaj warzywa gotuj przez około pół godziny i gotowe.

Przepis na bogracz

Składniki na bogracz

• 800 g wołowego mięsa gulaszowego – kawałki o boku ok. 3cm
• 150 g boczku
• 4 duże ząbki czosnku
• 2 duże papryki
• 1 puszka pomidorów
• 100 g przecieru pomidorowego
• 400 g ziemniaków
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 4 łyżeczki papryki wędzonej
• 1 łyżka miodu
• duża szczypta soli
• olej do smażenia

Jak zrobić bogracz

W dużym garnku podsmaż boczek pokrojony w cienkie paseczki. Poczekaj aż się ładnie zrumieni i wytopi się z niego większość tłuszczu. Następnie dodaj do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smaż do momentu aż cebula się zeszkli i zrumieni. Wówczas dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około 30 sekundach wyjmij wszystko z garnka i przełóż do miseczki.

Do garnka dolej nieco oleju, a następnie zacznij partiami obsmażać mięso, aby się lekko zrumieniło. Na resztkę tłuszczu wsyp wszystkie rodzaje papryki, poczekaj aby podsmażyły się przez około 20 sekund, a następnie dodaj do niej podsmażoną cebulę z boczkiem, mięso, przecier pomidorowy i pomidory w puszce.

Całość dopełnij niedużą ilością wody, tak aby płyn przykrył mięso. Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na bardzo małym ogniu przez 2,5 godziny. W razie potrzeby możesz dodawać więcej wody w trakcie gotowania, aby gulasz się nie przypalił.

Po tym czasie dodaj do gulaszu ziemniaki pokrojone w kostkę o boku 3 cm.  Dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 15-20 minut aż ziemniaki całkowicie zmiękną. Po tym czasie dodaj do garnka pokrojoną w dużą kostkę paprykę. Gotuj jeszcze 5 minut i natychmiast podawaj.

Zobacz też inne przepisy na obiady

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Bogracz pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Szybki obiad, który nie wymaga od ciebie ani zbyt wiele pracy ani uwagi. Wszystko czego potrzebujesz to kilka wolnych minut na zrobienie farszu, a następnie odrobinę cierpliwości w trakcie pieczenia. A gwarantuję, że tarta z porami, boczkiem i groszkiem to danie, na które zdecydowanie warto czekać.

Jak zrobić spód do tarty?

Przygotowując spód do tarty można wybrać dwie drogi: szybką lub nieco bardziej ambitną. Pierwsza z nich zakłada użycie gotowca z kolei druga przewiduje własnoręcznie zrobionego ciasta.

Warto zapamiętać, że tak naprawdę nie ma tutaj złej ścieżki. Wszystko zależy od tego czy masz ochotę i czas na zabawę z zagniataniem i wyrabianiem ciasta. Jeśli poświęcisz nieco czasu w trakcie zakupów na wyszukanie spodu o dobrym składzie, w niczym nie będzie on odbiegać od tego wykonanego w zaciszu twojej kuchni, a ty zaoszczędzisz sporo czasu.

Tarta z porami świetnie smakuje na spodzie z ciasta francuskiego, ale bardzo dobrym wyborem będzie również kruche ciasto. Aby urozmaicić nieco jego smak, robiąc domowe kruche ciasto, możesz dodać do niego nieco posiekanych orzechów, ziarna siemienia lnianego lub sezamu.

Jak serwować tartę?

Oczywiście w tym wypadku wiele zależy od indywidualnych upodobań, jednak uważam, że tarty najlepiej smakują lekko przestudzone. Wówczas smaki składników mają szansę na to, aby być lepiej wyeksponowane i połączone. Dodatkowo, nie musisz się martwić poparzeniami.

Nic też nie stoi na przeszkodzie, aby podać tartę w temperaturze pokojowej, już po wystudzeniu. W takiej wersji świetnie sprawdzi się jako przekąska w pracy lub na pikniku.

Czy tartę można przygotować z wyprzedzeniem?

Oczywiście różnego rodzaju tarty można z powodzeniem przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ bardzo dobrze znoszą przechowywanie po upieczeniu.

Zdecydowanie należy unikać scenariusza, w którym tarta z gotowym nadzieniem czeka bardzo długo na upieczenie – wówczas ciasto może wchłonąć wilgoć z farszu, całkowicie rozmięknąć i źle się upiec.

Jeśli nie chcesz przechowywać upieczonej tarty, zostawiając ten etap na ostatnią chwilę, możesz przygotować z dużym wyprzedzeniem przynajmniej część farszu. Mam tu na myśli podsmażone warzywa z boczkiem, które poporcjowane możesz zamrozić w specjalnych woreczkach do mrożenia. Po rozmrożeniu wystarczy wymieszać je z jajkami i wylać na ciasto. Dobry patent dla zabieganych.

Czy tarta z porami może być zamrożona?

Tarty doskonale znoszą mrożenie, jednak należy zwrócić uwagę, aby kawałki były ułożone w zamrażalniku w taki sposób, aby nie mogły się pokruszyć. Tarta w zamrażalniku powinna wytrzymać około 2 miesięcy.

Najlepszym sposobem będzie mrożenie tarty pokrojonej na kawałki. W ten sposób łatwiej zmieścisz je w lodówce i zawsze będziesz mieć pod ręką tyle porcji ile potrzebujesz.

Przepis – tarta z porami, boczkiem i groszkiem

Tarta z porami, boczkiem i groszkiem – składniki

Na formę o średnicy 28 cm:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 2 małe pory (biała część)
• 2 ząbki czosnku
• 150 g surowego, wędzonego boczku
• 1,5 szklanki zielonego, mrożonego groszku
• 1 łyżka musztardy kremskiej
• 4 jajka
• 200 g śmietany 18%
• łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, świeżo mielony pieprz

Tarta z porami, boczkiem i groszkiem – jak zrobić?

Wyłóż formę do tart ciastem francuskim, dociskając je dokładnie do wszystkich zakamarków.

Oczyść pory, zwracając uwagę, czy pomiędzy liśćmi nie ma piachu. Pokrój je w cienkie półplasterki. Czosnek przeciśnij przez praskę.

Pokrój boczek w niedużą kostkę, a następnie podsmaż go tak, aby zrumienił się i wytopił się z niego cały tłuszcz. Dodaj do niego pora oraz czosnek. Podsmażaj do momentu aż por zmięknie i delikatnie się skarmelizuje.

Wymieszaj pory z boczkiem i mrożonym groszkiem, a następnie rozłóż je równomiernie na cieście francuskim.

Przygotuj masę jajeczną. Przy pomocy blendera zmiksuj jajka, śmietanę i musztardę. Dopraw ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem, a następnie zalej nimi tartę. Włóż foremkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 20-25 minut do momentu aż masa jajeczna się zetnie i zezłoci. Przed podaniem poczekaj, aż tarta delikatnie przestygnie.

Zobacz też inne przepisy na obiad

Zobacz też najnowsze przepisy

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Tarta z porami, boczkiem i groszkiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

W ciepłe, letnie dni sałatki ziemniaczane są jednym z moich ulubionych pomysłów na obiad. Robi się je ekspresowo, są sycące i dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. No i jeszcze jedno – świetnie nadają się na tzw. czyszczenie lodówki. Zmieszajcie z ziemniakami i sosem kilka składników, które akurat zalegają w waszej kuchni, a za każdym razem uzyskacie fantastyczny efekt.

Ale pamiętajcie, że jeśli mówię o sałatkach, to nie mam tu na myśli byle jakich sałatek, tylko te przygotowane z cudownie pysznych, delikatnych, młodych ziemniaczków. Takich, które o tej porze roku są absolutnie najlepsze i właściwie nie wymagają żadnej zabawy z obieraniem. Zawsze w czasie zakupów staram się wybierać te jak najmniejsze – nie tylko szybciej się gotują, ale też ładniej wyglądają i nie trzeba ich kroić na mniejsze kawałki. Poświęćcie na to trochę czasu, a gwarantuję, że nie pożałujecie.

Co oczywiste, sałatka ziemniaczana z bobem nie może obyć się bez bobu. Czy wiedzieliście, że możecie go jeść ze skórkami, nie tracąc czasu na jego łuskanie? Więc w jakiej formie go zaserwujecie, pozostaje waszą osobistą preferencją. Ja jednak wolę poświęcić nieco więcej czasu na obieranie bobu, ponieważ najzwyczajniej w świecie wygląda on ładniej.

Aha! Nie zapomnijcie o pysznym dressingu do sałatki. Zwykle przygotowuje się je na bazie jogurtu lub majonezu (coś w tym stylu zrobiłam w przypadku tej sałatki >> klik <<) jednak tym razem zdecydowałam się na lżejszy sos miodowo-musztardowy. Całość smakuje rewelacyjnie i gwarantuję, że nie raz powrócicie do tego przepisu.

Sałatka ziemniaczana z bobem – przepis

Składniki: sałatka ziemniaczana z bobem

• 300 g młodych ziemniaków
• 500 g bobu (przed obraniem)
• 150 g surowego boczku
• 80 g pestek dyni
• mały pęczek rzodkiewek
• mały pęczek szczypiorku
• sól, pieprz

Dressing miodowo-musztardowy:

• 2 łyżki musztardy delikatesowej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżeczki płynnego miodu

Sałatka ziemniaczana z bobem – jak zrobić?

Ziemniaki dokładnie umyj i lekko wyszoruj. Jeśli są większe, przekrój je na mniejsze kawałki. Ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, uważaj, aby ich nie rozgotować.

Bób wrzuć go gotującej się wody i gotuj przez ok. 10 minut (powinien być miękki, ale nie rozgotowany) Aby zachować zielony kolor, tuż po ugotowaniu zalej bób zimną wodą. Obierz go ze skórek.

Pestki dyni upraż na suchej patelni do momentu aż się lekko zrumienią. Rzodkiewkę pokrój w cienkie plasterki. Boczek pokrój w drobną kostkę, a następnie usmaż do momentu aż wytopi się z niego cały tłuszcz i będzie chrupki. Odsącz go na papierowym ręczniku.

W dużej misce zmieszaj wszystkie składniki dressingu, tak aby utworzyły jednolity sos. Dodaj do niego ciepłe ziemniaki, bób, pestki dyni, boczek oraz rzodkiewkę. Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem oraz posyp drobno posiekanym szczypiorkiem. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Zobacz też inne przepisy z bobem i nie tylko

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Sałatka ziemniaczana z bobem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Mam ten problem z sezonem na szparagi, że niemal zawsze go przegapię. Zawsze czekam i wydaje mi się, że jeszcze będzie taniej i wtedy będę mogła rozpocząć szparagowe szaleństwo. Czekam, czekam i co? No i oczywiście czekam za długo, przegapiając sezon. Ale nie w tym roku! W tym roku zaprałam się mocno, uzbroiłam w czujność, śledziłam front w warzywniaku i udało mi się wygrać tę walkę!

Właśnie dlatego, w tym roku w końcu pojawią się na blogu przepisy ze szparagami. Serię rozpoczęły klasyczne szparagi po polsku, na które przepis znajdziecie tutaj. A w zanadrzu mam jeszcze kilka pysznych propozycji, a jedną z nich podrzucam wam dziś.

Szparagi w boczku to fantastyczna propozycja dla wszystkich mięsożerców, którzy poszukują jakiejś alternatywy dla karkówki lub kiełbasy. Możecie je serwować jako dodatek do obiadu lub samodzielną przekąskę. Jeśli do tej pory ich nie próbowaliście, szybko nadrabiajcie zaległości!

Przepis na szparagi w boczku

Składniki:

• pęczek zielonych szparagów
• cienkie plastry surowego boczku (jeden-dwa plastry na każdego szparaga)
• sól, pieprz
• szczypta granulowanego czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny

Jak zrobić szparagi w boczku

Z soku z cytryny, oliwy z oliwek soli, pieprzu i czosnku granulowanego przygotuj szybką marynatę do szparagów. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie skrop nimi warzywa. Odstaw w chłodne miejsce na około pół godziny.

Po tym czasie zacznij owijać szparagi w boczku – postaraj się zrobić to w miarę ciasno, aby mięso nie zsuwało się z warzyw. Każdy plaster boczku warto w tym celu przymocować paroma wykałaczkami. (Tak przygotowane szparagi z powodzeniem wytrzymają w lodówce, więc możecie je przygotować nawet dzień przed planowanym grillem)

Szparagi grilluj na średnio rozgrzanym grillu, obracając je co jakiś czas. Piecz do momentu aż boczek mocno się zrumieni, a większość tłuszczu się wytopi.

Jeśli akurat nie rozpalasz grilla, szparagi w boczku możesz także przygotować w piekarniku lub na patelni. Serwuj je na ciepło, pamiętając żeby przed podaniem usunąć z nich wykałaczki. Będą świetnie smakować w sosem musztardowym lub majonezowym.

Artykuł Szparagi w boczku z grilla pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jakiś czas temu znów robiłam >>roladki z bakłażana z pastą orzechową << ale mój domowy mięsożerca domagał się wersji mięsnej. Cóż… przecież nie jestem bez serca. Wystarczyło kilka składników, małe zamieszanie i już powstało całkiem inne danie.

Przepis na roladki z bakłażana z boczkiem

Roladki z bakłażana

• 1 bakłażan
• 200 g fety
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• garść pestek słonecznika
• 12 plasterków boczku
• natka pietruszki do dekoracji
• oliwa z oliwek

Sos pomidorowy:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• puszka krojonych pomidorów
• garść świeżej bazylii
• sól, pieprz

Jak zrobić roladki z bakłażana z boczkiem

Zacznij od przygotowania sosu pomidorowego. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż na niej cebulę, a następnie dodaj posiekany czosnek. Smaż ok. 30 sekund. Dodaj puszkę pomidorów. Przykryj i gotuj na niewielkim ogniu przez ok. 15-20 minut. Większość pomidorów powinna się rozpaść.

Bakłażana pokrój wzdłuż w cienkie plastry. Możesz użyć w tym celu ostrego noża lub wykorzystać specjalną mandolinę. Plastry bakłażana posól i odłóż na kilkanaście minut, aby zmiękły.

Przygotuj nadzienie do roladek: na suchej patelni upraż pestki słonecznika. Poczekaj aż lekko przestygną, a następnie zmiksuj je blenderem na gładką masę razem z fetą i jogurtem greckim.

Plastry bakłażana osusz przy pomocy papierowego ręcznika. Skrop je lekko oliwą z oliwek, a następnie podpiecz na grillu, na patelni grillowej lub zwykłej patelni. Bakłażan powinien zmięknąć. Następnie na każdym z plastrów bakłażana rozsmaruj przygotowaną wcześniej pastę z fety i słonecznika. Zwiń roladki, a następnie każdą z nich owiń dokładnie plastrem boczku. Ponownie zgrilluj roladki – ważne, aby boczek dobrze się zrumienił i stał się chrupki.

Tak przygotowane roladki podawaj z sosem pomidorowym, posypane drobno posiekaną pietruszką. Roladki z bakłażana z boczkiem najlepiej smakują na ciepło, jednak po przestygnięciu też będą pyszne.

Artykuł Roladki z bakłażana z boczkiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Krótki sezon szparagowy to jeden z moich ulubionych okresów w ciągu roku. Pamiętajcie tylko, aby dobrze go wykorzystać. Świetnym pomysłem będzie chociażby zrobienie tarty, będącej wariacją na temat tradycyjnego quiche lorraine. Szparagi i migdały doskonale uzupełniają ten przepis, czyniąc z niego cudowny wiosenno-letni obiad.

Przepis: tarta ze szparagami i boczkiem

Tarta ze szparagami i boczkiem – składniki

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• szczypta soli
• 2 żółtka

Składniki na nadzienie

• 4 jajka
• 250 ml śmietanki 36%
• 100 g wędzonego boczku
• pęczek zielonych szparagów
• 3 łyżki płatków migdałowych
• sól, pieprz

Jak zrobić: tarta ze szparagami i boczkiem?

Rozpocznij od przygotowania ciasta na tartę. Przesianą mąkę mieszamy wyrób z miękkim masłem i solą. Dodaj żółtka. Postaraj się wyrobić je jak najszybciej, tak aby nie ogrzać masy. Zawsze świetnie sprawdza się w tym wypadku robot kuchenny, którego tylko pod koniec należy zastąpić własnymi rękami. Po wyrobieniu ciasto zawiń je folię spożywczą i włóż do lodówki na ok. 30 minut.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowuje je na grubość ok. 1 cm i wyklej nim foremkę do tart (u mnie średnica 26 cm). Ciasto nakłuj widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na ok. 15minut, tak aby ciasto lekko się zapiekło, ale nie nabrało koloru.

W międzyczasie przygotuj farsz. Pokrój boczek w drobną kostkę, a następnie podsmaż na chrupko. Odsącz boczek z tłuszczu i poczekaj aż lekko przestygnie. W dużej mice ubij delikatnie jajka ze śmietaną. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj boczek i dokładnie wymieszaj. Wylej masę jajeczną na podpieczone ciasto.

Odetnij zdrewniałe końcówki od szparagów. Rozłóż je dookoła tarty. Zapiekaj w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut. Masa powinna być zupełnie ścięta. Przed podaniem posyp tartę zrumienionymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. Możesz serwować na zimno lub na ciepło.

Zobacz też przepisy na dodatki do obiadu:

Sprawdź też nowe przepisy:

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Tarta ze szparagami i boczkiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Po świętach i przydługim okresie sylwestrowym powoli wracam dziś do życia. Zdaję sobie sprawę, z tego, że ten start powinien być jak najbardziej spokojny i mało inwazyjny. Dlatego też ograniczam obowiązki i zajęcia do tych najbardziej niezbędnych. Jakimś cudem na Kleparzu spotkałam dziś dynie, która zazwyczaj na stołach gości parę miesięcy wcześniej. Nie mogłam więc nie skorzystać z okazji i jej nie kupić. Dlatego też obiad dziś będzie miły, leniwy, weekendowy i niezbyt wymagający.

Przepis na makaron z dynią i boczkiem

Składniki na makaron z dynią i boczkiem:

Na 2 – 3 porcje:

• 400 gramów makaronu spaghetti
• 300 gramów obranej, surowej dyni
• 100 gramów boczku
• Jedna cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 gramów kwaśnej śmietany
• Garść ziaren słonecznika
• Oliwka z oliwek (2 łyżki)
• Sól
• Duża szczypta pieprzu
• 3/4 łyżeczki suszonego rozmarynu

Jak zrobić makaron z dynią i boczkiem?

Zaczynamy od około 300 gramów obranej i surowej dyni, którą kroimy na niewielkie kawałki. Potem polewamy ją oliwą, posypujemy solą, pieprzem i rozmarynem. Następnie wrzucamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i czekamy aż się w miarę równo opieką i zmiękną.

W tym czasie na głębokiej patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek razem z cebulą i czosnkiem, a następnie dodajemy dynię i 150 gramów kwaśnej śmietany. Doprowadzamy do wrzenia i jeszcze raz doprawiamy przyprawami, którymi posypaliśmy dynię. Jeśli sos będzie zbyt gęsty dodajemy troszkę wody. Takim sosem polewamy makaron, który gotujemy w osolonej wodzie (około 400 gramów spaghetti) . Na koniec całość posypujemy uprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika.

Zobacz też inne przepisy na makarony:

Zobacz najnowsze przepisy:

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Makaron z dynią i boczkiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.